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title: "Nánnuòshān"
url: https://thetea.app/it/article/nannuoshan
lang: it
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nánnuòshān (南糯山)

Nannuoshan (*nán nuò shān*, 南糯山) è uno dei massicci storici del tè della contea di Menghai ([勐海](https://thetea.app/it/article/meng-hai)) nello Xishuangbanna, noto per i suoi antichi giardini, il profilo morbido floreale-mielato e il leggendario «re degli alberi del tè» (*chá shù wáng*, 茶树王).

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** sheng-puer (*shēng pǔ'ěr*, [生普洱](https://thetea.app/it/article/pu-er-sheng-cha)) — puer verde, non fermentato, che matura con invecchiamento naturale.
* **Categoria della materia prima:** alberi antichi (*gǔ shù*, [古树](https://thetea.app/it/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)) — categoria più alta nella gradazione del puer.
* **Origine:** Xishuangbanna, contea di Menghai (西双版纳·勐海) — cuore del puer, dove si concentra la maggior parte dei villaggi di riferimento della provincia.
* **Status nel registro 名寨:** massiccio autonomo 名山 (area produttiva) e allo stesso tempo villaggio nominale di livello **A** — ovvero tra i terroir ampiamente conosciuti, autorevoli, ma non tra i più rari nella classe S/S+.
* **Vicinanza:** a sud si trova il massiccio del Bulang ([布朗山](https://thetea.app/it/article/bu-lang-shan)) con i suoi tè potenti e amari ([老班章](https://thetea.app/it/article/laobanzhang), [老曼峨](https://thetea.app/it/article/lao-man-e)); tra Nannuoshan e i monti Bulangshan si trova il villaggio di Pasha (*pà shā*, 帕沙), i cui tè sono descritti come «morbidi-dolci con aroma floreale» (柔甜花香). Nannuoshan appartiene alla linea «morbida» e aromatica di Menghai, non a quella «potente» del Bulang.
* **Suddivisioni del massiccio:** innanzitutto Banpo Laozhai (*bàn pō lǎo zhài*, 半坡老寨, «vecchio villaggio sul pendio») e Duoyizhai (*duō yī zhài*, 多依寨). Sono proprio gli antichi giardini sul pendio a fornire il materiale più caratteristico della montagna.

**2. Storia e Significato Culturale:**

Nannuoshan è tradizionalmente descritto nel registro come «giardino storico». Non è una nota casuale: la montagna è considerata uno dei centri riconoscibili della coltivazione organizzata del tè nello Xishuangbanna — luogo dove le antiche piantagioni si sono formate per secoli accanto ai villaggi, anziché rimanere selvatiche nella foresta.

Il culmine di questa reputazione è il 茶树王, il «re degli alberi del tè». La presenza sulla montagna di un celebre albero patriarca, attorno al quale è costruita l'identità locale, pone Nannuoshan al fianco di altri «alberi-re» dei monti del puer. Questo motivo è un filo conduttore della cultura del tè: nel registro figurano accanto il patriarca di tipo transizionale di Bangwei ([邦崴](https://thetea.app/it/article/bangwai), 过渡型, ~1000 anni), il «re» selvatico di Bada crollato nel 2012 ([巴达](https://thetea.app/it/article/qianjiazhai-bada), ~1700 anni) e l'antichissimo gigante selvatico di Qianjiazhai sui monti Ailaoshan ([千家寨](https://thetea.app/it/article/qianjiazhai-bada), ~2700 anni). Sulle orme degli alberi selvatici e transizionali, è proprio Nannuoshan a simboleggiare il ramo coltivato, «da giardino».

Nannuoshan non è il terroir più costoso né il più raro dello Xishuangbanna; nella gerarchia è inferiore ai villaggi di classe S+ come 老[班章](https://thetea.app/it/article/ban-zhang) o [薄荷塘](https://thetea.app/it/article/bohetang). Ma il suo significato è diverso: è uno storico giardino coltivato con un proprio «re degli alberi del tè» — simbolo che il tè non è solo foresta selvatica, ma anche una tradizione secolare di giardino. Nel panorama di Menghai, Nannuoshan mantiene il polo morbido, floreale-mielato — tranquillo opposto della potenza del Bulang e comodo punto d'ingresso nel mondo dello sheng-puer da singolo giardino.

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Tipo di alberi:** il materiale di riferimento di Nannuoshan è 古树 (*gǔ shù*, alberi antichi). Nella gradazione, questa è la categoria più alta di materia prima: gli alberi antichi si contrappongono ai grandi alberi (大树), alle forme semi-coltivate (半栽培), transizionali (过渡型) e selvatiche (野生).
* **Qualità dell'infuso:** le piantagioni di vecchia età donano un infuso più profondo, «montano», con miglior equilibrio e persistenza rispetto alle giovani piantagioni.
* **Semilavorato:** il *máochá* (毛茶) da alberi antichi di Nannuoshan è apprezzato come materiale individuale, da singolo giardino.

