---
title: "Chìbì qīngzhuānchá"
url: https://thetea.app/it/article/chibi-qingzhuancha
lang: it
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì qīngzhuānchá (赤壁青砖茶)

**Chibi Qingzhuancha** (*Chìbì qīngzhuānchá*, 赤壁青砖茶) — «mattone verde di Chibi», tè scuro pressato della città-contea di Chibi (赤壁, in precedenza Puqi, 蒲圻) nel sud della provincia dello Hubei. Nonostante il carattere 青 («verde, blu-verde») nel nome, secondo la scheda dell'ufficio agricolo di Chibi si tratta di un tè scuro (黑茶), un tè a post-fermentazione: il semilavorato grezzo *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/it/article/lao-qing-cha)) viene maturato in cumulo umido, cotto a vapore e pressato. La culla storica è considerata il borgo di Yangloudong (羊楼洞, *Yánglóudòng*), da cui partiva la Grande Via del Tè verso la Mongolia e la Russia. Il nome è un marchio di certificazione geografica dal 2015; nel 2020 è entrato nel secondo elenco dell'accordo tra Cina e UE sulle indicazioni geografiche.

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** Tè scuro (黑茶, *hēichá*), pressato ([紧压茶](https://thetea.app/it/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) — così la classe è definita nella scheda dell'ufficio.
* **Categoria:** Tè in mattone dello Hubei; marchio di certificazione geografica.
* **Origine:** Cina, provincia dello Hubei (湖北, *Húběi*), città-prefettura di Xianning (咸宁, *Xiánníng*), città-contea di Chibi; centro storico — borgo di Yangloudong.
* **Zona:** Nella scheda dell'ufficio la zona protetta è indicata nella città-contea di Chibi. La materia prima proviene da un'area più ampia della contea: secondo l'amministrazione, il *lǎoqīngchá* si produce anche a Tongshan, Chongyang, Tongcheng e Xian'an, e viene portato a Chibi per la pressatura.

**2. Storia e Significato Culturale:**

* **Storia** (secondo la scheda dell'amministrazione di Chibi, salvo diversa indicazione):
    * **Tang — Ming.** Citando il «Grande Dizionario del Tè Cinese», la scheda afferma che il «Ezhou tuanhuang» (鄂州团黄) di epoca Tang era prodotto principalmente a Chibi e Chongyang. Negli anni Chunxi (1174–1189) fiorì il commercio di frontiera del «tè di grotta» (洞茶) di Puqi; negli anni Yongle (1403–1424) si iniziò a produrre il «tè in scatola a cappello» (帽盒茶, *màohéchá*) — precursore del mattone.
    * **Qing.** Nel 1728 i mercanti dello Shanxi si stabilirono a Yangloudong; all'inizio del XIX secolo il tè «a cappello» fu trasformato in mattone con il marchio «川», e il primo mattone prodotto a macchina è datato dall'amministrazione al 1861.
    * **XX secolo.** Negli anni '30, con l'invasione giapponese, il commercio crollò bruscamente. Nel luglio 1949 le case del tè furono unificate nella fabbrica di tè in mattone di Yangloudong; dal 1949 al 1983 il tè fu acquistato e venduto secondo piano. Nel 1983 «川» fu registrato come marchio del qingzhuan della fabbrica Zhaoliqiao (赵李桥), e nel 1993 ricevette il titolo di «antico marchio cinese» (中华老字号).
    * **2011.** L'Amministrazione generale per la supervisione della qualità, l'ispezione e la quarantena pose sotto tutela il prodotto con l'indicazione «羊楼洞砖茶» — tè in mattone di Yangloudong.
    * **2014.** Il sistema culturale del tè in mattone di Yangloudong fu riconosciuto come importante patrimonio agricolo della Cina; la tecnica di Zhaoliqiao come patrimonio immateriale nazionale.
    * **2015.** A marzo il giornale cittadino riferì che il tè aveva superato l'esame formale dell'amministrazione generale per la qualità e lo definì prodotto tutelato. L'esame formale è solo il primo passo, e la scheda cittadina indica come prodotto a indicazione lungo questa linea soltanto «羊楼洞砖茶». Nello stesso anno, secondo la scheda, «赤壁青砖茶» fu riconosciuto come marchio di certificazione.
    * **2020.** Il nome entrò nel secondo elenco dell'accordo tra Cina e UE — 175 nomi per parte, la cui tutela l'accordo promette entro quattro anni dall'entrata in vigore. Se la tutela nell'UE sia avvenuta, le fonti non lo dicono.
    * **2022.** La tecnica del tè in mattone di Zhaoliqiao è entrata nella lista del patrimonio immateriale UNESCO nell'ambito dell'elemento sulla lavorazione tradizionale del tè in Cina.
* **Nome:** 青砖 (*qīngzhuān*) — «mattone verde»; la materia prima è chiamata «vecchio tè verde» (老青茶), e il colore del mattone è descritto dalla scheda e dallo standard come bruno bluastro (青褐).
* **Marchio «川».** Secondo la scheda, i primi a imprimerlo furono le maggiori case del tè di Yangloudong «Sanyuchuan» (三玉川) e «Jushengchuan» (巨盛川), che commerciavano con la più grande ditta della Mongolia Interna, Dashengkui (大盛魁): i nomadi non leggevano i caratteri, e tre tratti si possono percepire al tatto con tre dita. Secondo la versione popolare, sono le tre sorgenti del borgo, che scorrono «come un fiume».

