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title: "Měnghǎi Zhāngjiā chá"
url: https://thetea.app/it/article/menghai-zhangjia-cha
lang: it
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Měnghǎi Zhāngjiā chá (勐海章家茶)

**Menghai Zhangjia Cha** (*Měnghǎi Zhāngjiā chá*, [勐海](https://thetea.app/it/article/meng-hai)章家茶) è un'indicazione geografica per il tè di Zhangjia (章家), uno dei sette villaggi amministrativi della municipalità di Bulangshan, nella contea di Menghai (勐海县), prefettura autonoma dai di Xishuangbanna, provincia dello Yunnan. Il vecchio villaggio di Zhangjia sorge presso il confine della municipalità, a sud del quale si trova il Myanmar; entrambi i villaggi del comitato qui descritti sono villaggi bulang. Il più celebre nel commercio del tè, Zhangjia Sandui, porta il soprannome di «piccola Banzhang», sebbene vi cresca soprattutto tè di terrazza, non tè di alberi antichi. I documenti reperiti non specificano quale classe di tè sia coperta dall'indicazione.

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** Non fissato dal documento dell'indicazione. Gli antichi giardini di Menghai sono fonte di materia prima a foglia grande innanzitutto per il puer, ma dalla stessa foglia si producono anche tè rosso e tè bianco; il registro non dice quale prodotto copra l'indicazione. Le descrizioni organolettiche reperite si riferiscono alla materia prima per puer (毛茶, *máochá*).
* **Categoria:** Indicazione geografica di villaggio della contea di Menghai, marchio collettivo o di certificazione.
* **Origine:** Cina, provincia dello Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefettura autonoma dai di Xishuangbanna, contea di Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), municipalità nazionale bulang di Bulangshan ([布朗山](https://thetea.app/it/article/bu-lang-shan)布朗族乡, *Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng*), villaggio amministrativo, comitato rurale di Zhangjia (章家村委会). Del comitato fanno parte, in particolare, il vecchio villaggio di Zhangjia (章家老寨), dove ha sede il comitato stesso, e la frazione di Zhangjia Sandui (章家三队, «terza brigata di Zhangjia»).
* **Zona dell'indicazione:** L'elenco provinciale nomina soltanto la prefettura e la contea, ossia l'appartenenza amministrativa del titolare dell'indicazione; non ho verificato il confine giuridico della zona e, nelle fonti reperite, il confine del villaggio come zona dell'indicazione non è confermato.
* **Coordinate geografiche:** Nelle fonti reperite non vi sono coordinate esatte. Il centro della municipalità di Bulangshan si trova a circa 21,59° di latitudine nord e 100,42° di longitudine est.

**2. Storia e Significato Culturale:**

* **Storia:**
    * **Trasferimento.** Secondo la descrizione, Zhangjia Sandui si separò dal vecchio villaggio di Zhangjia alcuni decenni fa. Le fonti reperite non riportano una data esatta.
    * **2012–2014.** Il centro servizi tecnici per l'industria del tè della contea (勐海县茶叶技术服务中心) presentò domanda per il marchio di certificazione ombrello «勐海茶» nel 2012; il marchio fu registrato nel 2014.
    * **Prima del 2019.** L'indicazione «勐海章家茶» è registrata: l'elenco provinciale dei marchi geografici dello Yunnan al 28 dicembre 2019 la riporta alla riga 223, accanto al marchio ombrello «勐海茶» e ad altre quattordici indicazioni di montagne e villaggi della contea (la stampa nel 2022 parlava di sedici). Numero di registrazione, titolare, anno e classe di prodotto non sono indicati nelle fonti reperite; non è confermato se l'indicazione sia oggi attiva.
* **Nome:** «Menghai» (勐海) è il nome della contea; «Zhangjia» (章家) è il nome del villaggio e del comitato rurale; la sua origine è spiegata in modi diversi: il repertorio toponomastico come deformazione fonetica del precedente nome Zhangzhan (章展), una pubblicazione commerciale come nome dai che significa «abili costruttori di verande»; «cha» (茶, *chá*) significa tè.
* **Significato culturale:** La municipalità di Bulangshan è il più grande insediamento del popolo bulang in Cina (circa il 64% degli abitanti). Nel commercio del tè, Zhangjia è nota per il soprannome della frazione di Sandui, «piccola Banzhang» (小[班章](https://thetea.app/it/article/ban-zhang)): il suo tè è paragonato a quello di Lao Banzhang, nella stessa municipalità.

