---
title: "Zhèróng Báichá"
url: https://thetea.app/is/article/zherong-baicha
lang: is
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhèróng Báichá (柘荣白茶)

Zhèróng Báichá — hvítt te frá Zhèróng-sýslu í Ningde (Fújiàn). Svæðið er þekkt sem svæði **hárfjalla hvítt te**: svalar hæðir og þokur gera innrennslið ilmandi og „kalt“ í munni, og eldri skammtar veita oft mjúka hunangs- og jurtadýpt. Á markaðnum fást bæði laust og pressað te, og einmitt pressunin dregur gjarnan fram „hárfjalla“-sætuna við öldrun.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Hvítt te (lítið gerjað).
* **Flokkur:** Hárfjalla hvítt te frá Fújiàn; nútíma ört vaxandi svæði með áberandi sérhæfingu í hvítu te.
* **Uppruni:** Kína, Fújiàn-hérað (福建, Fújiàn), borgarsvæðið Ningde (宁德, Níngdé), **Zhèróng-sýsla** (柘荣县, Zhèróng Xiàn).
* **Landfræðileg hnit:** u.þ.b. **27.2° N, 119.9° A.**
* **Vörumerkjavernd:** á markaðnum er útbreidd heitið **„柘荣高山白茶“ (Zhèróng hárfjalla hvítt te)**, sem er verið að skrá sem landfræðilegt merki/vörumerki.

**2. Saga og menningarlegt gildi:**

* **Saga:** Zhèróng er tiltölulega „nýtt nafn“ á korti fjöldaframleidds hvíts te samanborið við Fúdǐng og Zhènghé, en svæðið er ört að þróa sérhæfingu sína í hvítu te og mótar eigið ímynd „hárfjalla“-bragðs.
* **Nafn:**
	* **柘荣 (Zhèróng)** – staðarnafn; táknið 柘 tengist silkitré, 荣 merkir „heiður/blómagangur“.
	* **白茶 (Báichá)** – „hvítt te“.
* **Menningarlegt gildi:** Í Zhèróng er hugmyndin um „hárfjalla“ sem gæði kynnt: þokur, svali og vistvænni garðanna verða hluti af sjálfsmyndinni. Samhliða þróast menning aldraðs hvíts te og handverksaðferðir (þ.á m. mild steiking/upphitun til að stöðga skammt fyrir geymslu).

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Hráefni:** Í Zhèróng er bæði notað stórblaða „hvítt“ yrki frá Fújiàn og staðbundnar plöntur sem aðlagast hafa hæðunum. Í reynd er mikilvægt að spyrja framleiðandann um tiltekið yrki og aldur garðsins.
* **Hráefnisflokkar:** Svæðið framleiðir allan litróf hvíts te – allt frá brumflokkum til blaða- og pressaðs te.
* **Árstíð:** Aðaluppskeran er vor; hárfjallagræðurnar byrja oft seinna, sem getur haft áhrif á ilminn.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Hæðir og þokur:** Aðal „terroir-merki“ Zhèróng er **hárfjallagarðar** og tíð þoka. Það hægir á vexti og hjálpar til við að byggja upp ilmefnamöguleikann.
* **Hitabreytingar:** Svælar nætur og mildir dagar stuðla að uppsöfnun amínósýra, sem oft skynjast sem sæta og mýkt.
* **Rakaáhætta:** Mikill raki krefst strangrar stjórnunar á visnun og loftræstingu, annars getur teið fengið þungan „ráan“ keim.

**5. Framleiðslutækni:**

* **Uppskera:** Handtínsla (fyrir hágæðaflokka), með nákvæmu úrvali.
* **Visnun:** Oft blönduð: stutt sólþurrkun (ef veður leyfir) + fullvinnsla að æskilegu ástandi innandyra með rakastýringu.
* **Þurrkun:** Væg. Hluta skammtanna er hitaður varlega til stöðgunar (sérstaklega ef teið er ætlað til öldrunar).
* **Flokkun:** Gróf brot fjarlægð, stærð jöfnuð.
* **Pressun:** Algeng fyrir blaðaflokka og öldrun; hárfjallablað gefur oft mjög fallega „kompott“-sætu í pressaðri mynd.

