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title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/it/article/fu-an-lucha
lang: it
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**Fú'ān Lǜchá** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/it/article/fuan)绿茶) è un tè verde della città-contea di Fú'ān (福安市), nella prefettura di Níngdé, nel nord-est della provincia del Fújiàn, al confine con lo Zhèjiāng. Fú'ān è celebre soprattutto per il tè rosso Tányáng Gōngfū e porta i titoli di «capitale del tè rosso della Cina» e «città natale del tè della Cina»; il tè verde ha ottenuto qui un proprio marchio di certificazione solo nell'ottobre 2021, quasi contemporaneamente al bianco. Secondo la descrizione del marchio, si tratta di un tè di gemme grandi e uniformi con fitta peluria, dall'aroma delicato e persistente, infuso trasparente di un tenue giallo-verde e sapore fresco e morbido con retrogusto dolce.

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** Tè verde (绿茶, *lǜchá*). La classe è indicata nel nome e nel registro: il prodotto del marchio è registrato come «绿茶».
* **Categoria:** Tè verde del Fújiàn con marchio geografico di certificazione (2021).
* **Origine:** Cina, provincia del Fújiàn (福建, *Fújiàn*), prefettura di Níngdé (宁德, *Níngdé*), città-contea di Fú'ān (福安市, *Fú'ān shì*).
* **Zona:** Secondo il sito di riferimento delle indicazioni geografiche, l'attuale territorio amministrativo di Fú'ān (福安市现辖行政区域). L'elenco provinciale dei marchi indica Fú'ān come appartenenza amministrativa del titolare; non ho visto una delimitazione giuridica della zona.
* **Regime di tutela:** Marchio geografico di certificazione dell'Amministrazione statale per la proprietà intellettuale della Cina (CNIPA) n. 35073373, prodotto: tè verde. Secondo l'elenco provinciale al 30 giugno 2026, il marchio è stato registrato il 21 ottobre 2021, titolare: Associazione dell'industria del tè di Fú'ān (福安市茶业协会), registrazione in vigore.
* **Coordinate geografiche:** Non indicate nei documenti reperiti.

**2. Storia e Significato Culturale:**

* **Storia:**
    * **Antichità.** Il «Mǐndōng rìbào» (2023) scrive che la storia del tè di Fú'ān «risale alle dinastie Suí e Táng» (远溯隋唐). Secondo il «Fújiàn rìbào» (2018), nel comune di Shèkǒu (社口镇) il tè viene coltivato dalla metà dell'epoca Táng. Non vi è notizia, in questi articoli, di quale tè venisse prodotto allora.
    * **1851.** Secondo il «Mǐndōng rìbào», nel villaggio di Tányáng fu creato il tè rosso «Tányáng Gōngfū» ([坦洋工夫](https://thetea.app/it/article/tanyang-gong-fu)) e nel 1915 ottenne la medaglia d'oro all'Esposizione internazionale di Panamá. Da questo tè nasce la fama di Fú'ān come terra del tè rosso.
    * **Dagli anni '70.** Lo stesso giornale scrive che nel 1972 nel comune di Gāntáng (甘棠镇) si iniziò a coltivare talee delle cultivar Fú'ān Dàbáichá e Fúyún 6. Col tempo Fú'ān divenne una delle sei basi regionali di moltiplicazione delle cultivar di tè del paese; negli anni di picco, secondo il giornale, fornì circa il 60 % delle talee distribuite nel paese. Da qui il detto «天下茶苗出福安», «le piantine di tè di tutta la Cina vengono da Fú'ān».
    * **2018.** Secondo il «Fújiàn rìbào» (2021), a novembre l'Associazione dell'industria del tè di Fú'ān presentò domanda per il marchio «福安白茶».
    * **2021.** Il marchio «福安白茶» (n. 35073374) è stato registrato il 7 ottobre, il marchio «福安绿茶» (n. 35073373) il 21 ottobre; il titolare di entrambi è lo stesso. Il «Fújiàn rìbào» definisce il tè bianco il sedicesimo marchio geografico della città. Quando sia stata presentata la domanda per il verde, le fonti reperite non lo dicono; i numeri dei due marchi sono consecutivi.
* **Nome:** «Fú'ān» (福安) è il nome della città: 福, «felicità», 安, «pace». «Lǜchá» (绿茶) è il «tè verde».
* **Significato culturale:** Secondo il «Mǐndōng rìbào» (2023), Fú'ān porta i titoli di «中国红茶之都» (capitale del tè rosso della Cina) e «中国茶叶之乡» (città natale del tè della Cina). A Shèkǒu, secondo il «Fújiàn rìbào» (2018), opera la prima istituzione scientifica provinciale per il tè, oggi Istituto del tè dell'Accademia di scienze agricole del Fújiàn, con una collezione di 450 cultivar di pianta del tè. Sul passato del tè verde a Fú'ān le fonti reperite non dicono nulla.

