---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/is/article/zhucheng-lucha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**Zhūchéng lǜchá** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) — grænt te frá borgarumdæminu Zhucheng (诸城市) í Weifang-héraði, Shandong-héraði, eitt af norðlægu teunum héraðsins; heimildalýsing tengir tilkomu þess hér við hreyfinguna „南茶北引“ — „suðlægt te — norður“. Verndarsvæðið er aðeins þrjú sveitarfélög og þorp í suðurhluta umdæmisins. Kröfur lýsa tveimur útlitsgerðum, krulluðu og flötu, og hjá báðum er helsta einkennið nefnt þéttur og ferskur kastaníuilmur (栗香, *lìxiāng*). Nafnið hefur verið verndað síðan 2011, árið 2025 uppfærði CNIPA kröfurnar með tilkynningu nr. 646.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*). Flokkurinn er nefndur í heitinu og staðfestur með tækninni úr verndarkröfunum: festing, krulling eða slétting, þurrkun.
* **Flokkur:** Norðlægt grænt te frá Shandong með landfræðilega merkingu.
* **Uppruni:** Kína, Shandong-hérað (山东, *Shāndōng*), borgarumdæmið Weifang (潍坊, *Wéifāng*), borgarumdæmið Zhucheng (诸城, *Zhūchéng*).
* **Verndarsvæði:** Þrjú þorp umdæmisins innan gildandi marka — Taolin (桃林, *Táolín*), Huanghua (皇华, *Huánghuá*) og Linjiacun (林家村, *Línjiācūn*). Í kröfunum frá 2025 er Taolin nefnt sveitarfélag (乡), í tölfræðilegri skiptingu er það þorp (镇); heimildalýsingin, sem endurtekur fyrri útgáfu, tiltekur að fyrrum þorpið Shandongtou (山东头) hafi verið sameinað því. Kröfurnar gefa ekki upp hnit.
* **Landfræðileg hnit:** Miðja Zhucheng er um 36,0° n. br. og 119,4° a. lengd; þorpið Taolin er um 35,8° n. br. og 119,5° a. lengd.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Fyrri saga.** Heimildalýsingin hefst á sögu tes í Zhucheng frá Yuan-tímanum (元); frumheimild hef ég ekki séð.
    * **1956.** Samkvæmt sömu lýsingu tókst þetta ár að flytja inn suðlægt te — „南茶北引“ (*nánchá běiyǐn*). Staðbundin Shandong-útgáfa nefnir 1956 sem ár fyrstu gróðursetninga í héraðinu sem frusu, svo dagsetningin er áfram dagsetning heimildarinnar.
    * **2010.** Samkvæmt heimildalýsingunni voru í Taolin meira en 10 þúsund mú af görðum og sjötíu teþorp, framleiðslan var 2600 tonn af þurru tei á ári.
    * **2011.** Aðalskrifstofa gæðaeftirlits, skoðunar og sóttvarna (AQSIQ) tók „诸城绿茶“ undir vernd sem vöru með landfræðilega merkingu með tilkynningu nr. 14 árið 2011.
    * **Landbúnaðarmerking.** Nafnið er einnig skráð í skrá landbúnaðarráðuneytisins (AGI01819); ár og handhafa hef ég ekki staðfest.
    * **2025.** CNIPA viðurkenndi „诸城绿茶“ sem vöru með landfræðilega merkingu með tilkynningu nr. 646. Umsækjandi er ríkisstjórn borgarumdæmisins; nýju kröfurnar komu í stað kaflans um te í tilkynningunni frá 2011.
* **Nafn:** „Zhucheng“ (诸城) — nafn borgarumdæmisins; „lǜchá“ (绿茶) — „grænt te“.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Heimildin kallar teið „中国最北端茗茶“ — „nyrsta fræga te Kína“. Það samræmist breiddargráðunni illa: Taolin liggur um 35,8° n. br., en garðar Laoshan við Qingdao eru á 36°03′–36°20′ n. br., Yantai enn norðar. Rétt er annað: Zhucheng er hluti af norðlæga tebelti Shandong.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði:** Samkvæmt verndarkröfunum — „Dashanlü nr. 1“ (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), „Dashanlü nr. 2“ (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) og önnur afbrigði sem henta fyrir þetta te. Lýsingar á afbrigðunum sjálfum eru ekki í heimildunum sem fundust.
* **Uppskerutími:** Voruppskera — frá miðjum mars til byrjun júní, haustuppskera — frá byrjun september til byrjun október.
* **Uppskerustaðall:** Þrjár tegundir hráefnis:
    * **Hæsta gæðaflokkur (特级):** brum með einu opnandi blaði, brum með útbreiddu blaði ekki meira en 10 %.
    * **Fyrsta flokkur (一级):** aðallega frá brumi með einu blaði til opnandi brums með tveimur blöðum; brum með tveimur blöðum ekki meira en 15 %.
    * **Annar flokkur (二级):** aðallega frá brumi með tveimur blöðum til opnandi brums með þremur blöðum; brum með þremur blöðum ekki meira en 20 %.
* **Gróðursetning:** Við sáningu — í einni eða tveimur röðum, 5–6 fræ í hverja holu, eftir spírun eru 3–4 sterkar plöntur látnar standa. Plöntur er best að gróðursetja frá miðjum til loka mars eða í október, 60–70 þúsund plöntur á mú (667 m²).

