---
title: "Yúnnán yánchá"
url: https://thetea.app/is/article/yunnan-yancha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnnán yánchá (云南岩茶)

**Yunnan Yancha** (*Yúnnán yánchá*, 云南岩茶) — „klettate Yunnan“: nafn sem árið 2024 var lagt til að skrá sem landfræðilega merkingu fyrir te frá sveitarfélaginu Bangdong (邦东乡) í Linxiang-hverfi, Lincang-borgarhéraði, Yunnan-héraði. Gömul tré í Bangdong vaxa meðal stórgrýtis, rætur í gjótum — þaðan kemur „岩茶“. Þetta er hvorki skráð merking né einu sinni lögð fram umsókn: landbúnaðarskrifstofa borgarinnar svaraði að nafnið „云南岩茶“ væri ekki í áætlunum, en að þrengra nafnið „邦东岩茶“ mætti sækja um þegar söguleg skjöl yrðu safnað. Við Wuyi-oolong tengir þetta nafn aðeins orðið eitt.

**1. Flokkun og Uppruni:**

* **Tegund:** Ekki staðfest. Ekkert skjal er til sem nefndi flokk — og engin merking er heldur til. Te-greinar skrifa um Bangdong sem heimkynni pú-er-teanna Xigui og Nahan; „岩茶“ hér er myndlíking um „te á klettum“, ekki tilvísun í oolong frá Wuyishan.
* **Flokkur:** Fyrirhugað nafn landfræðilegrar merkingar; samkvæmt svari yfirvalda árið 2024 hefur umsókn ekki verið lögð fram.
* **Uppruni:** Kína, Yunnan-hérað (云南, *Yúnnán*), Lincang-borgarhérað ([临沧](https://thetea.app/is/article/lincang), *Líncāng*), Linxiang-hverfi (临翔区, *Línxiáng qū*), sveitarfélagið Bangdong (邦东乡, *Bāngdōng xiāng*).
* **Svæði:** Ekki samþykkt. Landbúnaðarskrifstofan skrifar að fyrir „云南岩茶“ sé erfitt að draga mörk upprunasvæðis. Te-grein frá 2020 nefnir gamla garða sveitarfélagsins í sjö stjórnsýsluþorpum: Bangdong (邦东), Mangang (曼岗), Bangbao (邦包), Heping (和平), Zhangzhen (璋珍), Weiping (卫平) og Tuanshan (团山).
* **Landfræðileg hnit:** Nákvæm hnit eru ekki til í þeim heimildum sem fundust.

**2. Saga og Menningarlegt Gildi:**

* **Saga:**
    * **Gamlar heimildir.** Te-grein frá 2019 vitnar í „Árbók Mianning-sýslu“ (《缅宁县志》): meðal te-tegunda Bangdong-sveitarfélags eru 蛮鹿 og 锡规 sérstaklega þekkt, og te 蛮鹿 er betra að lit og bragði en í öðrum héröðum. „Árbók Lincang-sýslu“ (《临沧县志》), samkvæmt sömu grein, dregur fram te frá þorpinu 忙六 í Bangdong-sveitarfélagi: sterkt, hreint, þolir margar uppáhellingar. Sjálfar árbækurnar hef ég ekki séð.
    * **2023.** Þann 5. nóvember gaf skrifstofa ríkisstjórnar Lincang út þróunaráætlun fyrir te-geirann (临政办字〔2023〕106号) með fimmtán meginverkefnum. Það tíunda — te-vörumerki með landfræðilega merkingu: fyrir 2025 fleiri en tíu. Linxiang-hverfi valdi fjögur nöfn til skráningar: „临翔[昔归](https://thetea.app/is/article/xi-gui)茶“, „马台岩茶“, „南美坡脚茶“ og „临翔白茶“.
    * **2024 — tillaga.** Á þriðja þingi borgarráðsins um stjórnmálaráðgjöf, fimmta kjörtímabil, lagði einn fulltrúi fram tillögu nr. 05030198 — að sækja um „云南岩茶“ sem vöru með landfræðilega merkingu. Kjarninn: með vísan til náttúru og te-geira Bangdong að skrá vottunarmerkið „云南岩茶“ eða „邦东岩茶“ og skapa sameiginlegt opinbert vörumerki.
    * **25. júní 2024 — svar.** Landbúnaðarskrifstofa Lincang, að teknu tilliti til álits markaðseftirlitsstofnunar (临农函〔2024〕35号), taldi upp skilyrði. Fyrir „云南岩茶“ þarf umsækjandi samþykki héraðsstjórnar og færslur í „Árbók Yunnan“, „Árbók Yunnan-héraðs“ eða öðrum viðurkenndum ritum; fyrir vöruvernd með merkingu — söguleg gögn að minnsta kosti 30 ára gömul, fyrir vottunarmerki — 3 ára og bréf héraðsstjórnar með innsigli um mörk upprunasvæðis. Fyrir „邦东岩茶“ eru skilyrði þau sömu, en á stigi Linxiang-hverfis. Niðurstaða: „云南岩茶“ er ekki enn tekið inn í verkefni borgarinnar — erfitt er að draga mörk, erfitt að fá samþykki héraðs, söguleg gögn vantar; hægt er að sækja um „邦东岩茶“ þegar vörumerkið þroskast og gögnin verða fullnægjandi.
    * **2025.** Þann 21. maí, á alþjóðlega tedeginum, birti stjórn Bangdong-sveitarfélags frásögn af „邦东茶“: tetré og steinar lifa hér, samkvæmt frásögninni, „saman“ (茶树与岩石共生).
* **Nafn:** 云南 — hérað, 岩茶 — „klettate“ eða „grjótate“. Í Wuyishan er svo kallað oolong, Wuyi Yancha; í Bangdong, samkvæmt greinum og útgáfu sveitarfélagsins, — te af gömlum trjám sem vaxa meðal kletta. Sveitarfélagið vísar í „Te-klassíkina“ eftir Lu Yu: besta teið vex á grjóturð (上者生烂石).
* **Menningarlegt gildi:** Grein frá 2019 segir frá „þremur undrum Bangdong“: aldagamlar trjátegundir með rætur í steini; fjöll með kennilegum klettum; og te-in sjálf Xigui og Nahan. Þaðan kemur líka staðbundin formúla „岩韵花香“ — „klettahljómur og blómailmur“.

