---
title: "Zūnyì hóngchá"
url: https://thetea.app/is/article/zunyi-hongcha
lang: is
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zūnyì hóngchá (遵义红茶)

Zūnyì hóngchá er nútímalegt gōngfū-rautt te frá Guizhou-héraði, endurvakið á grunni sögulega „Méi Hóng“ (湄红) frá 1940 og orðið eitt af fjórum flaggskipstegundum héraðsins innan áætlunarinnar „Þrír grænir — einn rauður“ (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng). Þetta te sameinar staðbundið hálent hráefni úr Qiánméi-röðinni (黔湄) við tækni fujian-gōngfū-hóngchá og skapar drykk með skærum ávaxta- og blómakeim og flauelsmjúku bragði, sem hefur hlotið landfræðilega vernd í alþjóðlegum flokki.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Kínverskt rautt te (红茶, hóngchá), fulloxíðerað.
* **Flokkur:** Gōngfū-hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá) — hefðbundinn verkunarstíll. Telst með þekktustu nútímalegu svæðisbundnu rauðu teum Kína; á te-sýningunni í Xinyang (2011) var það meðal tíu bestu rauðu tea landsins ásamt Qihong (祁红), Dianhong ([滇红](https://thetea.app/is/article/dianhong)) og Chuanhong (川红).
* **Uppruni:** Kína, Guizhou-hérað (贵州省, Guìzhōu Shěng), borgin Zunyi (遵义市, Zūnyì Shì). Aðalframleiðslusvæðið er Meitan-sýsla (湄潭县, Méitán Xiàn); á landfræðilega verndarsvæðinu falla einnig sýslurnar Fenggang (凤冈县), Yuqing (余庆县), Daozhen (道真自治县), Zheng'an (正安县), Wuchuan (务川自治县) og Xishui (习水县).
* **Landfræðileg hnit:** Um það bil 27°46′ N, 107°29′ A (miðja Meitan-sýslu).

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:** Te-hefðin í Meitan-héraði nær aftur til fornaldar. Te-dýrlingurinn Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) tók fram í ritgerðinni „Te-kanónan“ (《茶经》, Chájīng, u.þ.b. 760), að „í Qianzhong — í Sizhou, Bozhou, Feizhou, Yizhou — finnst te alls staðar og bragð þess er ágætt“. Á tímum Qing-keisara var te frá Meitan afhent til hirðarinnar sem gongpin (贡品, „gjafagjald“).

  Nútímasaga rauðs tes á þessu svæði hófst 1939 þegar skordýrafræðingurinn Liú Gànzhī (刘淦之, Liú Gànzhī) kom til Meitan til að skipuleggja tilraunastöð fyrir te (湄潭实验茶场, Méitán Shíyàn Cháchǎng), sem varð fyrsta kínverska opinbera tevísinda- og framleiðslustofnunin. Árið 1940 var hér búið til rauða teið „Méi Hóng“ (湄红) með góðum árangri. Hinn kínverski meistari Féng Shàoqiú (冯绍裘, Féng Shàoqiú) sagði í mati sínu að „Méi Hóng“ jafnaðist á við Qihong að lögun og fínleika, en með réttri tækni gæti það yfirstigið Yihong (宜红). Á stríðsárunum gegn Japönum var „Méi Hóng“ flutt út um Stilwell-veginn (Búrmaveginn) til Sovétríkjanna og þaðan til Evrópu, og gengið sem fékkst fyrir það var notað til að kaupa stríðsvörur. Fram á áttunda áratuginn sendi Meitan-stöðin árlega út til útflutnings 10–20 þúsund dàn af rauðu tei.

  Með breyttum tímum týndist tækni „Méi Hóng“. Endurvakningin hófst 2003 þegar frumkvöðull í te-iðnaði frá Fujian, Yè Wénshèng (叶文盛, Yè Wénshèng), stofnaði fyrirtækið „Shèngxīng Cháyè“ (盛兴茶业) í Meitan. Á árunum 2007–2008 þróaði hann ásamt staðbundnum meisturum nýja framleiðslutækni sem sameinaði hefðir fujian-gōngfū-hóngchá (政和工夫, Zhènghé Gōngfū; [坦洋工夫](https://thetea.app/is/article/tanyang-gong-fu), Tǎnyáng Gōngfū) og qimen-rauða tesins ([祁门红茶](https://thetea.app/is/article/qimen-hongcha)) við sérkenni staðbundins hráefnis úr Qiánméi-röðinni. Árið 2009 fékk teið einu sérstöku verðlaun dómnefndar á fyrstu keppninni „Tíu frægustu te Guizhou“. Árið 2010 var vörumerkið „Zūnyì Hóng“ (遵义红) skráð. Árið 2011 rataði teið á te-sýningunni í Xinyang á lista „tíu bestu rauðu te Kína“. Árið 2017 veitti Kínverska gæðaeftirlitsnefndin Zūnyì hóngchá stöðu landfræðilegrar merkingar (地理标志产品保护).

