--- title: "Yídū yíhóng chá" url: https://thetea.app/it/article/yidu-yihong-cha lang: it updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶) **Yidu Yihong Cha** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) è un tè rosso della città-contea di Yidu (宜都市), parte della città-prefettura di Yichang, nella provincia dello Hubei. È la porzione di contea dello yihong, l’antico tè rosso da esportazione di Yichang. Il nome è protetto dal 2014 come indicazione geografica agricola, rientra tra i primi cento nomi cinesi dell’accordo tra Cina e Unione Europea e nel 2025 la China National Intellectual Property Administration (CNIPA) lo ha riconosciuto come prodotto a indicazione geografica pubblicandone i requisiti dettagliati. **1. Classificazione e Origine:** * **Tipo:** Tè rosso (红茶, *hóngchá*), completamente ossidato. La classe è definita sia dal nome sia dalla tecnologia nei requisiti del 2025. * **Categoria:** Tè rosso gongfu dell’area yihong; prodotto a indicazione geografica. * **Origine:** Cina, provincia dello Hubei (湖北, *Húběi*), città-prefettura di Yichang (宜昌, *Yíchāng*), città-contea di Yidu (宜都, *Yídū*). * **Zona protetta:** L’intera città-contea di Yidu: le cittadine di Honghuatao, Gaobazhou, Yaojiadian, Wuyanquan, Niejiahe, Songmuping e Zhicheng, la borgata di Panjiawan-Tujia (潘家湾土家族乡), la borgata di Wangjiafan e il comitato di quartiere di Lucheng. La specifica per il registro europeo indica come aree principali Panjiawan, Wangjiafan e Songmuping e fissa l’estensione della zona in 1357 km². * **Coordinate geografiche:** Secondo i requisiti CNIPA del 2025 — 111°05′47″–111°36′02″ E, 30°05′55″–30°36′00″ N. Nella specifica per l’Unione Europea il confine meridionale è diverso — 30°20′55″ N; la discrepanza non è stata da me risolta. * **Denominazioni confinanti:** Yidu rientra nella zona della denominazione di prefettura «宜昌宜红» e vi è interamente compresa (111°05′–111°36′ E contro 110°15′–112°04′), quindi la stessa materia prima può legittimamente uscire sotto entrambi i nomi. Nella stessa prefettura esiste un terzo yihong — 五峰宜红茶 della contea di Wufeng. **2. Storia e Significato Culturale:** * **Storia:** * **Prestigio della prefettura.** La specifica per l’Unione Europea ricorda che Lu Yu (陆羽) nel «Canone del tè» (《茶经》) collocava il tè di Xiazhou (峡州) — l’attuale Yichang — al primo posto nello Shannan. È il prestigio della prefettura del tè, non del tè rosso: all’epoca non veniva ancora prodotto. * **Metà del XIX secolo.** Secondo la stessa specifica, con riferimento all’archivio di Yidu e alla cronaca di settore del sistema di approvvigionamento e commercializzazione dello Hubei, il tè rosso a Yidu iniziò a essere prodotto a metà del XIX secolo ed esportato in Europa. * **Fine dell’epoca Qing e dopo il 1949.** La rappresentanza della Cina presso l’Unione Europea scrive che alla fine dell’epoca Qing lo yihong era uno dei tè rossi da esportazione più celebri del paese e che dopo la fondazione della RPC rimase per decenni tra i primi tre hongcha gongfu cinesi da esportazione per volume e qualità. * **2014.** Il 22 maggio il Ministero dell’Agricoltura ha posto «宜都宜红茶» sotto protezione come indicazione geografica agricola (numero AGI01410); il titolare è l’associazione dello yihong della città-contea di Yidu (宜都市宜红茶协会). * **Accordo con l’Unione Europea.** «宜都宜红茶» figura al numero 87 nell’allegato III dell’accordo tra Cina e Unione Europea sulla protezione delle indicazioni geografiche — tra i nomi protetti dal giorno della sua entrata in vigore. La traduzione di riferimento è «Yidu Black Tea»; nel registro europeo è un’indicazione geografica protetta con dossier PGI-CN-2748. * **2025.