**6. Skynræn einkenni:**

* **Þurrt blað:** Snyrtilegt, oft með sýnilegum hæringum á brumum; í blaðaflokkum – heilt stórt blað.
* **Ilmur:** Hvít blóm, ferskt gras, hunang; hjá öldruðu – þurrkaðar jurtir, viður, þurrkaðir ávextir.
* **Bragð:** Mjúkt, með „kaldri“ ferskleika og löngu sætu eftirbragði; góðir skammtar hafa ekki grófa beiskju.
* **Innrennsli:** Ljósgylli í ungu te, gulllitað í öldruðu.
* **Áferð:** Oft nokkuð „olíukennd“ vegna góðrar útdráttargetu fjallabləðs.

**7. Efnasamsetning:**

Hvítt te er metið að verðleikum fyrir **varfærna vinnslu**: hráefnið verður nánast ekkert fyrir vélrænni áverkun eða hita, þess vegna varðveitast náttúruleg innihaldsefni blaðsins vel í innrennslinu.

* **Pólýfenól (þ.á m. katekín):** Mynda andoxunarerfni og létta herpandi áferð.
* **Amínósýrur (þ.m.t. L-teanín):** Bera ábyrgð á sætunni, mýktinni og „umami“-tilfinningunni.
* **Koffín:** Verkar yfirleitt mildara en í grænum og rauðum teum, en magnið fer eftir hlutfalli brums og ungleika blaðs.
* **Ilmefni:** Í ungu te gefa þau blæbrigði villtra blóma, fersks heys, græns eplis; við öldrun færast þau yfir í hunang, þurrkaða ávexti og jurtir.
* **Pektín og vatnsleysanlegar sykrur:** Auka „silkimjúkleika“ og kringlóttleika bragðs (sérstaklega í afbrigðum með meira hlutfall blaða og blaðstilka).

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Hvítt te er jafnan talið drykkur með **milda örvandi verkun** og hátt innihald andoxunarefna. Jafnframt er te ekki lyf og öllum „læknandi áhrifum“ úr markaðslýsingum ber að taka með fyrirvara.

Mögulega marktækir eiginleikar (innan skynsamlegrar neyslu):
* **Andoxunarvörn:** Pólýfenól hjálpa til við að draga úr oxunarálagi.
* **Mild orka án „ofhitnunar“:** Samspil koffíns og teaníns gefur mörgum jafna einbeitingu.
* **Stuðningur við meltingu:** Heitt innrennsli er oft upplifað sem þægilegt eftir máltíð (sérstaklega öldruð hvít te).
* **Munnheilsa:** Regluleg tedrykkja getur stutt við hreinlæti vegna pólýfenólsniðsins.

Takmarkanir:
* Ef viðkomandi er viðkvæmur fyrir koffíni er betra að drekka ekki hvítt te seint að kvöldi;
* við meltingarfærasjúkdómum og meðgöngu skal samræma neyslu við lækni.

**9. Bruggun:**

* **Vatnshiti:** 75–90 °C (því fleiri brum og „viðkvæmni“ – því lægri hiti).
* **Skammtur:** 4–6 g á 150–200 ml fyrir gaiwan/könnu; fyrir glas má nota 2–3 g á 200–250 ml.
* **Upphellingar:** Byrjið á 10–20 sek, lengjið síðan smám saman. Gæðahvítt te ræður við 5–8 upphellingar.
* **Áhöld:** Postulín/gler. Gler er hentugt ef maður vill fylgjast með opnun blaðsins.
* **Fínleiki:** Hvítt te „elsk ar loft“ – ekki vera hrædd(ur) við að lofta stuttlega þurrt te í heitri gaiwan fyrir fyrstu upphellingu.

**Fyrir hárfjalla hvítt te:** Stundum er gott að lækka hitann aðeins (um 3–5 °C) til að varðveita blómailm og „kaldan“ ilm, sérstaklega í brumflokkum.

**10. Geymsla:**

Hvítt te er viðkvæmt fyrir raka og utanaðkomandi lykt.

* **Ílát:** Loftþétt (krukka, zip-lok poki/álpappírspoki), án „ilm“-efna.
* **Umhverfi:** Þurrt, svalt, dimmt, án hitabreytinga.
* **Nágrenni:** Aðskilið frá kryddum, kaffi, reykelsi.
* **Ísskápur:** Mögulegt fyrir mjög viðkvæma skammta (sérstaklega með háu brumhlutfalli), en aðeins við fullkomna þéttingu, annars tekur teið fljótt í sig lykt og raka.