  Flutningur Zhejiang-háskólans (浙江大学) til Meitan á stríðsárunum gegn Japönum (1937–1945) gegndi mikilvægu hlutverki í mótun te-menningar Meitan. Ásamt vísindamönnunum bárust í sýsluna framsækin búfræðileg þekking og te-vinnslutækni, þar á meðal aðferðin til að framleiða Longjing.

* **Heiti:** „Zūnyì“ (遵义) er nafn borgarinnar, sem er fasttengt í kínverskri sögu við Zunyi-ráðstefnuna 1935. „Hóng“ (红) merkir „rautt“ og hefur tvöfalda vísun: það er bæði litur tesins og skírskotun í „rauðu“ byltingarsöguna Zunyi. „Chá“ (茶) er „te“. Hliðarstutta heitið „Zūnyì Hóng“ (遵义红) leikur sér með þennan tvískinnung.

* **Menningarlegt mikilvægi:** Zūnyì hóngchá hefur orðið tákn endurvakningar te-iðnaðarins í Guizhou. Það er hluti af áætluninni „Þrír grænir — einn rauður“ (三绿一红) — fjórum forgangsvörumerkjum Guizhou-héraðs ásamt Meitan Cuiya ([湄潭翠芽](https://thetea.app/is/article/meitan-cui-ya)), Duyun Maojian ([都匀毛尖](https://thetea.app/is/article/douyun-mao-jian)) og Lü Baoshi (绿宝石). Teið hlaut hátt mat frá ættfeðrum kínverskrar te-vísinda — Zhāng Tiānfú (张天福, Zhāng Tiānfú) kallaði það „bestu samsetningu meitan-hráefnis og fujian-tækni“ og Chéng Qǐkūn (程启坤, Chéng Qǐkūn) lýsti því sem „nýrri uppgötvun í röð hágæða rauðra tea á eftir Qihong og Dianhong“.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / ræktun:** Notast er aðallega við meðal- og smáblaða afbrigði sem ræktuð hafa verið í Te-vísindastofnun Guizhou (贵州省茶叶研究所) með grunn í tilraunastöðinni í Meitan. Helstu afbrigðin: Qiánméi 601 (黔湄601, Qiánméi 601) — ókynjaður klónn, lítið tré með stórum laufum, ræktað með krossun Zhènníng Tuányèchá (镇宁团叶茶, móðurplanta) og Fèngqìng Dàyè Chá (凤庆大叶茶, föðurplanta), skráð sem landsafbrigði 1994 (GS13013-1994); Qiánméi 419 (黔湄419); Qiánméi 502 (黔湄502); Méitán Táichá (湄潭苔茶, Méitán Táichá) — staðbundið frumbyggjaafbrigði með þéttum laufum og hátt innihald polyphenola; Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — útbreidd kínverska grænt-te-afbrigði, aðlagað staðbundnum aðstæðum. Við framleiðslu er oft notuð blöndun nokkurra afbrigða, sem gerir kleift að sameina sætleika budsanna frá Fuding Dabai og fyllingu og þol Qiánméi-röðarinnar.
* **Tínsla:** Aðallega á vorin, um og eftir Qingming (清明, byrjun apríl); einnig er lauf af sumri og hausti notað fyrir fjöldaframleiðslu. Snemmra vortínnsla gefur hæsta hlutfall buds og áberandi sætleika.
* **Tínslustadall:** Hæsti flokkur (特级, tèjí) — einn buddi (单芽, dānyá) eða einn buddi með einu laufi (一芽一叶, yī yá yī yè). Standard flokkar — einn buddi með tveimur laufum (一芽二叶, yī yá èr yè).
* **Kröfur til hráefnis:** Laufið skal vera heilt, hreint, án grófra blaðstilka og skemmda. Lágmarks biðtími frá tínslu til vinnslu til að viðhalda ferskleika og ensímvirkni.

