--- title: "Guānyīnhú lǜchá" url: https://thetea.app/it/article/guanyinhu-lucha lang: it updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Guānyīnhú lǜchá (观音湖绿茶) **Guānyīnhú Lǜchá** (*Guānyīnhú lǜchá*, 观音湖绿茶) è un tè verde pressato piatto della contea di Xiaochang (孝昌县), municipalità di Xiaogan, nel nord-est della provincia dello Hubei. Il nome deriva dal lago Guanyinhu, attorno al quale si estende una zona turistica e di villeggiatura; insieme a essa, l'area protetta comprende quattro comuni e borgate della contea. Dal 29 dicembre 2015 il tè è tutelato come prodotto a indicazione geografica e nel 2021 ha ricevuto uno standard della municipalità. Le descrizioni ne riassumono l'aspetto nelle «quattro purezze»: foglia secca di puro smeraldo, infuso puro e limpido, aroma puro e fondo di tè verde. **1. Classificazione e Origine:** * **Tipo:** Tè verde (绿茶, *lǜchá*). La classe è indicata nella denominazione protetta. * **Categoria:** Tè verde pressato piatto di Xiaogan; prodotto a indicazione geografica (2015). * **Origine:** Cina, provincia dello Hubei (湖北, *Húběi*), municipalità di Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*), contea di Xiaochang (孝昌, *Xiàochāng*). * **Zona di protezione:** Cinque unità della contea di Xiaochang nei loro attuali confini amministrativi: la zona turistica ecologica e culturale del lago Guanyinhu (观音湖生态文化旅游度假区), il comune di Xiaowu (小悟乡) e le borgate di Xiaohe (小河镇), Weidian (卫店镇) e Wangdian (王店镇). L'elenco proviene dalla banca dati dei prodotti a indicazione geografica; non l'ho confrontato con il testo dell'annuncio originale. * **Coordinate geografiche:** Il capoluogo della contea di Xiaochang si trova a circa 31,3° di latitudine nord e 114,0° di longitudine est; nelle fonti consultate non sono indicate coordinate precise della zona protetta. **2. Storia e Significato Culturale:** * **Storia:** * **Tradizione orale.** L'Amministrazione per la vigilanza del mercato di Xiaogan (2023) scrive che la storia del tè risale a leggende, è rintracciabile fino alle epoche Sui e Tang e fiorì sotto Ming e Qing, e subito dopo indica un periodo di oltre duemila anni, senza spiegare la discrepanza. La descrizione di riferimento riporta due leggende. Secondo la prima, negli anni Sui e Tang il «re di Nanyang» Wu Yunzhao (伍云昭), in fuga dalle truppe Tang, si gettò da una rupe del monte Shaohuashan (少华山), fu salvato, divenne monaco e piantò cento piante di tè presso una rupe sulla riva del lago Guanyinhu. Secondo la seconda, in epoca Ming il *jinshi* Li Daoyuan (李道元), fattosi monaco sul monte Shaohuashan, portò semi di tè da altri luoghi e li seminò nei dintorni del lago; così, secondo la descrizione, è registrato su una stele. Non ho visto il testo della stele; non esistono conferme documentali di queste informazioni. * **2015.** L'Amministrazione generale per la vigilanza sulla qualità, l'ispezione e la quarantena (AQSIQ), con l'annuncio n. 162 del 2015, ha posto «观音湖绿茶» sotto tutela come prodotto a indicazione geografica; la banca dati di riferimento data la decisione al 29 dicembre 2015. La pubblicazione dell'Amministrazione per la vigilanza del mercato di Xiaogan (2023) indica il 2016 come anno del riconoscimento; non ho risolto la discrepanza. Il prodotto figura nell'elenco delle indicazioni geografiche dello Hubei pubblicato dall'Ufficio provinciale per la proprietà intellettuale nel gennaio 2022. * **2021.