---
title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/is/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**Yúnxiàn Dàcháoshān chá** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) er landfræðilegt vottunarmerki fyrir te frá Dàcháoshān-fjallgarðinum í suðausturhluta Yúnxiàn-sýslu (云县) í [Líncāng](https://thetea.app/is/article/lincang)-borgarhéraðinu, Yúnnán-héraði. Garðarnir liggja umhverfis þorpið Dàcháoshānxī (大朝山西镇): í austri nær það að Láncāng-ánni og í suðvestri liggur það að Bāngdōng-sveitinni, heimili hins þekkta Xīguī-te. Merkið var skráð í janúar 2022 og varan í því er skilgreind sem grænt te (绿茶). Te-tímarit skrifa hins vegar um teð þaðan sem pú-er te af gömlum trjám.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*) — svo er varan merksins nefnd í héraðsskrá Yúnnán-markaðseftirlitsins frá 2023; fullan vörulista skráningarinnar hef ég ekki séð. Staðallinn GB/T 14456.2-2018 greinir stórblaða grænt te í gufumeðhöndlað, pönnubrennt, heitloftsþurrkað og sólþurrkað ([晒青](https://thetea.app/is/article/shai-qing), *shàiqīng*); hið síðastnefnda er hráefni af pú-er-gerð. Hvort þeirra er framleitt undir merkinu verður ekki ráðið af þeim heimildum sem fundust.
* **Flokkur:** Te úr gömlum görðum Líncāng; landfræðilegt vottunarmerki (2022).
* **Uppruni:** Kína, Yúnnán-hérað (云南, *Yúnnán*), Líncāng-borgarhérað (临沧, *Líncāng*), Yúnxiàn-sýsla (云县, *Yúnxiàn*), Dàcháoshānxī-þorp (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*).
* **Verndarsvæði:** Handhafi merksins er stofnun í Yúnxiàn-sýslu; það er stjórnsýsluleg tilheyring handhafans, lagaleg mörk svæðisins hef ég ekki séð.
* **Landfræðileg hnit:** Nákvæm hnit eru ekki tilgreind í þeim heimildum sem fundust.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Teleiðin.** Samkvæmt te-vefgátt sem vísar í sögulegar heimildir lá ein af tveimur mikilvægum leiðum tehrossaleiðarinnar (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) í sýslunni frá sýslubænum til Dàshí — svo hét núverandi þorp áður en það var endurnefnt, fyrrum Dàshí-kommúna (大石公社). Innan sýslunnar lá leiðin 95 km og áfram suður í gegnum Chāngpútáng að Bāngdōng-markaðnum (邦东) í nálægri sýslu, þaðan sem varan var flutt til Pú'ěr og áfram til Kūnmíng. Fram til 1976, skrifar sama vefgátt, var þorpið afskekktasta horn sýslunnar hvað samgöngur varðar.
    * **2012–2013.** Samkvæmt sömu vefgátt safnaði þorpið árið 2012 635 tonnum af tei fyrir 10,16 milljónir júana. Árið 2013, í kjölfar frægðar nágrannans Xīguī, hækkaði ferskt blað í 6,5 júan á kíló og framleiðslan jókst í 650 tonn fyrir 16,75 milljónir júana.
    * **2022.** Merkið „云县大朝山茶“ var skráð: skírteini nr. 48178167, flokkur 30, vara — grænt te, birtingardagur skráningar — 14. janúar 2022. Handhafi er Tækniútbreiðslustöð fyrir te í Yúnxiàn-sýslu (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** Merkið komst á héraðslista yfir niðurgreiðslur fyrir skráningu; samkvæmt tilkynningu markaðseftirlits Líncāng fengu handhafar fjögurra merkja héraðsins, þar á meðal þessa, samtals 40 þúsund júana. Alls taldi eftirlitið 13 landfræðileg vottunarmerki í héraðinu.
