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title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/it/article/guosheng-cha
lang: it
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guóshèng chá (国胜茶)

**Guoshèng Chá** (*Guóshèng chá*, 国胜茶) è un tè verde di montagna della borgata Guoshèng (国胜乡), contea di Yanbian (盐边县), città-prefettura di Panzhihua, nel sud della provincia del Sichuan, al confine con lo Yunnan. I giardini si trovano ai piedi del monte Bailinshan a un'altitudine di 1600–2500 m. Secondo la descrizione della contea, il sole prolungato, la grande escursione termica tra giorno e notte e l'elevata copertura forestale conferiscono a questo tè un naturale aroma di orchidea, per il quale è noto nell'area di Panzhihua e Xichang. Dal 2008 Guoshèng Chá è un prodotto a indicazione geografica; la contea lo definisce il suo primo prodotto di questo tipo.

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** Tè verde (绿茶, *lǜchá*). Le descrizioni lo definiscono un tè verde biologico di alta montagna; non ho visto il documento di protezione con l'indicazione della classe.
* **Categoria:** Tè verde di montagna del Sichuan meridionale; prodotto a indicazione geografica (2008).
* **Origine:** Cina, provincia del Sichuan (四川, *Sìchuān*), città-prefettura di Panzhihua (攀枝花, *Pānzhīhuā*), contea di Yanbian, borgata Guoshèng.
* **Zona protetta:** Cinque unità della contea di Yanbian: il comune di Yongxing (永兴镇) e le borgate di Guoshèng (国胜乡), Hongbao (红宝乡), Qinghe (箐河乡) e Wenquan (温泉乡). L'elenco è tratto da una ristampa dell'avviso; non l'ho verificato con la fonte originale.
* **Coordinate geografiche:** Circa 26–27° di latitudine nord e 101–102° di longitudine est.

**2. Storia e Significato Culturale:**

* **Storia:**
    * **2001.** Secondo una descrizione di riferimento, Guoshèng Chá ha ricevuto un premio provinciale per tè verde di qualità al VI concorso «Emei».
    * **2002.** Medaglia d'oro al concorso internazionale di tè famosi «Mengdingshan» e certificato di «prodotto verde» di classe A.
    * **2005.** Certificato di tè biologico.
    * **2008.** L'Amministrazione generale per la supervisione della qualità, l'ispezione e la quarantena (AQSIQ), con l'avviso n. 136, ha posto Guoshèng Chá sotto protezione come prodotto a indicazione geografica; un repertorio data la decisione al 10 dicembre 2008. La stampa indica il 2010 come anno del riconoscimento; non ho risolto la discrepanza. La contea di Yanbian definisce Guoshèng Chá il suo primo prodotto a indicazione geografica; le descrizioni di riferimento lo definiscono il primo dell'intera città-prefettura di Panzhihua.
    * **2023.** Nella sesta lista provinciale del patrimonio culturale immateriale del Sichuan è stata inserita la «tecnica di lavorazione del tè di Yanbian» (盐边茶制作技艺) — come ramo della tecnica del tè verde del Sichuan.
    * **2024.** La contea ha comunicato che alla XIII Esposizione internazionale del tè del Sichuan il titolo di «tè d'oro» è stato assegnato a un prodotto locale con il nome di «国胜白茶»; la comunicazione non precisa a quale classe appartenga.
* **Nome:** «Guoshèng» (国胜) è il nome della borgata in cui si trovano i giardini principali.
* **Significato culturale:** Secondo la comunicazione della contea, la borgata Guoshèng ha reso il tè il settore trainante e su di esso sta costruendo il marchio pubblico «国胜茶» e un moderno parco agricolo del tè.

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Varietà / Cultivar:** Nei giardini moderni sono descritti 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 名山白毫131 (*Míngshān báiháo 131*), 名山213 (*Míngshān 213*) e tè a foglia grande dello Yunnan. Le descrizioni più antiche parlano di varietà locali tradizionali a foglia piccola.
* **Materia prima:** Germogli e cime tenere (嫩尖、嫩芽) — secondo la descrizione di riferimento.
* **Standard di raccolta:** Non esiste uno standard preciso nelle fonti reperite.
* **Periodo di raccolta:** Non vi sono date precise nelle fonti reperite.

**4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:**

* **Regione:** Sud del Sichuan, al confine con lo Yunnan — tra Panzhihua e Lijiang. I giardini principali si trovano all'interno del massiccio montuoso Bailinshan (柏林山; si incontra anche la grafia 百灵山).
* **Altitudine di coltivazione:** **1600–2500 m** — secondo la descrizione della contea. Una descrizione di riferimento parla di giardini di vecchi arbusti sul monte Bailinshan «a circa 3000 m»; ritengo questa cifra non confermata.
* **Clima:** Secondo le descrizioni — luce solare diffusa tutto l'anno, nebbie, piogge abbondanti, clima caldo e umido. L'escursione termica giornaliera è ampia.
* **Suoli:** Nelle descrizioni — fertili; non vi è indicazione del tipo preciso nelle fonti reperite.

