--- title: "Rénhuà báimáo chá" url: https://thetea.app/it/article/renhua-baimao-cha lang: it updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Rénhuà báimáo chá (仁化白毛茶) **Zhènhuà Báimáo Chá** (*Rénhuà báimáo chá*, 仁化白毛茶) è un tè della contea di Renhua (仁化县), nella città-prefettura di Shaoguan, nel nord della provincia del Guangdong, proveniente da una popolazione locale con gemme densamente pubescenti. Il nome significa «tè a peluria bianca di Renhua» e si riferisce alla foglia, non alla categoria: per tecnologia, da questa materia prima si producono sia tè rosso sia tè verde. Nella contea si trovano i monti Danxiashan, rupi rosse sulle quali i geologi hanno descritto per la prima volta il rilievo danxia. Dal 2014 il tè è protetto come prodotto a indicazione geografica e dal 2021 dispone di uno standard locale per prodotto IG. **1. Classificazione e origine:** * **Tipologia:** Due categorie sotto lo stesso nome. rosso (红茶, *hóngchá*) e verde (绿茶, *lǜchá*). «白毛», «peluria bianca», è il nome della popolazione, non la categoria del tè bianco. * **Categoria:** Tè della popolazione locale a peluria bianca del Guangdong settentrionale; prodotto a indicazione geografica (2014). * **Origine:** Cina, provincia del Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), città-prefettura di Shaoguan (韶关, *Sháoguān*), contea di Renhua (仁化县, *Rénhuà Xiàn*). La zona protetta è definita dallo standard locale; i suoi confini esatti non compaiono nelle fonti reperite. Secondo i dati di riferimento, le principali aree di produzione sono i comuni di Hongshan (红山镇) e Chengkou (城口镇). * **Coordinate geografiche:** La contea di Renhua si trova a circa 25,1° di latitudine nord e 113,7° di longitudine est. **2. Storia e significato culturale:** * **Storia:** * **Ming. «白茅茶».** L'antico nome del tè era 白茅茶 (*báimáo chá*): suona come quello attuale, ma si scrive con il carattere 茅, «erba mao». Le fonti di riferimento collocano la creazione del tè all'epoca Ming. * **Qing. tributo.** Sotto Jiaqing (1796–1820), secondo i dati di riferimento, il tè veniva già fornito alla corte. * **2014.** Il 2 settembre l'Amministrazione generale per la supervisione della qualità, l'ispezione e la quarantena (AQSIQ) ha posto lo Zhenhua Baimao Cha sotto protezione come prodotto a indicazione geografica; secondo i dati di riferimento, si tratta dell'annuncio n. 96 del 2014. * **2021. standard.** Lo standard locale della città-prefettura di Shaoguan **DB4402/T 10—2021 «Prodotto a indicazione geografica Renhua Baimao Cha»** è stato pubblicato il 13 agosto ed è entrato in vigore il 13 settembre 2021. Esso definisce termini, zona protetta, condizioni naturali, scelta varietale, coltivazione e lavorazione, categorie di prodotto, requisiti di qualità, metodi e regole di prova, marcatura, confezionamento, trasporto e conservazione. I redattori sono l'ufficio della zona dimostrativa nazionale di agricoltura moderna della contea di Renhua, un'azienda agrotecnica di Shaoguan e una cooperativa del tè del comune di Hongshan (红山镇). * **2025.** Con l'annuncio CNIPA n. 654 (dicembre 2025) ai produttori di Zhenhua Baimao Cha è stato consentito di usare il contrassegno speciale per prodotto IG. * **Nome:** * «Renhua» (仁化) è il nome della contea. * «Baimao» (白毛, *báimáo*), «peluria bianca», indica che le gemme della popolazione sono densamente ricoperte da una lanugine argentea. * **Significato culturale:** Le popolazioni a peluria bianca sono una famiglia specifica di tè della Cina meridionale: nelle contee vicine ve ne sono di proprie, a Lechang e a Rucheng. Renhua ha legato alla propria popolazione un nome protetto specifico e uno standard locale. **3. Descrizione botanica e materia prima:** * **Cultivar / varietà:** Popolazione locale a riproduzione da seme (有性系): piccolo albero (小[乔木](https://thetea.app/it/article/qiaomuguanmu)型), foglia grande (大叶类), germogliamento precoce (早生种), diploide (二倍体). Le gemme sono grandi e spesse, densamente ricoperte da lanugine argentea. * **Raccolta:** Popolazione a germogliamento precoce. Secondo i dati di riferimento, il migliore è considerato il «tè di Qingming» (清明茶), la foglia raccolta intorno alla festa di Qingming; non risultano altre epoche nelle fonti reperite. * **Standard di raccolta:** Non riportato nelle fonti reperite. * **Requisiti della materia prima:** La scelta varietale è definita dallo standard locale. **4. Terroir e caratteristiche di coltivazione:** * **Regione:** Guangdong settentrionale, versante meridionale dei monti Nanling, confine con Hunan e Jiangxi. Nella contea si trova il Danxiashan (丹霞山), montagne di arenaria rossa sulle quali i geologi hanno descritto per la prima volta il rilievo «danxia». * **Altitudine di coltivazione:** Nessun dato nelle fonti reperite. * **Suoli:** Nessun dato nelle fonti reperite. * **Clima:** Le condizioni naturali sono descritte dallo standard locale, ma il suo testo non è disponibile in accesso aperto; non vi sono dati climatici nelle fonti reperite. **5. Tecnologia di produzione:** La tecnologia di entrambe le categorie è definita dallo standard locale DB4402/T 10—2021, ma il suo testo non è disponibile