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Cultivar:** Secondo la scheda dell'ufficio, la migliore materia prima è data dalla cultivar locale «dongqing dell'E'nan» (鄂南冬青种, *Ènán dōngqīng zhǒng*); nei nuovi giardini sono state introdotte 鄂茶1号, 中茶108, 中茶302 e 槠叶齐.
* **Standard di raccolta:** Germogli semi-legnosi della stagione corrente; il segno di maturità è «foglia verde, gambo rosso» (绿叶红梗); secondo l'account governativo sulla piattaforma «Pengpai» (2021), di solito una gemma e cinque-sei foglie. Secondo la scheda, la foglia per gli strati esterni (面茶) è di tre foglie più carnose a gemma dormiente, per il ripieno (里茶) è la quarta-sesta foglia; la raccolta avviene per taglio (割).

**4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:**

* **Regione:** Margine meridionale della pianura di Jianghan.
* **Clima:** Secondo la scheda — monsonico marittimo subtropicale, caldo e umido. Precipitazioni di 1571 mm all'anno, di cui il 51,5 % tra maggio e agosto; temperatura media annua 16,9 °C, periodo senza gelo di 247–261 giorni.
* **Suoli:** Bruno-giallastri leggermente acidi, strato superiore a 100 cm, sostanza organica superiore all'1,5 %, pH 4,5–6,5.
* **Superficie:** Secondo la città — 165 mila mu di giardini in tutta la contea (2022).

**5. Tecnologia di Produzione:**

La scheda dell'ufficio descrive sette fasi e 72 operazioni:

1. **Raccolta** — per taglio, secondo il segno «foglia verde, gambo rosso».
2. **Lavorazione primaria.** Secondo «Pengpai»: raffreddamento (晾青), fissaggio (杀青, *shāqīng*), arrotolamento, essiccazione al sole, seconda tostatura, secondo arrotolamento ed essiccazione — si ottiene il *lǎoqīngchá*.
3. **Cumulo umido e maturazione ([渥堆](https://thetea.app/it/article/wodui), *wòduī*).** Lotto non inferiore a 15 000 kg; la foglia, secondo la maturità della materia prima, viene irrorata con acqua o fermenta nel proprio succo; temperatura del cumulo non inferiore a 60 °C, rimescolamento non meno di tre volte; la foglia ingiallita e imbrunita viene raccolta in un grande cumulo e maturata per non meno di 180 giorni. Secondo «Pengpai», la fase di cumulo dura da sei mesi a due-cinque anni.
4. **Rilavorazione (复制).** Setacciatura, vagliatura e taglio — «il lungo in corto, il grezzo in fine».
5. **Cottura a vapore (蒸制)** della foglia degli strati esterni e del ripieno nella proporzione stabilita.
6. **Pressatura (压制)** in forma; il mattone si raffredda per circa un'ora.
7. **Essiccazione (烘制)** con riscaldamento lento fino a umidità non superiore al 12 %.

Il mattone è composto da due strati esterni e un ripieno.