** Con l’avviso CNIPA n. 640 del 16 luglio il nome è stato riconosciuto come prodotto a indicazione geografica (riga 765 del pacchetto di 1409 prodotti). Il richiedente è la stessa associazione di contea. * **Nome:** «Yidu» (宜都) è il nome della città-contea; «yihong» (宜红) è il nome del tè rosso dell’antica regione del tè: i requisiti del 2025 parlano di «regione del tè yihong» (宜红茶区). Il secondo nome, «[宜红工夫](https://thetea.app/it/article/yihong-gong-fu)茶», è spiegato dalla rappresentanza presso l’Unione Europea con il fatto che la lavorazione comprende più di sessanta operazioni. * **Significato culturale:** Secondo la specifica, a Yidu si è costituita una filiera completa dello yihong — dalle piantine alla commercializzazione e alla ricerca. **3. Descrizione Botanica e Materia Prima:** * **Cultivar:** I requisiti del 2025 indicano come cultivar principali 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/it/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) e 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*); a queste si aggiungono le piantagioni adulte della popolazione locale della regione yihong (本地[群体种](https://thetea.app/it/article/qunti-zhong)). * **Foglia fresca:** Secondo la specifica per l’Unione Europea — verde-giallastra, sottile, moderatamente pubescente, che conserva a lungo la tenerezza. * **Standard di raccolta:** Per i gradi superiori (名优茶, *míngyōuchá*) — gemma singola, gemma con prima foglia in apertura o gemma con una foglia. Per il tè di massa (大宗茶, *dàzōngchá*) — prevalentemente gemma con due foglie, in via subordinata gemma con tre foglie e foglie «appaiate» di pari tenerezza (对夹叶). * **Regole di raccolta:** Raccogliere in più passaggi, lasciando parte delle foglie; prendere i germogli forti, apicali e centrali, lasciare quelli deboli, inferiori e laterali. **4. Terroir e Caratteristiche della Coltivazione:** * **Regione:** Ovest della provincia dello Hubei. Secondo la specifica, Yidu confina a est con Zhijiang, a sud con Songzi, a ovest con la contea di Wufeng, a nord con la contea di Changyang. * **Clima:** Secondo la specifica — monsonico umido subtropicale medio, con quattro stagioni nette, piogge torrenziali frequenti e fitte nebbie nelle valli montane; temperatura media annua 16,7 °C, precipitazioni circa 1235,4 mm all’anno. * **Suoli:** Secondo i requisiti del 2025 — prevalentemente suoli gialli su scisti granulari e suoli gialli carbonatici, soffici e ben aerati; pH 4,0–6,5, sostanza organica superiore all’1,5 %, falda acquifera più profonda di 1 m. La specifica per l’Unione Europea attribuisce a questi due tipi il 90 % della superficie dei suoli e indica un pH più spesso compreso tra 5,0 e 5,5. * **Altitudine:** Nessun dato nelle fonti consultate. **5. Tecnologia di Produzione:** I requisiti CNIPA del 2025 descrivono la tecnologia specifica di questo tè. 1. **Lavorazione primaria:** appassimento (萎凋, *wěidiāo*), arrotolamento (揉捻, *róuniǎn*), ossidazione (发酵, *fājiào*) ed essiccazione (干燥, *gānzào*). 2. **Rifinitura:** ricezione del tè grezzo (毛茶, *máochá*), classificazione per gradi, miscelazione, setacciatura, taglio, ventilazione, selezione manuale, seconda miscelazione, riessiccazione (复火, *fùhuǒ*), uniformazione del lotto e confezionamento. Il documento non fornisce parametri di temperatura, tempo o umidità della foglia. **6. Caratteristiche Organolettiche:** I requisiti del 2025 descrivono due livelli di tè — gradi superiori e tè di massa. * **Aspetto della foglia secca:** Gradi superiori — arrotolamenti sottili, compatti e uniformi, neri con lucentezza oleosa, con evidenti punte dorate (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Tè di massa — arrotolamenti compatti e uniformi, neri con lucentezza. * **Aroma della foglia secca:** Nessuna descrizione nelle fonti consultate. * **Aroma dell’infuso:** Gradi superiori — denso e persistente (香气浓郁持久), tè di massa — pulito. La rappresentanza presso l’Unione Europea definisce l’aroma teneramente dolce (香气嫩甜). * **Sapore:** Gradi superiori — fresco e morbido (滋味鲜醇), tè di massa — morbido e uniforme. Presso