---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/is/article/yidu-yihong-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**Yidu Yihong Cha** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) er rautt te frá Yidu-sýsluborginni (宜都市) í Yichang-borgarhéraðinu í Hubei-héraði. Þetta er hluti Yihong-tegundarinnar innan sýslunnar — hins gamla útflutningsrauða tes frá Yichang. Nafnið hefur verið verndað frá 2014 sem landbúnaðarlandfræðileg upprunamerking, er meðal fyrstu hundrað kínverskra heita í samningi Kína og Evrópusambandsins og árið 2025 viðurkenndi Kínverska hugverkastofnunin (CNIPA) það sem vöru með landfræðilega upprunamerking og birti ítarlegar kröfur til þess.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Rautt te (红茶, *hóngchá*), fulloxað. Flokkurinn er skilgreindur bæði af nafninu og tækninni í kröfunum frá 2025.
* **Flokkur:** Gongfu-rautt te frá Yihong-svæðinu; vara með landfræðilega upprunamerking.
* **Uppruni:** Kína, Hubei-hérað (湖北, *Húběi*), Yichang-borgarhérað (宜昌, *Yíchāng*), Yidu-sýsluborg (宜都, *Yídū*).
* **Verndarsvæði:** Öll Yidu-sýsluborgin: bæirnir Honghuatao, Gaobazhou, Yaojiadian, Wuyanquan, Niejiahe, Songmuping og Zhicheng, Panjiawan-Tujia-sveitarfélagið (潘家湾土家族乡), Wangjiafan-sveitarfélagið og Lucheng-götunefndin. Í forskriftinni fyrir evrópsku skrána eru Panjiawan, Wangjiafan og Songmuping nefnd sem helstu svæðin og flatarmál verndarsvæðisins er tilgreint 1357 km².
* **Landfræðileg hnit:** Samkvæmt CNIPA-kröfunum frá 2025 — 111°05′47″–111°36′02″ a. l., 30°05′55″–30°36′00″ n. br. Í forskriftinni fyrir Evrópusambandið er suðurmörkin önnur — 30°20′55″ n. br.; þennan mismun leysti ég ekki.
* **Nágrannaheiti:** Yidu fellur innan svæðis héraðsheitisins „宜昌宜红“ og liggur að fullu innan þess (111°05′–111°36′ a. l. á móti 110°15′–112°04′), þannig að sama hráefni getur löglega komið út undir báðum nöfnum. Í sama héraði er einnig þriðja Yihong-tegundin — 五峰宜红茶 frá Wufeng-sýslu.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Frægð héraðsins.** Í forskriftinni fyrir Evrópusambandið er minnt á að Lu Yu (陆羽) setti te frá Xiazhou (峡州) — núverandi Yichang — í fyrsta sæti í Shannan í „Te-kanónunni“ (《茶经》). Þetta er frægð te-héraðsins en ekki rauða tesins: það var ekki framleitt þá.
    * **Um miðja 19. öld.** Samkvæmt sömu forskrift, með vísan í skjalasafn Yidu og atvinnuannál Hubei-framboðs- og sölukerfisins, hófst framleiðsla rauðs tes í Yidu um miðja 19. öld og það var flutt út til Evrópu.
    * **Síð-Qing og eftir 1949.** Fulltrúi Kína hjá Evrópusambandinu skrifar að í síð-Qing hafi Yihong verið eitt þekktasta útflutningsrauða te landsins og eftir stofnun Alþýðulýðveldisins Kína haldið sig í áratugi meðal þriggja efstu kínversku útflutnings-gongfu-rauðteanna hvað magn og gæði varðar.
    * **2014.** Þann 22. maí tók landbúnaðarráðuneytið „宜都宜红茶“ undir vernd sem landbúnaðarlandfræðileg upprunamerking (númer AGI01410); handhafi er Yihong-samtök Yidu-sýsluborgar (宜都市宜红茶协会).
    * **Samningur við Evrópusambandið.** „宜都宜红茶“ er skráð undir númeri 87 í III. viðauka samnings Kína og Evrópusambandsins um vernd landfræðilegra merkinga — meðal heita sem vernduð eru frá gildistöku hans. Þýðing til viðmiðunar er „Yidu Black Tea“; í evrópsku skránni er þetta vernduð landfræðileg merking með skjalasafn PGI-CN-2748.
    * **2025.** Með tilkynningu CNIPA nr. 640 frá 16. júlí var nafnið viðurkennt sem vara með landfræðilega upprunamerking (lína 765 í pakka með 1409 vörum). Umsækjandi er sömu sýslusamtökin.
* **Nafn:** „Yidu“ (宜都) er nafn sýsluborgarinnar; „Yihong“ (宜红) er nafn rauðs tes frá gamla te-svæðinu: kröfurnar frá 2025 tala um „te-svæði Yihong“ (宜红茶区). Annað nafnið, „[宜红工夫](https://thetea.app/is/article/yihong-gong-fu)茶“, útskýrir fulltrúinn hjá Evrópusambandinu með því að framleiðslan telji meira en sextíu aðgerðir.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt forskriftinni hefur í Yidu myndast full virðiskeðja Yihong — frá plöntum til sölu og rannsókna.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði:** Kröfurnar frá 2025 nefna sem helstu afbrigði 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/is/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) og 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*); til viðbótar koma fullvaxta garðar með staðbundnu stofni Yihong-svæðisins (本地[群体种](https://thetea.app/is/article/qunti-zhong)).
* **Ferskt blað:** Samkvæmt forskriftinni fyrir Evrópusambandið — gulgrænt, þunnt, meðalhært, heldur meyrleikanum lengi.
* **Tínslustaðall:** Fyrir hágæðate (名优茶, *míngyōuchá*) — einn brum, brum með fyrsta laufblaðinu að opnast eða brum með einu laufblaði. Fyrir fjöldaframleitt te (大宗茶, *dàzōngchá*) — aðallega brum með tveimur laufblöðum, samhliða brum með þremur laufblöðum og jafnmeyr „pöruð“ laufblöð (对夹叶).
* **Tínslureglur:** Tína í nokkrum umferðum og skilja eftir hluta laufblaðanna; taka sterkar, efri og miðlægar sprotar en skilja veikar, neðri og hliðlægar eftir.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Vesturhluti Hubei-héraðs. Samkvæmt forskriftinni liggur Yidu að Zhijiang í austri, Songzi í suðri, Wufeng-sýslu í vestri og Changyang-sýslu í norðri.
* **Loftslag:** Samkvæmt forskriftinni — miðsubtropical rakt monsúnloftslag með fjórum skýrum árstíðum, tíðum úrhellisrigningum og þéttri þoku í fjalladölum; meðalárshiti 16,7 °C, úrkoma um 1235,4 mm á ári.
* **Jarðvegur:** Samkvæmt kröfunum frá 2025 — aðallega gulur jarðvegur á kornóttum skífum og gulur karbónatjarðvegur, laus og vel loftaður; pH 4,0–6,5, lífrænt efni meira en 1,5 %, grunnvatn dýpra en 1 m. Í forskriftinni fyrir Evrópusambandið eru þessar tvær jarðvegsgerðir sagðar vera 90 % jarðvegssvæðisins og pH oftast 5,0–5,5.
* **Hæð yfir sjávarmáli:** Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

