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title: "Lánxī máofēng"
url: https://thetea.app/it/article/lanxi-maofeng
lang: it
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Lánxī máofēng (兰溪毛峰)

**Lanxi Maofeng** (*Lánxī máofēng*, 兰溪[毛峰](https://thetea.app/it/article/maofengcha)) è un tè verde della città-contea di Lanxi (兰溪市), nella prefettura di Jinhua, al centro della provincia dello Zhejiang. «Maofeng» — «picchi lanuginosi»: il nome descrive l’aspetto di un germoglio ricoperto di peluria con una foglia, non una classe. La classe è definita dalla tecnica prevista dai requisiti di tutela: fissaggio, arrotolamento, essiccazione — senza ossidazione. I requisiti indicano anche il segno distintivo principale: «forma di orchidea, dolce aroma di orchidea, sapore dolce e fresco». Il nome è tutelato due volte — come indicazione geografica agricola dal 2017 e come prodotto a indicazione geografica nel comunicato dell’Amministrazione statale per la proprietà intellettuale del 2025.

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** Tè verde (绿茶, *lǜchá*). I requisiti di tutela descrivono una lavorazione a verde, e nei concorsi il tè partecipa nella categoria dei tè verdi.
* **Categoria:** Tè verde dello Zhejiang di tipo maofeng; prodotto a indicazione geografica.
* **Origine:** Cina, provincia dello Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), prefettura di Jinhua (金华, *Jīnhuá*), città-contea di Lanxi (兰溪, *Lánxī*). Secondo un articolo del 2025, i giardini principali si trovano nei comuni montani di Baishe (柏社乡) e Huangdian (黄店镇).
* **Zona di tutela:** 16 comuni, borgate e comitati di quartiere di Lanxi — Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, la borgata etnica She di Shuiting e Baishe — per un totale di 330 villaggi amministrativi.
* **Coordinate geografiche:** 119°13′30″–119°53′50″ E, 29°05′20″–29°27′30″ N — secondo i requisiti di tutela.
* **Richiedente:** Centro di divulgazione tecnologica per le colture speciali della città di Lanxi (兰溪市经济特产技术推广中心).

**2. Storia e Significato Culturale:**

* **Storia:**
    * **Prime menzioni.** Secondo una pubblicazione del giornale della prefettura di Jinhua (2025), le fonti scritte sul tè di Lanxi risalgono all’epoca Tang, mentre le cronache locali Ming e Qing parlano del tè di Muchengyuan (穆澄源) e del monte Lingdongshan (灵洞山). Le cronache stesse non le ho consultate direttamente.
    * **1971–1972, il racconto del dono.** Il giornale riprende un articolo di un ricercatore locale del tè. Nel 1971, in preparazione della visita del presidente statunitense Nixon, il Consiglio di Stato incaricò lo Zhejiang di trovare un tè da offrire agli ospiti. Il Longjing del Lago dell’Ovest non bastava, e un nativo di Lanxi della compagnia provinciale del tè propose Lanxi: i giardini, secondo il suo ragionamento, si trovano a 700–800 m di altitudine e germogliano presto. Nella primavera del 1972 un gruppo di lavoro produsse circa 100 jin di «Yunwu Maofeng» seguendo il modello del Huangshan Maofeng. Da allora, scrive il giornale, la storia del dono «si diffuse tra la gente»; non ho visto alcun documento sulla consegna.
    * **1973 — il nome.** Dal 1973 lo «Yunwu Maofeng» cominciò a essere chiamato Lanxi Maofeng. La cronaca agricola di Lanxi, secondo lo stesso giornale, racconta invece che nel 1973 questo tè fu «creato per la prima volta» dai contadini dei comuni di Xiachen e Zhujia. Le fonti non conciliano le due versioni.
    * **2017.** Il Ministero dell’Agricoltura ha registrato l’indicazione geografica agricola, numero AGI02184.
    * **2025.** L’Amministrazione statale per la proprietà intellettuale, con il comunicato n. 640 (firmato il 16 luglio, pubblicato il 13 agosto), ha riconosciuto il Lanxi Maofeng come prodotto a indicazione geografica — voce 435 nell’elenco di 1409 prodotti — e ne ha approvato i requisiti di tutela.
* **Nome:** «Lanxi» (兰溪) è il nome della città, letteralmente «ruscello delle orchidee»; «maofeng» (毛峰) significa «picchi lanuginosi». Lo stesso tipo di nome ricorre nel Huangshan Maofeng e nel Huangshi Xi Maofeng.
* **Significato culturale:** La tecnica di «produzione del tè maofeng» è iscritta negli elenchi del patrimonio culturale immateriale della città di Lanxi e della prefettura di Jinhua.