**4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:**

Nannuoshan è situata nello Xishuangbanna, contea di Menghai (西双版纳·勐海), occupando una posizione geograficamente intermedia tra due grandi poli di Menghai. A sud — il massiccio del Bulang (布朗山) con tè potenti e amari; tra Nannuoshan e i monti Bulangshan — il villaggio di Pasha (帕沙) dal profilo morbido-dolce e floreale.

All'interno del massiccio si distinguono suddivisioni storiche — innanzitutto Banpo Laozhai (半坡老寨, «vecchio villaggio sul pendio») e Duoyizhai (多依寨). Sono proprio gli antichi giardini sul pendio a fornire il materiale più caratteristico della montagna.

**5. Tecnologia di Produzione:**

La materia prima è lavorata secondo il canone dello sheng-puer (*shēng pǔ'ěr*, 生普洱) — tipo verde, non fermentato, che matura con invecchiamento naturale. La logica tecnologica dello sheng è invariata in tutti i villaggi: foglia fresca → appassimento → fissazione in wok caldo (*shā qīng*, 杀青) → arrotolamento → essiccazione al sole con ottenimento del semilavorato *máochá* (毛茶) → selezione e pressatura. È proprio il *máochá* da alberi antichi di Nannuoshan ad essere apprezzato come materiale individuale, da singolo giardino.

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

Nel registro, il profilo di Nannuoshan è descritto in modo breve e preciso: 柔 (morbido) e 花蜜香 (aroma floreale-mielato). Questa è la firma della montagna.

* **Texture:** infuso morbido, avvolgente, senza attacco duro. Qui non c'è l'«audacia» (霸气) del Bulang né l'estrema amarezza di Laoman'e; Nannuoshan lavora sull'accuratezza e l'uniformità.
* **Aroma:** domina il connubio di toni floreali e mielati — *huā mì xiāng*. Questo avvicina la montagna alla vicina Pasha (柔甜花香) e in generale alla scuola aromatica, «elegante» di Menghai.
* **Equilibrio:** amarezza e astringenza sono presenti in modo contenuto, lasciando spazio a dolcezza e aroma; un profilo che rende il tè accessibile e comprensibile anche senza invecchiamento.

Per carattere, Nannuoshan è il polo «morbido aromatico» del puer: tè per chi cerca la levigatezza floreale-mielata, non la tensione potente dei villaggi del Bulang.

**9. Infusione:**

La logica di infusione è comune per lo sheng da singolo giardino da alberi antichi:

* **Utensili:** gaiwan (*gàiwǎn*, 盖碗) o teiera di Yixing di piccolo volume; alta concentrazione di foglia rispetto all'acqua.
* **Acqua:** acqua bollente circa 95 – 100 °C; acqua dolce, poco mineralizzata esalta la linea floreale-mielata.
* **Approccio:** rapido risciacquo, poi infusioni brevi con graduale allungamento. La natura morbida di Nannuoshan perdona gli errori meglio dei tè amari del Bulang: anche con un'esposizione leggermente maggiore, l'infuso resta dolce e aromatico, senza scivolare in un'amarezza dura.
* **Persistenza:** l'albero antico regge molte infusioni con una progressiva apertura di toni mielati e floreali.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Poiché il terroir appartiene al noto livello A, è facile confonderlo con i vicini e con materia prima generica di Menghai. Nannuoshan non è il terroir più costoso né il più raro dello Xishuangbanna; nella gerarchia è inferiore ai villaggi di classe S+ come 老班章 o 薄荷塘. Riferimenti per il riconoscimento:

1. **Profilo contro Bulang.** Se il tè «schiaccia» con amarezza e potenza con un lungo回甘 amaro — è la linea Bulang (老班章, 老曼峨), non Nannuoshan. La firma della montagna è morbidezza e aroma floreale-mielato, non la forza.
2. **Contro Pasha.** Pasha (帕沙) è il vicino stilistico più prossimo: anch'esso柔甜花香. La distinzione qui è sottile e riguarda piuttosto le sfumature del giardino specifico, non un contrasto categoriale; entrambi i villaggi appartengono alla stessa scuola morbido-aromatica.
3. **Sotto-giardini.** L'indicazione di Banpo Laozhai (半坡老寨) o Duoyizhai (多依寨) è segno di attenzione al sub-terroir all'interno della montagna; gli antichi giardini sul pendio forniscono il materiale più caratteristico.
4. **Tipo di albero.** Il riferimento è 古树. I tè giovani di piantagione di Nannuoshan saranno sensibilmente più semplici e piatti per aroma e corpo.

**12. Fatti Interessanti:**

* Nannuoshan simboleggia il ramo coltivato, «da giardino», del tè sulle orme degli alberi patriarca selvatici e transizionali: il tipo transizionale di Bangwei (邦崴, ~1000 anni), il «re» selvatico di Bada (巴达, ~1700 anni, crollato nel 2012) e l'antichissimo gigante selvatico di Qianjiazhai sui monti Ailaoshan (千家寨, ~2700 anni).
* Nel panorama di Menghai, Nannuoshan mantiene il polo morbido, floreale-mielato — tranquillo opposto della potenza del Bulang e comodo punto d'ingresso nel mondo dello sheng-puer da singolo giardino.