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Suðurhluti borgarumdæmisins Zhucheng.
* **Staðir:** Samkvæmt kröfunum — skjólgóðir fyrir vindi og sólmegin.
* **Jarðvegur:** Brúnn skógarjarðvegur (棕壤, *zōngrǎng*) eða svipaður; sýrustig 5,5–6,8, lífrænt efni ekki minna en 1,0 %, jarðvegslag ekki þynnra en 60 cm, grunnvatn dýpra en 100 cm.
* **Loftslag og hæð:** Engar upplýsingar í heimildunum sem fundust.

**5. Framleiðslutækni:**

Verndarkröfurnar setja tvær aðferðir og sameiginlegar breytur — þetta er lýsing á þessu tiltekna tei, ekki almenn lýsing á flokknum.

* **Krullað te (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** útbreiðsla ferskra blaða (摊青, *tānqīng*) → festing (杀青, *shāqīng*) → krulling (揉捻, *róuniǎn*) → önnur forþurrkun (二青, *èrqīng*) → mótun með þurrkun (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → ilmefling (提香, *tíxiāng*) → pökkun.
* **Flatt te (扁形, *biǎn xíng*):** útbreiðsla ferskra blaða → festing → slétting blaða (理条, *lǐtiáo*) → mótun með þrýstingi (压扁, *yābiǎn*) → lokaþurrkun (辉干, *huīgān*) → pökkun.
* **Breytur:** Fersk blöð eru breidd út í lagi sem er ekki þykkara en 5 cm, þar til þau hafa tapað 15–20 % raka. Festing fer fram við 350–410 °C. Við sléttingu og mótun er hitinn leiddur frá háum til lágs. Lokaþurrkun er um 120 °C, ekki lengur en hálftími.

**6. Skynræn einkenni:**

Samkvæmt verndarkröfunum; sviðin ná yfir mismunandi tegundir hráefnis.

* **Útlit þurrra blaða:** Krullað te — þunnar þéttar krullaðar þræðir, jafnar, með holdugu blaði; litur frá smaragðgrænum (翠绿) til dökks, næstum blek svarts græns (墨绿), án gulnaðra og brotinna blaða. Flatt te — flatt, með holdugu blaði, frá sléttu til nokkuð jafns; litur frá ljósgrænum til dökkgræns, jafn og hreinn.
* **Ilmur þurrra blaða:** Engin sérstök lýsing.
* **Ilmur vökvans:** Kastaníuilmur, þéttur og ferskur (栗香浓郁而清爽). Hjá krulluðu tei eru blæbrigðin frá ferskum og mildum til nokkuð hreins, hjá flötu frá kastaníu til hreins fersks (清香).
* **Bragð:** Milt, ávalt (醇) — þannig er skráð fyrir krullað te; fyrir flatt te er bragðið ekki lýst í kröfunum.
* **Litur vökvans:** Krullað te — frá ljósgrænum skærum til gulbrúns, nokkuð skærs, án gruggs. Flatt — frá gulgrænum skærum til gulgræns, nokkuð skærs.
* **Botnfall (brugguð blöð):** Krullað te — frá skæru til nokkuð skærs, án flekkóttra blaða. Fyrir flatt te er engin lýsing.