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Cultivar:** Secondo i requisiti di tutela — popolazione locale (本地[群体种](https://thetea.app/it/article/qunti-zhong)), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号) e Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/it/article/wuniu-zao)).
* **Vecchi arbusti:** Secondo il responsabile della fabbrica di maofeng nel villaggio di Xiachen, molti arbusti sui pendii furono piantati nel 1980; la resa è bassa, ma il sapore è buono.
* **Standard di raccolta:** Da una gemma con una foglia appena dischiusa fino a una gemma con due foglie aperte. Foglie malate, gemme violacee, «foglie di pesce» (鱼叶) e squame della gemma non vengono raccolte.
* **Periodo di raccolta:** I requisiti dicono «tempestivamente», senza indicare date.

**4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:**

* **Regione:** Centro dello Zhejiang; un portale di riferimento sul tè colloca il tè sui monti a nord-ovest della contea.
* **Altitudine di coltivazione:** I requisiti non indicano altitudini. La cifra di 700–800 m compare solo nel ragionamento riportato del 1971.
* **Suoli:** Gialli o giallo-rossi, pH 4,5–6 — secondo i requisiti di tutela.
* **Agrotecnica secondo i requisiti di tutela:**
    * **Messa a dimora:** in primavera — da metà febbraio a inizio marzo, in autunno — da fine ottobre a fine novembre.
    * **Fertilizzanti:** per i giardini giovani — principalmente azoto; sono vietati i fertilizzanti complessi contenenti cloro.
    * **Potatura:** di formazione — la prima a 15–20 cm da terra, poi ogni volta 15–20 cm più in alto; potatura profonda — dopo la raccolta primaverile, a fine aprile — inizio maggio, a 40–55 cm di altezza; i giardini vecchi si rinnovano con potatura forte o taglio dell’arbusto.

**5. Tecnica di Produzione:**

I requisiti di tutela indicano il «procedimento particolare» del Lanxi Maofeng: tostatura in un wok inclinato con una spazzola di bambù (斜锅竹丝炒) e arrotolamento in un wok piatto riscaldato (平锅加温揉). I requisiti non riportano temperature né tempi.

**Metodo manuale:**

1.  **Stesura della foglia fresca (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fissaggio (杀青, *shāqīng*):** il calore arresta l’ossidazione.
3.  **Arrotolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Prima essiccazione (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Essiccazione finale (足烘, *zúhōng*).**

**Metodo meccanico:** stesura (摊青) → fissaggio (杀青) → raddrizzamento della foglia (理条, *lǐtiáo*) → prima essiccazione (初烘) → essiccazione (干燥, *gānzào*).

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

Secondo i requisiti di tutela:

* **Aspetto della foglia secca:** Dritta, con peluria evidente, «simile a un fiore di orchidea»; colore verde, brillante (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
* **Aroma della foglia secca:** Nei requisiti non c’è una descrizione separata.
* **Aroma dell’infuso:** Di orchidea, con dolcezza (兰香带甜).
* **Sapore:** Fresco, vivace, dolce e morbido (鲜爽甘醇).
* **Colore dell’infuso:** Verde tenero, luminoso (嫩绿明亮).
* **Fondo della tazza (foglia infusa):** Tenero, uniforme, si apre a fiore, verde con lucentezza (嫩匀成朵，绿亮).

La formula tipica è «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: forma di orchidea, dolce aroma di orchidea, sapore dolce e fresco.