la rappresentanza — dolce e morbido (滋味甜醇). * **Colore dell’infuso:** Gradi superiori — rosso e brillante (汤色红亮), tè di massa — rosso e trasparente. Presso la rappresentanza — rosso vivo (汤色红艳). * **Fondo della tazza (foglia infusa):** Gradi superiori — tenero, uniforme, rosso chiaro (叶底嫩匀红明); tè di massa — rosso abbastanza uniforme. L’infuso che si raffredda, secondo le descrizioni della rappresentanza e della specifica per l’Unione Europea, presenta «intorbidimento a freddo» (冷后浑, *lěng hòu hún*). **7. Composizione Chimica:** Le norme fisico-chimiche nei due documenti sono diverse: | Indicatore | Requisiti CNIPA, 2025 | Specifica per l’Unione Europea | | :--- | :--- | :--- | | Polifenoli del tè | non meno dell’11 % | non meno del 10 % | | Umidità | non più del 6,0 % | non più del 7 % | | Sostanze estrattive | non meno del 30,0 % | non meno del 30 % | | Amminoacidi (totali) | non meno dell’1,7 % | nessuna norma | Sono soglie per il prodotto sotto il marchio, non l’analisi di un lotto specifico. **8. Proprietà Benefiche:** Non esistono dati verificati sull’effetto specifico di questo tè. **9. Preparazione:** Pratica di classe per il tè rosso. * **Temperatura dell’acqua:** 90–95 °C. * **Quantità di tè:** 3–5 g per 150 ml. * **Stoviglie:** Gaiwan o teiera di porcellana. * **Procedura:** Preriscaldare le stoviglie, prima infusione rapida — 30–60 secondi, le successive con allungamento graduale; cinque-sei infusioni. **10. Conservazione:** Pratica di classe. In confezione ermetica, in luogo asciutto e buio a temperatura ambiente, lontano da odori. **11. Prezzo e Contraffazioni:** Nessun dato sui prezzi nelle fonti consultate. * **Come evitare le contraffazioni:** * Cercare il marchio speciale dell’indicazione geografica: il diritto al produttore della zona è concesso dalla CNIPA previa verifica da parte dell’Amministrazione per la proprietà intellettuale dello Hubei. * Verificare che il produttore sia della città-contea di Yidu. * Non confondere con lo yihong di prefettura di Yichang e con 五峰宜红茶: sono denominazioni distinte. La zona di Yidu è compresa nella zona di prefettura 宜昌宜红, mentre non si sovrappone alla contea di Wufeng. **12. Curiosità:** * Le norme nei requisiti del 2025 sono più severe rispetto alla specifica per l’Unione Europea, che si basa sulla protezione del 2014: umidità — non più del 6 % contro il 7 %, polifenoli — non meno dell’11 % contro il 10 %, e aggiunta la norma sugli amminoacidi. * Il laboratorio per le analisi del tè sotto il marchio è scelto dall’Amministrazione per la proprietà intellettuale dello Hubei. * Le zone dello yihong di contea e di prefettura sono annidate l’una nell’altra: una stessa foglia può avere due nomi legittimi. **13. Confronto con Altri Tè Rossi:** * **Yihong Gong Fu (宜红工夫):** Tè rosso gongfu regionale di Yichang e Enshi; Yidu ne è la porzione di contea con protezione propria. * **Wufeng Hongcha ([五峰红茶](https://thetea.app/it/article/wufeng-hongcha)):** Tè rosso della vicina contea di Wufeng, nella stessa prefettura; il suo secondo nome protetto è 五峰宜红茶, lo yihong di contea. * **Shimen Hongcha ([石门红茶](https://thetea.app/it/article/shimen-hongcha)):** Tè rosso della parte hunanese dell’antica regione yihong. * **Lichuan Hong ([利川红](https://thetea.app/it/article/lichuan-hong)):** Tè rosso gongfu della prefettura autonoma di Enshi-Tujia-Miao, a ovest di Yichang. * **Qimen Hongcha ([祁门红茶](https://thetea.app/it/article/qimen-hongcha)):** Tè rosso gongfu dell’Anhui — per contrasto. **In conclusione:** Yidu Yihong Cha è uno yihong di contea con una rara completezza documentale per le indicazioni geografiche: elenco delle borgate e coordinate, cultivar, regole di raccolta, lavorazione primaria e rifinitura, aspetto di due livelli e norme fisico-chimiche. I gradi superiori — sottili arrotolamenti neri con punte dorate, infuso rosso brillante e foglia rosso chiaro.