--- title: "Téngchōng báichá" url: https://thetea.app/it/article/tengchong-baicha lang: it updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Téngchōng báichá (腾冲白茶) **Tengchong Baicha** (*Téngchōng báichá*, 腾冲白茶) è un tè bianco della città-contea di Tengchong (腾冲市), nella prefettura di Baoshan, nella parte occidentale della provincia dello Yunnan, al confine con il Myanmar. Il nome è uno dei cinque marchi di certificazione geografica che Tengchong, secondo quanto comunicato dalle autorità locali, ha registrato nel 2016 per cinque classi di tè: verde, rosso, oolong, scuro e bianco. La classe del bianco deriva da questa serie: non ho visto il documento del marchio con la descrizione del prodotto, e le fonti reperite non descrivono l'aspetto del tè. L'articolo è quindi più breve del solito: riguarda il marchio, il luogo e ciò che su di esso non si può ancora dire. **1. Classificazione e Origine:** * **Tipo:** Tè bianco (白茶, *báichá*) secondo la logica della serie. La parola stessa «白茶» non dimostra la classe: è anche il nome di un tè verde ottenuto da cultivar a foglia chiara. Qui l'argomento è un altro: i cinque marchi di Tengchong sono indicati secondo cinque classi — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶 e 白茶 — e in questa serie «白茶» compare come nome della classe. Secondo una pubblicazione del 2023 su una delle grandi aziende di tè di Tengchong, essa produce tra l'altro anche tè bianco. Non ho visto i requisiti tecnologici del marchio. * **Categoria:** Tè bianco dello Yunnan; marchio di certificazione geografica della serie «腾冲茶». * **Origine:** Cina, provincia dello Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefettura di Baoshan (保山, *Bǎoshān*), città-contea di Tengchong (腾冲, *Téngchōng*). * **Zona del marchio:** L'elenco provinciale indica Tengchong come appartenenza amministrativa del titolare. Non è un confine giuridico della zona; non ho trovato numero del marchio, titolare e regolamento con la descrizione della zona. * **Coordinate geografiche:** Circa 25,0° N e 98,5° E. **2. Storia e Significato Culturale:** * **Storia:** * **2016 — cinque marchi in una volta.** Secondo il governo di Tengchong, nel 2016 la contea ha registrato cinque marchi di certificazione geografica: [腾冲绿茶](https://thetea.app/it/article/tengchong-lucha), [腾冲红茶](https://thetea.app/it/article/tengchong-hongcha), [腾冲乌龙茶](https://thetea.app/it/article/tengchong-wulongcha), [腾冲黑茶](https://thetea.app/it/article/tengchong-heicha) e 腾冲白茶. Una pubblicazione del 2023 ribadisce che Tengchong possiede cinque marchi di questo tipo. La pagina del governo con la prima comunicazione al momento non è accessibile. * **2019.** Il marchio è stato inserito nell'elenco provinciale dei marchi geografici dello Yunnan al 28 dicembre 2019 (riga 67). * **Antichi giardini.** Secondo una comunicazione del 2025, nel villaggio di Cuanlong (窜龙村), comune di Mangbang (芒棒镇), ai piedi dei monti Gaoligongshan (高黎贡山), si trovano oltre 2.200 mu di antichi giardini (1 mu equivale a circa 667 m²) e oltre 12.000 antichi alberi di tè. Sono informazioni sul tè di Tengchong in generale, non sul bianco. * **Nome:** 腾冲 (*Téngchōng*) è il nome della città-contea; 白茶 (*báichá*) significa tè bianco. * **Significato culturale:** La contea sviluppa «腾冲茶» come uno dei suoi sei gruppi produttivi. I cinque marchi per classe fissano il nome di Tengchong sull'intera sua gamma di tè, non su un solo prodotto. **3. Descrizione Botanica e Materia Prima:** * **Cultivar:** Non indicata nelle fonti reperite. Nella descrizione del villaggio di Cuanlong è menzionata la cultivar a foglia grande 勐库大[叶种](https://thetea.app/it/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*); la fonte non dice se sia usata per il tè bianco. * **Materia prima:** Foglia dei giardini di Tengchong; non ho visto requisiti del marchio sulla materia prima. * **Standard di raccolta:** Nessun dato nelle fonti reperite. * **Periodo di raccolta:** Nessun dato nelle fonti reperite. **4. Terroir e Caratteristiche della Coltivazione:** * **Regione:** Yunnan occidentale, estremità sud-occidentale dei monti Hengduanshan; il rilievo della contea ha forma di ferro di cavallo. A nord-ovest Tengchong confina con il Myanmar, secondo il governo cittadino per 150 km. La superficie della contea è di 5.845 km². * **Vulcani e acque:** Secondo il governo cittadino, nella contea si trovano 99 vulcani e 88 sorgenti calde; i monti Gaoligongshan sono definiti dalle autorità «patrimonio genetico mondiale delle specie». * **Clima:** Monsonico subtropicale di alta montagna, con stagione umida da maggio a ottobre e secca da