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Varietà / Cultivar:** Non indicata nelle fonti reperite.
* **Tipi di giardini:** Secondo le descrizioni di Zhangjia Sandui, la materia prima principale è tè di terrazza (台地茶, *táidìchá*), ossia giovani piantagioni ad arbusto, più alberi di circa quarant'anni e un piccolo numero di alberi grandi ([大树茶](https://thetea.app/it/article/da-shu-cha)), piantati alla fondazione del villaggio. Secondo una descrizione, nel villaggio non vi sono alberi antichi (古茶树); secondo un'altra, i più vecchi non superano i quarant'anni. Una descrizione indica la superficie delle giovani piantagioni: più di 3000 mu (circa 200 ettari).
* **Raccolta:** Le fonti reperite non indicano i periodi.
* **Standard di raccolta:** Non riportato nelle fonti reperite.
* **Requisiti della materia prima:** Nelle fonti reperite non vi sono regole dell'indicazione.

**4. Terroir e Particolarità di Coltivazione:**

* **Regione:** Sud della municipalità di Bulangshan, presso il confine di Stato. Il vecchio villaggio di Zhangjia, secondo la descrizione, sorge su un rilievo dolce e più basso rispetto a Sandui.
* **Altitudine di crescita:** Zhangjia Sandui sorge sulla cima di una montagna a circa **1100 m**; i giardini, secondo una descrizione, si trovano tra **1100 e 1800 m**. Per l'intera municipalità si indicano montagne di media altezza tra **1000 e 2200 m**.
* **Clima:** Per la municipalità di Bulangshan si riportano una temperatura media annua di 18–21 °C e circa 1374 mm di precipitazioni annue; la descrizione di Sandui parla di sole prolungato e abbondanti nebbie sulla cima aperta.
* **Suoli:** La descrizione di Sandui definisce i suoli fertili; non vi sono altri dati.
* **Popolazione:** Zhangjia Sandui, secondo la descrizione, conta circa 130 famiglie e 680 abitanti, in prevalenza bulang.
* **Distanze:** Secondo una descrizione, Sandui dista 3 km dal comitato rurale; secondo un'altra, 22 km dal vecchio villaggio.

**5. Tecnologia di Produzione:**

La tecnologia fissata dall'indicazione non è descritta nelle fonti reperite. Lo schema generale di classe per il puer crudo secondo lo standard GB/T 22111-2008, non la descrizione specifica del tè di Zhangjia: la foglia fresca viene distesa (摊放, *tānfàng*), fissata al calore (杀青, *shāqīng*), arrotolata (揉捻, *róuniǎn*), separata nei grumi ed essiccata al sole (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Si ottiene la «materia prima essiccata al sole» ([晒青](https://thetea.app/it/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); per il puer crudo essa viene selezionata, trattata a vapore, pressata ed essiccata, senza fermentazione in cumulo ([渥堆](https://thetea.app/it/article/wodui), *wòduī*).

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

Descrizioni di pubblicazioni commerciali sulla materia prima di Zhangjia Sandui, in prevalenza da giardini a terrazza; non vi sono degustazioni di laboratorio alle spalle.

* **Aspetto della foglia secca:** Arrotolatura compatta, con lucentezza oleosa; «foglia nera, gemma bianca» (叶黑芽白).
* **Aroma della foglia secca:** Secondo una degustazione commerciale, fresco, floreale e dolce.
* **Aroma dell'infuso:** Secondo la stessa degustazione, denso aroma di miele; il floreale resta in secondo piano.
* **Sapore:** Forte amaro e infuso denso e corposo: «amaro, denso, profondo» (苦大稠深). La dolcezza di ritorno (回甘, *huígān*) è rapida e intensa, resta una lieve astringenza; amaro e dolcezza sono in equilibrio. L'«energia del tè» è forte ma, secondo la stessa descrizione, non così tagliente e persistente come quella di Lao Banzhang.
* **Colore dell'infuso:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite.
* **Fondo della tazza (foglia infusa):** Nessuna descrizione nelle fonti reperite.

