---
title: "Xīngǎng hóngchá"
url: https://thetea.app/is/article/xingang-hongcha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngǎng hóngchá (新岗红茶)

**Xingang Hongcha** (*Xīngǎng hóngchá*, 新岗红茶) — rautt te frá þorpinu Qiashui (洽水镇) í Huaiji-sýslu (怀集县) í Zhaoqing-borg í norðvesturhluta Guangdong-héraðs. Kjarni framleiðslunnar er ríkisskógræktarstöðin Xingang við rætur Dachouding, hæsta tinds héraðsins, 1626 m. Tæknin felur í sér ellefu vinnsluþrep og tvö þeirra — að rúlla í klút og að brenna fyrir ilm — eru sótt í oolong-skólann; soðið fær skýran blóma- og ávaxtailm. Frá 2018 er teið verndað sem vara með landfræðilega merkingarheiti og Qiashui er kallaður einn af tíu teþorpum Guangdong í staðbundnum miðlum.

**1. Flokkun og Uppruni:**

* **Tegund:** Rautt te (红茶, *hóngchá*); flokkurinn kemur fram í nafninu og „Mínsheng vikublaðið“ kallar það beinlínis fullgerjað te (全发酵茶).
* **Flokkur:** Fjallarautt te frá Guangdong; vara með landfræðilega merkingarheiti (2018).
* **Uppruni:** Kína, Guangdong-hérað (广东, *Guǎngdōng*), borgarhéraðið Zhaoqing (肇庆, *Zhàoqìng*), Huaiji-sýsla (怀集县, *Huáijí Xiàn*), þorpið Qiashui (洽水镇, *Qiàshuǐ Zhèn*). Verndarsvæðið er **núverandi stjórnsýslusvæði Qiashui-þorps**.
* **Landfræðileg hnit:** Huaiji-sýsla er um 23,9° N og 112,2° A.

**2. Saga og Menningarlegt Mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Chayan-þorpið.** Samkvæmt staðbundinni sögn, sem staðbundinn miðill endursegir, var fyrir nokkrum hundruðum árum í norðurhluta Qiashui þorpið Chayan (茶岩村, „te-klettur“), umkringt fjöllum vöxnum villtu tei. Íbúarnir lifðu á tei: völdu bestu trén og gróðursettu þau. Engin skjöl um upphaf teræktunar finnast í þeim heimildum sem skoðaðar voru.
    * **Xianfeng — te fyrir herliðið.** Samkvæmt „Huaiji-sýslu annálnum“ (《怀集县志》) eins og sami miðill endursegir þá kom í tíunda mánuði níunda árs Xianfeng sveit Taiping-uppreisnarmanna inn í Huaiji, settist að í Chayan-þorpi og safnaði þar tei fyrir herliðið.
    * **1956 — skógræktarstöðin.** Samkvæmt sama miðli úthlutuðu yfirvöld í Zhaoqing meira en hundrað þúsund mǔ í Xingang-héraði og stofnuðu ríkisskógræktarstöðina Xingang. Þar var einnig, með erlendu fjármagni, stofnað landbúnaðarfyrirtæki sem bætti staðbundna tækni og framleiðir Xingang rautt te og oolong af Dongding-gerð (冻顶). Við upphaf umbótanna, skrifar miðillinn, var Xingang Hongcha þegar þekkt.
    * **2016–2017 — viðurkenningar.** Samkvæmt staðbundnum miðli fékk teið árið 2016 vottun sem „græn vara“ (绿色食品) og gull á haustkeppni frægra tea Guangdong í flokki rauðs tes og árið 2017 silfur á vorkeppninni og titilinn „þekkt vörumerki Guangdong-héraðs“ (广东省名牌产品).
    * **2018.** Með tilkynningu 2018 nr. 31 frá 6. mars tók Aðalstjórn gæðaeftirlits, skoðunar og sóttkvíar (AQSIQ) Xingang Hongcha undir vernd sem vöru með landfræðilega merkingarheiti.
    * **2020.** Með tilkynningu CNIPA nr. 356 var tveimur framleiðendum leyft að nota sérstakt merki GI-vöru.
* **Nafn:**
    * „Xingang“ (新岗) — bókstaflega „ný hæð“, nafn hverfis og skógræktarstöðvar.
    * „Hongcha“ (红茶, *hóngchá*) — „rautt te“.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Fyrir Huaiji er Xingang nafnspjald tesins: Qiashui-þorp er talið meðal tíu teþorpa Guangdong í staðbundnum miðlum og sýslan kynnir rautt te sem eina af sex vörum sínum með landfræðilega merkingarheiti.

**3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:**

* **Afbrigði / Ræktunarafbrigði:** Ekkert afbrigði er tilgreint í verndarskjalinu samkvæmt þeim heimildum sem skoðaðar voru. Dagblaðið „Nanfang“ skrifar um Xingang Hongcha sem „háfjalla Qingxin oolong“ (青心乌龙), sem getur bent til afbrigðis hráefnis; staðfestingar í skjölum finnast ekki í þeim heimildum sem skoðaðar voru. Þessi orðalag breytir ekki flokki tesins: nafnið og tæknin eru rauðs tes.
* **Uppskera:** Tímasetningar eru ekki tilgreindar í þeim heimildum sem skoðaðar voru. Tímaritið „Mínsheng vikublaðið“ endursegir staðbundna tínslureglu — „snemma, mjúkt, oft“ (早、嫩、勤).
* **Tínslustaðall:** Brum með laufi (一芽一叶); samkvæmt „Mínsheng vikublaðinu“ — brum með einu til tveimur laufum.
* **Kröfur til hráefnis:** Uppruni úr Qiashui-þorpi.

