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title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/it/article/guangyuan-huangcha
lang: it
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**Guangyuan Huangcha** (*Guǎngyuán huángchá*, 广元黄茶) è un tè verde prodotto da cultivar a foglia gialla della città-prefettura di Guangyuan, nel nord-est della provincia del Sichuan. Nonostante il nome, non appartiene alla categoria dei tè gialli: la lavorazione è quella di un tè verde, senza ingiallimento (闷黄), e «giallo» indica il colore della foglia primaverile delle cultivar 中黄1号 e 中黄2号. La prima fu introdotta a Guangyuan nel 2010 e in tredici anni, da una piantagione sperimentale nella contea di Wangcang, si è sviluppata, secondo i dati della prefettura, una superficie di 51.000 mu di giardini, la più grande base cinese di «tè giallo». La prefettura descrive il tè con la formula «tre gialli e tre alti»: foglia giallo oro, infuso «giallo papero», fondo della tazza giallo giada, molti amminoacidi, aroma elevato e molti pigmenti gialli. Il nome è protetto da un marchio geografico di certificazione dal 2014.

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** Tè verde (绿茶, *lǜchá*) da cultivar a foglia gialla. Così lo definisce anche la prefettura: un «prodotto di tè verde» ottenuto tramite appassimento, fissaggio, raddrizzamento, formatura ed essiccazione.
* **Trappola del nome:** «黄茶» (*huángchá*) nel nome indica il colore della foglia, non la categoria. Il tè giallo secondo GB/T 30766 richiede l'ingiallimento, che qui è assente.
* **Categoria:** Tè da cultivar a foglia chiara (黄化, *huánghuà*); marchio geografico di certificazione (2014).
* **Origine:** Cina, provincia del Sichuan (四川, *Sìchuān*), città-prefettura di Guangyuan (广元, *Guǎngyuán*). La zona principale è la contea di Wangcang (旺苍县). La prefettura è indicata come appartenenza amministrativa del titolare del marchio; non ho verificato i confini giuridici della zona.
* **Coordinate geografiche:** Guangyuan si trova a circa 32,4° di latitudine nord e 105,8° di longitudine est.

**2. Storia e Significato Culturale:**

* **Storia:**
    * **2010.** Guangyuan introdusse la cultivar 中黄1号, selezionata dall'Istituto del Tè dell'Accademia Cinese delle Scienze Agrarie, e avviò con successo una piantagione sperimentale nella contea di Wangcang.
    * **2013–2014.** Le autorità cittadine affidarono la richiesta alla stazione prefettizia delle colture tecniche e nel 2014 fu registrato il marchio geografico di certificazione 广元黄茶, n. 14056995. Il numero vicino 14056996 appartiene al marchio gemello 广元纯黄茶. Secondo il rapporto annuale 2014 dell'Amministrazione Statale per l'Industria e il Commercio della RPC sui marchi, entrambi i marchi sono detenuti dalla stessa stazione prefettizia delle colture tecniche (广元市经济作物管理站) ed entrambi sono registrati per un unico prodotto, il tè. Nelle fonti reperite non esiste un documento che distingua i prodotti dei due marchi.
    * **Standard.** Secondo la prefettura, sono stati adottati due standard locali, sulla coltivazione e sulla lavorazione, e uno standard di gruppo «广元黄茶»; nel 2023 il marchio era concesso in uso a undici aziende.
    * **2023.** Secondo la prefettura, 51.000 mu di giardini; la prefettura la definisce la più grande base cinese di «tè giallo».
    * Il tè è inserito nei cataloghi nazionali dei prodotti agricoli speciali rurali e dei prodotti agricoli «名特优新», noti, speciali, di qualità e nuovi. La provincia lo ha riconosciuto come eccellente marchio pubblico regionale di prodotti agricoli e come singolo tè più influente del Sichuan (四川省最具影响力茶叶单品).
* **Nome:** «Guangyuan» è il nome della prefettura; «huangcha» (黄茶) significa «tè giallo», dal colore della foglia.
* **Significato culturale:** Guangyuan Huangcha è più giovane dei tè protetti vicini della prefettura, Qifo Gongcha (protetto dal 2008) e Micangshan Cha (dal 2009). La sua storia è la storia di una cultivar, non di un luogo: il tè è nato insieme alla cultivar selezionata nello Zhejiang.

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Cultivar:** **中黄1号** (*Zhōnghuáng 1*) e **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*), cultivar statali a foglia naturalmente gialla. 中黄1号 è stata selezionata dall'Istituto del Tè dell'Accademia; 中黄2号 deriva da un mutante della contea di Jinyun, provincia dello Zhejiang.
* **Colore della foglia:** I germogli primaverili sono gialli; nella cultivar 中黄2号 la foglia torna verde in estate.
* **Materia prima:** Germogli primaverili teneri (鲜嫩春梢) delle cultivar coltivate nella prefettura.

**4. Terroir e Particolarità di Coltivazione:**

* **Regione:** Nord-est del Sichuan, montagne al confine con Shaanxi e Gansu.
* **Altitudine di coltivazione:** Non ci sono dati nelle fonti reperite. La prefettura scrive solo che a Guangyuan ci sono molte montagne alte e nebbie (多高山、多云雾).
* **Clima:** Non ci sono dati precisi sui giardini nelle fonti reperite.
* **Suoli:** Non ci sono dati nelle fonti reperite.
* **Particolarità:** Il colore giallo della foglia è dato dalla cultivar, non dal luogo: le cultivar sono state introdotte dallo Zhejiang. Il luogo fornisce altitudine e nebbie.

