--- title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá" url: https://thetea.app/it/article/yuanjiang-molihua-cha lang: it updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶) **Yuanjiang Molihua Cha** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/it/article/molihua-cha)) è un tè al gelsomino della contea autonoma Yuanjiang di Hani, Yi e Dai (元江哈尼族彝族傣族自治县) della prefettura di Yuxi, provincia dello Yunnan. La contea si trova in una valle calda e asciutta, dove il calore arriva presto e per questo il gelsomino fiorisce prima che in qualsiasi altra parte della Cina: i fiori freschi arrivano sul mercato già da marzo e la stagione dura fino a novembre. Il gelsomino a Yuanjiang è giovane: secondo le descrizioni del settore fu introdotto nel 1998 da Hengxian nel Guangxi. La contea produce principalmente un tè intenso, aromatizzato tre volte; le rassegne del settore la annoverano tra i quattro principali distretti del gelsomino del paese. La denominazione è protetta da un marchio di origine dal 2003. **1. Classificazione e origine:** * **Tipo:** Tè aromatizzato ai fiori (花茶, *huāchá*): base di tè aromatizzata più volte con gelsomino fresco. Secondo la descrizione del settore la base è tè verde di materia prima yunnanese a foglia grande; nei documenti di protezione non ho visto la base. Nel corpus i tè al gelsomino figurano tra i tè verdi. * **Categoria:** Tè al gelsomino dello Yunnan; marchio di origine del sistema di ispezione e quarantena (2003). * **Origine:** Cina, provincia dello Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefettura di Yuxi (玉溪, *Yùxī*), contea autonoma Yuanjiang di Hani, Yi e Dai (元江, *Yuánjiāng*). * **Zona protetta:** Contea di Yuanjiang; non ho verificato il confine giuridico della zona. * **Coordinate geografiche:** Circa 23,6° N e 102,0° E. **2. Storia e significato culturale:** * **Storia:** * **1998 — introduzione.** Secondo le descrizioni del settore il gelsomino fu portato a Yuanjiang da Hengxian (Guangxi), il principale distretto cinese del gelsomino. * **2003 — marchio di origine.** Con l’annuncio n. 5 del 2003 «元江茉莉花茶» ricevette il marchio di origine (原产地标记) del sistema di ispezione e quarantena; nell’annuncio figura con il marchio commerciale 玉元牌. * **2019.** La denominazione compare nell’elenco provinciale dello Yunnan del 28 dicembre 2019, nella sezione dei marchi di origine, al numero 4. * **2025 — raccomandazione.** In una nota analitica dell’ufficio statistico della contea (2025) tra le misure viene proposto di puntare per «元江茉莉花茶», insieme a mango e aloe locali, a un marchio geografico statale. È una raccomandazione, non una domanda presentata né una seconda registrazione. * **Nome:** * «Yuanjiang» (元江) è il nome della contea e del fiume. * «Molihua cha» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) significa «tè ai fiori di gelsomino». * **Significato culturale:** Le rassegne del settore collocano Yuanjiang tra i quattro principali distretti cinesi del gelsomino, accanto a Hengxian (Guangxi), Fuzhou (Fujian) e Qianwei (犍为, Sichuan). Il suo posto in questo gruppo è la stagione del fiore fresco più precoce e più lunga. **3. Descrizione botanica e materia prima:** * **Pianta aromatica:** Gelsomino sambac (*Jasminum sambac*), introdotto da Hengxian. Quale cultivar venga coltivata nella contea non è indicato nelle fonti trovate. * **Base di tè:** Secondo la descrizione del settore è tè verde di materia prima yunnanese a foglia grande (*Camellia sinensis* var. *assamica*), intenso e molto resistente alle infusioni. La cultivar e i requisiti della base secondo il documento non li ho trovati. * **Raccolta dei fiori:** Da **marzo a novembre**; il fiore fresco arriva sul mercato prima che negli altri distretti del paese. **4. Terroir e particolarità di coltivazione:** * **Regione:** Valle del fiume Yuanjiang nella parte centro-meridionale dello Yunnan. * **Clima:** Valle calda e asciutta (干热河谷, *gānrè hégǔ*): in primavera il calore arriva presto e la somma delle temperature attive è elevata. È questo che anticipa la fioritura del gelsomino a marzo. Secondo dati di riferimento sulla contea la temperatura media annua è di circa 23,9 °C e le precipitazioni di circa 805 mm all’anno. * **Superfici:** Nelle fonti trovate non ci sono dati verificati su superfici e produzione. * **Altitudini e suoli:** Nelle fonti trovate non ci sono dati. **5. Tecnologia di produzione:** L’operazione chiave è l’**aromatizzazione (窨制 — *xūnzhì*)**: la base di tè assorbe l’aroma dei fiori che si schiudono. A Yuanjiang il prodotto principale è il tè aromatizzato tre volte (三窨, *sān xūn*) in stile intenso (浓[香型](https://thetea.app/it/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*): il fiore locale è molto profumato. Schema generale della classe per il tè al gelsomino: * **Raccolta dei boccioli:** I