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title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/it/article/yongding-wulongcha
lang: it
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**Yongding Wulongcha** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) è un oolong del distretto di Yongding (永定区), municipalità di Longyan, nel sud-ovest della provincia del Fujian. Il nome è protetto da un marchio di certificazione geografica dal 2019; il titolare è l'associazione distrettuale di agricoltura ecologica e nella voce merceologica è registrato come oolong. Sul tè stesso i documenti tacciono: nelle fonti reperite non compaiono né cultivar, né tecnica, né aspetto. Questa voce riguarda quindi soprattutto il marchio e il luogo, ed è onestamente più breve del solito.

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). La classe è indicata sia nel nome sia nella voce merceologica del marchio — «乌龙茶».
* **Categoria:** Oolong distrettuale; marchio di certificazione geografica.
* **Origine:** Cina, provincia del Fujian (福建, *Fújiàn*), municipalità di Longyan (龙岩, *Lóngyán*), distretto di Yongding (永定, *Yǒngdìng*).
* **Zona del marchio:** L'elenco provinciale riconduce il marchio al distretto di Yongding — si tratta dell'appartenenza amministrativa del titolare, non del confine legale della zona. Non ho verificato il confine.

**2. Storia e Significato Culturale:**

* **Marchio.** Secondo l'elenco dei marchi geografici registrati del Fujian al 30 giugno 2026:
    * denominazione — «永定乌龙茶»;
    * numero di registrazione — 20730374, classe 30;
    * tipo — marchio di certificazione;
    * data di registrazione — 28 settembre 2019;
    * titolare — Associazione di agricoltura ecologica del distretto di Yongding, municipalità di Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
    * merce — «乌龙茶»;
    * stato — registrazione attiva.
* **Vicino di registro.** Lo stesso giorno, a nome dello stesso titolare, è stato registrato un secondo marchio per oolong — «[永定山茶](https://thetea.app/it/article/yongding-shancha)» (n. 20593062). Dall'elenco non si capisce come i due marchi si rapportino per zona e requisiti.
* **Storia del tè:** Nelle fonti reperite non vi sono dati sulla storia di questo oolong. Non riporto leggende né date.
* **Nome:** «Yongding» (永定) è il nome del distretto; «wulongcha» (乌龙茶) — «oolong», nome della classe.

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Cultivar / Varietà:** Non nominate nelle fonti reperite.
* **Materia prima e standard di raccolta:** Nessun dato nelle fonti reperite.
* **Periodo di raccolta:** Nessun dato nelle fonti reperite.

**4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:**

* **Regione:** Sud-ovest del Fujian, municipalità di Longyan.
* **Sede del titolare — comune di Hugang (虎岗镇).** Il sito del governo distrettuale lo descrive così: nord-ovest del distretto, due conche di 90 mila e 70 mila mu, punto più alto — 1547 m, temperatura media annua di circa 18 °C, precipitazioni di circa 1643 mm all'anno. La parte montana del comune si trova a 650–850 m, con forte escursione termica tra giorno e notte, e il tè d'alta quota ([高山茶](https://thetea.app/it/article/gao-shan-cha)) è indicato come una delle quattro principali filiere agricole. Se Hugang rientri nella zona del marchio e quale tè vi cresca — oolong oppure altro — il sito non lo dice; la sede del titolare non è ancora zona di produzione.
* **Altri giardini del distretto.** Il portale provinciale nell'aprile 2024 parlava di un progetto tè nel comune di Gaotou (高头镇): 2030 mu, di cui 2000 mu di tè ecologico, tutto l'anno tra nubi e nebbie, produzione attesa — oltre un milione di jin di foglia fresca all'anno. La classe del tè non è nominata nel testo, benché le operazioni elencate — appassimento al sole, scrollatura, tostatura, arrotolamento, essiccazione — siano comuni per l'oolong.
* **Suoli:** Nessun dato nelle fonti reperite.

