---
title: "Yáolǐ nènruǐ"
url: https://thetea.app/is/article/yaoli-nenrui
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yáolǐ nènruǐ (瑶里嫩蕊)

**Yaoli Nenrui** (*Yáolǐ nènruǐ*, 瑶里嫩蕊) er grænt te frá bænum Yaoli í Fuliang-sýslu (浮梁县) í Jingdezhen-borg (景德镇) norðaustur í Jiangxi-héraði. Yaoli er fjallabær við landamærin að Anhui, sem er talinn uppruni Jingdezhen-postulínsins. Nafnið „Nenrui“ — „viðkvæmur brumur“ — er í heimildaritum sett í hóp gamalla Fuliang-tea sem þekkt hafa verið frá Tang-tímum. Frá árinu 2008 er Yaoli Nenrui verndað sem vara með landfræðilega merkingarheiti, og skjal þess er ítarlegt: yrki, staðsetning, tínslustaðall, vinnslutækni með hitastigum og eðlis- og efnafræðileg viðmið.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Gerð:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*), ógerjað. Flokkurinn er ekki beint nefndur í skjalinu, en tæknin — stöðvun í katli, krumpun, rétting, þurrkun — og útlit (beinir krumpaðir strimlar með hýjungi, fölgrænt blað, tært seyði) tilheyra grænu tei.
* **Flokkur:** Grænt te frá Jiangxi; vara með landfræðilega merkingu (2008).
* **Uppruni:** Kína, Jiangxi-hérað (江西, *Jiāngxī*), Jingdezhen-borg (景德镇, *Jǐngdézhèn*), Fuliang-sýsla (浮梁县, *Fúliáng xiàn*), Yaoli-bær (瑶里镇, *Yáolǐ zhèn*).
* **Verndarsvæði:** **Núverandi stjórnsýslusvæði Yaoli-bæjar** — samkvæmt umsókn stjórnar Fuliang-sýslu frá 2008.
* **Landfræðileg hnit:** Um 29,5° N og 117,6° A.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Fuliang-te á Tang-tímum.** Yaoli liggur í Fuliang-sýslu, þar sem te-verslun hefur verið þekkt frá Tang-tímum. Landfræðiritið „Yuanhe junxian tuzhi“ (《元和郡县图志》) skráir að Fuliang gaf árlega 7 milljónir to (驮) af tei og um 150 þúsund myntbúnt í skatt; nútímahöfundar meta mishátt hversu stóran hluta af öllu tei keisaraveldisins þetta var. Árið 816 nefndi Bai Juyi í „Pípusöngnum“ (《琵琶行》) kaupmann sem fór til Fuliang eftir tei.
    * **Gömul nöfn.** Heimildarit telja upp „Xianzhi“ (仙芝), „Nenrui“ (嫩蕊), „Fuhe“ (福合) og „Luhe“ (禄合) sem Fuliang-te sem þekkt hafa verið frá Tang-tímum; samkvæmt þessum ritum héldust þau við Song, Yuan, Ming og Qing og urðu gjafir til hirðarinnar. Núverandi Yaoli Nenrui ber gamalt nafn; engar upplýsingar eru um samfellu vinnslutækninnar.
    * **2008.** Aðalskrifstofa gæðaeftirlits, skoðunar og sóttkvíar (AQSIQ) með tilkynningu nr. 77 frá 1. júlí 2008 tók Yaoli Nenrui undir vernd sem vöru með landfræðilega merkingu. Með sömu tilkynningu voru meðal annars vernduð baijiu 酒鬼酒 og ferskjur 秦安蜜桃.
    * **2025.** Á stjórnvaldsgátt staðla er skráður staðarstaðall fyrir Yaoli Nenrui; texti hans opnast ekki í fundnum heimildum.
* **Nafn:**
    * „Yaoli“ (瑶里) — nafn bæjarins.
    * „Nenrui“ (嫩蕊, *nènruǐ*) — „viðkvæmur brumur“, „viðkvæmur kjarni“: mynd af brumi.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Í Yaoli lifa tvær gamlar atvinnugreinar sýslunnar hlið við hlið — postulín og te. Bærinn er talinn uppruni Jingdezhen-postulínsins, og í sömu sýslu, við bæinn Ehu, liggur þorpið Gaoling (高岭), sem orðið „kaólín“ er dregið af.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Yrki / ræktunarafbrigði:** Samkvæmt skjalinu — **浮梁槠[叶种](https://thetea.app/is/article/qiaomuguanmu)** (*Fúliáng zhūyè zhǒng*), staðbundið Fuliang-yrki, auk **迎霜** (*yíngshuāng*), **浙农113** og **浙农117** „og önnur“. Plöntur — aðeins gróðurfjölgaðar, úr græðlingum (扦插, *qiānchā*).
* **Tínsla:** Samkvæmt skjalinu — að vori, með handtínslu (手工提采).
* **Tínslustaðall:** Samkvæmt skjalinu — frá einum brums til brums með einu blaði (一芽至一芽一叶); sprotinn heill, ferskur, viðkvæmur og hreinn. Hæsti flokkur (特级) — brumur eða brumur með varla opnuðu blaði; fyrsti flokkur (一级) — frá brumi með varla opnuðu blaði til brums með einu blaði.
* **Flokkaskipting eftir tímasetningu:** Handbók skiptir tei eftir tínslutíma í **谷雨尖** (*gǔyǔ jiān*) — fyrsta tínsla, um Guyu-tímabilið í lok apríl (sumar lýsingar telja hana til tínslu fyrir Guyu, aðrar til upphafs þess tímabils), — og þar á eftir **细茶** („fínt te“) og **粗茶** („gróft te“). Í skjali landfræðilegu merkingarinnar eru þessar flokkaskiptingar ekki til.
* **Kröfur til hráefnis:** Ferskt blað er flutt í hreinu, vel loftræstu íláti, án þess að það myljist, og ferskleiki þess varðveittur.

**4. Upprunasvæði og ræktunarsérkenni:**

* **Svæði:** Yaoli er fjallabær norðaustur í Fuliang-sýslu, við landamærin að Anhui-héraði.
* **Ræktunarhæð:** Samkvæmt skjalinu — **ekki lægri en 400 m**.
* **Jarðvegur:** Súr, pH **4,5–6,5**. Sendinn jarðvegur sem myndast við veðrun rauðjarðvegs, leirskífur og graníts. Jarðvegslag — ekki þynnra en **0,3 m**, lífrænt efni — ekki minna en **1,0 %**.
* **Landslag:** Halli brekka — **minni en 35 %**.
* **Ræktunaraðferðir samkvæmt skjalinu:** Gróðursett frá desember til febrúar, ekki þéttara en 2500 runnar á mu (667 m²) í einni röð og 5000 — í tvöfaldri röð. Fullvaxnir garðar eru venjulega klipptir tvisvar á ári. Áburður — aðallega lífrænn, ekki meira en 1000 kg á mu á ári.
* **Loftslag:** Engar nákvæmar upplýsingar um garða Yaoli eru í fundnum heimildum.

**5. Vinnslutækni:**

Samkvæmt skjali landfræðilegu merkingarinnar er ferlið þannig: dreifing fersks blaðs → flokkun → stöðvun → krumpun → rétting → þurrkun → pökkun og geymsla.

* **Dreifing (摊放 — *tānfàng*):** Blaðið er dreift í 1,5–3 cm lagi.
* **Flokkun (挑选 — *tiāoxuǎn*):** Blaðið er flokkað; skjalið gefur engar nánari upplýsingar.
* **Stöðvun (杀青 — *shāqīng*):** Í katli við hitastig frá **180 til 150 °C** — þar til stöðvun alls blaðsins er jöfn og fullkomin (杀匀杀透).
* **Krumpun (揉捻 — *róuniǎn*):** Eftir reglunni „létt — sterkt — létt“ (轻—重—轻).
* **Rétting (理条 — *lǐtiáo*):** Þar til silfurlitaður hýjungur kemur fram (银毫显露) og þurrkur er um **70 %** (七成干).
* **Þurrkun (烘干 — *hōnggān*):** Ofnhiti — frá **80 til 60 °C**, þar til rakastig er **undir 6 %**.
* **Pökkun og geymsla:** Tei er pakkað eftir flokkum og sett í kæligeymslu (入库冷藏保鲜).

**6. Skynræn einkenni:**

* **Útlit þurrs blaðs:** Krumpur þéttir, beinir, jafnir og grænir (条索紧直匀绿); litur fölgrænn, hýjungur áberandi (嫩绿显毫). Samkvæmt skjalinu skín blaðið í gegn í sólarljósi eins og jaði (在阳光下通透似玉).
* **Ilmur þurrs blaðs:** Skjalið lýsir honum ekki sérstaklega; engar upplýsingar í fundnum heimildum.
* **Ilmur seyðis:** Hár, langvarandi og stöðugur, með brönugraskeim (香气高长持久，呈兰花香).
* **Bragð:** Ferskt, mjúkt, með sætri eftirkeim (鲜醇回甜).
* **Litur seyðis:** Gegnsær og skær (汤色清澈透亮).
* **Blaðbotn (bruggað blað):** Fölgrænn, jafn (叶底嫩绿匀齐).

