---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/is/article/youxi-hong
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Youxi Hong** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) er rautt te frá sýslunni Youxi (尤溪县) í borgarhéraðinu Sanming í miðri Fujian héraði. Fullt nafn samkvæmt staðlinum er „尤溪红茶“ og „尤溪红“ er bein stytting þess. Helsta sérkennið sem skráð er í staðlinum er létt hristing blaða meðan á visnun stendur, tækni úr oolong skólanum, sem er óvenjuleg fyrir rautt te. Nafnið er verndað með landfræðilegu vottunarmerki, kröfur til tesins eru settar í hópstaðli frá 2022 og framleiðslusvæðið nær yfir allt núverandi landsvæði sýslunnar.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Rautt te (红茶, *hóngchá*). Hópstaðallinn T/CSTEA 00040-2022 „Landfræðilegt vottunarmerki. Youxi hongcha“ skilgreinir það beinlínis sem rautt te.
* **Flokkur:** Fujian rautt te með landfræðilegu merki; sérstakur hópstaðall fyrir „mjög ilmandi“ Youxi rautt te var samþykktur árið 2024.
* **Uppruni:** Kína, Fujian hérað (福建, *Fújiàn*), borgarhéraðið Sanming (三明, *Sānmíng*), sýslan Youxi (尤溪, *Yóuxī*).
* **Verndarsvæði:** Staðallinn takmarkar framleiðslu við núverandi stjórnsýslusvæði Youxi sýslu. Héraðsskrá merkja tilgreinir sömu sýslu sem heimilisfang handhafa merkisins.
* **Verndarfyrirkomulag:** Landfræðilegt vottunarmerki Kínversku ríkisstofnunarinnar fyrir hugverk (CNIPA) nr. 15234145, vara — te. Í héraðsskránni frá 30. júní 2026 er skráningin talin virk.
* **Landfræðileg hnit:** Youxi sýsla — um 26,2° norður og 118,2° austur.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **10. öld.** Upplýsingavefsíður, sem vísa í „sumar heimildir“, segja að te hafi verið ræktað í Youxi frá miðri 10. öld. Ég hef ekki séð frumheimild þessarar dagsetningar.
    * **Song tíminn.** Youxi er fæðingarstaður heimspekingsins Zhu Xi (朱熹). Alþýðutextar um Youxi te vitna í ljóð hans „Teofninn“ (茶灶), en það er ort um stein í Wuyi fjöllum, ekki um Youxi.
    * **2022.** Þann 28. júní var hópstaðallinn T/CSTEA 00040-2022 birtur. Hann var þróaður af tesamtökum sýslunnar og tesamtökum Sanming. Einnig er til framleiðslureglugerð T/CSTEA 00041-2022 og græna te sýslunnar hefur sinn eigin staðal T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** Þann 21. febrúar gaf Fujian félag eldri vísinda- og tæknimanna út hópstaðal T/FASST 00002-2024 „Youxi mjög ilmandi rautt te“: gæðaflokkar, ferskt lauf, tækni, gæðakröfur, merkingar, geymsla.
* **Nafn:** „Youxi“ (尤溪) er nafn sýslunnar og árinnar; „hong“ (红) merkir „rautt“, stytting á „hongcha“ (红茶).
* **Menningarlegt mikilvægi:** Upplýsingavefsíður, sem vísa í Fujian tesamtökin, telja Youxi til „fjölflokka“ tehéraða héraðsins: þar er framleitt bæði grænt te, rautt te og aðrar tegundir. Fyrir sýsluna er rautt te önnur verndaða línan við hlið græna tesins.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / ræktunarafbrigði:** Staðallinn krefst afbrigða sem henta rauðu tei, en samkvæmt þeirri endursögn sem fannst nefnir hann engin tiltekin afbrigði. Upplýsingavefsíður segja að árið 2009 hafi verið fleiri en tuttugu afbrigði á héraðs- og ríkisstigi í sýslunni; þetta gat ég ekki staðfest. Samkvæmt gögnum landbúnaðarskrifstofu Sanming borgar (2025) eru helstu afbrigðin í sýslunni Fuyun nr. 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/is/article/tie-guanyin)), Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/is/article/jin-guanyin)), staðbundið caicha (菜茶), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/is/article/jin-mudan)) og Qilan ([奇兰](https://thetea.app/is/article/qi-lan)) — þetta eru afbrigði alls tes í sýslunni, en ekki skráning staðalsins fyrir rautt te.
* **Hráefni:** Samkvæmt staðlinum — ungir brum og sprotar. Landbúnaðarskrifstofa borgarinnar segir að þrjár vörulínur „尤溪红“ séu gerðar úr stökum brum samkvæmt tækni gongfu rauða tesins.
* **Staðall og uppskerutími:** Nákvæm gögn fundust ekki í endursögnum staðalsins sem fundust.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Miðja Fujian héraðs, milli Daiyun fjallakerfisins (戴云山) og Wuyi fjallanna.
* **Loftslag:** Samkvæmt upplýsingavefsíðum sem vísa í Fujian tesamtökin — subtropical monsúnloftslag, með bæði meginlands- og sjávareinkennum; milt allt árið, rigningasamt.
* **Jarðvegur:** Súr rauðjarðvegur á berggrunni, laus, með djúpan jarðvegssnið (sama heimild).
* **Ræktunarhæð:** Engin gögn fundust í heimildunum.