**7. Efnasamsetning:**

Verndarkröfurnar setja tvær eðlis- og efnafræðilegar breytur:

| Breyta | Krafa |
| :--- | :--- |
| Vatnsleysanleg útdráttarefni | ekki minna en 38 % |
| Hráfrumuefni | ekki meira en 12 % |

Upplýsingar um pólýfenól, amínósýrur og koffín þessa tes eru ekki í heimildunum sem fundust.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru um áhrif þessa tiltekna tes.

**9. Bruggun:**

Venja fyrir flokkinn grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Magn tes:** 3 g á 150 ml.
* **Ílát:** Glerbolli eða hvítur gaiwan.
* **Aðferð:**
    1. Hita ílátið, setja teið í, hella vatni meðfram hliðinni.
    2. Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur.
    3. Drekka, skilja hluta vökvans eftir og fylla á — tvisvar til þrisvar.

**10. Geymsla:**

Venja fyrir flokkinn. Í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og utanaðkomandi lyktar. Ferskleiki ilmsins hverfur með tímanum, því er best að drekka teið innan árs.

**11. Verð og fölsun:**

Engar upplýsingar um verð í heimildunum sem fundust.

* **Hvernig á að forðast fölsun:**
    * Leita að merki landfræðilegrar merkingar: réttinn til þess samþykkir CNIPA.
    * Athuga að teið sé framleitt í einu af þremur þorpum svæðisins — Taolin, Huanghua eða Linjiacun.
    * Brotin og gulnuð blöð uppfylla ekki kröfurnar; ilmurinn á að vera kastanía, vökvinn án gruggs.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Svæði Zhucheng lǜchá er þrjú þorp. Til samanburðar: Yantai cha ([烟台茶](https://thetea.app/is/article/yantai-cha)) hefur fimmtán stjórnsýslueiningar og 154 sveitarfélög og þorp, Taishan hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/is/article/taishan-hongcha-shandong)) hefur 965 þorp.
* Samkvæmt heimildalýsingunni hefur te með þessu nafni eitt „þekkt vörumerki Kína“ (中国驰名商标) og þrjú þekkt merki Shandong-héraðs.
* Uppskera fer fram tvisvar: vorvertíð lýkur samkvæmt kröfunum í byrjun júní, haustvertíð hefst í byrjun september, sumaruppskeru gera þær ekki ráð fyrir.

**13. Samanburður við önnur græn te frá Shandong:**

* **Rizhao lǜchá ([日照绿茶](https://thetea.app/is/article/rizhao-lucha)):** Eitt frægasta græna te Shandong, úr nágranna strandhéraðinu; einnig krullað og flatt, með kastaníukeim.
* **Junan lǜchá ([莒南绿茶](https://thetea.app/is/article/junan-lucha)):** Grænt te frá Junan-sýslu í Linyi-héraði; þrjár útlitsgerðir — krullað, flatt og nálarlaga — og kastaníuilmur í öllum.
* **Yimeng yu ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/is/article/yimeng-yu-ya)):** Flatt grænt te frá Junan-sýslu í suður Shandong, nefnt eftir Yimeng-fjöllum; einnig með kastaníuilm.
* **Laoshan lǜchá ([崂山绿茶](https://thetea.app/is/article/laoshan-lucha)):** Strandgrænt te frá Laoshan-fjalli við Qingdao, norðar en Zhucheng.

**Að lokum:**

Zhucheng lǜchá — grænt te frá þremur þorpum í suðurhluta Zhucheng. Skjalið um það er stutt en nákvæmt: afbrigðin „Dashanlü“, brúnn jarðvegur, vor- og haustuppskera, festing við 350–410 °C, krulluð og flöt útlitsgerð og kastaníuilmur. Saga í frumheimildum er lítil og titillinn „nyrsta fræga te Kína“ úr heimildinni samræmist breiddargráðunni ekki.