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Cultivar / Varietà:** Il marchio, secondo i dati reperiti, non nomina cultivar. La principale cultivar locale è **Fú'ān Dàbáichá** (福安大白茶), dal 1985 cultivar nazionale d'élite (numero GS13003-1985, secondo Wikipedia).
    * **Luogo d'origine.** Le fonti divergono. Wikipedia in cinese indica il villaggio di Shànggāoshān della borgata di Mùyáng (穆阳乡上高山村); l'enciclopedia della casa editrice agricola «智汇三农» indica il villaggio di Gāolǐng della comune di Kāngcuò (康厝公社高岭村); registra il secondo nome della cultivar come «高领大白茶».
    * **Origine.** Entrambe le schede riportano due versioni: selezione da tè selvatico oppure introduzione dal distretto di Sōngxī, Zhènghé e Jiànyáng, dove era chiamato «皇帝茶» («tè imperiale»). Il nome Fú'ān Dàbáichá fu dato alla cultivar nel 1973.
    * **Aspetto.** Semi-arborea, foglia verde scuro con riflesso oleoso. L'enciclopedia la classifica tra le cultivar a foglia media; Wikipedia, nello stesso articolo, la definisce sia a foglia grande sia a foglia media. Cultivar precoce, gemme carnose, peluria piuttosto fitta.
    * **Per quali tè.** Secondo l'enciclopedia, da essa si ottengono ottimi [Báiháo Yínzhēn](https://thetea.app/it/article/baihao-yinzhen) e tè rosso gōngfū, mentre il tè verde essiccato ad aria calda (烘绿) è «anch'esso di buona qualità».
* **Materia prima:** La descrizione del marchio parla di gemme grandi e carnose con fitta peluria; quali cultivar le forniscano e secondo quale standard venga raccolta la foglia non è detto.

**4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:**

* **Regione:** Secondo il «Mǐndōng rìbào» (2023), Fú'ān confina a nord con il sud dello Zhèjiāng e a est si affaccia sullo stretto; il clima è mite e umido. L'area del monte Báiyúnshān (白云山) entro i confini urbani, secondo il giornale, è quasi tutto l'anno coperta da pioviggine e nuvole.
* **Estensione:** Secondo lo stesso giornale, i giardini da tè di Fú'ān occupano 300.000 mu; nel 2022 sono state prodotte 28.100 t di tè grezzo per 2,12 miliardi di yuan. Si tratta di tutti i tè della città; la quota del verde non è indicata.
* **Altitudine e suoli:** Dati non reperiti nelle fonti consultate.

**5. Tecnologia di Produzione:**

Le tecnologie di «福安绿茶» non sono descritte nelle fonti reperite. La descrizione del marchio non indica il metodo di essiccazione: ad aria calda o in padella.

Di seguito, schema generale del tè verde, non descrizione specifica di questo tè:

1.  **Appassimento della foglia fresca (摊放, *tānfàng*):** La foglia viene stesa in strato sottile per farle perdere parte dell'umidità.
2.  **Fissazione (杀青, *shāqīng*):** Il calore arresta l'ossidazione e preserva il colore verde.
3.  **Arrotolamento (揉捻, *róuniǎn*)** o altra formatura.
4.  **Essiccazione (干燥, *gānzào*):** Ad aria calda (烘青, *hōngqīng*) o in padella (炒青, *chǎoqīng*).

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

La descrizione seguente è fornita dal sito di riferimento delle indicazioni geografiche per il tè tutelato dal marchio.

* **Aspetto della foglia secca:** Gemme grandi e carnose, uniformi, di un tenue verde lucido, con fitta peluria ben visibile (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
* **Aroma della foglia secca:** Nessuna descrizione specifica nelle fonti reperite.
* **Aroma dell'infuso:** «Aroma di foglia tenera», intenso e persistente (嫩香馥郁悠长).
* **Sapore:** Fresco, morbido e vivace, con retrogusto dolce (鲜醇爽、回甘).
* **Colore dell'infuso:** Tenue giallo-verde, trasparente e brillante (嫩黄绿、清澈鲜亮).
* **Foglia infusa:** Giallo tenue, uniforme, luminosa e viva (叶底嫩黄匀亮鲜活).