**5. Framleiðslutækni:**

Staðallinn T/CSTEA 00040-2022 skráir eftirfarandi röð:

1.  **Visnun með léttri hristingu (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** Laufið er látið visna og létt hrist — tækni úr oolong skólanum.
2.  **Veltun (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Gerjun (发酵, *fājiào*).**
4.  **Þurrkun (干燥, *gānzào*).**
5.  **Flokkun og ilmfrágangur.**

Hristingin skemmir brúnir blaðanna og setur hlutafoxun af stað áður en veltun hefst; þannig þróar oolong skólinn blómailm. Þetta er almenn skýring á tækninni, ekki mæling sérstaklega fyrir Youxi Hong. Engar færibreytur ferlisins fundust í endursögnum staðalsins.

**6. Skynræn einkenni:**

Skynræna gæðaflokka staðalsins hef ég ekki séð. Hér að neðan eru tvær lýsingar. Sú fyrri er frá landbúnaðarskrifstofu Sanming borgar (2025) um línur „尤溪红“ úr stökum brum. Sú síðari er endurtekin af upplýsingavefsíðum. Þær greinir á um lit seyðisins; hvorug hefur verið borin saman við skjal merkisins.

* **Útlit þurrs laufs:** Samkvæmt landbúnaðarskrifstofu borgarinnar — þétt og fíngert, olíukennt, með áberandi gylltum oddum (紧细、油润、金毫显). Samkvæmt upplýsingavefsíðum — þétt og fíngert, með vel varðveittum oddum (紧细，苗锋良好), gyllt, með mörgum hárum (色泽金黄多毫).
* **Ilmur þurrs laufs:** Engar lýsingar fundust í heimildunum.
* **Ilmur seyðis:** Samkvæmt landbúnaðarskrifstofu borgarinnar — ferskur, varanlegur, með blóma- og ávaxtatónum og afbrigðisilm (鲜活、持久、显花果香、品种香). Samkvæmt upplýsingavefsíðum — ríkulegur, með sykurtón (浓郁带糖香).
* **Bragð:** Samkvæmt landbúnaðarskrifstofu borgarinnar — sætt, mjúkt og slétt (甘甜、醇滑). Samkvæmt upplýsingavefsíðum — mjúkt, með sætu eftirbragði (醇和回甘).
* **Litur seyðis:** Samkvæmt landbúnaðarskrifstofu borgarinnar — appelsínurautt, bjart (橙红明亮); samkvæmt upplýsingavefsíðum — appelsínugult, bjart (橙黄明亮).
* **Tebotn (soðið lauf):** Samkvæmt landbúnaðarskrifstofu borgarinnar — aðeins brum, jöfn, mjúk og glansandi (全芽匀整、软亮). Samkvæmt upplýsingavefsíðum — rautt, jafnt, fíngert og mjúkt (红均细软).