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

Secondo lo standard nazionale GB/T 9833.9-2013 «Tè pressato. Parte 9: qingzhuan», comune a tutto il mattone verde, e la scheda dell'ufficio di Chibi:

* **Aspetto della foglia secca:** Mattone con superficie liscia e angoli regolari, compatto, bruno bluastro (青褐), con impressione netta, senza muffa nera, bianca o verde.
* **Aroma della foglia secca:** Secondo la scheda, all'inalazione a secco — aroma di invecchiamento (陈香).
* **Aroma dell'infuso:** Pulito (香气纯正).
* **Sapore:** Morbido (滋味醇和); la scheda aggiunge un ritorno dolce.
* **Colore dell'infuso:** Rosso arancio (橙红); il giornale del 2015 scriveva «rosso-giallo».
* **Fondo della tazza (foglia infusa):** Bruno scuro (暗褐).

Nel mattone invecchiato, secondo la scheda, la superficie è rosso-bruna, l'infuso rosso scuro, nell'aroma si avvertono invecchiamento, dattero e legno.

**7. Composizione Chimica:**

Lo standard GB/T 9833.9-2013 indica parametri fisico-chimici, ma nel testo disponibile la tabella non è leggibile, quindi qui non sono riportati valori numerici.

**8. Proprietà Benefiche:**

Non esistono dati verificati sull'azione specifica di questo tè. Il sito dell'amministrazione riporta un lungo elenco di proprietà salutistiche; nei documenti trovati non vi è verifica clinica, e qui non vengono ripetute.

**9. Infusione:**

Pratica di classe per il tè scuro pressato — secondo le raccomandazioni dell'ufficio di Chibi.

* **Tazza:** Teiera di argilla a pareti spesse; si può anche bollire.
* **Temperatura dell'acqua:** 100 °C.
* **Proporzione:** Circa 1 : 30 per il mattone di alta qualità e 1 : 20 per quello grezzo; di solito 8–10 g, staccati a pezzetto.
* **Procedimento:**
    1. La prima infusione è di lavaggio e viene gettata.
    2. Infondere per 10–30 secondi.
    3. Circa sette infusioni.
* **Bollitura:** Circa 10 g, sciacquare e sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.

**10. Conservazione:**

Pratica di classe, integrata dalla scheda dell'ufficio: luogo asciutto, buio, ventilato, privo di odori, a 22–26 °C e umidità relativa inferiore al 70 %; non in polietilene e separato dagli altri tè.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Non vi sono prezzi al dettaglio nelle fonti trovate. Il valore del marchio, citando la valutazione di settore, è indicato dalla città in 4,364 miliardi di yuan (2022) — si tratta di una valutazione promozionale, non di un prezzo.

* **Come evitare contraffazioni:**
    * Cercare il marchio di certificazione «赤壁青砖茶» e un produttore di Chibi.
    * Ricordare che «川» è un marchio commerciale di una singola fabbrica, non un marchio di origine; il qingzhuan secondo lo standard generale viene prodotto anche fuori da Chibi.
    * Secondo la scheda: superficie regolare, senza steli sporgenti, crepe, muffa e odori estranei.

**12. Curiosità:**

* Nel 2014, secondo il giornale cittadino, Chibi rappresentava quasi il 35 % delle vendite di tè in mattone in Cina.
* Il marchio «川» si legge al tatto — con tre dita.

**13. Confronto con Altri Tè Scuri:**

* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/it/article/hubei-qing-zhuan)):** Panoramica del mattone verde dello Hubei nel corpus — livello provinciale e della prefettura di Xianning.
* **Lao Qing Cha (老青茶):** Semilavorato con cui si pressa il mattone.
* **Xian'an Zhuancha ([咸安砖茶](https://thetea.app/it/article/xian-an-zhuancha)):** Tè in mattone del distretto vicino della stessa prefettura — denominazione separata con propria zona.
* **Linxiang Heicha ([临湘黑茶](https://thetea.app/it/article/linxiang-heicha)):** Tè scuro di Linxiang nello Hunan, la cui materia prima storicamente giungeva anch'essa a Yangloudong.

**In Conclusione:**

Chibi Qingzhuancha è un mattone verde che in realtà è un tè scuro: foglia grezza con gambo rosso, lungo cumulo umido, vapore e pressatura. La storia lo lega a Yangloudong e alla Grande Via del Tè, mentre il piano giuridico richiede attenzione: come prodotto a indicazione la città indica il mattone di Yangloudong, mentre il nome «赤壁青砖茶» è tutelato come marchio di certificazione e figura nel secondo elenco dell'accordo con l'Unione Europea.