---
title: "Zhōuxiàng fènghuáng chá"
url: https://thetea.app/is/article/zhouxiang-fenghuang-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōuxiàng fènghuáng chá (周巷凤凰茶)

**Zhōuxiàng fènghuáng chá** (*Zhōuxiàng fènghuáng chá*, 周巷凤凰茶) er flatt grænt te frá bænum Zhōuxiàng (周巷镇) í Xiàochāng-sýslu (孝昌县) í Xiàogǎn-borgarhéraðinu (孝感市) norðaustur í Húběi-héraði, við suðurrætur Dàbié-fjalla. „Fènghuáng“ vísar hér til staðbundna fjallsins Fènghuángshān (凤凰山), en ekki til guangdongsku dāncōng-teanna. Frá 2014 hefur teið verið verndað sem landfræðileg merking, og frá febrúar 2024 gildir héraðsstaðall sem kallar það beinlínis grænt te og setur allt frá yrkjum og hæð plantekra til vinnsluhita.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*). Húběi-staðallinn DB42/T 2174—2023 skilgreinir verndaða vöruna sem grænt te ræktað og unnið á verndarsvæðinu.
* **Flokkur:** Vara með landfræðilega merkingu (2014); héraðsstaðall (2023, í gildi frá 2024).
* **Uppruni:** Kína, Húběi-hérað (湖北, *Húběi*), Xiàogǎn-borgarhérað (孝感, *Xiàogǎn*), Xiàochāng-sýsla (孝昌, *Xiàochāng*), bærinn Zhōuxiàng (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Verndarsvæði:** Núverandi stjórnsýslusvæði Zhōuxiàng-bæjar, eins og staðallinn afmarkar það með vísun í verndartilkynninguna; kort af svæðinu er í viðauka staðalsins.
* **Landfræðileg staða:** Samkvæmt útgáfu frá 2019 liggur Xiàochāng-sýsla á suðurhlíð Dàbié-fjalla og norðurjaðri Jiānghàn-sléttunnar; í austri liggur hún að Huángpí-hverfinu í Wuhan-borg. Nákvæm hnit svæðisins eru ekki í þeim heimildum sem fundust.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Sögn um upphaf plantekranna.** Útgáfa ferðaþjónustuhluta vefjarins „Rénmín wǎng“ (2019) endursegir áletrun á steinstöpli fyrir framan musteri á Dàwù-fjalli (大悟山): á Ming-tímanum kom fyrrverandi embættismaðurinn Lǐ Dàoyuán (李道元), sem hafði gengist undir munkavígslu undir nafninu Sàngwú (丧吾), með tefræ og stofnaði plantekrur við Dàwù- og Fènghuáng-fjöll. Þar segir einnig að Ming-stórmennið Máo Kūn (茅坤) hafi sjálfur ræktað teplantekrur þar. Ég hef ekki séð texta steinstöplsins.
    * **Qing-tíminn.** Samkvæmt sömu útgáfu eru fjöllin og teplantekrurnar á þessu svæði sýnd í skruna „Jiāngshān wòyóutú“ (江山卧游图) eftir Qing-listamanninn Chéng Zhèngkuí (程正揆), sem varðveittur er í Gùgōng-safninu. Sýsluannállinn „Xiàogǎn xiànzhì“ frá áttunda ári Guāngxù (1882) hefur að geyma ljóðið „Að smakka te í Gǔchéng-klaustrinu“ (古城庵试茶); útgáfan telur það vitnisburð um að við Gǔchéng-klaustrið á Fènghuángshān hafi þegar verið teplantekrur.
    * **10. áratugur 20. aldar.** Snemma á 10. áratug 20. aldar birtist tefyrirtæki í bænum með vörumerkið „尖峰“ (*Jiānfēng*, „oddhvass tindur“); útgáfan telur upp héraðsverðlaun þess frá 2009.
    * **2014.** Aðalstofnun gæðaeftirlits, skoðunar og sóttkvíar (AQSIQ) tók Zhōuxiàng fènghuáng chá undir vernd sem landfræðilega merkingu með tilkynningu nr. 55 árið 2014.
    * **2015.** Nágrannaheitið „[孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/is/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)“ var skráð sem vottunarmerki; sama ár fékk sýslan aðra vöru með landfræðilega merkingu, „[观音湖绿茶](https://thetea.app/is/article/guanyinhu-lucha)“ (tilkynning nr. 162 árið 2015).
    * **2017.** Zhōuxiàng fènghuáng chá komst á landslista „一村一品“ — „ein þorp, ein vara“.
    * **2022.** Í skrá yfir vörur með landfræðilegar merkingar í Húběi, birtri í janúar 2022 (gögn frá árslokum 2020), höfðu engin fyrirtæki fengið leyfi fyrir sérstaka merkinu fyrir Zhōuxiàng fènghuáng chá og enginn héraðsstaðall var til.
    * **2023–2024.** Markaðseftirlitsstofnun Húběi samþykkti 23. desember 2023 staðalinn DB42/T 2174—2023 „Vara með landfræðilega merkingu. Zhōuxiàng fènghuáng chá“; hann tók gildi 23. febrúar 2024.
* **Heiti:** 周巷 er bærinn, 凤凰 er Fènghuáng-fjall í Shuāngfēng-þorpinu (双峰村).
* **Þrjú teheiti einnar sýslu:** Xiàochāng hefur þrjú teheiti — vara með landfræðilega merkingu 周巷凤凰茶 (2014), vottunarmerkið 孝昌凤凰山茶 (2015) og vara með landfræðilega merkingu 观音湖绿茶 (2015).