**Fyrir öldrun Zhèróng-skammta:** Lykiláhætta er raki. Ef loftslagið er rakt, betra að nota loftþéttari umbúðir og geyma í rými með stýrðum raka.

**11. Verð og falsanir:**

Mest áhrif á verð hvíts te hafa **gæðaflokkur hráefnis**, handtínsla, veðurskilyrði árstíðar, orðspor framleiðandans og „hreinleiki“ uppruna (tiltekið þorp/fjall).

Dæmigerð áhætta:
* **hráefnisskipti** (t.d. „silfurnálar“ úr grófum brumum eða frá öðru svæði);
* **ilmefnagerð** (ef teið lyktar eins og „ilmvatn“, vanillín eða skærir ávextir – það er ástæða til að vera á varðbergi);
* **ofþurrkun/ofsteiking** (dylur galla hráefnis, gefur bakaðar nótur og brothætt);
* **markaðslegendar** í stað skýrra gagna: uppskeruár, svæði, yrki runnans, tækni.

Hvað hjálpar við valið:
* gagnsæjar upplýsingar um hráefni og svæði;
* þurrt blað heilt, án ryks og mola;
* hreinn ilmur án fýlu og „kjallaralyktar“ (fyrir öldruð – viðurkenndur er mildur viðar-jurtakeimur, en ekki mygla).

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Zhèróng er virkur að festa í sessi ímynd „hárfjalla hvíts te“ – það er dæmi um hvernig svæðisbundin sjálfsmynd getur fljótt mótast í kringum terroir og tækni.
* Ef þér líkar vel við aldrað hvítt te, reyndu þá Zhèróng **blaðsnið** ([Shòu Méi](https://thetea.app/is/article/shou-mei)-gerð eða pressað): það gefur oft sterka hunangs- og þurrávaxta línu.
* „Hárfjalla“ eitt og sér er ekki gæðatrygging: mikilvægari er nákvæmni visnunar og þurrkunar. Þess vegna skaltu við val horfa á hreinleika ilmsins og heilleika blaðsins.

**13. Mistök við bruggun og geymslu:**

Jafnvel gæðahvítt te er auðvelt að „gera óbragðgott“ með tækni.

* **Of heitt vatn fyrir viðkvæm afbrigði:** Brum-te (sérstaklega Yín Zhēn) missir blómailminn í sjóðandi vatni og gefur harða herpandi áferð.
* **Löng fyrsta bruggun:** Hvítt te opnast smám saman; betra að gera stuttar upphellingar og auka tímann.
* **Of lítill hiti fyrir öldruð og pressuð te:** Þvert á móti, gamalt hvítt og þétt pressun þurfa oft 95–100 °C, annars verður bragðið flatt.
* **Geymsla nálægt lyktum:** Hvítt te tekur fljótt í sig eldhúsilm, krydd og heimilisefni.
* **Ruglingur „ferskt vs aldrað“:** Að búast við „vorlegum gróðri“ frá gömlu hvítt te er mistök; gildi þess liggur í hunangi, þurrkuðum ávöxtum og mildri þykkt.

Ef bragðið virðist tómt – reyndu þá:
* að auka skammtinn um 1–2 g;
* að hækka hitann um 5 °C (eða, þvert á móti, lækka fyrir brum-te);
* að stytta tíma fyrstu upphellingar og gefa fleiri upphellingar í röð.

**14. Pressun og öldrun:**

Hvítt te er eitt fárra kínverskra tea sem er til í miklum mæli bæði í lausu formi og pressuðu (flatbrauð, múrsteinar).

**Hvers vegna hvítt te er pressað**
* **Hagkvæm geymsla og flutningur:** Minna rúmmál, minni mola.
* **Jafnari öldrun:** Í pressun eldist teið hægar og oft meira „samþjappað“, vegna þess að blaðið snertir minna loft.
* **Bragð:** Pressað te hefur oft meiri „kompott“-þykkt og færri skarpar efri nótur.

