--- title: "Rénhuái gōngfu hóngchá" url: https://thetea.app/it/article/renhuai-gongfu-hongcha lang: it updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Rénhuái gōngfu hóngchá (仁怀功夫红茶) **Renhuai Gongfu Hongcha** (*Rénhuái gōngfu hóngchá*, 仁怀功夫红茶) è un tè rosso della città-contea di Renhuai (仁怀市), nella prefettura di Zunyi, nel nord della provincia del Guizhou, nel medio corso del fiume Chishui (赤水河). Renhuai è nota come patria del Maotai, e la cittadina di Maotai (茅台镇) rientra nella zona di tutela del tè. Il nome è registrato come indicazione geografica agricola del Ministero dell'Agricoltura e degli Affari Rurali: con l'avviso n. 431 del 4 giugno 2021, nel primo gruppo di quell'anno, che comprendeva 186 prodotti. La zona copre tutti i 20 comuni, borgate e quartieri urbani della contea. I documenti reperiti non riportano cultivar, tecnologia né descrizione dell'aspetto. **1. Classificazione e Origine:** * **Tipo:** Tè rosso (红茶, *hóngchá*), completamente fermentato. La classe è indicata nel nome protetto; non ho visto un documento con requisiti di tecnologia e aspetto. * **Sulla grafia:** Nel nome compare «功夫», e non il consueto «工夫» per questo tipo di tè rosso; entrambe le parole si leggono *gōngfu*. Così il nome è riportato sia nell'avviso ministeriale sia nel registro. Per confronto, lo Shaxian Gongfu Cha del Fujian si scrive con 工夫. * **Categoria:** Indicazione geografica agricola del Ministero dell'Agricoltura (农产品地理标志, *nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*), 2021, n. AGI03417. * **Origine:** Cina, provincia del Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), prefettura di Zunyi (遵义, *Zūnyì*), città-contea di Renhuai (仁怀, *Rénhuái*). * **Zona di tutela:** Secondo l'allegato all'avviso n. 431, comprende 20 unità della contea e 181 villaggi amministrativi (comunità): i comuni di Maotai (茅台镇), Sanhe (三合镇), Huoshi (火石镇), Hema (合马镇), Meijiuhe (美酒河镇), Daba (大坝镇), Xuekong (学孔镇), Gaodaping (高大坪镇), Xitou (喜头镇), Wuma (五马镇), Maoba (茅坝镇), Jiucang (九仓镇), Longjing (龙井镇), Changgang (长岗镇), la borgata di Houshan (后山乡) e i quartieri urbani di Luban (鲁班), Tanchang (坛厂), Canglong (苍龙), Yanjin (盐津) e Zhongshu (中枢). Il governo della contea scrive che a Renhuai vi sono 14 comuni, 1 borgata e 5 quartieri, il che significa che la zona coincide con l'intero territorio della contea. * **Coordinate geografiche della zona:** 105°59′–106°35′ E, 27°33′–28°10′ N, secondo lo stesso allegato. **2. Storia e Significato Culturale:** * **Storia:** * **Documenti antichi.** Nelle fonti reperite non esiste una storia scritta del tè rosso di Renhuai. * **2021 — registrazione.** Con l'avviso del Ministero dell'Agricoltura e degli Affari Rurali n. 431 del 4 giugno 2021, 186 prodotti, superata la verifica preliminare, la perizia e la discussione pubblica, sono stati posti sotto tutela come indicazioni geografiche agricole. Renhuai Gongfu Hongcha figura nell'allegato al numero 148. Il titolare del certificato è la stazione di servizio agro-tecnico integrato di Renhuai (仁怀市农业技术综合服务站). Il numero dei requisiti tecnici per il controllo della qualità è AGI2021-01-3417, il numero nel registro delle indicazioni è AGI03417. * **Dopo il 2022.** Secondo il registro, da marzo 2022 il Ministero dell'Agricoltura non registra più nuove indicazioni di questo tipo, quindi questa è una delle ultime registrazioni del sistema. La scheda del registro del 2026 segna l'indicazione come registrata; non ho verificato nuovamente la validità attuale. * **Nome:** 仁怀 è il nome della contea; 功夫 (*gōngfu*) indica «maestria, lavoro impiegato»; 红茶 significa «tè rosso». * **Contesto culturale del luogo:** Il governo di Renhuai presenta la contea come «capitale vinicola della Cina» (中国酒都), e nella sua pagina sulla contea il tè non è menzionato affatto. Nella tabella riassuntiva dei marchi geografici del Guizhou del 2022, Renhuai è rappresentata solo dal marchio «仁怀酱香酒», relativo al baijiu dall'aroma di salsa (approvato il 28 ottobre 2013). Il tè è tutelato in un altro sistema, come indicazione agricola del ministero. **3. Descrizione Botanica e Materia Prima:** * **Cultivar / Varietà:** Non indicata nelle fonti reperite. * **Raccolta, standard di raccolta e requisiti della materia prima:** Nessun dato nelle fonti reperite. **4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:** * **Regione:** Nord del Guizhou, medio corso del fiume Chishui. Secondo il sito del governo della contea, la superficie di Renhuai è di 1788 km², l'altitudine media è di 880 m s.l.m. * **Clima:** Sempre da lì, la temperatura media annua è di 16,3 °C, «in inverno senza forti gelate, in estate senza caldo opprimente» (冬无严寒、夏无酷暑). Il sito non riporta le precipitazioni. * **Altitudine delle piantagioni e suoli:** Nessun dato nelle fonti reperite. **5. Tecnologia di Produzione:** L'avviso ministeriale non contiene requisiti di tecnologia, e non ho visto il testo dei requisiti tecnici AGI2021-01-3417. Segue uno schema generale della classe per il tè rosso, non una descrizione specifica di questo tè: 1. **Appassimento (萎凋, *wěidiāo*):** La foglia fresca perde parte dell'umidità e diventa morbida. 2. **Arrotolamento (揉捻, *róuniǎn*):** Le cellule della foglia si rompono, il succo affiora in superficie. 3. **Fermentazione (发酵, *fājiào*):** Ossidazione che rende rossi foglia e infuso. 4. **Essiccazione (干燥, *gānzào*):** Arresta l'ossidazione e fissa l'aroma. Per il Renhuai Gongfu Hongcha non vi sono parametri di temperatura, umidità o durata della fermentazione nelle fonti reperite. **6. Caratteristiche Organolettiche:** Non ho trovato un documento con la descrizione dell'aspetto; descrizioni su siti divulgativi di prodotti locali parlano del tè rosso in generale e non sono state incluse nell'articolo. * **Aspetto della foglia secca:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. * **Aroma della foglia secca:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. * **Aroma dell'infuso:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. * **Sapore:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. * **Colore dell'infuso:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. * **Fondo della tazza (foglia infusa):** Nessuna descrizione nelle fonti reperite. **7. Composizione Chimica:** Nessun dato fisico-chimico nelle fonti reperite. **8. Proprietà Benefiche:** Non vi sono dati verificati sull'azione specifica di questo tè. **9. Infusione:** Pratica di classe per il tè rosso. * **Temperatura dell'acqua:** 90–95 °C. * **Quantità di tè:** 3 g per 150 ml. * **Stoviglie:** Gaiwan o teiera in porcellana. * **Procedimento:** 1. Riscaldare la stoviglia. 2. Mettere il tè. 3. Versare l'acqua e scartare la prima infusione dopo 10–15 secondi, se serve sciacquare la foglia. 4. Prima infusione di circa un minuto. 5. Versare completamente, senza lasciare infuso sulla foglia. 6. Da tre a cinque infusioni successive, ogni volta un poco più lunghe. **10. Conservazione:** Pratica di classe. In luogo asciutto e buio a temperatura ambiente, in confezione ermetica e opaca, lontano da odori e umidità. **11. Prezzo e Contraffazioni:** Nessun dato sui prezzi nelle fonti reperite. * **Come evitare contraffazioni:** * Cercare il segno dell'indicazione geografica agricola e il nome «仁怀功夫红茶». * Verificare che il produttore sia di Renhuai. * Non confondere con Zunyi Hong Cha: è un altro nome protetto della stessa prefettura, e Renhuai non rientra nella sua zona di tutela. **12. Curiosità:** * La zona di tutela del tè coincide con l'intero territorio della contea e comprende il comune di Maotai, che ha dato il nome al Maotai. * Nella tabella provinciale dei marchi geografici, Renhuai ha un solo marchio, relativo al baijiu; il tè della contea è tutelato nel sistema del Ministero dell'Agricoltura. * Nell'allegato all'avviso n. 431, una riga sopra compare un altro tè del Guizhou dello stesso gruppo, il Babu Cha della contea di Wangmo. * Il nome è entrato nel registro meno di un anno prima che il Ministero dell'Agricoltura, secondo il registro, smettesse di inserirvi nuove denominazioni (marzo 2022). **13. Confronto con altri tè rossi:** * **Zunyi Hong Cha ([遵义红茶](https://thetea.app/it/article/zunyi-hongcha)):** Tè rosso della stessa prefettura di Zunyi; la sua zona comprende sette contee con centro a Meitan, Renhuai non vi è inclusa. * **Fanjingshan Hong Cha ([梵净山红茶](https://thetea.app/it/article/fanjingshan-hongcha)):** Tè rosso della prefettura di Tongren, nel nord-est del Guizhou. * **Shaxian Gongfu Cha ([沙县工夫茶](https://thetea.app/it/article/shaxian-gongfu-cha)):** Tè rosso del Fujian con la grafia consueta 工夫 nel nome. * **Tongshan Hongcha ([通山红茶](https://thetea.app/it/article/tongshan-hongcha)):** Tè rosso della provincia dello Hubei, anch'esso indicazione geografica agricola; per esso sono pubblicati requisiti di tutela con cultivar, suoli e procedimento di lavorazione, mentre per il Renhuai Gongfu Hongcha questi dati non esistono. **In conclusione:** Il Renhuai Gongfu Hongcha è un tè rosso della «capitale vinicola» della Cina, tutelato dal 2021 come indicazione geografica agricola. Si sa poco, ma con certezza: numero AGI03417, titolare la stazione di servizio agro-tecnico della contea, zona corrispondente all'intera contea, 20 comuni, borgate e quartieri lungo il Chishui, compresa Maotai. Cultivar, tecnologia e aspetto non sono descritti nei documenti reperiti, quindi del sapore di questo tè, per ora, può parlare solo la tazza stessa.