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / yrki:** Staðallinn nefnir þrjú yrki: „鄂茶一号“ (*Èchá yīhào*, Húběi-yrkið „Èchá nr. 1“), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) og 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Hráefni:** Ungir sprotar; tínsla hefst þegar sprotum á stigi „ein brum með einu nýopnuðu laufi“ (一芽一叶初展) hefur náð 8–12 á fermetra.
* **Tínsluaðferð:** Eingöngu handtínsla.
* **Tínslutími:** Frá lokum mars til byrjun maí og frá lokum ágúst til loka september.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

Breyturnar hér að neðan eru úr staðlinum DB42/T 2174—2023.

* **Ræktunarhæð:** 400–800 m.
* **Loftslag:** Meðalárshiti 15,5–16,4 °C, úrkoma 1010–1190 mm á ári, 2135–2310 sólskinsstundir, frostlaust tímabil 228–259 dagar.
* **Jarðvegur:** Gulbrúnn jarðvegur (黄棕壤), frjósamt lag ekki minna en 0,5 m, pH 4,5–6,5, lífrænt efni ekki minna en 1 %, gott frárennsli.
* **Umhirða plantekru:** Staðallinn lýsir gróðursetningartíma (frá byrjun febrúar til loka mars eða frá lokum október til miðs nóvember), þremur mótandi klippingum á ungum runna og áburðargjöf: aðaláburður er borinn á einu sinni á ári, í lok október eða byrjun nóvember, og hann gefur 60 % af ársskammtinum.
* **Staðsetning:** Samkvæmt útgáfu frá 2019 stendur Fènghuángshān við rætur Shuāngfēng-fjalls, við bakka Xīchōng-uppistöðulónsins (西冲水库), við hlið Guānyīn-hvatans (观音湖).

**5. Vinnslutækni:**

Staðallinn setur þessa röð:

1.  **Dreifing fersks laufs (摊青, *tānqīng*):** 4–6 klukkustundir, í 1–3 cm lagi.
2.  **Festing (杀青, *shāqīng*):** Staðallinn gefur ekki upp breytur.
3.  **Kæling (摊凉, *tānliáng*):** 20–30 mínútur.
4.  **Mótun (做形, *zuòxíng*):** Fyrst jöfnun laufs í rendur (理条, *lǐtiáo*) við 150–180 °C í 10–15 mínútur, síðan pressun í flatt lauf (压扁, *yābiǎn*) við 100–120 °C í 8–10 mínútur.
5.  **Lokþurrkun (辉干, *huīgān*):** 90–120 °C, 25–35 mínútur.

Pressun laufsins gefur þá flötu, beinu lögun sem staðallinn krefst fyrir báðar gæðagráður.

**6. Skynræn einkenni:**

Staðallinn skiptir teinu í tvær gæðagráður — hæstu (特级) og fyrstu (一级); fyrir hvora þeirra er nýtt viðmiðunarsýni útbúið árlega. Hér að neðan eru kröfur fyrir hæstu gráðu og munur fyrstu gráðu.