**4. Terroir og Ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Qiashui liggur í norðausturhluta Huaiji-sýslu, á landi þorpsins er Dachouding (大稠顶, 1626 m), hæsti tindur Zhaoqing. Landslag er fjalllent, stallað. Aðalsvæðið — búgarðurinn Xingang — er lýst í dagblaðinu „Nanfang“ sem stað þar sem ský og þoka liggja allt árið, hitamunur dags og nætur er mikill og úrkoma mikil.
* **Ræktunarhæð:** „Nanfang“ skrifar um hráefni frá 600 m hæð, „Mínsheng vikublaðið“ — um garða yfir 800 m. Engin tala er í verndarskjölum samkvæmt þeim heimildum sem skoðaðar voru.
* **Jarðvegur:** Samkvæmt staðbundnum lýsingum frjósamur; jarðvegsgerð er ekki tilgreind í þeim heimildum sem skoðaðar voru.
* **Loftslag:** Hlýtt og rakt; engar loftslagstölur finnast í þeim heimildum sem skoðaðar voru.
* **Flatarmál:** Gögn eru ósamræmi. Samkvæmt staðbundnum miðli frá 2020 breiddist teið út frá Xingang-svæðinu til alls þorpsins og nær yfir meira en 8000 mǔ; „Mínsheng vikublaðið“ nefnir árið 2025 flatarmál Xingang tes sem 1000 mǔ. Hvaða svæði hver heimild telur er ekki skýrt í þeim textum sem skoðaðir voru.

**5. Framleiðslutækni:**

Ellefu vinnsluþrep, samkvæmt lýsingu staðbundinna heimilda:

* **Tínsla (采摘 — *cǎizhāi*):** Brum með laufi.
* **Sólþurrkun (日光萎凋 — *rìguāng wěidiāo*).**
* **Visnun innandyra (室内萎凋 — *shìnèi wěidiāo*).**
* **Rúllun og mótun (揉捻做形 — *róuniǎn zuòxíng*).**
* **Gerjun (发酵 — *fājiào*).**
* **Fyrsta þurrkun (初烘 — *chūhōng*).**
* **Rúllun í klút með mótun (包揉整形 — *bāoróu zhěngxíng*):** Aðferð úr oolong-skólanum: laufið er vafið í klút og velt, sem þéttir rúllunina.
* **Endurtekin þurrkun (复烘 — *fùhōng*).**
* **Formfesting (定型 — *dìngxíng*).**
* **Þurrkun (干燥 — *gānzào*).**
* **Brennsla fyrir ilm (焙火提香 — *bèihuǒ tíxiāng*):** Einnig aðferð úr oolong-skólanum.

Hitastig og tímalengdir finnast ekki í þeim heimildum sem skoðaðar voru.

**6. Skynræn Einkenni:**

* **Útlit þurrs laufs:** Þéttar rúllur (条索紧结), svartar, olíukenndar og glansandi (乌润油亮).
* **Ilmur þurrs laufs:** Engin sérstök lýsing.
* **Ilmur soðs:** Skýr blóma- og ávaxtailmur (花果香明显); „Mínsheng vikublaðið“ ber hann saman við blóm og hunang.
* **Bragð:** Ferskt, mjúkt og sætt, með langri sætri eftirbragði (滋味鲜爽嫩甜，回甘持久).
* **Litur soðs:** Brúnrauður, skær (汤色棕红明亮).
* **Telaufið (soðið lauf):** Engin sérstök lýsing.

**7. Efnasamsetning:**

Engin eðlis- og efnafræðileg gögn finnast í þeim heimildum sem skoðaðar voru. Staðbundnir auglýsingatextar tala um aukið innihald anthocyanins, en gefa hvorki upp aðferð né tölur; ekki er hægt að telja þá fullyrðingu staðfesta.

**8. Hollustuáhrif:**

Engin staðfest gögn um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venja fyrir flokkinn. Engar sérstakar ráðleggingar fyrir Xingang Hongcha finnast í þeim heimildum sem skoðaðar voru; hér að neðan eru venjulegar stærðir fyrir rautt te.

* **Vatnshiti:** 90–95 °C.
* **Temagn:** 3–5 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Hvítur postulíns-gaiwan eða tekanna — til að sjá lit soðsins.
* **Aðferð:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Setja teið í.
    3. Stutt væta laufið með heitu vatni og hella frá.
    4. Fyrsta bruggun — 15–30 sekúndur í gaiwan.
    5. Hella öllu frá.
    6. Endurteknar brugganir með 10–15 sekúndna viðbót.

**10. Geymsla:**

Venja fyrir flokkinn. Í þéttum umbúðum, á þurrum, köldum, dimmum stað, án aðskotalyktar. Ísskápur er ekki nauðsynlegur.

**11. Verð og Eftirlíkingar:**

Engar verðupplýsingar finnast í þeim heimildum sem skoðaðar voru.

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að sérstöku merki GI-vöru á umbúðunum; samkvæmt tilkynningu CNIPA 2020 fengu tveir framleiðendur rétt til þess.
    * Athuga að framleiðandinn sé staðsettur í Qiashui-þorpi: verndarsvæðið er aðeins það.
    * Laufið — þéttar svartar glansandi rúllur; ilmurinn — skýr blóma- og ávaxtailmur.
    * Soðið — brúnrautt og skært.

**12. