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title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/it/article/huangshixi-maofeng
lang: it
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshi Xi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/it/article/maofengcha)) è un tè verde del massiccio montuoso del Jiuhuashan (九华山) nella contea di Qingyang (青阳县) del distretto urbano di Chizhou, nel sud della provincia di Anhui. Il nome deriva dal villaggio di Huangshi-xi, «Ruscello delle pietre gialle», nel comune di Lingyang. L’amministrazione del Jiuhuashan lo classifica nel tipo aromatico «di castagna», a differenza del Minyuan Maofeng della stessa montagna, dal profilo di orchidea, e segnala una medaglia d’oro ottenuta dal tè di Huangshi-xi all’Esposizione di Panama del 1915. La zona protetta è descritta su due livelli: una zona generale e un nucleo delimitato con precisione, formato da dieci gruppi produttivi. Per il tè sono registrati una cultivar locale e due metodi di lavorazione, manuale e meccanico.

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** Tè verde (绿茶, *lǜchá*). La tecnologia secondo la descrizione dell’indicazione geografica prevede fissaggio, formatura ed essiccazione, senza ossidazione né appassimento.
* **Categoria:** Maofeng, «picchi lanuginosi»: designazione tipologica per tè di gemma con peluria, non un nome proprio. La stessa parola compare nel nome Huangshan Mao Feng, ma si tratta di tè diversi, di montagne diverse.
* **Origine:** Cina, provincia di Anhui (安徽, *Ānhuī*), distretto urbano di Chizhou (池州, *Chízhōu*), contea di Qingyang (青阳, *Qīngyáng*), comuni di Lingyang (陵阳镇) e Zhubei (朱备镇).
* **Zona protetta:** Villaggi di Huangshi-xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi e Meishan del comune di Lingyang e villaggi di Jiangjun e Dongqiao del comune di Zhubei, in totale due comuni e otto villaggi; la descrizione precisa che si tratta delle aree lungo la dorsale del Jiuhuashan.
* **Nucleo della zona (核心区):** Dieci gruppi produttivi: gruppi 1, 2, 3 e 4 del villaggio di Huangshi-xi; Fengyu e Changwei del villaggio di Qingquan; Chaquan, Jiande e Paishan del villaggio di Lanxi.
* **Coordinate geografiche:** 30°20′36″–30°32′21″ N, 117°47′25″–117°52′09″ E.

**2. Storia e Significato Culturale:**

* **Storia:**
    * **Montagna.** Il Jiuhuashan è una delle montagne buddiste della Cina. L’amministrazione della montagna riferisce che il tè vi era coltivato già sotto i Tang.
    * **1915.** Secondo l’amministrazione del Jiuhuashan, i tè di Minyuan e Huangshi-xi ottennero una medaglia d’oro all’Esposizione Panama-Pacifico.
    * **Dal 1956**, come riportano descrizioni divulgative, il Huangshi Xi Maofeng fu servito nei ricevimenti ufficiali delle ambasciate cinesi all’estero. Non ho visto documenti al riguardo.
    * **2018.** Il Ministero dell’Agricoltura ha registrato l’indicazione geografica agricola; numero AGI02470. Le fonti datano la registrazione al 5 settembre 2018.
    * **2025.** L’Amministrazione statale per la proprietà intellettuale (CNIPA) lo ha riconosciuto come prodotto a indicazione geografica con l’avviso n. 632.
* **Nome:** «Huangshi-xi» (黄石溪), «Ruscello delle pietre gialle», è il nome del villaggio. «Maofeng» (毛峰), «picchi lanuginosi».
* **Significato culturale:** Il Huangshi Xi Maofeng è uno dei tè che il monte Jiuhuashan presenta sotto il nome comune di «[九华佛茶](https://thetea.app/it/article/jiuhua-fucha)». All’interno di questa famiglia rappresenta la scuola di castagna, mentre il Minyuan rappresenta quella di orchidea.