* **Nafn:** „Yúnxiàn“ (云县) er nafn sýslunnar. Dàcháoshān (大朝山) er fjallgarður; „Dàcháoshānxī“ þýðir „vestur-Dàcháoshān“. Túlkun á nafni fjallgarðsins sjálfs er ekki að finna í heimildunum.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt te-vefgáttinni er te tekjubrunnur þorpsins: 4256 heimili stunda te-rækt, 48,3 % allra heimila, að meðaltali 1,27 mú af garði á mann.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / ræktunarafbrigði:** Lýsingar eru misvísandi. Eitt efni te-vefgáttarinnar vísar í „Annál Yúnxiàn-sýslu“ (《云县志》) og flokkar gömul tré við Nuòwǔ-þorp sem tegundina 拟细萼茶 (*nǐ xì'è chá*). Annað efni sömu vefgáttar skrifar að í Zhǐshānqīng-sveitarnefndinni vaxi aðallega Měngkù stórblaða te (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*). Grasafræðilega rannsókn á trjánum þar hef ég ekki séð.
* **Hvar gömul tré eru:** Um 500 mú af gömlum trjám vaxa í sveitarnefndunum Chāngpútáng (菖蒲塘), Xīyuán (昔元), Bāngxù (邦旭) og Bèiyīnzhài (背阴寨); annað efni bætir við Zhǐshānqīng (纸山箐) og nefnir Chāngpútáng og Zhǐshānqīng sem helstu. Eitt efni nefnir þessi tré ræktunarafbrigði (栽培型), annað villt samfélög (野生古茶树群落).
* **Nuòwǔ:** Áberandi hópur vex við Nuòwǔ-þorp (糯伍) í Chāngpútáng-nefndinni; annað efni tilgreinir nánar — við Shàngnuòwǔ (上糯伍), í 1653 m hæð. Samkvæmt einni lýsingu eru þetta meira en þúsund tré eldri en hundrað ára, 12 þeirra hærri en 10 m. Samkvæmt annarri nær hópurinn yfir um 5 mú, trén í honum eru hærri en 10 m; 12 þeirra hafa stofnummál við jörð 1,7–2,05 m og krónu 6–7 á móti 8 m, eitt tré er 11,7 m með stofnummál 2,05 m, og eldri en 200 ára eru samkvæmt þessari lýsingu aðeins þrjú.
* **Zhǐshānqīng:** Gamall garður við þorpin Càijiā (蔡家), Xújiā (徐家) og Yīngwòshān (英窝山), um 2100 m: meira en 420 mú og meira en 9000 tré, meðalaldur meira en hundrað ár, elstu samkvæmt lýsingu meira en 500 ára.
* **Hráefni, tínsla og tínslustaðall:** Blað af gömlum trjám og görðum þorpsins; kröfur merksins, tímasetningar og tínslustaðall eru ekki tilgreind í heimildunum.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Suðausturhluti Yúnxiàn-sýslu. Í austri er Láncāng-áin, handan hennar Jǐngdōng-sýsla (景东) í Pú'ěr-héraði; í suðvestri er Bāngdōng-sveit í Línxiáng-hverfi.
* **Hæð:** Þorpið liggur í 784 til 3249 m hæð. Vefgáttin telur 1600–1800 m besta tebeltið; gömlu garðarnir eru við Nuòwǔ í 1653 m og í Zhǐshānqīng um 2100 m.
* **Loftslag:** Úrkoma um 1100 mm á ári, meðalhiti um 17 °C, áberandi lóðrétt loftslagsskipting. Vefgáttin bætir við að þorpið sé alla muni hulið skýjum og þoku (常年云雾缭绕).
* **Stærð garða:** Gögn eru misvísandi: eitt efni vefgáttarinnar nefnir 32 þúsund mú, annað 11 750 mú, þar af meira en 8000 berandi; bæði efnin voru birt árið 2018.
* **Jarðvegur:** Engar upplýsingar í heimildunum.