**5. Tecnologia di Produzione:**

Secondo la descrizione della prefettura, il Guangyuan Huangcha è prodotto così:

1.  **Appassimento (摊放, *tānfàng*):** La foglia fresca è stesa in strato sottile.
2.  **Fissaggio (杀青, *shāqīng*):** Il calore blocca l'ossidazione.
3.  **Raddrizzamento (理条, *lǐtiáo*):** La foglia viene allineata in strisce.
4.  **Formatura (做形, *zuòxíng*):** La foglia assume la forma di una «piccola orchidea» (形似小兰花).
5.  **Essiccazione (干燥, *gānzào*).**

Non c'è ingiallimento (闷黄). La prefettura segnala uno standard locale di lavorazione, ma non ne ho visto il testo; nelle fonti reperite non ci sono parametri.

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

La prefettura descrive l'aspetto con la formula «tre gialli e tre alti» (三黄三高).

* **Aspetto della foglia secca:** Simile a una piccola orchidea (形似小兰花); giallo oro (外形金黄).
* **Aroma della foglia secca:** Non ci sono descrizioni nelle fonti reperite.
* **Aroma dell'infuso:** Elevato (香气高).
* **Sapore:** Non ci sono descrizioni nelle fonti reperite, oltre all'indicazione di un alto contenuto di amminoacidi.
* **Colore dell'infuso:** Giallo chiaro, «color papero» (汤色鹅黄).
* **Fondo della tazza (foglia infusa):** Giallo giada (叶底玉黄).

**7. Composizione Chimica:**

Secondo i dati della prefettura (2023):

| Indicatore | Contenuto |
| :--- | :--- |
| Sostanze estrattive | oltre il 40 % |
| Amminoacidi | circa il 7 % in media |

Gli amminoacidi, secondo gli stessi dati, sono da 2 a 3 volte più numerosi rispetto a un tè verde comune. La prefettura segnala anche un alto contenuto di pigmenti gialli, ma non fornisce cifre.

**8. Proprietà Benefiche:**

Non ci sono dati verificati sull'azione specifica di questo tè.

**9. Infusione:**

Pratica di categoria per un tè verde delicato.

* **Temperatura dell'acqua:** 75–80 °C.
* **Quantità di tè:** 3 g per 150 ml.
* **Stoviglie:** Bicchiere di vetro, per rendere visibili la foglia giallo-verde e l'infuso giallo chiaro.
* **Procedura:**
    1. Preriscaldare il bicchiere.
    2. Mettere il tè e versare l'acqua lungo la parete.
    3. Prima infusione dopo 40–60 secondi.
    4. Bere lasciando parte dell'infuso.
    5. Aggiungere acqua.
    6. Due o tre infusioni successive.

**10. Conservazione:**

Pratica di categoria. In confezione ermetica, in frigorifero a 0–5 °C, al riparo da luce, umidità e odori. Meglio consumarlo entro un anno.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Secondo la prefettura, nel 2023 sono state prodotte 70 t di tè e il prezzo di mercato era di 4000–16.000 yuan per jin (500 g). Si tratta di una stima della prefettura, non di un listino al dettaglio.

* **Come evitare contraffazioni:**
    * Cercare il marchio geografico di certificazione n. 14056995; nel 2023 potevano utilizzarlo undici aziende.
    * Verificare che il produttore sia della prefettura di Guangyuan.
    * La foglia è giallo oro, l'infuso giallo chiaro, il fondo della tazza giallo giada.
    * Non confonderlo con un tè giallo di categoria: qui non c'è ingiallimento.

**12. Curiosità:**

* Le cultivar per questo tè sono state selezionate nello Zhejiang e la prima piantagione sperimentale a Guangyuan risale al 2010.
* In tredici anni la superficie è passata da una piantagione sperimentale a 51.000 mu.
* Il villaggio di Sanhe della contea di Wangcang, secondo la prefettura, è stato riconosciuto dal Ministero dell'Agricoltura come «villaggio di industria speciale da cento milioni di yuan» a livello nazionale.
* Il marchio ha un gemello, 广元纯黄茶 («tè giallo puro di Guangyuan»), con numero adiacente.
* Stessa trappola del nome del Jinyun Huangcha: il tè si chiama giallo, ma per categoria è verde.

**13. Confronto con Altri Tè:**

* **Jinyun Huangcha ([缙云黄茶](https://thetea.app/it/article/jinyun-huangcha)):** Luogo d'origine della cultivar 中黄2号; anch'esso tè verde sotto un nome «giallo».
* **Anji Huangjin Ya ([安吉黄金芽](https://thetea.app/it/article/anji-huangjin-ya)):** Tè verde a foglia gialla dello Zhejiang.
* **Mengding Huangya ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/it/article/mengding-huang-ya)):** Vero tè giallo del Sichuan, con ingiallimento.
* **Micangshan Cha ([米仓山茶](https://thetea.app/it/article/micangshan-cha)):** Tè dei monti Micang della contea di Wangcang, nella stessa prefettura; la sua tecnica è iscritta nell'elenco provinciale del patrimonio come ramo della tecnica del tè verde del Sichuan.

**In conclusione:**

Guangyuan Huangcha è un tè verde del nord-est del Sichuan prodotto dalle cultivar a foglia gialla dello Zhejiang 中黄1号 e 中黄2号. Tre gialli, foglia, infuso e fondo della tazza, e tre alti, amminoacidi intorno al 7 %, aroma e pigmenti. Da una piantagione sperimentale del 2010 il tè è cresciuto fino a diventare un settore da 51.000 mu; il marchio protegge il nome dal 2014.