---
title: "Xùpǔ yáochá"
url: https://thetea.app/is/article/xupu-yaocha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xùpǔ yáochá (溆浦瑶茶)

**Xupu Yaocha** (*Xùpǔ yáochá*, 溆浦瑶茶) — „yao-te“ frá Xupu-sýslu (溆浦县) í Huaihua-borgarhéraði, Hunan-héraði, vara með landfræðilega merkingarvernd frá 2019. Nafnið er villandi: þetta er ekki lauf af terunna *Camellia sinensis*, heldur „sætt te“ (甜茶, *tiánchá*) úr ungum laufum trésins 木姜叶柯 (*Lithocarpus litseifolius*) af beykiætt. Varan er vernduð og seld sem „te“, en tilheyrir ekki sex flokkum tes.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Ekki te í grasafræðilegum skilningi. Opinberir textar segja: „学名木姜叶柯，俗称甜茶“ — fræðiheiti plöntunnar er 木姜叶柯, almennt kallað „sætt te“.
* **Flokkur:** Tedrykkur sem ekki er úr teplöntunni; vara með landfræðilega merkingarvernd.
* **Uppruni:** Kína, Hunan-hérað (湖南, *Húnán*), Huaihua-borgarhérað (怀化, *Huáihuà*), Xupu-sýsla (溆浦, *Xùpǔ*); Xuefeng-fjöll (雪峰山, *Xuěfēng shān*) í suðausturhluta sýslunnar.
* **Verndarstaða:** Vara með landfræðilega merkingarvernd: tilkynning nr. 331 frá Ríkisstofnun hugverka, vernd frá 8. október 2019. Nafnið er í tilkynningu nr. 660 frá 30. desember 2025 um leyfi fyrirtækja til að nota sérstaka merkið.
* **Verndarsvæði:** Nítján sveitarfélög og þorp í Xupu-sýslu: Lufeng (卢峰镇), Dizhuang (低庄镇), Shenzihu (深子湖镇), Zushidian (祖师殿镇), Qiaojiang (桥江镇), Youyang (油洋乡), Sanjiang (三江镇), Shuidong (水东镇), Tongxihe (统溪河镇), Xiaohanglong (小横垅乡), Taojinping (淘金坪乡), Liangyaping (两丫坪镇), Zhongdu (中都乡), Yanxi (沿溪乡), Beidouxi ([北斗](https://thetea.app/is/article/bei-dou)溪镇), Gezhuping (葛竹坪镇), Longzhuangwan (龙庄湾乡), Longtan (龙潭镇) og Huangmaoyuan (黄茅园镇).
* **Landfræðileg hnit:** Xupu-sýsla — um 27,9° N og 110,6° A.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Lína úr „Te-kanónunni“.** Lu Yu vitnar í „Te-kanónunni“ (茶经) í skrá úr „Kunyuan lu“ (坤元录): í Xupu-sýslu í Chenzhou-héraði safnast ættingjar saman á hátíðum og dansa á fjalli þar sem „margar te-trjátegundir vaxa“ (山多茶树). Nútímaútgáfur frá Hunan telja þessi tré vera 木姜叶柯; forni textinn talar einfaldlega um te-tré og samsömunin er nútíma höfunda.
    * **Aldur hefðarinnar.** Opinber tilkynning frá 2019 talar um „meira en 1500 ár“ af yao-te drykkju, blað frá 2018 um „meira en 1300 ár“.
    * **Sögn um Lin Zexu.** Samkvæmt sögn (相传), á 17. ári Daoguang (1837) stoppaði Lin Zexu (林则徐), landstjóri Huguang, við Shanyin-skála (善因亭) á ferð sinni um svæðið; yao-fólk sauð honum ferskt lauf, drykkurinn reyndist sætur og hann var nefndur „Xupu yao-te“.
    * **2013.** Samkvæmt vörulýsingum stofnaði frumkvöðull frá Yanxi-sveit ásamt íbúum fjalla, þar á meðal 275 fátækum fjölskyldum, samfelldar gróðursetningar 木姜叶柯 á meira en 530 hektara svæði. Vísindamenn sem unnu umsóknina kölluðu þessa atvinnugrein mikilvægan grunn fyrir nafnvernd.