**3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:**

* **Afbrigði / Ræktunarafbrigði:** Grein frá 2019, með vísan til „Annálar um náttúru Lincang“ (《临沧风物志》), skiptir teplöntum sveitarfélagsins í villtar, ræktaðar og innfluttar. Villtar tegundir og form eru meira en tíu, þar á meðal 红山茶, [大树茶](https://thetea.app/is/article/da-shu-cha), 香果叶茶, 牛皮茶 og 老苦茶.
* **Stærsta tréð:** Samkvæmt sömu grein vex það á staðnum 曼干大箐地: hæð 9,94 m, krónuflatarmál 60,5 m², ummál við jörð 1,45 m, aldur um 250 ár, og af því er að meðaltali safnað 250 kg af fersku laufi á ári.
* **Aldur garða:** Grein frá 2020 metur meðalaldur gamalla trjáa í Bangdong-þorpi á 300–500 ár — meiri en aldur stærsta trésins samkvæmt fyrri grein. Heimildir skýra ekki misræmið.
* **Hráefni og tínsla:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

**4. Svæði og Ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Austurhluti Linxiang-hverfis, við Lancang-fljót; norðan Bangdong, samkvæmt grein frá 2020, liggja te-svæði Yunxian-sýslu.
* **Hæð:** Gamlir garðar sveitarfélagsins — í **730–2180 m** (grein frá 2020). Önnur grein sama ár gefur aðra mynd: te er gróðursett allt að 2000 m, en flest gömul tré vaxa í 800–1300 m. Hvort matið er nákvæmara verður ekki ráðið af heimildum sem fundust.
* **Steinar:** Samkvæmt grein frá 2020 eru alls staðar í gömlum görðum Bangdong-þorps gríðarstórir hnullungar, og trén skjóta rótum djúpt í gjótur. Sveitarfélagið skrifar að ræturnar fái steinefnanæringu úr veðruðu bergi; engar mælingar styðja þá fullyrðingu.
* **Loftslag:** Fyrir Bangdong nefnir grein frá 2020 um 1500 mm úrkomu á ári, meðalhita 21 °C og skógarþekju 52,5 %.
* **Flatarmál:** Samkvæmt sömu grein hefur Bangdong-þorp meira en 5000 mu af görðum og um 80 tonn af tei á ári, þar af 30 tonn af gömlum trjám.
* **Jarðvegur:** Engin opinber lýsing er til. Önnur grein frá 2020 skrifar að úr veðruðum klumpum af sandsteini og graníti hafi myndast þykk fjallarauðjörð (山地红壤, 赤红壤) — laus, vel framræst og veikt súr; hún birtir engar efnagreiningar.

**5. Framleiðslutækni:**

Engin tækni er til fyrir „klettate Yunnan“: það er hvorki merking né staðall. Greinar lýsa Bangdong-tei sem pú-er; ef nafnið verður einhvern tíma fest við sheng pú-er, er almenn aðferð þessi:

1.  **Tínsla (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Niðurkæling laufs (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Festing í katli (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Vinding (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sólþurrkun (晒干, *shàigān*):** Úr verður laust maocha ([晒青](https://thetea.app/is/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Pressun (紧压, *jǐnyā*):** Ekki nauðsynlegt.

Þetta er almenn aðferð flokksins, ekki lýsing á tækni Yunnan Yancha.

**6. Skynræn Einkenni:**

Lýsingarnar hér að neðan gefur te-grein frá 2020 fyrir te af gömlum trjám í Bangdong-þorpi; enginn hefur opinberlega tengt þær við nafnið „云南岩茶“.

