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title: "Sōngxī lǜchá"
url: https://thetea.app/it/article/songxi-lucha
lang: it
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)

**Songxi Lücha** (*Sōngxī lǜchá*, 松溪绿茶) è un tè verde della contea di Songxi (松溪县), municipalità di Nanping, nel nord della provincia del Fujian, ai piedi meridionali dei monti Wuyi e nell'alto corso del fiume Minjiang. Secondo il portale delle indicazioni geografiche, i marchi del tè della contea iniziarono proprio con il verde: il marchio di certificazione «松溪绿茶» fu registrato il 28 maggio 2009, i marchi del rosso e del bianco arrivarono dopo, e nel 2020 il nome entrò nella prima lista dell'accordo tra Cina e Unione Europea sulle indicazioni geografiche. Sotto un unico nome, il marchio riunisce quattro forme di foglia: a gemma, piatta, arricciata e a striscia.

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** Tè verde (绿茶, *lǜchá*). La classe è indicata nello stesso nome del marchio, «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA», e nel disciplinare presentato all'Unione Europea.
* **Categoria:** Tè verde del Fujian con marchio geografico.
* **Origine:** Cina, provincia del Fujian (福建, *Fújiàn*), municipalità di Nanping (南平, *Nánpíng*), contea di Songxi (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **Zona:** Il disciplinare per l'Unione Europea indica nove comuni e borgate della contea: Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), Zhengdun (郑墩镇), Hedong (河东乡), Jiuxian (旧县乡), Xidong (溪东乡), Huaqiao, Zudun (祖墩乡) e Chaping (茶平乡).
* **Regime di protezione:** Marchio di certificazione geografica dell'Amministrazione statale cinese per la proprietà intellettuale (CNIPA) n. 6534378, prodotto: tè. Il titolare, secondo l'elenco provinciale aggiornato al 30 giugno 2026, è il Centro per lo sviluppo dell'industria del tè della contea di Songxi (松溪县茶业发展中心), registrazione in vigore; presso il Ministero del commercio il richiedente è indicato come 松溪县茶叶管理总站, stazione principale di gestione dell'industria del tè della contea. Nell'Unione Europea il nome è protetto come indicazione geografica protetta (IGP), numero di fascicolo PGI-CN-2691.
* **Coordinate geografiche:** Secondo il disciplinare, tra 27°24' e 27°51' di latitudine nord e tra 118°33' e 118°55' di longitudine est.

**2. Storia e Significato Culturale:**

* **Storia:**
    * **Antica via del tè.** Il «Fujian ribao» (2022) scrive che anticamente Songxi era la principale via d'acqua del «北茶入闽», il tè che dal nord entrava nel Fujian; il giornale non fornisce date.
    * **Dagli anni Sessanta.** Secondo il centro di sviluppo del tè della contea («Tea Weekly», 2023), i principali prodotti di Songxi furono alternativamente tè verde, tè al gelsomino e tè nero.
    * **Anni Ottanta.** Resa e qualità del tè di Songxi entrarono tra le migliori della provincia e la contea fu soprannominata «茶叶状元县» (*cháyè zhuàngyuán xiàn*), «contea campione del tè». Secondo il «Fujian ribao» (2022), in quel periodo si diffuse anche il detto «a sud Anxi, a nord Songxi» (南有安溪、北有松溪). Il riferimento è al tè della contea in generale.
    * **2009.** Il 28 maggio viene registrato il marchio di certificazione «松溪绿茶», n. 6534378. Il portale delle indicazioni geografiche (2020) lo definisce il primo marchio statale di questo tipo sul tè verde nel Fujian.
    * **2018–2019.** Secondo lo stesso portale, la stima del valore del marchio fu di 2,262 miliardi di yuan nel 2018 e di 2,537 miliardi di yuan nel 2019. Il portale cita anche il titolo di «marchio cinese di fama»; la decisione in sé non l'ho vista.
    * **2020.** Secondo il portale (agosto), «松溪绿茶» entrò nella prima lista dell'accordo Cina–UE insieme ad altri 27 tè cinesi; presso il Ministero del commercio è undicesimo nella sezione tè dell'allegato III. Lo stesso portale scrive che superò l'esame anche lo standard di gruppo «地理标志证明商标 松溪绿茶»; l'anno non è indicato.
* **Nome:** «Songxi» (松溪) è il nome della contea: 松 significa «pino», 溪 significa «ruscello». «Lücha» (绿茶) significa «tè verde».
* **Significato culturale:** La contea possiede tre marchi per tre classi di tè; secondo l'elenco provinciale, il verde fu registrato nel 2009, il nero nel 2013, il bianco nel 2022. Il portale (2020) scrive che i marchi del rosso e del bianco furono sviluppati «sulla base» del successo del verde.