**7. Composizione Chimica:**

Non sono disponibili indicatori fisico-chimici del tè finito nelle fonti reperite. Per la cultivar Fú'ān Dàbáichá l'enciclopedia riporta la composizione della foglia fresca (una gemma con due foglie): polifenoli 27,16 %, caffeina 4,56 %. Si tratta di dati sulla materia prima della cultivar, non sul tè tutelato dal marchio: quale cultivar venga usata per il «福安绿茶» non è noto.

**8. Proprietà Benefiche:**

Non esistono dati verificati sull'azione specifica di questo tè.

**9. Infusione:**

Pratica di classe per un tè verde delicato di gemme.

* **Temperatura dell'acqua:** 80–85 °C.
* **Quantità di tè:** 3 g per 150 ml.
* **Stoviglie:** Bicchiere di vetro, in cui si vedono le gemme pelose, oppure gàiwǎn bianco.
* **Procedura:**
    1. Scaldare il recipiente.
    2. Mettere il tè e versare l'acqua lungo la parete.
    3. Prima infusione dopo 40–60 secondi.
    4. Bere lasciando parte dell'infuso.
    5. Aggiungere acqua.
    6. Due o tre infusioni successive.

**10. Conservazione:**

Pratica di classe. In confezione ermetica, in frigorifero a 0–5 °C, al riparo da luce, umidità e odori. Meglio consumare entro un anno.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Dati sui prezzi non reperiti nelle fonti consultate.

* **Come evitare contraffazioni:**
    * Cercare il marchio di certificazione «福安绿茶» n. 35073373; l'uso è regolato dall'Associazione dell'industria del tè di Fú'ān.
    * Verificare che il produttore sia di Fú'ān.
    * Non confonderlo con i marchi vicini dello stesso titolare: «福安白茶» è tè bianco, «坦洋工夫» è tè rosso.
    * Aspetto: gemme grandi e pelose, infuso trasparente di un tenue giallo-verde, foglia infusa uniforme di un tenue giallo.

**12. Curiosità:**

* I marchi del tè verde e del tè bianco di Fú'ān sono consecutivi, n. 35073373 e n. 35073374, e sono stati registrati a due settimane di distanza.
* Fú'ān è uno dei principali vivai di piantine di tè della Cina; il giornale parla di più di 50 cultivar nei vivai del comune di Gāntáng.
* La cultivar locale Fú'ān Dàbáichá, secondo una versione, venne introdotta dal nord del Fújiàn, dove era chiamata «tè imperiale».

**13. Confronto con Altri Tè di Fú'ān e del Fújiàn:**

* **Tányáng Gōngfū (坦洋工夫):** Il principale tè di Fú'ān è un tè rosso gōngfū del villaggio di Tányáng, tutelato dal marchio dello stesso titolare.
* **Fú'ān (福安):** La voce del corpus sui tè bianchi di Fú'ān e Jiàn'ōu riguarda un'altra classe dello stesso distretto.
* **Sōngxī Lǜchá ([松溪绿茶](https://thetea.app/it/article/songxi-lucha)):** Tè verde del nord del Fújiàn, marchio del 2009; quattro forme di foglia sotto un unico nome.
* **Wǔpíng Lǜchá ([武平绿茶](https://thetea.app/it/article/wuping-lucha)):** Tè verde dell'ovest del Fújiàn.
* **Yóuxī Lǜchá ([尤溪绿茶](https://thetea.app/it/article/youxi-lucha)):** Tè verde del Fújiàn centrale, prefettura di Sānmíng.

**In Conclusione:**

Fú'ān Lǜchá è un tè verde di una terra celebre per il rosso Tányáng Gōngfū e per vivai che negli anni di picco fornivano più della metà delle piantine di tè del paese. I documenti su di esso sono scarsi: marchio del 2021, titolare l'associazione cittadina del tè, zona l'intero territorio di Fú'ān e una breve descrizione dell'aspetto. Secondo questa, è un tè di grandi gemme pelose dall'aroma delicato e persistente, infuso trasparente giallo-verde e sapore morbido con ritorno dolce.