**5. Tecnologia di Produzione:**

La descrizione di riferimento parla di moderne attrezzature meccaniche. Non vi sono tecnologie dettagliate né parametri nelle fonti reperite. Per un tè verde di montagna di questo profilo la sequenza abituale è la seguente:

1.  **Appassimento (摊放, *tānfàng*):** Breve, per eliminare parte dell'umidità.
2.  **Fissazione (杀青, *shāqīng*):** Il calore arresta l'ossidazione.
3.  **Arrotolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Essiccazione (干燥, *gānzào*).**

Si tratta di uno schema generale della classe, non della descrizione della tecnologia di Guoshèng Chá.

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

* **Aspetto della foglia secca:** Foglia di forma elegante, fine e tenera, verde smeraldo (叶形秀美，细嫩翠绿).
* **Aroma della foglia secca:** Non vi è una descrizione separata; la descrizione di riferimento definisce l'aroma gradevole (香气怡人), senza precisare se della foglia secca o dell'infuso.
* **Aroma dell'infuso:** Naturale aroma di orchidea (纯天然兰花香) — caratteristica principale di questo tè.
* **Sapore:** Fresco, vivace, dolce e morbido (滋味鲜爽甘醇), con ritorno dolce (回甜).
* **Colore dell'infuso:** Verde smeraldo, limpido e luminoso (汤色碧绿明亮).
* **Fondo della tazza (foglia infusa):** Non vi sono descrizioni nelle fonti reperite.

Le descrizioni locali riassumono il profilo in sei parole: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — forma bella, foglia tenera, infuso limpido, sapore morbido, ritorno dolce, aroma persistente.

Un'altra nota descrive il tè diversamente: gemme e foglie spesse, grandi arrotolature scure, infuso verde chiaro luminoso, sapore intenso e vivace. Non ho visto un documento con i requisiti dell'aspetto e non posso dire quale descrizione sia più vicina al prodotto protetto.

**7. Composizione Chimica:**

Non vi sono dati fisico-chimici nelle fonti reperite.

**8. Proprietà Benefiche:**

Non vi sono dati verificati sull'effetto specifico di questo tè.

**9. Preparazione:**

Pratica di classe per il tè verde.

* **Temperatura dell'acqua:** 80–85 °C.
* **Quantità di tè:** 3 g per 150 ml.
* **Tazze:** Bicchiere di vetro o gaiwan bianco.
* **Procedura:**
    1. Preriscaldare la tazza.
    2. Mettere il tè e versare l'acqua lungo la parete.
    3. Prima infusione — dopo 40–60 secondi.
    4. Bere lasciando parte dell'infuso.
    5. Aggiungere acqua.
    6. Due o tre infusi successivi.

**10. Conservazione:**

Pratica di classe. In confezione ermetica, in frigorifero a 0–5 °C, al riparo da luce, umidità e odori. L'aroma di orchidea svanisce per primo, quindi è meglio consumare il tè entro un anno.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Non vi sono dati sui prezzi nelle fonti reperite.

* **Come evitare le contraffazioni:**
    * Cercare il marchio di indicazione geografica.
    * Verificare che il produttore sia della contea di Yanbian.
    * Foglia — fine e color smeraldo, infuso — verde smeraldo e limpido, aroma — di orchidea.

**12. Fatti Interessanti:**

* La contea di Yanbian definisce Guoshèng Chá il suo primo prodotto a indicazione geografica.
* La tecnica di lavorazione del tè di Yanbian dal 2023 è nella lista provinciale del patrimonio immateriale.
* I giardini si trovano al confine tra due province, vicino allo Yunnan, e in essi cresce tè a foglia grande dello Yunnan.
* Il primo premio provinciale il tè lo ha ricevuto già nel 2001 — sette anni prima della protezione.

**13. Confronto con altri tè verdi del Sichuan:**

* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/it/article/zhu-ye-qing)):** Tè piatto del monte Emei; Guoshèng Chá ha foglia fine e tenera e punta sull'aroma di orchidea.
* **Mengding Ganlu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/it/article/mengding-gan-lu)):** Tè arrotolato del monte Mengdingshan, una delle più antiche aree del tè del Sichuan.
* **Qifo Gongcha ([七佛贡茶](https://thetea.app/it/article/qifo-gongcha)):** Tè piatto di montagna del nord-est della provincia, all'estremità opposta del Sichuan.

**In conclusione:**

Guoshèng Chá è un tè verde di montagna del Sichuan meridionale con giardini a un'altitudine di 1600–2500 m, aroma di orchidea, infuso color smeraldo e ritorno dolce. I documenti su di esso sono pochi, ma coerenti: premi dal 2001, protezione dal 2008 e patrimonio provinciale nella tecnica dal 2023.