**4. Terroir og ræktunareiginleikar:**

Borgin Zunyi er staðsett á breytingasvæði milli Yunnan-Guizhou-sléttu, Sichuan-lægðarinnar og hæðóttra svæða Hunan. Landslag er flókið, með áberandi hæðarskiptingu; fjöll þekja um 65% svæðisins, hryggurinn Daloushan (大娄山) skerst í gegnum borgina frá suðvestri til norðausturs og myndar náttúrulegan vatnaskil og örloftlagsvörn.

* **Ræktunarhæð:** 700–1600 m yfir sjávarmáli; helstu ræktunarsvæðin liggja í 800–1300 m hæð.
* **Loftslag:** Mið-súbtropískt rakt monsúnloftslag. Meðalárshiti um 15°C. Einkennandi er mikil skýjahula og tíðar næturrigningar (svokölluð „Guizhou-næturrigning“), sem tryggja stöðugt raka og dreifða birtu, kjöraðstæður fyrir hæga þroska budda og söfnun amínósýra. Ársúrkoma um það bil 1000–1200 mm.
* **Jarðvegur:** Gult og gulbrúnt jarðvegsþekja (黄壤/黄棕壤, huángrǎng / huáng zōngrǎng), súrt, pH 4,5–6,5. Lífrænt innihald ≥1,0%, jarðvegslag ≥50 cm. Jarðvegurinn er ríkur af steinefnum (þar á meðal selen og sink — einkennandi fyrir Guizhou-terroir), sem skapar áberandi steinefnasnið tesins.
* **Vistfræði:** Guizhou er eitt vistvænasta te-hérað Kína. Heimildir benda á að Zūnyì hóngchá standist eftirlit með varnarefnaleifum samkvæmt stöðlum ESB. Altæk skordýraeitur á landfræðilega verndarsvæðinu skulu uppfylla innlendar öryggiskröfur.

**5. Framleiðslutækni:**

Tækni Zūnyì hóngchá er klassísk gōngfū-framleiðsluferli fyrir rautt te, þróað með samþættingu aðferða frá Fujian (Zhenghe Gongfu, Tanyang Gongfu, Jinjunmei-hefðir) ásamt þáttum úr qimen-tækni, aðlöguðum sérkennum staðbundins hráefnis úr Qiánméi-röðinni.

* **Tínsla (采摘 — cǎizhāi):** Handtínsla á vor-buddum og viðkvæmum laufum. Fyrir hæsta flokk — einn buddi eða einn buddi með einu laufi.
* **Dreifing/kæling (摊凉 — tānliáng):** Nýtínt lauf er breitt í þunnt lag fyrir fyrstu visnun og til að losna við umfram yfirborðsraka.
* **Visnun (萎凋 — wěidiāo):** Laufinu er breitt í 3–8 cm lag í 14–16 klst. Við visnunina minnkar graslyktin, laufið dökknar, verður teygjanlegt og mjúkt — þegar það er kreist í lófa molnar það ekki, þegar það er opnað réttist það hægt úr.
* **Vöðlun (揉捻 — róuniǎn):** Laufinu er vafið til að brjóta niður frumuveggi og draga safa fram á yfirborðið. Vöðlustig — ekki minna en 90% laufsins myndar flöguform. Þetta stig tryggir jafnt oxun.
* **Oxun/gerjun (发酵 — fājiào):** Vöðlaða laufið er lagt í 8–12 cm lag; hitastig laufmassans haldið á bilinu 26–33°C í 3–5 klst. Við lok oxunarinnar fær laufið rauðgulan blæ, graslyktin hverfur alveg fyrir blóma- og ávaxtakeim.
* **Þurrkun (干燥 — gānzào):** Tveggja þrepa: fyrsta þurrkun (毛火, máohuǒ) við 110–120°C þar til rakainnihald er minna en 20%, síðan kæling; lokaþurrkun (足火, zúhuǒ) við 100–110°C að rakainnihaldi undir 12%. Tvöföld þurrkun festir keiminn og kemur í veg fyrir ofþurrkun.
* **Flokkun (分级 — fēnjí):** Skipting eftir broti, innihaldi budda og útliti. Flokkar: hæsti (特级, tèjí), fyrsti (一级), annar (二级) o.s.frv.

