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title: "Kāixiàn lóngzhū chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Kāixiàn lóngzhū chá (开县龙珠茶)

**Kaixian Longzhu Cha** (*Kāixiàn lóngzhū chá*, 开县龙珠茶) è un tè verde di montagna del distretto di Kaizhou (开州区), nel nord-est di Chongqing. Fino al 2016 il distretto era la contea di Kaixian, e il nome del prodotto ha conservato l'antica denominazione. Le fonti locali indicano come luogo d'origine del tè il villaggio di Longzhu (龙珠村), nella borgata di Dunhao (敦好镇). Il nome significa «perla del drago», ma secondo la descrizione del prodotto la foglia non è arrotolata in sfere bensì in fili sottili, rotondi e diritti, con peluria bianca. Il nome è protetto dal marchio di certificazione geografica n. 7761280 e la tecnica di lavorazione è inserita negli elenchi del patrimonio culturale immateriale.

**1. Classificazione e origine:**

* **Tipo:** Tè verde (绿茶, *lǜchá*). Il documento del marchio non indica la classe; la deduzione si basa sulla descrizione dell'aspetto nella scheda del marchio: foglia verde con peluria bianca, infuso verde tenue. La tecnica di lavorazione non compare nelle fonti reperite.
* **Trappola del nome:** «龙珠» (*lóngzhū*) — «perla del drago» — qui non indica la forma della foglia. Con il nome «longzhu» in forma di sfere si indicano altri tè, per esempio il gelsomino Moli Longzhu ([茉莉龙珠](https://thetea.app/it/article/moli-longzhu)) e il nero Hong Longzhu ([红龙珠](https://thetea.app/it/article/hong-longzhu)). Il tè di Kaixian non ha alcun rapporto con essi: il nome coincide con quello del villaggio di Longzhu, che le fonti indicano come sua origine. Una spiegazione diretta del nome non compare nelle fonti reperite.
* **Categoria:** Tè verde di montagna del nord-est di Chongqing; marchio di certificazione geografica.
* **Origine:** Cina, municipalità di Chongqing (重庆, *Chóngqìng*), distretto di Kaizhou (开州, *Kāizhōu*; fino al 2016 contea di Kaixian, 开县, *Kāixiàn*), borgata di Dunhao.
* **Zona del marchio:** Secondo la scheda della piattaforma delle indicazioni geografiche — l'attuale territorio amministrativo della contea di Kaixian. Si tratta di una descrizione da scheda, non di un confine giuridico; non l'ho verificato.
* **Coordinate geografiche:** Nessun dato nelle fonti reperite.

**2. Storia e significato culturale:**

* **Storia:**
    * **Tradizione del tributo.** L'Ufficio di pianificazione e risorse naturali di Chongqing, nella «Mappa dei mestieri del tè del patrimonio immateriale di Chongqing» (2022), scrive che sotto i Tang e sotto i Qing il tè era un tributo di corte. La mappa non cita fonti primarie.
    * **Cronaca locale.** La stessa mappa cita il «Kuizhou fuzhi» (夔州府志) dell'era Jiaqing (嘉庆) della dinastia Qing: «开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉» — «sul crinale del tè della contea di Kaixian nasce il tè, il suo sapore è eccellente, le erbe infestanti non vi crescono». La cronaca stessa non l'ho consultata.
    * **Marchio.** Il marchio di certificazione geografica n. 7761280 (prodotto — tè) risulta intestato all'Associazione del tè «Longzhu» della contea di Kaixian (开县龙珠茶叶协会) nell'elenco dell'Ufficio marchi del 2012. L'anno di registrazione non compare nelle fonti reperite.
    * **2012–2013 — indagine sul mestiere.** Secondo una pubblicazione ripresa dal portale del patrimonio immateriale, il distretto riunì specialisti, esaminò storia, tecnica e portatori del mestiere, preparò testi e materiali video. La tecnica fu inserita nell'elenco distrettuale del patrimonio immateriale e fu presentata domanda per quello cittadino.
    * **2022.** La tecnica «开州龙珠茶制作技艺» è entrata nella «Mappa dei mestieri del tè» in un gruppo di cinque insieme ai mestieri di Banan, Youyang, Chengkou e Qianjiang.
    * **2024.** Una pubblicazione della Conferenza politica consultiva del popolo del distretto (dicembre 2024) afferma che il tè è inserito nell'elenco cittadino del patrimonio immateriale; lo stesso scrive un resoconto di viaggio sulla borgata. L'anno di inserimento e il numero della tornata non compaiono nei testi da me consultati.
    * **2026.** Secondo una comunicazione dell'Ufficio della proprietà intellettuale di Chongqing, un'azienda del distretto ha ottenuto il diritto all'uso del marchio speciale di indicazione geografica: la domanda è stata verificata dal distretto e dalla città e approvata dall'Amministrazione statale della proprietà intellettuale (CNIPA).
* **Nome:** «Kaixian» (开县) — antico nome della contea; «longzhu» (龙珠) — «perla del drago», nome del villaggio; «cha» (茶) — tè.
* **Significato culturale:** La pubblicazione del 2024 descrive il percorso del tè con una formula in quattro gradini: sotto i Tang — «aroma del tè a Chang'an», sotto i Qing — «tributo alla corte», all'inizio delle riforme — «tè celebre delle Tre Gole», oggi — «prodotto celebre del patrimonio immateriale».