**Laust vs pressað – hvað skal velja**
* **Laust** er betra ef þú vilt hámarks ilm hér og nú (sérstaklega fyrir brum og fersk te).
* **Pressað** er hentugra ef þú ætlar að geyma, elda, sjóða eða drekka te oft í miklu magni.

**Hvernig á að aðskilja te frá flatbrauði**
* notaðu þunnan tekníf/ál og vinnðu eftir lögum, ekki breyta teinu í ryk;
* ef pressunin er mjög þétt má leyfa henni að „hvílast“ eftir opnun umbúðanna í 1–2 daga á hlutlausum þurrum stað – blaðið verður sveigjanlegra;
* reyndu að halda stórum brotum heilum: þannig verður bragðið hreinni og mýkra.

**Mikilvægt:** Pressun gerir te ekki sjálfkrafa betra. Ef upphaflegt hráefni eða geymsla er léleg, mun flatbrauðið bara loka vandamálinu inni.

**15. Hvernig teið breytist með tímanum:**

Öldrun hvíts te þarf ekki að vera „áratugum“. Jafnvel við heimilislegar aðstæður verða breytingar áberandi nokkuð snemma.

**0–12 mánuðir (kallað „Xīn Chá“ – nýtt te)**  
* blóm, ferskt gras, hey ráða ríkjum;  
* innrennsli ljóst;  
* betri að nota hóflegan hita og stuttar upphellingar (sérstaklega fyrir Yín Zhēn).

**1–3 ár**  
* ferska grænan róast;  
* meira hunang, ávaxtahýði kemur fram;  
* bragðið verður kringlóttara, skörp herpandi áhrif minnka.

**3–7 ár (oft það sem markaðurinn kallar „Lǎo Chá“ – gamalt te)**  
* innrennsli dekkist greinilega í gyllt-gulbrúnt;  
* þurrávaxta línan vex, jurta- og kryddaðir blæbrigði bætast við;  
* blaðaflokkar (Shòu Méi) verða sérstaklega „kompott-legir“.

**7+ ár**  
* sniðið verður hlýrra og dýpra: þurr jurtir, viður, döðlur/rúsínur;  
* teið hentar oft afar vel til suðu.

**Skilyrðið er eitt:** Þurr geymsla og engin lykt. Við raka geymslu verður „aldur“ að galla (mygla/súrleiki).

**16. Hvernig á að velja gæðaskammt:**

Þegar hvítt te er valið er gagnlegt að gera sér fyrirfram grein fyrir **hvaða stíl þú vilt**: „vorlega gegnsæi“ (Xīn Chá) eða hunangs- og þurrávaxta dýpt (öldrun). Síðan – athugaðu skammtinn sem upprunavöru, ekki sem fallega sögu.

**1) Athugaðu grunngögn**
* **Ár og árstíð:** Hvítt te er árstíðabundinn drykkur. „Vorið“ er yfirleitt fíngerðara í ilm, „sumar/haust“ – þéttara og jurtarkenndara.
* **Svæði og framleiðandi:** Fyrir klassík frá Fújiàn skipta máli Fúdǐng/Zhènghé og tiltekið þorp/sveitung. Fyrir ný svæði – tiltekið ræktunarsvæði.
* **Hráefnisflokkur:** Yín Zhēn / Bái Mǔ Dān / Gōng Méi / Shòu Méi (eða sambærilegt). Það er heiðarlegra en óhlutbundið „premíum“.

**2) Metið þurrt blað**
* **Heilleiki:** Lágmark af molum og ryki, snyrtilegur flokkur.
* **Einsleitni:** Jafn stærð og litur – merki um stöðuga flokkun.
* **Lykt:** Hrein, án „kjallaralyktar“, raka, efna og áberandi ilmvatnskeims.

**3) Fljótur prófun í innrennsli**
* **Gegnsæi innrennslis:** Gott hvítt te gefur yfirleitt hreint, ekki skýjað innrennsli.
* **Eftirbragð:** Ætti að vera sætt og langt, án óþægilegrar sýru og „óhreininda“.

**4) Fyrir aldrað hvítt (Lǎo Chá)**
* spurðu/kíktu á **hvernig teið var geymt** (þurrt, án lyktar);
* forðastu skammta með myglu, sýrukeim, fýlu – það er ekki „lækninganóta“, heldur geymslugalli.