**6. Lífræn einkenni:**

* **Útlit þurrs laufs:** Fínlegir, þétt vafðir strá sem minna á furunálar (松针, sōngzhēn). Liturinn er dökkbrúnn með feita gljáa; á yfirborðinu sjást vel gullin buds (金毫, jīnháo). Hæsti flokkurinn einkennist af sérstakri fínleika, jöfnun og gnægð gullinna hára.
* **Keimur þurrs laufs:** Sætur, með áberandi ávaxtanótu og keim af karamellu. Dæmigert „heitt“ prófíll fyrir gōngfū-hóngchá.
* **Ilmur af soði:** Hreinn, langvarandi, með skýrri ávaxtaríkjandi tón — þroskuð apríkósur, bökuð epli, létt hunangsbragð. Þegar hann kólnar koma fram blómakenndir yfirtónar (osmanthus, villirós). Ilmurinn er stöðugur í 5–7 uppáhellingar.
* **Bragð:** Ferskt, lifandi og safaríkt (鲜爽, xiānshuǎng), með þéttri fyllingu og kringlóttum sætleika. Teprýja er mild, víkur fljótt fyrir áberandi sætu eftirbragði (回甘, huígān). Fram koma hunangs-, þurrkaðra ávaxta- og létt kryddtónar. Áferð soðsins er slétt, flauelsmjúk. Vatnsrofið efni ≥34,0%.
* **Litur soðs:** Skærrauður, hreinn og gegnsær, með gullnum hring (金圈, jīnquān) við brún bikarsins — merki um hátt innihald theaflavína. Hjá hærri flokkum getur soði verið appelsínurautt með áberandi gljáa.
* **Te-botn (bruggað lauf):** Jafnt, fínlegt, rauðkoparlitað með gulum blæ. Hjá hæsta flokki — laufin heil, teygjanleg, með einsleita áferð og einkennandi gljáa.

**7. Efnasamsetning:**

* **Polyfenól:** Upphaflegt innihald polyfenóla í hráefninu — miðlungs og yfir meðallagi (einkennandi fyrir Qiánméi-röðina, sérstaklega Qianmei 419, sem hefur eitt hæsta fenól-amínó hlutfallið meðal staðbundinna afbrigða). Við fulla oxun breytist verulegur hluti katekína í theaflavin (茶黄素, cháhuángsù), sem mynda skærleika og „líf“ soðsins, og thearubigin (茶红素, cháhóngsù), sem bera ábyrgð á fyllingu og flauelsáferð.
* **Amínósýrur:** L-theanine (L-茶氨酸) — aðal amínósýran, sem veitir mýkt og „umami“-blæ. Háleg staðsetning ræktunarsvæða og dreifð birtu í Guizhou stuðlar að auknu safni amínósýra.
* **Alkalóíðar:** Koffín (咖啡碱, kāfēijiǎn) — aðal örvandi alkalóíðinn, innihald dæmigert fyrir gōngfū-hóngchá (um 25–40 mg/g í þurru laufi). Einnig finnast theobromin og theophyllin í snefilmagni.
* **Vítamín:** C-vítamín (brotnar að hluta niður við oxun, en varðveitist í nægilegu magni), B-vítamín (B1, B2), E-vítamín.
* **Steinefni:** Kalíum, magnesíum, kalsíum, fosfór, sink, mangan. Sérkenni Guizhou-terroirsins — aukið selen (硒, xī) og sink (锌, xīn) í jarðvegi, sem endurspeglast í steinefnasniði tesins.
* **Rokgjarnar olíur:** Linalool, geraniol, cis-3-hexenol og önnur terpenoid mynda einkennandi blóma- og ávaxtakeim.
* **Eðlis- og efnafræðilegir vísar (skv. GI-staðli):** Rakainnihald ≤6,0%; innihald vatnsrofinna efna ≥34,0%.

**8. Heilsueiginleikar:**

* **Örvandi áhrif:** Koffín ásamt L-theanine veitir milda, langvarandi tón án snöggra toppa — kjörjafnvægi fyrir andlega vinnu.
* **Andoxunarvörn:** Theaflavin og thearubigin hafa áberandi andoxunarvirkni, hjálpa til við að hlutleysa sindurefni.
* **Stuðningur við meltingu:** Rautt te er jafnan mælt með eftir máltíð: polyfenól örva hreyfingu meltingarvegarins, og heitt soð styður við þægilega meltingu.
* **Hlyjandi áhrif:** Í kínverskri hefðbundinni matarfræði er rautt te talið „hitt“ (温性, wēnxìng) drykkur, sem hentar fólki með viðkvæman maga og á köldum árstíma.
* **Stuðningur við hjarta- og æðakerfið:** Theaflavin stuðla að eðlilegum lípíðgildum í blóði og viðhalda teygju í æðum.
* **Bakteríuhamlandi áhrif:** Polyfenól rauðs tes hamla vexti nokkurra sjúkdómsvaldandi baktería.
* **Vitsmunaleg virkni:** Samverkun koffíns og theanins styður einbeitingu, bætir viðbragðstíma og dregur úr andlegri þreytu.