**3. Descrizione botanica e materia prima:**

* **Cultivar / Varietà:** Nessun dato nelle fonti reperite.
* **Materia prima:** Foglia tenera — la descrizione del marchio parla di fondo di tè fresco e tenero. Non compare nelle fonti reperite uno standard di raccolta.
* **Periodo di raccolta:** Nessun dato nelle fonti reperite.

**4. Terroir e particolarità di coltivazione:**

* **Regione:** Nord del distretto di Kaizhou, borgata di Dunhao.
* **Altitudine di coltivazione:** La mappa del 2022 indica per il villaggio di Longzhu circa 800 m, la pubblicazione del 2024 indica 800–1200 m.
* **Clima:** Secondo la mappa — nebbie tutto l'anno, quattro stagioni ben distinte, piogge abbondanti, elevata umidità dell'aria e sole moderato.
* **Suoli:** Per questa zona non vi sono dati. La mappa indica in termini generali, per le aree del tè di Chongqing, argille gialle di montagna, arenarie purpuree e antichi suoli rossi; il dato non è riferito a Dunhao.
* **Scala:** La pubblicazione del 2024 parla di 5000 mu di nuovi giardini in otto villaggi associati e della ristrutturazione di 5000 mu di vecchi giardini, di una produzione superiore a 30 000 jin all'anno, di ricavi per 10 milioni di yuan e di un valore del marchio di 100 milioni di yuan. Sono dati della pubblicazione, non statistiche.

**5. Tecnica di produzione:**

La tecnica del Kaixian Longzhu Cha è inserita negli elenchi del patrimonio culturale immateriale, ma le sue fasi e i suoi parametri non compaiono nelle fonti reperite.

Di seguito è riportato uno schema generale per il tè verde arrotolato in forma diritta, non una descrizione specifica di questo tè:

1.  **Appassimento (摊放, *tānfàng*):** La foglia viene stesa in strato sottile perché perda parte dell'umidità.
2.  **Fissazione (杀青, *shāqīng*):** Il calore arresta l'ossidazione e conserva il colore verde.
3.  **Arrotolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Messa in forma del filo (理条, *lǐtiáo*):** L'arrotolato viene stirato in un filo diritto e rotondo.
5.  **Essiccazione (干燥, *gānzào*).**

**6. Caratteristiche organolettiche:**

La descrizione seguente è tratta dalla scheda del marchio.

* **Aspetto della foglia secca:** Arrotoli sottili, rotondi, compatti e diritti, aggraziati; colore verde, umido e lucente; peluria bianca ben visibile (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
* **Aroma della foglia secca:** Nessuna descrizione nelle fonti reperite.
* **Aroma dell'infuso:** Pulito, immediatamente percepibile (清香扑鼻).
* **Sapore:** Dolce e gradevole, provoca salivazione, retrogusto lungo e fine (滋味甘美生津，回味幽长).
* **Colore dell'infuso:** Verde tenue e brillante (汤色嫩绿明亮).
* **Fondo della tazza (foglia infusa):** Fresco e tenero, i germogli si distendono per intero (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

La scheda segnala inoltre che il tè sopporta molte infusioni (耐冲泡).