**Meginregla:** Betra að velja te með skýrum uppruna og hreinum ilm en „mjög gamalt“ te með óljósa sögu.

**17. Vatn og áhöld:**

Gæði vatns og áhalda koma sérstaklega vel í ljós á hvítu te: það er viðkvæmt og öll „óþarfa“ bragðefni stinga strax í stúf.

**Vatn**
* **Milt eða meðal steinefnaríkt** virkar yfirleitt best. Of hart vatn „deyfir“ sætuna og gerir innrennslið grófara, en steinefnasnauður vatn getur gefið „tómleika“.
* Ef ekki er unnt að mæla steinefnainnihald, má styðjast við einfalda reglu: **drykkjarvatn sem er bragðgott í sjálfu sér** hentar yfirleitt líka tei.
* **Lykt vatns** (klór, „plast“, málmur) flyst samstundis í innrennslið. Sía eða að láta vatnið standa leysir oft vandann.

**Áhöld**
* Fyrir ferskt hvítt (Xīn Chá) er best að nota **postulín eða gler**: þau eru hlutlaus og „stela“ ekki ilminum.
* Fyrir aldrað hvítt (Lǎo Chá) henta bæði postulín og þéttari keramik. Leirkanna er möguleg, en hún verður að vera hlutlaus og vel skoluð – hvítt te dregur auðveldlega í sig utanaðkomandi lykt.
* **Gler** er hentugt ef þú vilt sjá opnun blaðsins og stjórna lit innrennslisins.

**Tæknileg smáatriði sem breyta bragðinu raunverulega**
* hitaðu gaiwan/könnu fyrir aldrað hvítt (fyrir ferskt er hitun hófleg);
* láttu teið ekki „fljóta“ í vatni á milli upphellinga;
* ef teið er pressað – gefðu því tíma til að leysast upp og ekki þrýsta kekkjum með hnífi í duft: molar bruggast grófar.

**18. Hraðminnismiði um bruggun:**

Hér að neðan – stutt stilling sem hjálpar til að „hitta bragðið“ fljótt, jafnvel án langra tilrauna. Notaðu hana sem byrjun og stilltu síðan eftir tilteknum skammti.

**1) Hiti**
* **Brum og mjög viðkvæmt hvítt (Yín Zhēn-gerð):** 70–80 °C.  
* **Brum + lauf (Bái Mǔ Dān-gerð):** 80–90 °C.  
* **Lauf og pressað (Gōng Méi/Shòu Méi, flatbrauð):** 90–100 °C.

**2) Skammtur**
* fyrir upphellingar: **5 g á 150–200 ml** – almennur viðmiðunarpunktur;  
* ef bragðið er tómt – bættu 1–2 g við; ef of þétt – minnkaðu.

**3) Tími**
* byrjaðu á **10–20 sekúndum**, lengdu síðan;  
* ef beiskja kemur fram – styttu fyrstu upphellingar og/eða lækkaðu hita.

**4) Hvenær suða á við**
* oftast – fyrir öldruð og lauflétt hvít te;  
* ef teið er pressað, gefur suða jafnt „kompott“-snið og hámarkssætu.

**5) Algengustu mistök**
Hvítt te er annaðhvort **ofhitað** (og gefur hörku), eða **vanhitað fyrir aldrað/pressað** (og gefur tómleika).

**19. Smökkun og mat:**

Ef þú vilt bera saman skammta og skilja svæði/aldur, er gagnlegt stundum að brugga hvítt te „eins og á smökkun“.

**Lítið próf (heimacupping)**
1) Taktu tvær skammta og bruggaðu þá í **eins áhöldum** (tveimur eins gaiwan eða glösum).  
2) Notaðu sama vatn, skammt og hita.  
3) Gerðu 3 upphellingar: stutta (10–15 s), miðlungs (20–30 s) og langa (45–60 s).  
4) Skráðu 5 þætti: ilm þurrs blaðs, ilm innrennslis, bragð, eftirbragð, tilfinning í munni (þéttleiki/herpandi/„silki“).