**9. Bruggun:**

* **Vatnshiti:** 90–95°C. Fyrir hæstu flokka með miklu af viðkvæmum buddum — 85–90°C, til að forðast beiskju og draga fram sætleikann.
* **Magn tes:** 4–5 g á 100–120 ml (gōngfū-aðferð); 2–3 g á 200–250 ml (evrópsk bruggun).
* **Ílát:** Postulínsgaiwan (盖碗, gàiwǎn) 100–120 ml — besti kostur: hlutlaust efni gerir kleift að meta nákvæmlega ilm og bragð. Postulíns- eða glerkanna hentar fyrir hópateboð. Fyrir þéttar lotur með stórum laufum má nota yixing-könnu (紫砂壶) úr ljósri leir.
* **Ferli:**
  1. Hitið ílátið með sjóðandi vatni og hellið vatninu frá.
  2. Setjið þurrt teið í og dragið inn ilm hitaða laufsins.
  3. Skyndiskolun (valfrjáls): hraðskol á 1–2 sekúndur — sérstaklega viðeigandi fyrir þéttar lotur; fyrir fínlegar buddalotur má sleppa.
  4. Fyrsta upphelling: 5–8 sekúndna bruggun.
  5. Næstu upphellingar: aukið tímann um 3–5 sekúndur með hverri upphellingu.
  6. Fjöldi upphellinga: 6–8, hágæða lotur þola allt að 10 upphellingar.

**10. Geymsla:**

Geymið í loftþéttu, ógegnsæju íláti (blikkdós, álpappírspoki með rennilás, keramikdós með þéttum loki) við hitastig 10–25°C, fjarri beinu sólarljósi, utanaðkomandi lykt og raka. Besti rakastig — ekki yfir 60%. Rauða teið Zūnyì hóngchá opnast best á fyrstu 12–24 mánuðum eftir framleiðslu. Sumar þéttar lotur úr þroskuðum laufum geta „sléttast“ við varkáa geymslu í 2–3 ár, en almennt er Zūnyì hóngchá ferskleikate og ekki ráðlegt að tefja neyslu þess.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Verð á Zūnyì hóngchá er breitt. Fjöldalotur úr sumarlaufi kosta frá 100–300 júan fyrir 500 g; vorflokkur af „fyrstu tínslu“ — 500–1500 júan; einkaréttar buddalotur í hæsta flokki frá þekktum framleiðendum geta náð 2000–5000 júan og meira. Þættir sem hafa áhrif á verð: uppskerutími (vor er mun dýrara en sumar), hlutfall budda, tiltekið afbrigði, GI-skirteini og vörumerki.

