--- title: "Jiāolǐng lǜchá" url: https://thetea.app/it/article/jiaoling-lucha lang: it updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶) **Jiaoling Lücha** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) è un tè verde della contea di Jiaoling (蕉岭县), municipalità di Meizhou, nel nord-est della provincia del Guangdong. La sua principale particolarità è scritta nello stesso documento di indicazione geografica: il tè verde qui viene prodotto da cultivar abitualmente usate per gli oolong, ossia **Shuixian** e **Xiaoye Wulong**. Il documento del 2016 descrive in dettaglio sia il luogo, con altitudine non inferiore a 530 m e requisiti del suolo fino allo spessore dello strato, sia il tè stesso: foglia arrotolata compatta con punte di gemma, liquore giallo-verde brillante, aroma pulito e persistente, sapore morbido, dolce e vellutato con retrogusto lungo. **1. Classificazione e Origine:** * **Tipo:** Tè verde (绿茶, *lǜchá*), non fermentato. La classe è indicata nel nome; il documento di indicazione geografica stabilisce la tecnologia del tè verde: fissaggio, arrotolatura, essiccazione. * **Categoria:** Tè verde di montagna del Guangdong prodotto da cultivar oolong; prodotto con indicazione geografica (2016). * **Origine:** Cina, provincia del Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), municipalità di Meizhou (梅州, *Méizhōu*), contea di Jiaoling (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). La zona protetta è l'attuale territorio amministrativo della contea di Jiaoling. * **Coordinate geografiche:** Contea di Jiaoling — circa 24,7° N e 116,2° E. **2. Storia e Significato Culturale:** * **Storia:** * **Prima della protezione.** Non esiste documentazione storica specifica sul tè verde di Jiaoling nelle fonti reperite. * **2016.** Il 28 dicembre l'Amministrazione generale per la supervisione della qualità, l'ispezione e la quarantena (AQSIQ), con l'annuncio n. 128, ha posto il Jiaoling Lücha sotto protezione come prodotto a indicazione geografica. L'allegato all'annuncio riporta i requisiti di qualità: cultivar, luogo, coltivazione, raccolta, tecnologia e aspetto. Lo stesso annuncio protegge anche il miele della stessa contea (桂岭蜂蜜). * **2020.** Meizhou ha pubblicato lo standard locale **DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»**: pubblicato il 25 settembre, entrato in vigore il 25 ottobre 2020. Si riferisce al tè protetto dall'annuncio n. 128 del 2016. * **2021.** Il 22 dicembre il tè è stato inserito nel terzo fascicolo del catalogo nazionale «名特优新» dei prodotti agricoli (n. 333). Richiedente: ufficio agricoltura della contea; nella domanda è indicata una superficie di 1000 ettari. * **2025.** La CNIPA, con l'annuncio n. 620, ha concesso ai produttori il diritto di usare il marchio speciale di prodotto GI. * **Nome:** * «Jiaoling» (蕉岭) — «crinale dei banani», nome della contea. * «Lücha» (绿茶, *lǜchá*) — «tè verde». * **Significato culturale:** Non ci sono dati nelle fonti reperite. È noto altro: la contea promuove il tè tramite l'indicazione geografica e il catalogo «名特优新». **3. Descrizione Botanica e Materia Prima:** * **Cultivar:** Secondo il documento, **Shuixian** (*shuǐxiān*) e **Xiaoye Wulong** (*xiǎoyè wūlóng*), cultivar della tradizione oolong. Un tè verde da materia prima oolong è una combinazione insolita. * **Raccolta:** Secondo il documento, da inizio marzo a metà aprile. * **Standard di raccolta:** Da una gemma con una sola foglia appena aperta fino a una gemma con due foglie (一芽一叶初展至一芽二叶). * **Coltivazione:** Propagazione per talea; non più di 45 000 piante per ettaro; non meno di 12 tonnellate di concime organico maturo per ettaro all'anno. * **Requisiti della materia prima:** Cultivar Shuixian e Xiaoye Wulong; origine dalla contea di Jiaoling. **4. Terroir e Particolarità di Coltivazione:** * **Regione:** Nord-est montuoso del Guangdong. * **Altitudine di crescita:** Secondo il documento, **non inferiore a 530 m**. * **Suoli:** Secondo il documento, suoli rossi e pietrosi (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, sostanza organica **non inferiore a 1,5%**, spessore dello strato di suolo **non inferiore a 1,5 m**; per la falda freatica il documento indica «地下水位≤1,0 m». Le descrizioni divulgative definiscono i suoli della contea ricchi di selenio; non ci sono analisi nelle fonti reperite. * **Clima:** Clima monsonico subtropicale del nord-est del Guangdong; non ci sono dati precisi per le piantagioni nelle fonti reperite. **5. Tecnologia di Produzione:** La tecnologia è stabilita dal documento del 2016: appassimento → fissaggio → arrotolatura → essiccazione → cernita e seconda asciugatura. * **Appassimento (摊放, *tānfàng*):** Strato di foglia fresca non più spesso di 0,15 m, per non più di 8 ore, finché l'umidità della foglia scende al 68–72%. * **Fissaggio (杀青, *shāqīng*):** A 220–260 °C, finché scompare l'odore erbaceo e compare l'aroma, e la foglia diventa verde scuro, morbida ed elastica. * **Arrotolatura (揉捻, *róuniǎn*):** Finché almeno il 70% delle foglie non si avvolge in forma di cordoncino. * **Essiccazione (干燥, *gānzào*):** A 120–150 °C, tostando fino a circa nove decimi di secchezza. * **Cernita e seconda asciugatura (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** Il documento non fornisce parametri. Il documento non descrive separatamente come si lavora la foglia spessa delle cultivar oolong. **6. Caratteristiche Organolettiche:** Secondo il documento del 2016: * **Aspetto della foglia secca:** Arrotolatura compatta con punte di gemma evidenti (外形紧结，有锋苗), colore verde, con lucentezza (色泽绿润). * **Aroma della foglia secca:** Aroma pulito intenso (干茶有浓郁的清香气味). * **Aroma del liquore:** Pulito e persistente (香气清香持久). * **Sapore:** Fragrante, morbido, dolce e vellutato, con retrogusto dolce lungo (滋味香醇甘滑，回甘持久). Il documento nota che il tè sopporta molte infusioni (耐冲泡). * **Colore del liquore:** Giallo-verde, brillante (汤色黄绿明亮). * **Fondo della tazza (foglia infusa):** Verde, brillante (叶底绿亮). **7. Composizione Chimica:** Il documento del 2016 stabilisce due indicatori: * **Umidità:** non superiore a 5%. * **Sostanze estrattive idrosolubili:** non inferiore a 38%. Non ci sono dati su amminoacidi, polifenoli e caffeina nelle fonti reperite. **8. Proprietà Benefiche:** Non ci sono dati verificati sull'effetto specifico di questo tè. I riferimenti al selenio nei suoli della contea non si trasferiscono alle proprietà del tè senza analisi della foglia stessa. **9. Infusione:** Pratica di classe per il tè verde. Dal documento si ricava una sola indicazione: il tè sopporta molte infusioni. * **Temperatura dell'acqua:** 85–90 °C. * **Quantità di tè:** 3 g per 150 ml. * **Stoviglie:** Bicchiere di vetro o gaiwan bianca. * **Procedura:** 1. Riscaldare le stoviglie. 2. Mettere il tè. 3. Versare poca acqua, lasciare che la foglia si apra per 20–30 secondi. 4. Aggiungere acqua; prima infusione — 1–2 minuti. 5. Bere, lasciando parte del liquore. 6. Due o tre infusioni successive. **10. Conservazione:** Pratica di classe. In confezione ermetica, in frigorifero a 0–5 °C, senza luce, umidità e odori. Tè di stagione, non richiede invecchiamento. **11. Prezzo e Contraffazioni:** Non ci sono dati sui prezzi nelle fonti reperite. * **Come evitare contraffazioni:** * Cercare sulla confezione il marchio speciale di prodotto GI. * Verificare che il produttore sia della contea di Jiaoling. * Confrontare l'aspetto con il documento: arrotolatura compatta con punte di gemma, liquore giallo-verde brillante. * Ricordare che l'indicazione geografica protegge proprio il tè verde; un oolong delle stesse cultivar Shuixian o Xiaoye Wulong non rientra in questa protezione. **12. Curiosità:** * Il tè verde, secondo il documento, è prodotto da cultivar oolong Shuixian e Xiaoye Wulong. * Il documento stabilisce persino lo spessore dello strato di suolo e il livello della falda freatica. * All'arrotolatura almeno il 70% delle foglie deve avvolgersi in forma di cordoncino, così è scritto nei requisiti. * «Jiaoling» significa «crinale dei banani». * Nel catalogo «名特优新» del 2021 il tè figura al numero 333. **13. Confronto con Altri Tè Verdi:** * **Meixian Lücha ([梅县绿茶](https://thetea.app/it/article/meixian-lucha)):** Tè verde vicino della stessa municipalità di Meizhou. * **Yingde Lücha ([英德绿茶](https://thetea.app/it/article/yingde-lucha)):** Tè verde della scuola a foglia grande del Guangdong. * **Lechang Baimaocha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/it/article/lechang-bai-maocha)):** Tè del Guangdong da popolazione locale a peluria bianca; diverso tipo di materia prima. **In conclusione:** Jiaoling Lücha è un tè verde con materia prima inattesa: cultivar Shuixian e Xiaoye Wulong, abituali per gli oolong. Il documento del 2016 lo descrive in dettaglio: altitudine non inferiore a 530 m, suoli rossi e pietrosi leggermente acidi, raccolta da marzo a metà aprile, fissaggio a 220–260 °C, arrotolatura compatta con punte di gemma, liquore giallo-verde brillante, aroma pulito e persistente, sapore dolce e vellutato con retrogusto lungo. Storia e prezzi non sono riportati dalle fonti aperte, solo quanto scritto nei requisiti.