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Cultivar:** **黄石天云种**, cultivar locale indicata nella descrizione dell’indicazione geografica.
* **Raccolta:** Secondo l’esposizione di sintesi della descrizione dell’indicazione geografica, manuale, con selezione per grado (分级人工采摘). Non esiste uno standard di raccolta preciso nelle fonti consultate.
* **Periodo di raccolta:** Dati non presenti nelle fonti consultate.

**4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:**

* **Regione:** Sud dell’Anhui, massiccio del Jiuhuashan. Una delle descrizioni di sintesi colloca il tè storico di Huangshi-xi nella località di Daosengdong (道僧洞), sui versanti posteriori della vetta Tiantai (天台).
* **Altitudine di coltivazione:** Le fonti divergono. Una descrizione colloca il canyon di Huangshi-xi, nucleo della produzione, a 400–800 m; un’altra parla di giardini a 600–900 m. Non ho trovato un’altitudine normativa.
* **Suoli:** Terre di montagna acide giallo-rosse, terre acide giallo-brune e terre di prato montano su prodotti di disfacimento del granito. Sostanza organica non inferiore al 2,5 %, spessore dello strato di suolo superiore a 60 cm, pH attorno a 5,0–6,5.
* **Clima:** Subtropicale settentrionale umido monsonico: mite, con estate calda e inverno freddo, stagioni nette e piogge abbondanti. Dati numerici non presenti nelle fonti consultate.

**5. Tecnologia di Produzione:**

Le esposizioni di sintesi della descrizione dell’indicazione geografica riportano due metodi di lavorazione; non ho consultato la fonte originaria di questi schemi.

**Tè manuale ([手工茶](https://thetea.app/it/article/shougong-cha)):**

1.  **Fissaggio (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Raffreddamento (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Formatura, raddrizzamento della foglia (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Riposo (回潮, *huícháo*):** L’umidità si uniforma all’interno della foglia.
5.  **Essiccazione ad aria calda (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Confezionamento.**

**Tè meccanico (机制茶):**

1.  **Fissaggio (杀青).**
2.  **Ventilazione (清风).**
3.  **Raffreddamento (摊凉).**
4.  **Arrotolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Scioglimento dei grumi (解块).**
6.  **Prima essiccazione (毛火, *máohuǒ*)** e raffreddamento.
7.  **Essiccazione finale (足火, *zúhuǒ*)** e raffreddamento.
8.  **Selezione (拣剔)** e confezionamento.

Temperature e durate delle operazioni non sono presenti nelle fonti consultate.

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

La descrizione dell’indicazione geografica distingue il tè manuale da quello meccanico; di seguito si riporta quello manuale e tra parentesi quello meccanico.

* **Aspetto della foglia secca:** Strisce piuttosto compatte, verde tenue, con peluria evidente (条索较紧，嫩绿显毫). Nel tè meccanico — piatto, dritto e disteso, verde vivo brillante (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Aroma della foglia secca:** Descrizioni non presenti nelle fonti consultate.
* **Aroma dell’infuso:** Delicato, pulito e dolce (嫩香清甜). Nel tè meccanico — pulito, con tono floreale (清香带花香). L’amministrazione della montagna classifica il tè nel tipo di castagna (栗[香型](https://thetea.app/it/article/xiangxing)).
* **Sapore:** Fresco, vivace, con ritorno dolce (鲜爽回甘). Nel tè meccanico — fresco, morbido, con ritorno dolce (鲜醇回甘).
* **Colore dell’infuso:** Verde tenue e brillante (嫩绿明亮). Nel tè meccanico — verde e brillante (绿亮).
* **Fondo della tazza (foglia infusa):** Verde tenue, uniforme, lucido (嫩绿匀亮). Nel tè meccanico — tenero, morbido, verde e lucido (嫩软绿亮).