novembre ad aprile; inverno senza freddo intenso, estate senza caldo intenso. Secondo il governo cittadino, la temperatura media annua è di 15,1 °C, le precipitazioni di 1.531 mm annui. * **Altitudine di coltivazione:** Nessun dato per la zona del marchio. Una pubblicazione del 2023 su una grande azienda di tè di Tengchong indica per la sua area tea altitudini di 1.800–3.200 m; una comunicazione del 2025 sul villaggio di Cuanlong indica altitudini di circa 1.500 e 2.000 m. * **Suoli:** La stessa pubblicazione del 2023 parla di suoli di cenere vulcanica, venti del Golfo del Bengala, aria calda e umida dall'Oceano Indiano e ampia escursione termica diurna. È una descrizione dell'area tea tratta da una pubblicazione sull'azienda, non un requisito del marchio. **5. Tecnologia di Produzione:** Nelle fonti reperite non c'è la tecnologia di questo tè né i suoi parametri. Il tè bianco di norma si produce così: 1. **Appassimento (萎凋, *wěidiāo*):** Prolungato, all'aria o al chiuso; la foglia perde umidità e si ossida leggermente da sola. 2. **Essiccazione (干燥, *gānzào*):** Fissa la foglia e l'aroma. Nello schema classico del tè bianco non ci sono arrotolamento né fissazione. È uno schema generale della classe, non una descrizione della tecnologia del Tengchong Baicha. **6. Caratteristiche Organolettiche:** Le fonti reperite non descrivono l'aspetto di questo tè. * **Aspetto della foglia secca:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. * **Aroma della foglia secca:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. * **Aroma dell'infuso:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. * **Sapore:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. * **Colore dell'infuso:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. * **Fondo della tazza (foglia infusa):** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. **7. Composizione Chimica:** Nessun dato fisico-chimico nelle fonti reperite. **8. Proprietà Benefiche:** Non ci sono dati verificati sull'effetto specifico di questo tè. **9. Preparazione:** Pratica di classe per il tè bianco. * **Temperatura dell'acqua:** 85–90 °C. * **Quantità di tè:** 3–5 g per 150 ml. * **Accessori:** Gaiwan, bicchiere di vetro o teiera. * **Procedura:** 1. Preriscaldare l'accessorio. 2. Mettere il tè e versare l'acqua. 3. Prima infusione: 1–2 minuti nel gaiwan. 4. Versare completamente. 5. Aumentare il tempo a ogni infusione successiva. 6. Quattro-sei infusioni. **10. Conservazione:** Pratica di classe. In contenitore ermetico, in luogo asciutto, fresco e buio, senza odori estranei. Il tè bianco si usa anche invecchiare, ma sull'invecchiamento specifico di questo tè non ci sono dati. **11. Prezzo e Contraffazioni:** Nessun dato sui prezzi nelle fonti reperite. * **Come evitare contraffazioni:** * Cercare il marchio di certificazione geografica «腾冲白茶». * Verificare che il produttore sia di Tengchong. * Non confondere il marchio con i quattro marchi vicini della serie: ogni classe ha il proprio marchio. * Ricordare che «白茶» nel nome di un tè di un'altra zona può indicare un tè verde da cultivar a foglia chiara. **12. Curiosità:** * Tengchong ha registrato cinque marchi per il tè contemporaneamente, uno per classe. * Secondo il governo cittadino, nella contea ci sono 99 vulcani e 88 sorgenti calde. * Il confine di Tengchong con il Myanmar, secondo il governo cittadino, si estende per 150 km. **13. Confronto con Altri Tè:** * **Yueguang Bai ([月光白](https://thetea.app/it/article/yueguang-bai)):** Tè dello Yunnan da materia prima a foglia grande, di norma classificato tra i bianchi per tecnologia. * **Yunnan Baicha ([云南白茶](https://thetea.app/it/article/yun-nan-bai-cha)):** Panoramica del tè bianco dello Yunnan nel suo insieme. * **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/it/article/anji-baicha)):** Tè verde da cultivar a foglia bianca, esempio di come «白茶» nel nome non significhi classe bianca. * **Changning Hongcha ([昌宁红茶](https://thetea.app/it/article/changning-hongcha)):** Tè rosso con marchio geografico della contea di Changning, nella stessa prefettura di Baoshan. **In conclusione:** Tengchong Baicha è un marchio del quale le fonti reperite dicono pochissimo sul tè stesso: si sa che è stato registrato nel 2016 insieme al verde, al rosso, all'oolong e allo scuro e che nella contea si produce tè bianco. Il luogo è espressivo: un territorio vulcanico presso i monti Gaoligongshan, al confine con il Myanmar. Aspetto, cultivar e tecnologia non sono indicati dalle fonti reperite; in assenza del documento del marchio, la classe del bianco poggia sulla logica della serie.