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Cultivar:** Le fonti non indicano cultivar per il tè verde. La principale cultivar locale della contea è 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*); il «Fujian ribao» (2022) scrive che in passato da essa si producevano soprattutto tè verde e tè nero. Se oggi sia usata per il tè sotto il marchio, non è detto.
* **Materia prima:** Secondo il sito di riferimento delle indicazioni geografiche, la foglia fresca rimane a lungo tenera (持嫩性好) ed è ricca di sostanze interne (内含物丰富). La forma a gemma, secondo il disciplinare, è costituita da gemme singole.
* **Standard e periodo di raccolta:** Nelle fonti trovate non ci sono requisiti precisi.

**4. Terroir e Caratteristiche della Coltivazione:**

* **Regione:** Alto corso del Minjiang, ai piedi meridionali dei monti Wuyi. Il disciplinare parla di montagna alta, ma non fornisce altitudini.
* **Clima:** Monsonico subtropicale. Somma media annua delle temperature: 6250 °C, somma delle temperature attive sopra i 10 °C: 5542 °C, precipitazioni medie annue: 1753 mm, umidità media circa 80 %. La temperatura media è indicata dal disciplinare come media mensile: 18 °C.
* **Suoli:** Prevalentemente terre rosse con pH 4,5–5,5 e contenuto di sostanza organica dell'1–3 %. Strato di suolo profondo, in media oltre un metro.
* **Foresta e luce:** Copertura forestale del 75,7 %; montagne, nubi e nebbia danno luce diffusa, che secondo il disciplinare mantiene la foglia tenera più a lungo.
* **Scala:** Secondo il «Tea Weekly» (2023), i giardini di tè della contea occupano 82 mila mu, il principale distretto del tè è la borgata di Chaping; la quota del tè verde non è indicata.

**5. Tecnologia di Produzione:**

La tecnologia del «松溪绿茶» non è descritta né dal disciplinare né dalle altre fonti trovate. Le quattro forme di foglia implicano diverse tecniche di formatura, ma quali non è detto.

Di seguito lo schema generale del tè verde, non la descrizione specifica di questo tè:

1.  **Appassimento della foglia fresca (摊放, *tānfàng*):** Le foglie sono stese in strato sottile per perdere parte dell'umidità.
2.  **Fissazione (杀青, *shāqīng*):** Il calore arresta l'ossidazione e conserva il colore verde.
3.  **Formatura:** Arrotolamento (揉捻, *róuniǎn*) per le forme arrotolate; per le forme piatta e a gemma si usano altre tecniche.
4.  **Essiccazione (干燥, *gānzào*).**

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

I tratti generali sono tratti dal disciplinare per l'Unione Europea e dal sito di riferimento delle indicazioni geografiche.

* **Aspetto della foglia secca:** Bella forma, verde con lucentezza (外形秀美，色泽绿润). Le quattro forme sono descritte sotto.
* **Aroma della foglia secca:** Nelle fonti trovate non c'è una descrizione separata.
* **Aroma dell'infuso:** Alto, vivace e persistente (香气高爽持久).
* **Sapore:** Pieno, denso (滋味浓厚); il tè regge più infusioni (耐冲泡).
* **Colore dell'infuso:** Giallo-verde, brillante (汤色黄绿明亮).
* **Foglia infusa:** Carnosa e tenera (叶底肥嫩); secondo il disciplinare, la foglia dopo l'infusione si distende bene.