**7. Composizione chimica:**

Nessun dato fisico-chimico nelle fonti reperite.

**8. Proprietà benefiche:**

Non esistono dati verificati sull'azione specifica di questo tè.

**9. Preparazione:**

Pratica di classe per il tè verde.

* **Temperatura dell'acqua:** 80–85 °C.
* **Quantità di tè:** 3 g per 150 ml.
* **Tazza:** Bicchiere di vetro o gaiwan bianco.
* **Procedimento:**
    1. Riscaldare la tazza.
    2. Mettere il tè e versare l'acqua lungo la parete.
    3. Prima infusione — dopo 40–60 secondi.
    4. Bere, lasciando un terzo dell'infuso.
    5. Rabboccare l'acqua.
    6. Due o tre infusioni ripetute, e secondo la scheda del marchio anche di più.

**10. Conservazione:**

Pratica di classe. In confezione ermetica, in frigorifero a 0–5 °C, senza luce, umidità e odori. Il colore verde e l'aroma fresco svaniscono per primi, quindi il tè va consumato preferibilmente entro un anno.

**11. Prezzo e contraffazioni:**

Nessun dato sui prezzi nelle fonti reperite.

* **Come evitare le contraffazioni:**
    * Cercare il marchio di certificazione geografica n. 7761280 e il diritto del produttore a utilizzarlo.
    * Verificare che il produttore sia del distretto di Kaizhou.
    * La foglia è costituita da fili sottili, diritti e rotondi con peluria bianca, l'infuso è verde tenue.
    * Non confonderlo con i tè arrotolati in sfere «longzhu»: secondo la scheda del marchio la foglia del tè di Kaixian è un filo diritto.

**12. Curiosità:**

* Dal 2016 la contea di Kaixian non esiste più — ora è il distretto di Kaizhou, ma il marchio continua a chiamarsi «开县龙珠茶».
* «Perla del drago» è il nome del villaggio, non la forma: la foglia di questo tè è diritta.
* L'elogio della cronaca riguarda il luogo, non la foglia: crinale del tè, sapore eccellente e nessuna erba infestante intorno.

**13. Confronto con altri tè di Chongqing:**

* **Yongchuan Xiu Ya ([永川秀芽](https://thetea.app/it/article/yongchuan-xiu-ya)):** Tè verde di punta di Chongqing con foglia diritta, aghiforme e leggermente appiattita; nel Kaixian Longzhu Cha il filo è rotondo e con peluria evidente.
* **Banan Yin Zhen ([巴南银针](https://thetea.app/it/article/banan-yin-zhen)):** Tè verde aghiforme del distretto di Banan; il mestiere di Banan figura sulla stessa mappa del patrimonio del tè di Chongqing.
* **Nanchuan Dashu Cha ([南川大树茶](https://thetea.app/it/article/nanchuan-dashu-cha)):** Tè di piante da tè locali del distretto di Nanchuan, nel sud della città — l'altro estremo di Chongqing e un altro tipo di materia prima.
* **Moli Longzhu (茉莉龙珠):** Tè al gelsomino arrotolato in sfere — per contrasto: una sola parola nel nome, tè diversi.

**In conclusione:**

Il Kaixian Longzhu Cha è un tè verde del villaggio montano di Longzhu, nel nord-est di Chongqing, il cui nome inganna: «perla del drago» qui è il nome del luogo, mentre la foglia è arrotolata in fili sottili e diritti con peluria bianca. La scheda del marchio descrive un aroma pulito, un infuso verde tenue e un sapore dolce con lungo retrogusto, la cronaca di Kuizhou loda il crinale del tè di Kaixian. Cultivar, tecnica e chimica non compaiono nei documenti — ma esistono il marchio che protegge il nome e il mestiere negli elenchi del patrimonio.