Fyrir 谷雨尖 bætir handbókin við: krumpur þéttir og fínir, fölgrænir, með hvítum hýjungi; ilmur hreinn og stöðugur, seyði gegnsætt, bragð ferskt og mjúkt.

**7. Efnasamsetning:**

Skjalið setur tvö viðmið: vatnsleysanleg útdráttarefni (水浸出物) — **ekki minna en 36 %**, amínósýrur — **ekki minna en 3,5 %**. Rakastig eftir þurrkun — undir 6 %. Engar upplýsingar um fjölfenól og koffein þessa tes eru í fundnum heimildum.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Hefðbundin aðferð fyrir grænt te. Engar sérstakar ráðleggingar eru í skjalinu.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Magn tes:** 3 g á 150 ml.
* **Ker:** Glerbikar — þá sést hvernig beinir brumar rísa í vatninu — eða hvítur gaiwan.
* **Ferli:**
    1. Hita kerið.
    2. Setja teið í.
    3. Hella aðeins af vatni, láta blaðið opna sig í 20–30 sekúndur.
    4. Bæta við vatni; fyrsta brugg — 1–2 mínútur.
    5. Drekka, skilja hluta seyðis eftir.
    6. Tvisvar til þrisvar sinnum endurnýtt brugg.

**10. Geymsla:**

Hefðbundin aðferð fyrir grænt te. Í loftþéttri umbúð, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lykta. Skjalið sjálft mælir fyrir um kæligeymslu fullunnins tes. Þetta er árstíðabundið te og þarf ekki að eldast.

**11. Verð og fölsun:**

Engar verðupplýsingar eru í fundnum heimildum. Fyrir grænt te er yfirleitt dýrara það sem er tínt snemma og viðkvæmara; fyrir Yaoli Nenrui er þetta ekki staðfest með gögnum.

* **Hvernig forðast fölsun:**
    * Leita að merki landfræðilegu merkingarinnar á umbúðum.
    * Athuga hvort framleiðandi sé í Yaoli-bæ: verndarsvæðið er aðeins hann.
    * Blað — beint, þétt, jafnt, fölgrænt, með hýjungi; í ljósi — „jaðilitað“.
    * Ilmur seyðis — hár og langvarandi, með brönugraskeim.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Nafnið „Nenrui“ stendur í lista yfir gömul Fuliang-te við hlið „Xianzhi“, „Fuhe“ og „Luhe“.
* Verndarsvæðið er einn bær, ekki sýsla.
* Skjalið gefur hitastigssnið fyrir tvær aðgerðir í einu — stöðvun (180 → 150 °C) og þurrkun (80 → 60 °C).
* Orðið „kaólín“ er dregið af þorpinu Gaoling í sömu Fuliang-sýslu.

**13. Samanburður við önnur græn te:**

* **Fuliang Cha ([浮梁茶](https://thetea.app/is/article/fuliang-cha)):** Sýsluverndað heiti, þar sem bæði rautt og grænt te er framleitt; Yaoli Nenrui er sérheiti eins bæjar innan Fuliang.
* **Fuyao Xianzhi ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/is/article/fuyao-xianzhi)):** Annað grænt te frá Fuliang-sýslu með eigin nafni; „Xianzhi“ er einnig nafn úr lista yfir gömul Fuliang-te.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/is/article/huangshan-mao-feng)):** Grænt te frá nágrannahéraðinu Anhui. Blað maofeng er ekki rétt í beina strimla eins og hjá Yaoli Nenrui: lögun þess er svolítið bogin „spörvatunga“.

**Að lokum:**

Yaoli Nenrui er grænt te frá einum bæ með gömlu Fuliang-nafni og ítarlegu skjali: fjögur yrki, hæð frá 400 m, brumur eða brumur með blaði úr handtínslu, stöðvun frá 180 til 150 °C, rétting þar til silfurlitaður hýjungur kemur fram, ekki minna en 3,5 % amínósýrur. Í bollanum eru þetta beinir fölgrænir brumar, hár brönugrasilmur og ferskt sætt bragð — te frá postulínsveitum Jiangxi.