Quattro forme secondo il disciplinare (testo inglese, traduzione mia):

* **A gemma:** Gemme singole che conservano la forma naturale, piene e dritte, bianco-argento con verde. Aroma fresco e fragrante, infuso verde albicocca, sapore fresco e dolce, fondo pieno, verde e brillante.
* **Piatta (扁形):** Foglia piatta, dritta, liscia e uniforme, grigio-argento con verde che affiora. Sapore pieno, infuso brillante, fondo uniforme, verde e brillante.
* **Arricciata (曲形):** Foglia arricciata, argentea con verde che affiora. Aroma persistente, infuso giallo-verde e brillante, sapore fresco, le gemme sul fondo si aprono a «fiore», verde tenero.
* **A striscia (条形):** Arrotolature compatte e dritte, verdi. Aroma di castagna, infuso limpido, sapore fresco, fondo verde e brillante, gemme uniformi.

**7. Composizione Chimica:**

Nelle fonti trovate non ci sono indicatori fisico-chimici. Il sito di riferimento delle indicazioni geografiche scrive, senza cifre, che nella foglia fresca vi sono molti polifenoli, amminoacidi e sostanze aromatiche, e che il rapporto polifenoli/amminoacidi è basso (酚氨比低).

**8. Proprietà Benefiche:**

Non ci sono dati verificati sull'azione specifica di questo tè.

**9. Infusione:**

Pratica di classe per il tè verde.

* **Temperatura dell'acqua:** 80–85 °C.
* **Quantità di tè:** 3 g per 150 ml.
* **Stoviglie:** Bicchiere di vetro o gaiwan bianco.
* **Procedura:**
    1. Riscaldare la teiera.
    2. Mettere il tè e versare l'acqua lungo la parete.
    3. Prima infusione dopo 40–60 secondi.
    4. Bere lasciando parte dell'infuso.
    5. Aggiungere acqua.
    6. Due o tre infusioni successive.

**10. Conservazione:**

Pratica di classe. In confezione ermetica, in frigorifero a 0–5 °C, al riparo da luce, umidità e odori. Meglio consumarlo entro un anno.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Nelle fonti trovate non ci sono dati sui prezzi.

* **Come evitare le contraffazioni:**
    * Cercare il marchio di certificazione «松溪绿茶» n. 6534378; nell'Unione Europea il marchio di indicazione geografica protetta.
    * Verificare che il produttore sia della contea di Songxi; il controllo, secondo il disciplinare, è svolto dal centro di controllo qualità del tè della contea.
    * Confrontare l'aspetto con la forma dichiarata; la descrizione generale del marchio indica infuso giallo-verde e brillante, nella forma a gemma è verde albicocca.

**12. Curiosità:**

* Un solo marchio protegge quattro diverse forme di foglia, e il disciplinare descrive ciascuna separatamente.
* Nella forma a striscia il disciplinare segnala l'aroma di castagna, un tratto assente nelle altre tre.
* Il «Fujian ribao» (2025) scrive di un'azienda fondata nella contea nel 2013 e attiva soprattutto nell'export di tè verde: lo vende in più di 20 paesi africani, tra cui Mali e Algeria. Se questo tè sia venduto sotto il marchio «松溪绿茶», il giornale non lo dice.

**13. Confronto con Altri Tè di Songxi e del Fujian:**

* **Songxi Hongcha ([松溪红茶](https://thetea.app/it/article/songxi-hongcha)):** Tè nero della stessa contea sotto marchio separato.
* **Songxi Jiulong Dabaicha ([松溪九龙大白茶](https://thetea.app/it/article/songxi-jiulong-dabaicha)):** Tè bianco della contea prodotto dalla cultivar locale 九龙大白茶.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/it/article/wuping-lucha)):** Tè verde del Fujian occidentale, anch'esso in più forme sotto un unico marchio.
* **Youxi Lücha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/it/article/youxi-lucha)):** Tè verde del Fujian, municipalità di Sanming.

**In conclusione:**

Songxi Lücha è un tè verde dell'alto corso del Minjiang, nato da terre rosse, nebbie e montagne coperte per tre quarti da foreste. Da esso iniziarono i marchi del tè della contea, e fu tra i primi tè cinesi a ottenere protezione nell'Unione Europea. Sotto un unico nome convivono quattro forme, dalle gemme argentee agli arrotolamenti compatti con aroma di castagna, e la descrizione generale del marchio indica infuso giallo-verde brillante e sapore pieno.