**5. Framleiðslutækni:**

CNIPA-kröfurnar frá 2025 lýsa tækninni við þetta tiltekna te.

1.  **Frumvinnsla:** visnun (萎凋, *wěidiāo*), veltun (揉捻, *róuniǎn*), oxun (发酵, *fājiào*) og þurrkun (干燥, *gānzào*).
2.  **Fíngerð:** móttaka á hráu te (毛茶, *máochá*), flokkun eftir gæðaflokkum, blöndun, sigtun, klipping, vindhreinsun, handtínsla, endurblöndun, eftirþurrkun (复火, *fùhuǒ*), jöfnun lotu og pökkun.

Skjalið gefur engar breytur — hitastig, tíma, rakastig blaða.

**6. Skynræn einkenni:**

Kröfurnar frá 2025 lýsa tveimur gæðastigum tesins — hágæðate og fjöldaframleiddu te.

* **Útlit þurra blaðsins:** Hágæðate — fíngerðar þéttar jafnar veltur, svartar með olíukenndum gljáa, með áberandi gullnum tipsum (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Fjöldaframleitt te — þéttar jafnar veltur, svartar með gljáa.
* **Ilmur þurra blaðsins:** Engar lýsingar í þeim heimildum sem fundust.
* **Ilmur bruggsins:** Hágæðate — ríkur og varanlegur (香气浓郁持久), fjöldaframleitt te — hreinn. Fulltrúinn hjá Evrópusambandinu kallar ilminn mjúklega sætan (香气嫩甜).
* **Bragð:** Hágæðate — ferskt og mjúkt (滋味鲜醇), fjöldaframleitt — mjúkt og jafnt. Hjá fulltrúanum — sætt og mjúkt (滋味甜醇).
* **Litur bruggsins:** Hágæðate — rauður og bjartur (汤色红亮), fjöldaframleitt — rauður og gegnsær. Hjá fulltrúanum — skærrauður (汤色红艳).
* **Tebotn (bruggað blað):** Hágæðate — meyrt, jafnt, ljósrautt (叶底嫩匀红明); fjöldaframleitt — nokkuð jafnt rautt.

