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title: "Pínglì Nǚwā chá"
url: https://thetea.app/it/article/pingli-nuwa-cha
lang: it
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**Pingli Nüwa Cha** (*Pínglì Nǚwā chá*, 平利女娲茶) — «tè di Nüwa di Pingli», tè verde della contea di Pingli (平利县), municipalità di Ankang, nel sud-est della provincia dello Shaanxi, al confine con Hubei e Chongqing. La contea si definisce luogo d’origine di Nüwa (女娲故里) — la dea progenitrice delle leggende cinesi — e ha dato il suo nome a tutto il proprio tè. All’interno della linea vi sono tre gradi: Nüwa Yinfeng, Nüwa Yunwu e Nüwa Maojian. Dal 25 dicembre 2010 il nome è un prodotto agricolo con indicazione geografica e nel 2025, secondo quanto comunicato dalla contea, è stato riconosciuto come prodotto statale con indicazione geografica.

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** Tè verde (绿茶, *lǜchá*). Il sito della contea scrive direttamente: «平利女娲茶属绿茶». Nel 2011 sotto il marchio generale venivano prodotti anche tè rosso e oolong (女娲红茶, 女娲乌龙), ma nelle descrizioni reperite non vi è indicazione di essi e non vi sono basi per considerarli prodotto protetto.
* **Origine:** Cina, provincia dello Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), municipalità di Ankang (安康, *Ānkāng*), contea di Pingli (平利, *Pínglì*).
* **Zona protetta:** Secondo la descrizione della zona — 109°00′–109°33′ E e 31°37′–32°39′ N, altitudini da 300 a 2717,2 m, 50 villaggi in 11 comuni. I punti estremi si trovano nei comuni di Chang’an, Baxian, Dagui e Xinglong. La descrizione non è stata confrontata con il testo della registrazione.
* **Coordinate geografiche:** Circa 32° N e 109,3° E.

**2. Storia e Significato Culturale:**

* **Storia:**
    * **Tang e Qing.** Secondo il sito della contea, sotto i Tang Pingli faceva parte delle otto principali aree da tè del paese e sotto Qianlong il tè locale divenne tè tributario (贡茶). Un articolo del 2011 sullo stesso sito precisa: la fama veniva dal tè di Sanlia (三里垭), «offerto all’imperatore, ma prodotto in quantità minima». Le fonti primarie non sono citate.
    * **1949.** 200 *mu* di giardini e 2,5 t di tè — secondo un articolo sul sito della contea.
    * **2002–2003.** Nüwa Yinfeng, prodotto di una delle aziende locali, ottenne la medaglia d’oro all’esposizione dei tè celebri della Cina occidentale (2002) e il primo premio al concorso «Zhongcha bei» (中茶杯, 2003).
    * **2010.** Il 25 dicembre il Ministero dell’Agricoltura della RPC registrò Pingli Nüwa Cha come prodotto agricolo con indicazione geografica; il richiedente, secondo un articolo del sito della contea, fu l’associazione del commercio del tè della contea.
    * **2015.** Secondo una pubblicazione giornalistica del 2021, il nome ricevette un marchio di certificazione statale con indicazione geografica; anche il sito della contea menziona tale marchio, senza numero né data.
    * **2024.** La provincia emanò lo standard locale DB61/T 1943-2024 «Marchio di certificazione con indicazione geografica: Pingli Nüwa Cha», in vigore dal 26 gennaio 2025; fu elaborato da istituzioni della contea. Il testo non è stato reperito.
    * **2025.** L’Amministrazione statale per la proprietà intellettuale, con l’annuncio n. 646, ha riconosciuto 870 prodotti con indicazione geografica. Secondo la comunicazione dell’ufficio agricolo della contea (dicembre 2025), Pingli Nüwa Cha è tra questi. L’elenco dell’annuncio non è stato verificato.
* **Nome:** 平利 — nome della contea; 女娲 (*Nǚwā*) — nome della dea che, secondo la leggenda, riparò il cielo e plasmò gli esseri umani.
* **Significato culturale:** Le descrizioni locali fanno derivare il legame della contea con Nüwa da testi antichi — «Huayang guozhi» (华阳国志) dell’epoca Jin e «Lu shi» (路史), dove si dice che Nüwa regnò presso il monte Zhonghuang; questo monte viene identificato a Pingli con il monte Nüwa (女娲山). Si tratta di un’interpretazione locale. Il sito di consultazione riporta anche una leggenda: sotto Qianlong la madre di un funzionario originario di Sanlia presso il monte Nüwa, in segno di gratitudine per la benevolenza dell’imperatore, gli offrì un maojian fatto da lei e da allora Pingli inviò ogni anno tè come tributo.