Un portale di riferimento sul tè riporta gradi «特级», «一级», «二级» con una descrizione diversa — foglia spessa con peluria argentata, giallo-verde — e nello stesso punto definisce la foglia «sottile e arricciata». Il portale non cita la fonte originale; ciò contrasta con i requisiti di tutela.

**7. Composizione Chimica:**

Requisiti fisico-chimici di tutela:

| Indicatore | Valore |
| :--- | :--- |
| Amminoacidi | non meno del 3 % |
| Polifenoli del tè | 18–25 % |
| Sostanze estrattive idrosolubili | non meno del 38 % |
| Ceneri totali | non più del 6,5 % |

I requisiti non indicano caffeina né altri parametri.

**8. Proprietà Benefiche:**

Non esistono dati verificati sull’effetto specifico di questo tè.

**9. Preparazione:**

Pratica di categoria per il tè verde.

* **Temperatura dell’acqua:** 80–85 °C.
* **Quantità di tè:** 3 g per 150 ml.
* **Stoviglie:** Bicchiere di vetro — permette di vedere la foglia che si apre a fiore.
* **Procedimento:**
    1. Riscaldare il bicchiere, mettere il tè, versare l’acqua lungo la parete.
    2. Prima infusione — dopo 40–60 secondi.
    3. Bere lasciando un terzo di infuso e rabboccare — due o tre volte.

**10. Conservazione:**

Pratica di categoria. In confezione ermetica, in frigorifero a 0–5 °C, al riparo da luce, umidità e odori. Meglio consumarlo entro un anno.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Il responsabile della fabbrica di Xiachen ha raccontato al giornale che all’inizio della sua attività il Lanxi Maofeng costava circa 100 yuan al jin (500 g), mentre nel 2025 supera i 700 yuan. Secondo la stessa pubblicazione, in città ci sono 23 mila mu di giardini da tè e il valore della produzione è di 85 milioni di yuan.

* **Come evitare contraffazioni:**
    * Cercare il marchio speciale di indicazione geografica: il diritto viene rilasciato dall’Amministrazione statale per la proprietà intellettuale su proposta dell’ente provinciale.
    * Verificare che il produttore sia di Lanxi.
    * La foglia è dritta, lanuginosa, verde con lucentezza; l’infuso è verde tenero e luminoso; l’aroma è di orchidea con dolcezza.

**12. Curiosità:**

* Nel 2025 il Lanxi Maofeng ha ottenuto l’oro del «Tour nazionale del tè verde dello Zhejiang» a Taiyuan — per il terzo anno consecutivo, secondo il giornale — e il titolo di «re del tè» tra i tè verdi al primo concorso del tè di Jinhua.
* Sulla base di questo tè a Lanxi vengono prodotti nuovi tè aromatizzati — maofeng al gelsomino e alla gardenia.

**13. Confronto con Altri Tè:**

* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/it/article/huangshan-mao-feng)):** Celebre maofeng della provincia di Anhui; secondo il racconto, il primo lotto di Lanxi fu realizzato sul suo modello.
* **Huangshi Xi Maofeng ([黄石溪毛峰](https://thetea.app/it/article/huangshixi-maofeng)):** Maofeng dell’Anhui dal monte Jiuhuashan — stesso tipo di nome, provincia diversa.
* **Wuyang Chunyu ([武阳春雨](https://thetea.app/it/article/wuyang-chun-yu)):** Tè verde della contea di Wuyi, nella stessa prefettura di Jinhua.
* **Pan’an Yunfeng ([磐安云峰](https://thetea.app/it/article/panan-yun-feng)):** Tè verde della contea di Pan’an, nella prefettura di Jinhua.

**In Conclusione:**

Il Lanxi Maofeng è un tè verde del centro dello Zhejiang con requisiti di tutela insolitamente dettagliati per un tè locale: quattro cultivar, suoli, potatura, raccolta fino a due foglie, tostatura con spazzola di bambù in un wok inclinato e una formula dell’aspetto — forma di orchidea, dolce aroma di orchidea, sapore dolce e fresco. La storia del dono del 1972 resta un racconto, mentre il tè stesso è descritto documentalmente.