    * **2019.** Vernd frá 8. október. Samkvæmt tilkynningu frá markaðseftirliti Hunan varð varan hluti af fyrsta hópnum sem tók vernd eftir umbætur stofnana og varð tólfta slík vara Huaihua-borgarhéraðs.
    * **2021.** Sýslan samþykkti reglur um nafnvernd og útgáfu sérstaks merkis („溆浦瑶茶地理标志产品保护管理办法“).
    * **2023.** Markaðseftirlit Hunan lagði fram til umræðu drög að nýrri útgáfu héraðsstaðalsins „地理标志产品 溆浦瑶茶“.
    * **2024.** Birtur héraðsstaðall Hunan DB43/T 1993-2024 „地理标志产品 溆浦瑶茶“ (útgáfudagur 12. júlí, gildistaka 12. september), sem kom í stað útgáfu 2021. Reglugerð um lágvaxna ræktun 木姜叶柯 (木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程) varð einnig héraðsstaðall.
* **Nafn:** „Xupu“ (溆浦) — nafn sýslunnar; „yao“ (瑶) — yao-fólkið sem býr í fjöllum sýslunnar; „cha“ (茶) — te í víðum skilningi, hvaða laufseyði sem er. Í daglegu tali kallar fólkið plöntuna „sætt te“.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt blaði frá 2018 og grein á vef skógræktarstjórnar Hunan er soðið „yao-te hrísgrjón“ (瑶茶饭) á seyðinu og mótuð „yao-te zongzi“ (瑶茶粽子) fyrir Duanwu-hátíð; söngurinn „溆浦瑶茶“ er sunginn um drykkinn. Sýslublaðið tengir söfnunarsvæðið við fjöll þar sem hua-yao (花瑶) býr.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Planta:** 木姜叶柯 (*mùjiāngyè kē*, *Lithocarpus litseifolius* (Hance) Chun) — sígrænt tré af ættkvíslinni *Lithocarpus* (柯属) í beykiætt (壳斗科). Samkvæmt tilkynningu frá stjórn Huaihua vex það í Jiangxi, Hunan, Fujian, Guangdong og Guangxi.
* **Hráefni:** Mjúk lauf yfirstandandi árs — samkvæmt vörukröfum. Samkvæmt opinberri tilkynningu frá 2019 vex 木姜叶柯 í öllum nítján sveitarfélögum verndarsvæðisins á meira en 80 þúsund mú svæði, hægt er að safna allt að 20 þúsund tonnum af fersku laufi á ári. Auk villtra trjáa eru gróðursetningar frá 2013.
* **Söfnunartími:** Frá byrjun apríl til miðs maí, um Guyu-tímann (谷雨) — samkvæmt vörukröfum.
* **Fjölgun og gróðursetning:** Samkvæmt sömu kröfum — með runnaskiptingu, rótarskiptingu eða græðlingum; 5300–6000 plöntur á hektara; gróðursett frá desember til febrúar.
* **Afbrigði:** Í te-skilningi eru þau ekki til; nefnd kynbætt form 木姜叶柯 fyrir Xupu finnast ekki í heimildum.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Vestur-Hunan, Xuefeng-fjöll í suðausturhluta sýslunnar.
* **Vaxtarhæð:** Vörukröfur nefna 200–1200 m; opinber tilkynning frá 2019 — 300–800 m fyrir aðalsvæðið.
* **Jarðvegur:** Samkvæmt kröfum — rauðjarðvegur, guljarðvegur og gulbrúnn jarðvegur, lífrænt efni ekki minna en 2,8 %, sýrustig ekki hærra en 7. Vísindamenn sem unnu umsóknina telja að lauf þaðan sé ríkara af flavonoidum en hráefni frá Jiangxi og Chongqing; þetta er mat umsækjenda.