in accesso aperto. Di seguito compare solo lo schema generale delle categorie, non la descrizione della lavorazione locale: * **Tè rosso:** appassimento (萎凋. *wěidiāo*), arrotolamento (揉捻. *róuniǎn*), fermentazione (发酵. *fājiào*), essiccazione (干燥. *gānzào*). * **Tè verde:** distensione della foglia fresca (摊放. *tānfàng*), fissaggio (杀青. *shāqīng*), arrotolamento (揉捻. *róuniǎn*), essiccazione (干燥. *gānzào*). Quanto la lavorazione locale si discosti dallo schema generale non è indicato nelle fonti reperite. **6. Caratteristiche organolettiche:** Descrizione generale del tè secondo le fonti di riferimento: * **Aspetto della foglia secca:** Gemme grandi e spesse, densamente ricoperte da lanugine argentea (芽粗大肥壮，茸毛银白密布). * **Aroma della foglia secca:** Nessuna descrizione specifica. * **Aroma dell'infuso:** Fine, «come orchidea» (香气清幽如兰). * **Sapore:** Aromatico, fresco, dolce e morbido (滋味香爽甘醇). * **Colore dell'infuso:** Limpido e brillante (汤色清澈明亮). * **Fondo della tazza (foglia infusa):** Nessuna descrizione specifica. In breve il tè è descritto con quattro tratti: gemma grande, peluria abbondante, sapore dolce e morbido, aroma di orchidea. Le stesse fonti distinguono brevemente le categorie. Il verde presenta foglia compatta di colore verde intenso con peluria evidente, aroma fresco e pieno, infuso chiaro verdastro e brillante, sapore fresco con retrogusto dolce. Il rosso presenta arrotolamenti compatti ed eleganti con peluria evidente, colore rossastro lucido, aroma pieno con tono floreale, infuso rosso brillante, sapore corposo, foglia rossa tenera e uniforme. **7. Composizione chimica:** I requisiti di qualità sono definiti dallo standard, ma i relativi valori non sono disponibili in accesso aperto. I siti di riferimento riportano dati tra loro non concordanti: secondo uno, l'istituto provinciale di ricerca sul tè ha determinato polifenoli non inferiori al 23 % nel verde e non inferiori al 13 % nel rosso, amminoacidi all'1,98 %, sostanze idrosolubili oltre il 38 %; secondo un altro, lo stesso istituto nel 1996 ha rilevato in media, in sei forme locali, il 38,7 % di polifenoli, il 3,68 % di amminoacidi e il 4,66 % di caffeina. Metodi e campioni non sono indicati. **8. Proprietà benefiche:** Non vi sono dati verificati sull'azione specifica di questo tè. **9. Preparazione:** Pratica di categoria. Non vi sono indicazioni specifiche; i parametri dipendono dalla categoria. * **Temperatura dell'acqua:** verde. 80–85 °C; rosso. 90–95 °C. * **Quantità di tè:** 3–4 g per 150 ml. * **Stoviglie:** bicchiere di vetro per il verde. per osservare le gemme pubescenti; gaiwan per il rosso. * **Procedura:** 1. Riscaldare la stoviglia. 2. Mettere il tè. 3. Verde. versare poca acqua e lasciare che le gemme si aprano; rosso. bagnare brevemente la foglia. 4. Prima infusione: verde. 1–2 minuti; rosso nel gaiwan. 20–30 secondi. 5. Versare. 6. Infusioni successive con aumento del tempo. **10. Conservazione:** Pratica di categoria. Verde. in confezione ermetica in frigorifero a 0–5 °C. Rosso. in confezione compatta in luogo asciutto, fresco e buio. In entrambi i casi, senza odori estranei. **11. Prezzo e contraffazioni:** Nessun dato sui prezzi nelle fonti reperite. * **Come evitare contraffazioni:** * Cercare sulla confezione il contrassegno speciale per prodotto IG. * Verificare che il produttore sia della contea di Renhua. * La parola «白毛» non significa ancora «di Renhua»: tè a peluria bianca esistono a Lechang, a Rucheng e in altre contee. * Le gemme sono grandi, spesse e densamente pubescenti. **12. Curiosità:** * L'antico nome del tè è 白茅茶: all'orecchio è uguale, ma al posto della «peluria» contiene «erba». * Dalla stessa popolazione si producono sia tè rosso sia tè verde. * Sulle rupi rosse del Danxiashan, nella contea di Renhua, i geologi hanno descritto per la prima volta il rilievo danxia. * La popolazione appartiene alle varietà a germogliamento precoce. **13. Confronto con altri tè:** * **Renhua Yinhao ([仁化银毫](https://thetea.app/it/article/renhua-yin-hao)):** Tè verde della stessa contea, descritto in una voce separata; Zhenhua Baimao Cha è il nome protetto sotto il quale escono sia tè rosso sia tè verde. * **Lechang Baimaocha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/it/article/lechang-bai-maocha)):** Popolazione a peluria bianca della contea vicina, nello stesso distretto di Shaoguan. * **Rucheng Baimaocha ([汝城白毛茶](https://thetea.app/it/article/rucheng-baimaocha)):** Popolazione a peluria bianca della contea di Rucheng, provincia dello Hunan, vicina a Renhua da nord. * **Yingde Hongcha ([英德红茶](https://thetea.app/it/article/yingde-hongcha)):** Altro tè rosso del Guangdong, da Yingde; Renhua è un rosso proveniente dalla popolazione locale a peluria bianca. **In conclusione:** Zhenhua Baimao Cha è un tè di popolazione, non di tecnologia: gemme grandi, densamente ricoperte da lanugine argentea, danno sia tè rosso sia tè verde con aroma di orchidea e sapore dolce e morbido. La contea del Danxiashan ha legato a esso un nome protetto e uno standard locale; tecnologia e valori dello standard non sono ancora descritti nelle fonti aperte.