**7. Efnasamsetning:**

Engir eðlis- og efnafræðilegir mælikvarðar staðalsins fundust í endursögnunum.

**8. Hollir eiginleikar:**

Engin staðfest gögn fundust um áhrif þessa tiltekna tes.

**9. Bruggun:**

Venjubundin aðferð fyrir rautt te.

* **Vatnshiti:** 90–95 °C.
* **Magn tes:** 3–4 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Hvítur postulínsgaiwan — litur seyðisins sést vel í honum.
* **Ferli:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Fyrsta brugg — 10–20 sekúndur.
    3. Hver næsta — örlítið lengur.
    4. Fjögur til sex skol.

Upplýsingavefsíða ráðleggur fyrir Youxi rautt te sjóðandi vatn, 4 g á 100 ml og fyrsta stutta skol í 5–7 sekúndur sem skolun.

**10. Geymsla:**

Venjubundin aðferð fyrir flokkinn. Í loftþéttum umbúðum, við stofuhita, á þurrum dimmum stað, án aðskotalyktar. Rautt te þolir geymslu betur en grænt te, en blómailmurinn dofnar með tímanum.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Engin gögn um verð fundust í heimildunum.

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að merki landfræðilegrar merkingar á umbúðunum.
    * Athuga að teið sé framleitt í Youxi sýslu.
    * Ekki rugla saman við Youxi grænt te: það hefur sitt eigið merki og sinn eigin staðal.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Í staðalinn fyrir rautt te er skráð oolong tækni — létt hristing blaða.
* „Youxi Hong“ er opinber stytting, beinlínis nefnd í staðlinum.
* Upplýsingavefsíða birtir setningu sem eignuð er „öldungi Zhu“ (朱老): Wuyi klettate vilja ódauðlegir smakka, en Youxi rautt te finnst hvergi í heiminum. Hvern er átt við segir vefsíðan ekki. Ef um Zhu Xi er að ræða er eignunin greinilega síðari tíma: rautt te kom fram löngu eftir Song tímann.
* Sýslan á tvö vernduð te: rautt og grænt, og hvort um sig hefur sinn staðal frá 2022.

**13. Samanburður við önnur Fujian te:**

* **Youxi Lü Cha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/is/article/youxi-lucha)):** Grænt te frá sömu sýslu með eigið sameiginlegt merki og staðal T/CSTEA 00043-2022.
* **Tanyang Gongfu ([坦洋工夫](https://thetea.app/is/article/tanyang-gong-fu)):** Gamalt gongfu rautt te frá austur Fujian; í Youxi Hong er, ólíkt klassísku gongfu kerfi, skráð hristing blaða.
* **Jin Guanyin hongcha ([金观音红茶](https://thetea.app/is/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Rautt te úr oolong afbrigði; dæmi um sama Fujian hætti — að sameina rauða tækni með oolong ilm.

**Að lokum:**

Youxi Hong er rautt te frá miðri Fujian með sjaldgæfri línu í staðlinum fyrir flokkinn: létt hristing blaða við visnun, tekin úr oolong skólanum. Skjölin um það eru nákvæm í meginefnum — flokkur, svæði yfir alla sýsluna, tækni og merki — en bragðlýsingar gefa landbúnaðarskrifstofa borgarinnar og upplýsingavefsíður: þétt fíngert lauf með gylltum oddum, sætt mjúkt bragð; um lit seyðisins, appelsínurauðan eða appelsínugulan, greinir þeim á.