* **Útlit þurrs laufs:** Flatt, slétt og beint, smaragðgrænt, með áberandi hárum, jafnt (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Fyrsta gráða: flatt, slétt og beint, grænt með gljáa (绿润).
* **Ilmur þurrs laufs:** Staðallinn lýsir honum ekki sérstaklega.
* **Ilmur innrennslis:** Hreinn og varanlegur (清香持久); fyrsta gráða: hreinn.
* **Bragð:** Ferskt og mjúkt (鲜醇) — fyrir báðar gráður.
* **Liturgulur innrennslis:** Ljósgrænn, bjartur (嫩绿明亮) — fyrir báðar gráður.
* **Bleytt lauf:** Mjúk, mjó og jöfn (柔嫩匀齐); fyrsta gráða: mjó, jöfn og björt (嫩匀明亮).

Staðallinn krefst þess að teið sé laust við skemmdir og framandi lykt, óte-synileg óhreinindi og hvers kyns aukefni.

**7. Efnasamsetning:**

Eðlis- og efnafræðilegar kröfur staðalsins eru þær sömu fyrir báðar gráður:

| Mælikvarði | Krafa |
| :--- | :--- |
| Raki | ekki meira en 6,5 % |
| Mulningur og ryk | ekki meira en 3,0 % |
| Heildaraska | ekki meira en 7,0 % |
| Útdráttarefni | ekki minna en 38,0 % |
| Grófar trefjar | ekki meira en 10,0 % |

Staðallinn gefur ekki upp gögn um fjölfenól, amínósýrur eða koffín.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Hefðbundin aðferð fyrir grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Temagn:** 3 g á 150 ml.
* **Ílát:** Glerbikar eða hvítur gàiwǎn.
* **Aðferð:**
    1. Hita ílátið.
    2. Setja teið í og hella vatni meðfram hlið.
    3. Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur.
    4. Drekka, skilja hluta innrennslis eftir.
    5. Bæta við vatni.
    6. Tvær til þrjár endurúthellingar.

**10. Geymsla:**

Hefðbundin aðferð. Staðallinn vísar í almennan þjóðarstaðal um tegeymslu GB/T 30375. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Best að drekka innan árs.

**11. Verð og fölsun:**

Engar verðupplýsingar eru í þeim heimildum sem fundust.

* **Hvernig má forðast fölsun:**
    * Leita að sérstöku merki vöru með landfræðilega merkingu; samkvæmt skrá með gögnum frá árslokum 2020 höfðu engin fyrirtæki fengið leyfi fyrir því, svo gott er að biðja seljanda um leyfisskjöl.
    * Athuga að teið sé unnið í Zhōuxiàng-bæ í Xiàochāng-sýslu.
    * Laufið er flatt, slétt og beint, smaragðgrænt; innrennslið er ljósgrænt og bjart.
    * Ekki rugla saman við guangdongsku Fènghuáng Dān Cōng (kafli 13).

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Staðallinn setur jafnvel sprotaþéttleika sem tínsla miðast við — 8–12 á fermetra.
* Verndarsvæðið er einn bær, ekki sýsla.
* Staðallinn kom níu árum eftir verndunina.

**13. Samanburður við önnur te:**

* **Xī Hú Lóng Jǐng ([西湖龙井](https://thetea.app/is/article/xihu-longjing)):** Frægt flatt grænt te frá Hangzhou; Zhōuxiàng fènghuáng chá fær einnig flata lögun með pressun laufs.
* **Fènghuáng Dān Cōng ([凤凰单丛](https://thetea.app/is/article/fenghuang-dancong)):** Oolong frá Fènghuáng-fjalli í Cháozhōu, Guangdong; sameiginlegt er aðeins heiti fjallsins.
* **Xiàochāng fènghuángshān chá (孝昌凤凰山茶):** Te úr sama bæ undir vottunarmerkinu frá 2015; heimildirnar sem fundust segja ekki hvernig þessi tvö heiti tengjast lagalega.
* **Ēnshī Yù Lù ([恩施玉露](https://thetea.app/is/article/enshi-yulu)):** Frægt grænt te frá Húběi — nálarlaga, með gufufestingu.

**Að lokum:**

Zhōuxiàng fènghuáng chá er flatt grænt te úr einum bæ við suðurrætur Dàbié-fjalla. Lengi var talað um það aðallega út frá verðlaunum staðbundins fyrirtækis og endursögnum sagna, en frá 2024 hefur það ítarlegan staðal: þrjú yrki, plantekrur í 400–800 m hæð, handtínsla, pressun laufs og tvær gæðagráður. Í bollanum er þetta smaragðgrænt flatt lauf með hárum, hreinn varanlegur ilmur og ljósgrænt bjart innrennsli.