Kólnandi brugg, samkvæmt lýsingum fulltrúans og forskriftinni fyrir Evrópusambandið, myndar „kalt grugg“ (冷后浑, *lěng hòu hún*).

**7. Efnasamsetning:**

Eðlis- og efnafræðileg viðmið í skjölunum tveimur eru mismunandi:

| Vísir | CNIPA-kröfur, 2025 | Forskrift fyrir Evrópusambandið |
| :--- | :--- | :--- |
| Te-pólýfenól | ekki minna en 11 % | ekki minna en 10 % |
| Raki | ekki meira en 6,0 % | ekki meira en 7 % |
| Útdráttarefni | ekki minna en 30,0 % | ekki minna en 30 % |
| Amínósýrur (samtals) | ekki minna en 1,7 % | ekkert viðmið |

Þetta eru þröskuldar fyrir vöru undir merkinu en ekki greining á tiltekinni lotu.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru um virkni þessa tiltekna tes.

**9. Bruggun:**

Hefðbundin aðferð fyrir rautt te.

* **Vatnshitastig:** 90–95 °C.
* **Magn tes:** 3–5 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Gaiwan eða postulínskanna.
* **Aðferð:** Hita áhöldin, fyrsta uppáhelling — eftir 30–60 sekúndur, næstu — með smám saman lengingu; fimm til sex uppáhellingar.

**10. Geymsla:**

Hefðbundin geymsla. Í þéttum umbúðum, á þurrum dimmum stað við stofuhita, fjarri lykt.

**11. Verð og fölsun:**

Engar upplýsingar um verð í þeim heimildum sem fundust.

* **Hvernig má forðast fölsun:**
    * Leita að sérstöku merki landfræðilegrar upprunamerkingar: réttinn til þess fær framleiðandi innan svæðisins frá CNIPA eftir athugun hugverkastofnunar Hubei.
    * Athuga að framleiðandinn sé frá Yidu-sýsluborg.
    * Ekki rugla saman við héraðs-Yihong frá Yichang og við 五峰宜红茶: þetta eru aðskildar merkingar. Yidu-svæðið liggur innan héraðssvæðis 宜昌宜红 en skarast ekki við Wufeng-sýslu.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Viðmiðin í kröfunum frá 2025 eru strangari en í forskriftinni fyrir Evrópusambandið, sem byggir á verndinni frá 2014: raki — ekki meira en 6 % á móti 7 %, pólýfenól — ekki minna en 11 % á móti 10 %, og viðbætt viðmið um amínósýrur.
* Rannsóknarstofu fyrir prófanir á te undir merkinu velur hugverkastofnun Hubei.
* Svæði sýslu- og héraðs-Yihong liggja innan hvors annars: eitt blað getur haft tvö lögleg nöfn.

**13. Samanburður við önnur rauð te:**

* **Yihong Gong Fu (宜红工夫):** Svæðisbundið rautt gongfu-te frá Yichang og Enshi; Yidu er sýsluhluti þess með eigin vernd.
* **Wufeng Hongcha ([五峰红茶](https://thetea.app/is/article/wufeng-hongcha)):** Rautt te frá nágrannasýslunni Wufeng í sama héraði; annað verndað heiti þess er 五峰宜红茶, sýslu-Yihong.
* **Shimen Hongcha ([石门红茶](https://thetea.app/is/article/shimen-hongcha)):** Rautt te frá Hunan-hluta gamla Yihong-svæðisins.
* **Lichuan Hong ([利川红](https://thetea.app/is/article/lichuan-hong)):** Rautt gongfu-te frá Enshi-Tujia-Miao-sjálfstjórnarhéraðinu, vestur af Yichang.
* **Qimen Hongcha ([祁门红茶](https://thetea.app/is/article/qimen-hongcha)):** Gongfu-rautt te frá Anhui — til samanburðar.

**Að lokum:**

Yidu Yihong Cha er sýslu-Yihong með þá fyllingu skjala sem er sjaldgæf fyrir landfræðilegar upprunamerkingar: listi yfir bæi og hnit, afbrigði, tínslureglur, frumvinnslu og fíngerð, útlit tveggja gæðastiga og eðlis- og efnafræðileg viðmið. Hágæðate — fíngerðar svartar veltur með gullnum tipsum, skærrautt brugg og ljósrautt blað.