Le descrizioni divulgative tracciano un profilo leggermente diverso: foglia uniforme, verde tenue con toni gialli, coperta di peluria; durante l’infusione il vapore sale sopra la tazza; infuso color smeraldo e limpido; fondo giallo-verde, con molte gemme. Questa descrizione non coincide letteralmente con quella normativa.

**7. Composizione Chimica:**

Requisiti dell’indicazione geografica:

* **Umidità:** non superiore al 7,0 %.
* **Ceneri totali:** non superiore al 6,5 %.
* **Frammenti e polvere:** non superiore al 6,0 %.
* **Sostanze idrosolubili:** non inferiore al 37,0 %.
* **Fibra grezza:** non superiore al 14,0 %.

Dati su catechine, amminoacidi e caffeina non presenti nelle fonti consultate.

**8. Proprietà Benefiche:**

Dati verificati sull’azione specifica di questo tè non presenti.

**9. Infusione:**

Pratica di categoria per il tè verde.

* **Temperatura dell’acqua:** 80–85 °C.
* **Quantità di tè:** 3 g per 150 ml.
* **Stoviglie:** Bicchiere di vetro o gaiwan bianco.
* **Procedura:**
    1. Scaldare la stoviglia.
    2. Mettere il tè e versare l’acqua lungo la parete.
    3. Prima infusione, 40–60 secondi.
    4. Bere lasciando un terzo dell’infuso.
    5. Aggiungere acqua.
    6. Due o tre infusioni ripetute.

**10. Conservazione:**

Pratica di categoria. In confezione ermetica e opaca, in frigorifero a 0–5 °C, al riparo da umidità, luce e odori. Tè di stagione: meglio consumarlo entro un anno.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Dati sui prezzi non presenti nelle fonti consultate.

* **Come evitare le contraffazioni:**
    * Non confondere con il Huangshan Mao Feng: «maofeng» è una parola tipologica, è il toponimo nel nome a fare la differenza.
    * Cercare il marchio di indicazione geografica e un produttore dei comuni di Lingyang o Zhubei, contea di Qingyang.
    * Il tè manuale si presenta come strisce compatte verde tenue con peluria; quello meccanico come foglia piatta, dritta e verde vivo.
    * L’infuso è verde e brillante, con aroma dolce e delicato.

**12. Curiosità:**

* La zona protetta è descritta su due livelli: una zona generale e un nucleo delimitato fino al singolo gruppo produttivo.
* Secondo la classificazione dell’amministrazione della montagna, sul Jiuhuashan convivono due scuole di maofeng: quella di castagna di Huangshi-xi e quella di orchidea di Minyuan.
* La norma sulle sostanze idrosolubili è non inferiore al 37 %; per il Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/it/article/jingxian-lanxiang-cha)), protetto nello stesso anno, è del 35 %.
* Per un unico nome sono descritte contemporaneamente due tecnologie e due profili, manuale e meccanico.

**13. Confronto con Altri Tè:**

* **Jiuhua Fu Cha (九华佛茶):** Nome ombrello dei tè del monte Jiuhuashan; il Huangshi Xi Maofeng è una denominazione protetta autonoma all’interno di questa famiglia.
* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/it/article/huangshan-mao-feng)):** Il maofeng più famoso dell’Anhui, dal monte Huangshan; stessa parola tipologica, montagna diversa e denominazione diversa.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/it/article/yongxi-huo-qing)):** Tè verde del sud dell’Anhui della contea di Jing, arrotolato in sfere compatte, l’opposto del maofeng dritto.

**In conclusione:**

Il Huangshi Xi Maofeng è un tè verde di montagna del massiccio del Jiuhuashan: cultivar locale, suoli acidi, tipo aromatico di castagna e norma di sostanze idrosolubili non inferiore al 37 %. La sua zona protetta è delimitata fino al singolo gruppo produttivo e il profilo è descritto per due tecnologie, manuale e meccanica. La storia della medaglia di Panama del 1915 si basa sui dati dell’amministrazione della montagna; tutto il resto in questo ritratto sono norme e descrizioni dell’indicazione geografica.