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
  1. Kaupið te frá skirteindum framleiðendum á landfræðilega verndarsvæðinu (sjö sýslur í Zunyi-héraði) og athugið merkingar GI (地理标志).
  2. Metið útlitið: Ekta Zūnyì hóngchá einkennist af fínlegri, þéttri vöðlun með feitri gljáa og gullnum buddum; laust, dauflegt eða ójafnt lauf gefur tilefni til tortryggni.
  3. Athugið ilm: hann á að vera hreinn, ávaxta-sætur, án efnafræðilegrar skerpu og utanaðkomandi lyktar.
  4. Soðið á að vera gegnsætt, skært, með gullnum hring á brún; skýjað eða fölt soð bendir til lítilla gæða eða rangrar hráefnissamsetningar.
  5. Grunsamlega lágt verð fyrir „verðlauna-“ eða „hæstu“ lotur er aðalmerki um eftirlíkingu.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Á árum síðari heimsstyrjaldar var forveri Zūnyì hóngchá — „Méi Hóng“ — flutt út um Stilwell-veginn (Búrmaveginn) til Sovétríkjanna og þaðan til Evrópu, og andvirðið var notað til að kaupa hergögn. Þannig lagði þetta rauða te raunverulegt framlag til mótstöðunnar gegn Japönum.
* Flutningur Zhejiang-háskólans til Meitan á stríðstímum leiddi til óvænts menningarlegs flutnings: það voru einmitt vísindamenn frá Hangzhou sem beittu fyrst í Guizhou tækni til að búa til te í Longjing-stíl, sem mótaði staðbundna græna hefð „Meitan Cuiya“.
* Heitið „Zūnyì Hóng“ hefur markvissan tvískinnung: „hóng“ (红) merkir í te-samhengi „rautt“, en í sögulegu samhengi vísar það til „rauðu“ byltingarhetjunnar Zunyi (Zunyi-ráðstefnan 1935), sem gerir vörumerkið að kröftugu menningartákni.
* Skapari nútíma Zūnyì hóngchá — Yè Wénshèng, ættaður frá Wuyishan-sýslu (Fujian-héraði) — samlagast svo mikið Meitan að hann talar nú staðarmállýsku og flutti alla fjölskylduna hingað.
* Guizhou er eitt fárra kínverskra héraða þar sem te er skoðað með tilliti til varnarefnaleifa samkvæmt evrópskum stöðlum, sem gerir Zūnyì hóngchá aðlaðandi fyrir útflutningsmarkað.

**13. Samanburður við önnur rauð te:**

* **Diānhóng (滇红, Diānhóng):** Rauðte frá Yunnan úr stórlaufaríku hráefni *Camellia sinensis var. assamica*. Dianhong gefur yfirleitt þéttari, „holdkenndari“ fyllingu, áberandi hunangs-malt-prófíl og mettað rautt-appelsínugult soð. Zūnyì hóngchá er léttara, ferskara, með skýrari ávaxtanótu og „lifandi“ sýrukeim, sem stafar af meðal- og smáblöðuðu hráefni og mildara terroir.
* **Qímén hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá):** „Qimen-ilmur“ (祁门香) — viðmið fyrir blóma- og hunangskem í heimi rauðra tea. Qimen er framleitt í Anhui úr smáblöðuðu hráefni *C. sinensis var. sinensis*. Zūnyì hóngchá hefur tileinkað sér hluta af qimen-tækninni og hefur einnig áberandi ilm, en prófíll þess færist í átt að ávaxtakennd, og fyllingin er fyllri vegna blöndunar afbrigða.
* **Zhènghé Gōngfū (政和工夫, Zhènghé Gōngfū):** Fujian-gōngfū-hóngchá, eitt af „þremur frægu rauðu teum Fujian“ (闽红三种). Einkennist af þéttri vöðlun og sætu, „kex“-prófíli. Zūnyì hóngchá hefur tekið upp tæknilegar meginreglur frá Zhenghe, en notar allt annað hráefni, sem gefur annað steinefnabakgrunn og aðra byggingu í eftirbragði.
* **Xìnyáng Hóng ([信阳红](https://thetea.app/is/article/xinyang-hong), Xìnyáng Hóng):** Annað „nýtt“ svæðisbundið rautt te (Henan-hérað), skapað um svipað leyti og Zūnyì hóngchá. Bæði eru dæmi um nútíma bylgju „græn héruð gera rautt te“. Xinyang Hong er léttara og blómkenndara; Zūnyì hóngchá er þéttara og ávaxtaríkara vegna ríkari polyfenólsamsetningar guizhou-hráefnisins.

**Að lokum:**

Zūnyì hóngchá er te með dramatíska sögu: frá hernaðarlegu „Méi Hóng“, sem flutt var út um Búrmaveginn til að afla gjaldeyris fyrir vígstöðvarnar, í gegnum áratuga gleymsku til glæsilegrar endurvakningar fyrir tilstuðlan fujian-meistara sem unnti guizhou-jörðinni. Þetta er blendingste í bestu merkingu orðsins: staðbundið hálent hráefni með steinefna dýpt sína og ferskleika mætir aldagamalli slípaðri fujian-tækni, sem elur af sér drykk með skærum ávaxtakeim, flauelsmjúkri fyllingu og löngu sætu eftirbragði. Fyrir þá sem meta lífleika og hreinleika í bragðinu og leita að verðugum valkosti við klassíska Dianhong eða Qimen, mun Zūnyì hóngchá verða sannkallaður fundur — eins og það varð fyrir ættfeður kínverskrar te-vísinda.