**Hvað á að horfa á**
* **Hreinleiki:** Allar fýldar, súrar, „rykaðar“ nótur benda yfirleitt til vandamála í geymslu eða hráefnis.
* **Hreyfing:** Gott hvítt te breytist fallega frá einni upphellingu til annarrar; „flatt“ bragð er oftar merki um meðalgæða skammt.
* **Sæta og beiskja:** Hvítt te getur verið herpandi, en beiskja ætti ekki að vera ráðandi.
* **Snerting:** Sterkir skammtar hafa tilfinningu fyrir „olíukennd“ eða „silki“ – ekki rugla saman við beiskju.

Slíkt próf kemur ekki í stað faglegs mats en kennir fljótt að greina á milli: hráefnis, tækni og gæða geymslu.

**20. Með hverju og hvenær á að drekka:**

Hvítt te hljómar yfirleitt best í **„hljóðlátu“ umhverfi** – án sterkra krydda og þungrar ilmvatnsmatur.

* **Ferskt hvítt (Xīn Chá):** Gott með ávöxtum (perur, epli), léttum kökum, hnetum, mildum ostum. Einnig frábærir sem „morgunte“ – veita milda orku.
* **Aldrað hvítt (Lǎo Chá):** Sérstaklega samhljóma með þurrkuðum ávöxtum, heitu bakkelsi, hnetueftirréttum, grautum; á veturna er þeim oft drukkið sem „hýjandi“ te. Shòu Méi í suðu – næstum „kompott“, það passar vel við heimilismat.
* **Hvað truflar:** Sterk rétti, sterkur hvítlaukur/laukur, skörp krydd og mjög sætir rjómakenndir eftirréttir – þeir „yfirgnæfa“ auðveldlega fíngerðan ilm hvíts te.

**21. Algengar spurningar:**

**Af hverju er hvítt te kallað „hvítt“?**  
Vegna hvíta hársins á brumum og almennrar „ljósrar“ ímyndar hráefnisins, sem og vegna mildrar tækni (visnun og þurrkun án þess að stöðva grænuna).

**Má sjóða hvítt te?**  
Ferskt brumte er betra að sjóða ekki. Aftur á móti opnast lauflétt og öldruð hvít te (sérstaklega Shòu Méi og gamalt Bái Mǔ Dān) oft frábærlega í suðu eða hitabrúsa.

**Hvernig er hvítt te frábrugðið grænu?**  
Aðaltæknimerki græns te er stigið **杀青 (shāqīng)**, sem stöðvar ensím og festir „grænuna“. Í hvítu te er þetta stig yfirleitt ekki til staðar: bragðið myndast aðallega í gegnum visnun og þurrkun.

**Er hvítt te alltaf „milt“ hvað koffín varðar?**  
Ekki alltaf. Brum-te geta verið nokkuð örvandi. Mýktin tengist oft því hvernig koffín er skynjað ásamt teaníni og almennu sniði innrennslisins.

**Hvernig skil ég að öldrunin sé „rétt“?**  
Góð öldrun – það er hreinn hunangs-jurta/þurrávaxta ilmur án myglu og sýru, tært innrennsli og kringlótt bragð.

**Að lokum:**

Zhèróng Báichá (柘荣白茶, Zhèróng báichá) er holdgervingur hárfjalla hreinleika og tíma, þar sem þokuhuldar hlíðar Fújiàn gefa blaðinu sérstaka „kalda“ sætu, og árin af öldrun breyta blómaferskleika í hunangs-jurta sinfóníu. Þetta te hentar þeim sem meta fíngerð og dýpt samtímis: unnendum morgunmedítunar með Yín Zhēn, þeim sem leita að „kompott“-hlýju í öldruðu Shòu Méi, og öllum sem eru tilbúnir að uppgötva í hvítu te ekki aðeins léttleika heldur fjöllaga sögu terroir.

Þegar þú bruggar Zhèróng hvítt te, snertir þú eins og kjarna fjallaþokunnar – mjúkrar, umvefjandi, en furðu stöðugrar í hreinleika sínum. Það er upplifun þagnar og íhugunar, þar sem hver upphelling afhjúpar nýja hlið: frá vorlegum blómum til haustlegra þurra jurta, frá morgundögg til kvöldhunangs. Í heimi þar sem allt hraðar, minnir Zhèróng Báichá á gildi seinagangs – bæði í framleiðslu, þar sem blaðið er varlega visnað af fjallavindum, og í tedrykkju, þar sem tíminn verður bandamaður bragðsins.