**7. Composizione Chimica:**

Nelle fonti reperite non vi sono dati fisico-chimici sul tè di Zhangjia. A titolo orientativo, la norma di classe, non una misurazione: lo standard GB/T 22111-2008 richiede per il puer crudo non meno del 28,0% di polifenoli e del 35,0% di sostanze idrosolubili, con umidità non superiore al 13,0%.

**8. Proprietà Benefiche:**

Non vi sono dati verificati sull'azione specifica di questo tè.

**9. Preparazione:**

Pratica di classe, per il puer crudo, cui si riferiscono le descrizioni reperite; il tè rosso o bianco della stessa foglia si prepara in modo diverso.

* **Temperatura dell'acqua:** 95–100 °C.
* **Quantità di tè:** 5–7 g per 100 ml.
* **Stoviglie:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) o teiera di argilla.
* **Procedimento:**
    1. Riscaldare la teiera e mettere il tè.
    2. Sciacquare la foglia con acqua calda per 5–10 secondi e gettare l'acqua.
    3. Prima infusione: 5–10 secondi.
    4. Versare attraverso il filtro.
    5. Infusioni successive con aumento graduale del tempo.

**10. Conservazione:**

Pratica di classe. Luogo asciutto, pulito e areato, senza odori e luce diretta, in involucro di carta o scatola. Il puer crudo ammette un lungo invecchiamento; negli anni il suo aspetto e il suo sapore mutano.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Le fonti reperite non riportano prezzi. La materia prima principale di Sandui, secondo le descrizioni, è tè di terrazza, «di cui molti preferiscono non parlare».

* **Come evitare le contraffazioni:**
    * Verificare l'indicazione «勐海章家茶» e che il produttore operi nella contea di Menghai. L'indicazione non dice nulla né sulla classe del tè né sull'età degli alberi.
    * Il soprannome «piccola Banzhang» è un paragone di sapore, non di origine: il tè di Zhangjia non è tè di Banzhang.
    * Le parole «[古树](https://thetea.app/it/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (alberi antichi) riferite all'origine Zhangjia richiedono una verifica particolare: secondo le descrizioni, a Sandui gli alberi antichi sono quasi o del tutto assenti.
    * Un prezzo vicino a quello di Banzhang per materia prima di Zhangjia è un motivo per chiedere al venditore a cosa sia dovuto.

**12. Curiosità:**

* Zhangjia è uno dei sette villaggi amministrativi della municipalità, dove i bulang costituiscono circa due terzi degli abitanti.
* La frazione di Sandui prende il nome dal numero della brigata: «terza brigata di Zhangjia».
* Il soprannome «piccola Banzhang» non è dato dal commercio a un solo villaggio: così è chiamato, per esempio, anche il tè di Naka sul monte Mengsong.

**13. Confronto con i tè Vicini:**

* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/it/article/laobanzhang)):** Villaggio della stessa municipalità di Bulangshan, riferimento del puer crudo potente; la descrizione del tè di Zhangjia lo misura proprio con Lao Banzhang e riconosce che l'«energia» di Zhangjia è più debole.
* **Bulangshan (布朗山):** Massiccio montuoso e municipalità cui appartiene Zhangjia.

**In conclusione:**

Menghai Zhangjia Cha è un'indicazione per il tè di un villaggio bulang presso il confine meridionale della municipalità di Bulangshan. La frazione di Sandui, su una cima aperta a circa 1100 m, è nota con il soprannome di «piccola Banzhang» per la materia prima amara e densa, con dolcezza rapida. Le descrizioni precisano onestamente che si tratta in prevalenza di foglia di terrazza e che non raggiunge la forza di Lao Banzhang. L'indicazione conferma il nome del luogo, ma non la classe del tè né l'età degli alberi.