* **Útlit þurrs laufs:** Dökkgrænt, brum og lauf holdmikil, brumoddur fagur, laufið glansar feiti.
* **Ilmur þurrs laufs:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Ilmur seyðis:** Skær blómkennt, sætt en ekki yfirþyrmandi; á botni bollans — þykkur hunangsimur. Útgáfa sveitarfélagsins frá 2025 talar um „klettahljóm og blómailm“ og hunangstóna í ilmi.
* **Bragð:** Beiskja er nánast engin samkvæmt greininni, væg þurrkur; langur eftirómur í hálsi, mikil munnvatnsmyndun og sætt endurkom, kuldatilfinning í hálsi. Útgáfa sveitarfélagsins skrifar að seyðið sé „snarpt sem klettur“ en sæta endurkoman „mjúk sem ský“.
* **Litur seyðis:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Te-botn (soðið lauf):** Ljósgrænt, teygjanlegt, með góðan glans.

**7. Efnasamsetning:**

Engar eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar eru í þeim heimildum sem fundust. Grein frá 2020 heldur því fram að amínósýrur í Bangdong-tei séu meiri en venjulega í yunnan-stórlaufatei, en birtir engar tölur.

**8. Gagnlegir Eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru til um verkun einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venjur flokksins. Flokkur er ekki staðfestur; viðmiðin hér að neðan eru fyrir sheng pú-er, sem Bangdong-te er lýst sem í greinum.

* **Vatnshiti:** 95–100 °C.
* **Te-magn:** 5–8 g á 110–150 ml.
* **Áhöld:** Gaiwan eða leirkanna.
* **Aðferð:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Setja teið í; pressað te — brjóta varlega af, án þess að mylja laufið.
    3. Skola laufið stuttlega með sjóðandi vatni og hella frá.
    4. Fyrstu brugg — 10–15 sekúndur.
    5. Hella alveg frá.
    6. Lengja tímann við hverja uppáhellingu.

**10. Geymsla:**

Venjur flokksins. Sheng pú-er er geymt á þurrum, hreinum, loftuðum stað án ljóss og utanaðkomandi lyktar, í öndandi umbúðum; það er oft látið þroskast í mörg ár.

**11. Verð og Fölsun:**

Engar upplýsingar um verð í þeim heimildum sem fundust.

* **Hvernig á að forðast falsanir:**
    * Muna að frá og með svardegi yfirvalda (25. júní 2024) er hvorki „云南岩茶“ né „邦东岩茶“ skráð sem landfræðileg merking: áletrun á umbúðum er vöruheiti, ekki verndað nafn.
    * Ekki rugla saman við Wuyi Yancha: þar er um að ræða oolong með merkingu og staðli, hér pú-er-hráefni án merkingar.
    * Leita að nákvæmum stað á umbúðum — Bangdong-sveitarfélagi eða þorpum þess — en ekki aðeins orðinu „岩茶“.
    * Muna að Bangdong-sveitarfélagið sjálft er innan svæðis vöru með landfræðilega merkingu „pú-er“ samkvæmt staðli GB/T 22111-2008: það sem er verndað er nafnið „[普洱茶](https://thetea.app/is/article/pu-ercha)“, ekki „岩茶“.

**12. Áhugaverðar Staðreyndir:**

* Fyrir vöruvernd með merkingu þarf söguleg gögn í 30 ár, en fyrir vottunarmerki aðeins í 3 ár.
* Orðið „岩茶“ er þegar á lista hverfisins: meðal fjögurra nafna sem Linxiang valdi til skráningar er „马台岩茶“.
* Sveitarfélagið styður „klettamyndina“ með tilvitnun í „Te-klassíkina“ eftir Lu Yu um te sem vex á grjóturð.

**13. Samanburður við önnur te:**

* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/is/article/wuyi-yancha)):** Oolong frá Wuyishan með landfræðilega merkingu, þaðan sem orðið „岩茶“ er upprunnið; tengist Bangdong ekki.
* **Xigui (昔归):** Frægasta te Bangdong-sveitarfélags; grein í alfræðiorðabók okkar.
* **Yunnan Matai Gushu Hongcha ([云南马台古树红茶](https://thetea.app/is/article/yunnan-matai-gushu-hongcha)):** Rautt te af gömlum trjám frá Matai í Linxiang-hverfi; grein í alfræðiorðabók okkar. Samkvæmt lista staðals GB/T 22111-2008 er Matai (马台乡) sérstakt sveitarfélag í hverfinu, ekki þorp í Bangdong.
* **Yunxian Dachaoshan Cha ([云县大朝山茶](https://thetea.app/is/article/yunxian-dachaoshan-cha)):** Merki nágrannabæjarins í Yunxian-sýslu, sem liggur að Bangdong.
* **Lincang (临沧):** Yfirlitsgrein alfræðiorðabókarinnar um te-héraðið, með kafla um Bangdong og Xigui.

**Að lokum:**

Yunnan Yancha er nafn án merkingar: falleg mynd af tei sem vex meðal kletta yfir Lancang-fljóti, sem hefur ekki enn staðist prófun skjala. Yfirvöld svöruðu skýrt: fyrir nafn yfir allt héraðið er hvorki til mörk, samþykki héraðs né sögulegar heimildir, og hið staðbundna „邦东岩茶“ bíður þar til gögnum verður safnað. Teið sjálft frá Bangdong er hins vegar löngu þekkt — undir nöfnum Xigui, Nahan og annarra þorpa.