** È comparso lo standard della municipalità di Xiaogan DB4209/T 21—2021 «地理标志产品 观音湖绿茶»; numero e titolo sono noti dagli elenchi degli standard. Non ho verificato se sia attualmente in vigore; non ho visto il testo e non riporto i requisiti dello standard. * **Nome:** «Guanyinhu» (观音湖) è il nome del lago; «lücha» (绿茶) significa tè verde. * **Significato culturale:** La descrizione di riferimento cita un detto locale «正月眠枣二月花，三月雨前观音茶» — «nel primo mese dorme il giuggiolo, nel secondo fiorisce, nel terzo, prima delle piogge, il tè di Guanyin». La descrizione lo definisce un'antica canzone popolare; non ne fornisce autore né epoca di trascrizione. **3. Descrizione Botanica e Materia Prima:** * **Varietà / Cultivar:** Secondo la descrizione di riferimento, si piantano soprattutto le varietà migliorate Echa n. 1 (鄂茶1号, *Èchá 1*) e Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*); in un altro punto della stessa descrizione è citato anche Zhongcha 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*). * **Standard di raccolta:** Nelle fonti consultate non sono presenti dati. * **Periodo di raccolta:** Nelle fonti consultate non sono presenti date precise. Il detto sul «terzo mese prima delle piogge» allude al tè primaverile, ma si tratta di folclore, non di un requisito. **4. Terroir e Caratteristiche della Coltivazione:** * **Regione:** Colline e montagne della contea di Xiaochang attorno al lago Guanyinhu, nel nord-est della provincia dello Hubei. * **Altitudine di coltivazione:** **450–800 m** — secondo la descrizione di riferimento, che, per la sua forma, sembra riportare requisiti relativi alle condizioni del luogo. * **Suoli:** Secondo la stessa descrizione — terre giallo-brune (黄棕壤), pH 5,5–6,5, ricche di sostanza organica, con uno strato fertile non inferiore a 0,5 m. * **Clima:** Nelle fonti consultate non sono presenti dati precisi per la zona protetta. **5. Tecnologia di Produzione:** Non ho visto documenti sulla tecnologia del Guanyinhu Lücha. Per il tè verde pressato piatto la sequenza abituale è la seguente: 1. **Appassimento della foglia fresca (摊放, *tānfàng*):** La foglia viene distesa in strato sottile per cedere parte dell'umidità. 2. **Fissazione (杀青, *shāqīng*):** Il calore arresta l'ossidazione e preserva il colore verde. 3. **Formatura (做形, *zuòxíng*):** La foglia viene distesa e pressata fino a diventare piatta. 4. **Essiccazione (干燥, *gānzào*):** Essiccazione finale fino a un'umidità stabile ed esaltazione dell'aroma. È uno schema generale della classe, non una descrizione della tecnologia del Guanyinhu Lücha. La pubblicazione dell'Amministrazione per la vigilanza del mercato di Xiaogan (2023) indica i procedimenti locali solo per nome: raccolta e lavorazione nella stagione delle piogge di *meiyu*, «doppia fissazione» (二次杀青), «ritardato ritorno dell'umidità» (延时回潮) e «rimozione della peluria con due macchine» (双机脱毫). La pubblicazione non ne fornisce i parametri. **6. Caratteristiche Organolettiche:** La descrizione seguente si riferisce alla qualità superiore (特级) — secondo la descrizione di riferimento e la banca dati dei prodotti a indicazione geografica. * **Aspetto della foglia secca:** Piatta, liscia e diritta, slanciata, di verde smeraldo (扁平光直，挺秀翠绿); uniforme e pulita, con peluria visibile (匀齐光洁，显毫). * **Aroma della foglia secca:** Nelle fonti consultate non è presente una descrizione separata. * **Aroma dell'infuso:** Pulito e persistente, con una netta nota floreale (清香持久，显花香). * **Sapore:** Fresco e morbido, succoso e vivace (鲜醇，润爽). * **Colore dell'infuso:** Verde tenue e brillante (嫩绿明亮). * **Fondo di tè (foglia infusa):** Morbido, tenero e uniforme (柔嫩匀齐). Le «quattro purezze» (四清) della descrizione vengono spiegate così: tè secco di puro smeraldo (干茶清翠), infuso limpido (茶汤清亮), sapore dall'aroma puro (茶味清香), fondo di tè verde (叶底青绿). La descrizione dell'Amministrazione per la vigilanza del mercato di Xiaogan (2023) caratterizza l'aroma diversamente — «evidente nota di castagna, con lieve nota floreale» (明显栗香，略显花香). Ciò diverge dalla descrizione qualitativa; non so quale sia più vicina al tè attuale. **7. Composizione Chimica:** La