**5. Framleiðslutækni:**

Tækni te-framleiðslu undir merkinu er ekki lýst í heimildunum. Staðallinn GB/T 14456.2-2018 lýsir stórblaða grænu tei sem vöru úr blaði stórblaða te sem gengist hefur undir eftirfarandi skref:

1.  **Útbreiðsla fersks blaðs (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Festing (杀青, *shāqīng*):** Upphitun stöðvar oxun.
3.  **Vefjun (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Þurrkun (干燥, *gānzào*):** Í pönnu, með heitu lofti eða í sól — eftir tegund te; hjá gufumeðhöndluðu tei er festing gerð með gufu, ekki þurrkun.
5.  **Formfrágangur (整形, *zhěngxíng*).**

Þetta er almenn lýsing á flokknum, ekki lýsing á tækni Yúnxiàn Dàcháoshān chá.

**6. Skynrænir eiginleikar:**

Lýsingu á græna teinu undir merkinu fann ég ekki. Hér fyrir neðan er lýsing á pú-er af gömlum trjám frá Dàcháoshān á te-vefgátt; enginn hefur opinberlega tengt hana við vöru merksins.

* **Útlit þurrs blaðs:** Vefjan er sterk og löng, dökkgræn, þakin hýjungi (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
* **Ilmur þurrs blaðs:** Engin lýsing í heimildunum.
* **Ilmur seyðis:** Mettandi, helst lengi á veggjum bollans (香气浓郁，挂杯持久).
* **Bragð:** Seyðið er mjúkt og umvefjandi, þétt, marglaga (汤质糯滑、厚实、层次饱满); beiskja hverfur fljótt, astringens vart merkjanleg; sæt endurkoma kemur fljótt, munnvatnsframleiðsla góð.
* **Litur seyðis:** Hjá ungu tei — grængulur, gegnsær, með olíukenndum gljáa (青黄色，通透而油亮).
* **Telauf:** Holdugt og stórt; brum með laufum getur, þegar það opnast, verið næstum hálf lófa langt; lauf heilt og mjúkt.

**7. Efnasamsetning:**

Eðlis- og efnafræðileg gögn eru ekki til í heimildunum.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru um áhrif þessa tiltekna te.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins fyrir grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C; fyrir stórblaða sólþurrkað te — heitara, 90–95 °C.
* **Magn tes:** 3 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Gàiwǎn eða glerglas.
* **Aðferð:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Setja teið í og hella vatni meðfram veggnum.
    3. Fyrsta seyði — eftir 40–60 sekúndur.
    4. Hella í bolla eða drekka og skilja eftir hluta seyðisins.
    5. Bæta við vatni.
    6. Tvær til þrjár endurteknar áfyllingar með lengri tíma.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Í loftþéttri umbúð, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; neyta innan árs. Sólþurrkað hráefni fyrir pú-er er geymt öðruvísi — á þurrum loftræstum stað, og oft látið þroskast.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Verð á fullunnu tei er ekki að finna í heimildunum. Samkvæmt te-vefgáttinni var besta ferska blaðið frá Chāngpútáng selt árið 2015 á 200 júan á kíló, venjulegt blað á 36 júan.

* **Hvernig má forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að merkinu „云县大朝山茶“ (skírteini nr. 48178167) og ganga úr skugga um að framleiðandinn sé frá Yúnxiàn-sýslu.
    * Muna að vara merksins í skránni sem fannst er grænt te.
    * Ekki taka sem gefnu „te af þúsund ára tré“: aldursmat trjánna við Nuòwǔ er misvísandi jafnvel á sömu síðu (kafli 12).

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Merkið fyrir Dàcháoshān og merkið fyrir Báiyīngshān-fjall í sömu sýslu eru í höndum sömu stofnunar, bæði skráð fyrir grænt te, og birting um skráningu Dàcháoshān birtist 52 dögum fyrr: 14. janúar gegn 7. mars 2022.
* Samkvæmt vefgáttinni vex við Nuòwǔ-þorp „Nuòwǔ-tekonungurinn“ (糯伍茶树王) — tré með purpuralit blað, um þúsund ára gamalt, 11 m hátt og með 13 m krónu. Sama síða skrifar málsgrein ofar að tré eldri en 200 ára í hópnum séu aðeins þrjú.
* Samkvæmt vefgáttinni er þorpið einnig ríkt af villtum ættingjum te: meðal plantna af te-ætt eru nefndar 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 og 紫叶茶.

**13. Samanburður við nágrannate:**

* **Yúnxiàn Báiyīngshān chá ([云县白莺山茶](https://thetea.app/is/article/yunxian-baiyingshan-cha)):** Merki fyrir te af Báiyīngshān-fjalli í Mànwān-þorpi sömu sýslu, hjá sama handhafa og með sömu vöru — grænu tei.
* **Xīguī ([昔归](https://thetea.app/is/article/xi-gui)):** Te úr þorpi í Bāngdōng-sveit, nágranna Dàcháoshān; grein í alfræðiriti okkar.
* **Líncāng (临沧):** Yfirlitsgrein alfræðiritsins um te-héraðið.

**Að lokum:**

Yúnxiàn Dàcháoshān chá er merki fjallaþorps við Láncāng-ána, þar sem gömul tré vaxa í 1650–2100 m hæð og gömul teleið lá til Bāngdōng-markaðarins. Skjalið segir stuttlega: merki frá 2022, handhafi er te-stöð sýslunnar, vara — grænt te. Afbrigði trjánna, aldur þeirra, stærð garða og bragð eru aðeins þekkt af te-vefgáttinni, og lýsingar hennar eru sums staðar misvísandi.