**5. Tecnica di Produzione:**

Nelle fonti reperite non vi sono tecnica né parametri specifici di questo tè. Di seguito lo schema generale dell'oolong, non una descrizione del Yongding Wulongcha:

1.  **Appassimento (萎凋, *wěidiāo*):** Al sole o al chiuso.
2.  **Scrollatura e riposo (做青, *zuòqīng*):** I bordi della foglia vengono lesi e si ossidano parzialmente.
3.  **Fissaggio (杀青, *shāqīng*):** Il calore arresta l'ossidazione.
4.  **Arrotolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Essiccazione (烘干, *hōnggān*).**

Il grado di ossidazione e di tostatura per questo marchio mi è ignoto.

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

* **Aspetto della foglia secca:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite.
* **Aroma della foglia secca:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite.
* **Aroma dell'infuso:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite.
* **Sapore:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite.
* **Colore dell'infuso:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite.
* **Fondo della tazza (foglia infusa):** Nessuna descrizione nelle fonti reperite.

**7. Composizione Chimica:**

Nessun dato fisico-chimico nelle fonti reperite.

**8. Proprietà Benefiche:**

Non vi sono dati verificati sull'azione specifica di questo tè.

**9. Infusione:**

Pratica di classe per l'oolong.

* **Temperatura dell'acqua:** 95–100 °C.
* **Quantità di tè:** 5–7 g per gaiwan da 100–110 ml.
* **Stoviglie:** Gaiwan o teiera di argilla.
* **Procedura:**
    1. Scaldare le stoviglie.
    2. Sciacquare rapidamente la foglia con la prima acqua.
    3. Prima infusione — 15–20 secondi.
    4. Ogni infusione successiva — leggermente più lunga.
    5. La foglia regge sei-otto versate.

**10. Conservazione:**

Pratica di classe. In confezione ermetica, in luogo asciutto e buio, lontano da odori. Un oolong chiaro e poco tostato è meglio conservarlo in frigorifero; uno tostato — a temperatura ambiente.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Nessun dato sui prezzi nelle fonti reperite.

* **Come evitare contraffazioni:**
    * Cercare il marchio di certificazione geografica «永定乌龙茶» (n. 20730374).
    * Verificare che il produttore sia del distretto di Yongding, municipalità di Longyan.
    * Non confondere con «永定山茶» (n. 20593062): è un marchio distinto dello stesso titolare, anch'esso per oolong.
    * Non confondere con «永定万应茶»: è una miscela medicinale sotto tutela come prodotto a indicazione geografica, non ha rapporto con l'oolong.

**12. Curiosità:**

* Il distretto di Yongding ha due marchi per oolong — «永定乌龙茶» e «永定山茶», registrati lo stesso giorno a nome dello stesso titolare.
* Il numero di marchio 20730374 sta in una serie con i numeri dei marchi distrettuali per il cachi essiccato (20730373), il tabacco (20730375) e il pomelo (20730376); a detenerli è un'altra associazione distrettuale.
* Secondo l'elenco a metà 2026, la municipalità di Longyan conta 95 marchi geografici, e quelli per il tè vanno dall'oolong pressato al tè verde.

**13. Confronto con altri tè della municipalità di Longyan:**

* **Yongding Shancha (永定山茶):** Secondo marchio del distretto per oolong, dello stesso titolare; nella serie vi è una voce dedicata.
* **Zhangping Shuixian ([漳平水仙](https://thetea.app/it/article/zhangping-shui-xian)):** Oolong pressato della città-contea di Zhangping, stessa municipalità; marchio collettivo del 2008.
* **Yongfu Gaoshan Cha ([永福高山茶](https://thetea.app/it/article/yongfu-gao-shan-cha)):** Oolong d'alta quota in stile taiwanese del comune di Yongfu, città-contea di Zhangping; marchio del 2022, merce — anch'essa oolong.
* **Xiebei Cha ([斜背茶](https://thetea.app/it/article/xie-bei-cha)):** Tè verde del distretto di Xinluo, stessa municipalità — per contrasto.

**In conclusione:**

Yongding Wulongcha è per ora più un nome che un tè descritto: un marchio di certificazione attivo dal 2019 per l'oolong del distretto di Yongding, titolare l'associazione distrettuale di agricoltura ecologica, e accanto un secondo marchio dello stesso titolare, «永定山茶». Cultivar, tecnica e aspetto non sono descritti nelle fonti reperite, e la voce non li inventa. Quando si troverà il testo delle regole d'uso del marchio, l'aspetto di questo oolong potrà essere descritto secondo documento.