descrizione di riferimento riporta i seguenti indicatori; non è specificato a quale qualità si riferiscano: | Indicatore | Valore | | :--- | :--- | | Umidità | non superiore a 6,5 % | | Polvere e frammenti | non superiore a 5,5 % | | Ceneri totali | non superiore a 7 % | | Sostanze estraibili idrosolubili | non inferiore a 42 % | | Fibra grezza | non superiore a 10 % | È una sintesi di requisiti, non di dati di analisi; non ho visto la fonte originale con la tabella. La soglia delle sostanze estraibili è qui più alta rispetto allo standard del vicino Xiaochang Fenghuangshan Cha (non inferiore a 38 %). **8. Proprietà Benefiche:** Non esistono dati verificati sull'effetto specifico di questo tè. **9. Preparazione:** Pratica di classe per il tè verde. * **Temperatura dell'acqua:** 80–85 °C. * **Quantità di tè:** 3 g per 150 ml. * **Stoviglie:** Bicchiere di vetro o gaiwan bianco — nel vetro si vede come la foglia piatta si dispone verticalmente nell'acqua. * **Procedimento:** 1. Riscaldare la stoviglia. 2. Mettere il tè e versare l'acqua lungo la parete. 3. Prima infusione — dopo 40–60 secondi. 4. Bere, lasciando parte dell'infuso. 5. Aggiungere acqua. 6. Due o tre infusioni successive. **10. Conservazione:** Pratica di classe. In confezione ermetica, in frigorifero a 0–5 °C, senza luce, umidità e odori. La nota floreale e il colore verde svaniscono per primi, quindi è meglio consumare il tè entro un anno. **11. Prezzo e Contraffazioni:** Nelle fonti consultate non sono presenti dati sui prezzi. * **Come evitare contraffazioni:** * Cercare il marchio del prodotto a indicazione geografica e la denominazione «观音湖绿茶». * Verificare che il produttore provenga dalla zona protetta: zona turistica del lago Guanyinhu, comune di Xiaowu, borgate di Xiaohe, Weidian o Wangdian della contea di Xiaochang. * La foglia è piatta, diritta e color smeraldo, con peluria; l'infuso è verde tenue e limpido. **12. Curiosità:** * La sola contea di Xiaochang possiede tre denominazioni di tè protette, tutte descritte come tè verde; le altre due sono legate alla borgata di Zhouxiang, che non rientra nella zona del Guanyinhu Lücha. * Il nome del tè è un toponimo: «观音» qui si riferisce al lago e, a parte la parola, il tè non ha alcun legame con gli oolong del Fujian Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/it/article/tie-guanyin)) o Huang Guanyin ([黄观音](https://thetea.app/it/article/huang-guanyin)). * Il detto locale colloca il «tè di Guanyin» accanto alla fioritura del giuggiolo — come segno distintivo del terzo mese. **13. Confronto con Tè Vicini:** * **Xiaochang Fenghuangshan Cha ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/it/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** Tè verde pressato piatto della borgata di Zhouxiang, nella stessa contea, marchio di certificazione del 2015; dispone di uno standard con tecnologia completa. * **Zhouxiang Fenghuang Cha ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/it/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** Prodotto a indicazione geografica della stessa borgata di Zhouxiang, protetto dal 2014. * **Dawu Lücha ([大悟绿茶](https://thetea.app/it/article/dawu-lucha)):** Tè verde della vicina contea di Dawu, nella stessa municipalità di Xiaogan, prodotto a indicazione geografica del 2012, in tre forme di foglia. **In conclusione:** Il Guanyinhu Lücha è un tè verde pressato piatto della contea di Xiaochang, proveniente da giardini a 450–800 m attorno al lago che gli ha dato il nome. La descrizione delinea una foglia diritta color smeraldo con peluria, un aroma persistente con nota floreale e un infuso verde tenue. I documenti confermano la protezione dal 2015 e lo standard del 2021; l'antica storia riportata dai repertori rimane una tradizione orale.