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Varietà / Cultivar:** I nomi delle varietà non compaiono nelle fonti reperite. La descrizione di consultazione riferisce soltanto di 10 mila *mu* di giardini con varietà clonali (无性系, *wúxìngxì*) d’élite, senza indicare l’anno.
* **Materia prima per gradi** (descrizione giornalistica del 2021; la pubblicazione non indica da quale standard siano tratte le prescrizioni, ma gli stessi tre gradi erano parti separate della serie di standard provinciali del 2014 — vedi sezione 5):
    * **Nüwa Yinfeng** ([女娲银峰](https://thetea.app/it/article/nuwa-yin-feng), *Nǚwā yínfēng*), grado superiore: gemme singole lunghe 1,5–2,0 cm — non meno del 90 %.
    * **Nüwa Yunwu** (女娲云雾, *Nǚwā yúnwù*), grado primo: gemme con una foglia in apertura, gemma più lunga della foglia — non meno del 90 %.
    * **Nüwa Maojian** (女娲[毛尖](https://thetea.app/it/article/mao-jian), *Nǚwā máojiān*), grado secondo: gemme con una foglia in apertura — non meno dell’80 %, gemme con foglia aperta — 15 %.
* **Periodo di raccolta:** Nelle fonti reperite non vi sono tempi precisi.

**4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:**

* **Regione:** Montagne del sud-est dello Shaanxi al confine con Hubei e Chongqing; le descrizioni di consultazione indicano come zona principale il monte Nüwa (女娲山), avvolto dalla nebbia.
* **Altitudine:** Le altitudini dei giardini non sono indicate nelle fonti reperite; la zona protetta si trova a 300–2717,2 m.
* **Clima:** Le descrizioni parlano di montagne tra nuvole e nebbia; non vi sono dati numerici.
* **Selenio e zinco:** È il tratto principale del terroir in tutte le fonti. Per il selenio nel tè si riportano 0,52–3,52 ppm. Il portale di settore scrive che è al di sopra della norma del «tè ricco di selenio», che definisce statale (0,25–4,0 ppm), ma non cita il documento. Vi si dice anche che terre selenifere si trovano nelle contee vicine di Ankang — Ziyang, Zhenping, Langao, Hanbin.
* **Superficie dei giardini:** Le cifre divergono anche per lo stesso anno: per il 2010 un articolo del sito della contea dà 130 mila *mu* e 3100 t, mentre la descrizione di consultazione dà 150 mila *mu* e 2700 t; gli stessi 150 mila *mu* e 2700 t, senza anno, compaiono nella descrizione della zona. Nel 2016 il sito della contea indicava 180 mila *mu* e 8000 t all’anno.

**5. Tecnologia di Produzione:**

Non esiste un disciplinare tecnologico dell’indicazione nelle fonti reperite. La scheda merceologica di un prodotto della linea — Nüwa Yinfeng — sul portale turistico (2013) dà la catena: raccolta (采摘, *cǎizhāi*) → distensione della foglia fresca (摊青, *tānqīng*) → fissaggio (杀青, *shāqīng*) → formatura (做形, *zuòxíng*) → essiccazione (烘干, *hōnggān*) → selezione (精选, *jīngxuǎn*) → deposito in magazzino. È lo schema di una singola azienda, senza parametri, non una prescrizione dell’indicazione.

Le fonti citano anche il «Complesso di standard per il tè biologico Nüwa» provinciale (《女娲[有机茶](https://thetea.app/it/article/youji-cha)标准综合体》, DB61/369-2005); secondo un articolo del sito della contea, è l’unico complesso del genere nella provincia. Nella banca dati statale degli standard ne sono visibili le parti: del 2005, ad esempio, DB61/T 369.6-2005 «Nüwa chaoqing», e dell’ottobre 2014 la serie DB61/T 369.1–369.8-2014: coltivazione, trasformazione, tre gradi di tè verde, chaoqing, «Nüwa hongcha», ristrutturazione dei vecchi giardini. Di essa è in vigore solo la parte sulla coltivazione. I testi non sono stati reperiti.

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

Descrizione generale — dai materiali sull’indicazione.

* **Aspetto della foglia secca:** Uniforme, verde smeraldo (外形匀齐，色泽翠绿).
* **Aroma della foglia secca:** Non vi è una descrizione separata nelle fonti reperite.
* **Aroma dell’infuso:** Alto e persistente (香气高长).
* **Sapore:** Pieno e morbido (滋味醇厚); il tè regge molte infusioni.
* **Colore dell’infuso:** Pulito e limpido (汤色清亮).
* **Fondo della tazza (foglia infusa):** Uniforme, verde tenero e brillante (叶底匀整嫩绿明亮).

Per gradi, secondo la descrizione giornalistica del 2021:

* **Yinfeng:** Aghi rotondi e diritti (圆直似针) con peluria evidente; infuso verde tenero, sapore fresco, aroma pulito e persistente; le gemme infuse si aprono «a fiore».
* **Yunwu:** Foglia piatta, simile a coda di rondine (扁平似燕尾); aroma tenero e persistente, sapore morbido con ritorno dolce (回甘).
* **Maojian:** Ricci serrati, sottili e leggermente curvi (紧细微曲); infuso giallo-verde, sapore morbido con ritorno dolce.