grandi boccioli imbianchiti si raccolgono di giorno, ancora chiusi. * **«Cura» dei fiori (养花 — *yǎnghuā*):** I boccioli vengono tenuti in modo che si schiudano in modo uniforme; il gelsomino si apre e profuma soprattutto di sera e di notte. * **Miscelazione con il tè (拌花 — *bànhuā*):** I fiori che si schiudono vengono mescolati con la base. * **Aromatizzazione:** Dura tutta la notte; poi i fiori vengono separati (起花 — *qǐhuā*) e il tè viene asciugato. * **Cicli ripetuti:** Con fiori freschi; per il tè di Yuanjiang di solito tre. È uno schema generale della classe, non la descrizione della tecnologia di un produttore specifico; i parametri non sono riportati nelle fonti trovate. **6. Caratteristiche organolettiche:** La descrizione che segue proviene da una rassegna del settore sui quattro distretti del gelsomino, non dal documento di protezione. * **Aspetto della foglia secca:** Compatta e ritorta, sottile e tenera, con peluria evidente e germogli interi, chiara, con lucentezza (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润). * **Aroma della foglia secca:** Non vi è una descrizione separata nelle fonti trovate. * **Aroma dell’infuso:** Alto e intenso, fresco e persistente (香高浓郁、鲜灵持久). * **Sapore:** Morbido e pieno, senza amarezza né astringenza, uniforme e caldo; il tè è molto resistente alle infusioni (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡). * **Colore dell’infuso:** Trasparente, giallo chiaro (清澈透亮淡黄色). * **Fondo della tazza (foglia infusa):** Fresco, tenero, con lucentezza (鲜嫩质感有光泽). **7. Composizione chimica:** Nelle fonti trovate non ci sono dati specifici sul tè di Yuanjiang. L’aroma è dato dalle sostanze volatili del fiore, che la base assorbe; la composizione della base dipende dalla sua classe e materia prima. **8. Proprietà benefiche:** Non ci sono dati verificati sull’effetto specifico di questo tè. **9. Preparazione:** Pratica della classe per il tè al gelsomino. * **Temperatura dell’acqua:** 85–90 °C. * **Quantità di tè:** 3 g per 150 ml. * **Stoviglie:** Gaiwan con coperchio, che trattiene l’aroma, oppure teiera di porcellana. * **Procedimento:** 1. Riscaldare le stoviglie. 2. Mettere il tè. 3. Versare l’acqua e coprire subito con il coperchio. 4. Prima infusione: 1–2 minuti nel gaiwan. 5. Prima di bere sollevare il coperchio e inalare l’aroma. 6. Da due a quattro infusioni ripetute; la base a foglia grande di solito regge più di quella a foglia piccola. **10. Conservazione:** Pratica della classe. In confezione ermetica, in luogo asciutto, fresco e buio, rigorosamente senza odori estranei: la base che ha assorbito il gelsomino assorbirà altrettanto facilmente un odore esterno. Il tè al gelsomino è meglio consumarlo entro un anno. **11. Prezzo e contraffazioni:** Nelle fonti trovate non ci sono dati sui prezzi. * **Come evitare le contraffazioni:** * Cercare l’origine dalla contea di Yuanjiang e il marchio di origine. * L’autentico aroma di gelsomino deriva dall’aromatizzazione con fiori vivi; un odore acuto da «profumo», che scompare subito dopo la prima infusione, è segno di aromatizzante. * I fiori essiccati nella confezione non provano la qualità: dopo l’aromatizzazione i fiori vengono di solito separati. * Il tè al gelsomino primaverile che compare prima di tutti non è necessariamente di Yuanjiang; verificare il produttore. **12. Curiosità:** * A Yuanjiang c’è il gelsomino più precoce della Cina: i fiori sono sul mercato da marzo. * Qui il gelsomino è più giovane che negli altri distretti principali: fu introdotto solo nel 1998 da Hengxian. * Il marchio di origine del 2003 è stato concesso alla denominazione insieme a uno specifico marchio commerciale. **13. Confronto con altri tè al gelsomino:** * **Hengxian Molihua Cha ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/it/article/hengxian-molihua-cha)):** Il principale distretto cinese del gelsomino e l’origine del gelsomino di Yuanjiang; lì la stagione va da aprile a ottobre, a Yuanjiang comincia prima. * **Molihua Cha (茉莉花茶):** Rassegna del tè al gelsomino nel corpus: tecnologia e forme. * **Moli Yin Hao ([茉莉银毫](https://thetea.app/it/article/moli-yin-hao)):** Tè al gelsomino su base verde precoce a gemme: esempio di grado elevato della classe. * **Moli Long Zhu ([茉莉龙珠](https://thetea.app/it/article/moli-longzhu)):** Forma di tè al gelsomino: «perle» arrotolate. **In conclusione:** Yuanjiang Molihua Cha è il gelsomino più precoce della Cina. Gli arbusti portati da Hengxian nel 1998 hanno attecchito nella valle calda e asciutta e fioriscono prima che in qualsiasi altra parte della Cina; da questi fiori la contea produce un tè intenso, aromatizzato tre volte. I documenti di protezione sono per ora più modesti del settore stesso: il marchio di origine del 2003 esiste, mentre un nuovo marchio per il tè è stato finora solo proposto.