**5. Framleiðslutækni:**

Hefðbundin aðferð, samkvæmt blaðagrein frá 2018: að vori og sumri safna yao-fólk ungum laufum, þurrkar þau á sérstakan hátt í sólinni og sýður síðan drykkinn. Kröfur um verndaða vöru lýsa verksmiðjukeðju sem líkist tækni græns tes og gefa nokkrar stillingar:

1.  **Laufdreifing (摊放, *tānfàng*):** Þar til raki fellur niður í 65–70 %.
2.  **Festing (杀青, *shāqīng*):** Hröð — 40–50 sekúndur við 300–320 °C.
3.  **Veltun (揉捻, *róuniǎn*):** Ekki færri en tvisvar: fyrst handvirkt, síðan, eftir kælingu, í vél.
4.  **Lághitaþurrkun (低温烘干, *dīwēn hōnggān*)** og endurtekin vélræn veltun.
5.  **Trommusteiking (滚炒, *gǔnchǎo*)** og endurtekin þurrkun — þar til raki er ekki hærri en 10 %.
6.  **Flokkun (筛选, *shāixuǎn*) og ilmhitun (提香, *tíxiāng*)** — þar til raki er ekki hærri en 7 %.

**6. Skynræn einkenni:**

Lýsingin hér að neðan — kröfur um verndaða vöru.

* **Útlit þurrs laufs:** Velt og þétt (卷曲紧实), litur dökkgrænn, „bleklitur“ (墨绿).
* **Ilmur þurrs laufs:** Kröfur kalla lyktina „hreina“ (气味清香), án þess að tilgreina hvers.
* **Ilmur seyðis:** Hreinn (清香); opinber tilkynning frá 2019 — „náttúrulegur hreinn ilmur“ (天然清香).
* **Bragð:** Sætt (甘甜). Verslunarlýsing bendir á sætleika án beiskju og astringens.
* **Litur seyðis:** Samkvæmt kröfum — ljósgulur, með grænum gljáa (浅黄、绿亮); opinber tilkynning frá 2019 og fjölmiðlar skrifa „gullinn“ (汤色金黄).
* **Tebotn (uppdregið lauf):** Lýsingar finnast ekki í heimildum.

**7. Efnasamsetning:**

Eðlis- og efnafræðilegar kröfur um verndaða vöru:

| Vísir | Krafa |
| :--- | :--- |
| Heildarflavonoidar | ekki minna en 15 g/kg |
| Vatnsleysanleg útdráttarefni | ekki minna en 41 % |
| Raki | ekki meira en 7 % |
| Heildaraska | ekki meira en 6,5 % |

Blað frá 2018 nefnir hlutfall flavonoida 9–14 % — þetta er ekki krafa. Samkvæmt grein vísindamanna frá Kínversku skógræktarakademíunni gefa díhýdrókalkónar sætleika laufsins 木姜叶柯; verslunarlýsing nefnir flórisín (根皮苷) og trílóbatín (三叶苷) og heldur því fram að koffín og teanín séu ekki í laufinu. Mælingar finnast ekki í heimildum.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Staðfest gögn um áhrif þessarar tilteknu vöru eru ekki til. Opinberir textar kalla hana „cordyceps á tré“ (树上的虫草) — þetta er auglýsingaformúla, ekki rök.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins. Fyrir Xupu Yaocha finnast engar bruggunarleiðbeiningar í heimildum; hefðbundið er laufið soðið. Viðmið fyrir verksmiðjuframleitt velt lauf — venja græns tes.

* **Vatnshiti:** 85–90 °C.
* **Magn:** 3 g á 150 ml.
* **Ílát:** Glerbolli eða gaiwan.
* **Ferli:** Fyrsta útdráttur — um mínúta, síðan tvær til þrjár endurteknar áfyllingar; samkvæmt staðbundinni venju er laufið soðið.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Þurr vara (raki ekki hærri en 7 %) er geymd í þéttum umbúðum, á þurrum dimmum stað, fjarri lykt.

**11. Verð og fölsun:**

Gögn um verð finnast ekki í heimildum.

* **Hvernig á að forðast fölsun:**
    * Leita að sérstöku merki landfræðilegrar merkingar: það er aðeins gefið út til viðurkenndra framleiðenda.
    * Athuga uppruna: undir nafninu „溆浦瑶茶“ má aðeins selja hráefni úr nítján sveitarfélögum og þorpum Xupu-sýslu. „Sætt te“ úr 木姜叶柯 frá öðrum héruðum — það er önnur vara.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Xupu er nefnt í „Te-kanónunni“ Lu Yu — í tilvitnun úr „Kunyuan lu“ um hátíðir á fjalli þar sem „margar te-trjátegundir vaxa“.
* Samkvæmt sögn kom nafnið „Xupu yao-te“ til eftir að Lin Zexu var boðið upp á drykkinn.

**13. Samanburður við aðra drykki sem ekki eru úr terunna:**

* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/is/article/kuding-cha)):** Einnig „te“ úr laufum sígrænna plantna, en beiskt.
* **Bókhveitite ([苦荞茶](https://thetea.app/is/article/kuqiaomai)):** Drykkur úr bókhveitikorni, einnig ekki te í grasafræðilegum skilningi.
* **Lagou Gonggan Yaocha ([拉沟公敢瑶茶](https://thetea.app/is/article/lagou-gonggan-yaocha)):** Til samanburðar — raunverulegt te af gömlum trjám frá Guangxi með sama orðið „yaocha“ í nafninu.

**Að lokum:**

Xupu Yaocha — sætt seyði úr laufum 木姜叶柯 frá Xuefeng-fjöllum, verndað frá 2019: velt dökkgrænt lauf, hreinn ilmur, sætt bragð, ljósgult seyði. Þetta er „te“ í alþýðlegum skilningi orðsins, ekki í grasafræðilegum.