**7. Composizione Chimica:**

Nelle fonti reperite non vi sono norme per gli indicatori fisico-chimici. Selenio — 0,52–3,52 ppm secondo le descrizioni dell’indicazione, senza metodo né campione. Per un singolo prodotto, Nüwa Yinfeng, la scheda merceologica del 2013 riporta:

| Indicatore | Valore |
| :--- | :--- |
| Selenio | 2,26 ppm |
| Amminoacidi | 3,86 % |
| Polifenoli del tè | 22,1 % |
| Sostanze idrosolubili | 44,8 % |

Sono dati del produttore, non prescrizioni per il tè protetto.

**8. Proprietà Benefiche:**

Non vi sono dati verificati sull’effetto specifico di questo tè. Il contenuto di selenio è una caratteristica della composizione, non un effetto dimostrato.

**9. Preparazione:**

Pratica di classe per il tè verde. La descrizione giornalistica del 2021 dà anche propri consigli: acqua più bassa, circa 80 °C, non usare acqua bollente.

* **Temperatura dell’acqua:** Circa 80 °C; dopo due infusioni, secondo la stessa descrizione, si può usare acqua leggermente più calda.
* **Quantità di tè:** 1 g per 50 ml, cioè 3 g per 150 ml — così consiglia la stessa pubblicazione.
* **Stoviglie:** Bicchiere di vetro; per Maojian va bene anche il gaiwan.
* **Procedura:**
    1. Scaldare la teiera con acqua bollente.
    2. Metodo medio (中投法), consigliato dalla descrizione giornalistica: versare acqua fino a un terzo, mettere il tè, scuotere il bicchiere, lasciare che la foglia si distenda e riempire fino in cima.
    3. Bere entro 3–6 minuti — oltre, secondo la stessa descrizione, l’infuso perde freschezza; aggiungere acqua e ripetere.

**10. Conservazione:**

Pratica di classe. In confezione ermetica, in frigorifero a 0–5 °C, senza luce, umidità e odori; prima di aprire lasciare che la confezione torni a temperatura ambiente. Meglio consumarlo entro un anno.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Nelle fonti reperite non vi sono dati sistematici sui prezzi. L’unico riferimento è la scheda merceologica del 2013: una confezione di Nüwa Yinfeng da 180 g dichiarata a 400 yuan.

* **Come evitare contraffazioni:**
    * Cercare il marchio di indicazione geografica e un produttore della contea di Pingli.
    * Ricordare che il prodotto protetto è descritto come tè verde; il tè rosso e l’oolong a marchio «Nüwa» non vi appartengono, finché il documento non dica altrimenti.
    * Confrontare la forma con il grado: aghi con peluria — Yinfeng, «coda di rondine» — Yunwu, ricci sottili — Maojian.

**12. Curiosità:**

* L’autore dell’articolo del 2011 sul sito della contea, esperto dell’associazione provinciale del tè, consigliava di riprendere da Anji Baicha il modello dei «marchi madre e figli»: l’indicazione è il marchio comune, i marchi delle aziende stanno sotto di esso.
* Secondo lo stesso articolo, la protezione per indicazione geografica fu ottenuta anche dal jiaogulan di Pingli ([绞股蓝](https://thetea.app/it/article/jiaogulan)) — una liana dalle cui foglie si prepara una bevanda.

**13. Confronto con altri tè dello Shaanxi:**

* **Nüwa Yinfeng (女娲银峰):** Grado superiore di questo stesso ombrello — gemme aghiformi con peluria; nel corpus vi è un articolo separato su di esso.
* **Ziyang Maojian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/it/article/ziyang-mao-jian)):** Tè verde della contea di Ziyang nella stessa municipalità di Ankang, anch’esso da terre selenifere.
* **Hanzhong Xianhao ([汉中仙毫](https://thetea.app/it/article/hanzhong-xian-hao)):** Marchio ombrello del tè verde della vicina municipalità di Hanzhong.
* **Xiangyuan Wuya ([象园雾芽](https://thetea.app/it/article/xiangyuan-wu-ya)):** Tè verde della contea di Zhen’an, municipalità di Shangluo, sul versante meridionale dei Qinling.

**In conclusione:**

Pingli Nüwa Cha non è una varietà né un tè di villaggio, ma un nome con cui una contea montana ha chiamato tutto il proprio tè verde, prendendolo dalla dea delle proprie leggende. Dietro l’insegna — tre gradi, dall’aghiforme Yinfeng al Maojian ritorto, foglia color smeraldo, aroma alto e persistente e terre selenifere che Pingli condivide con i vicini.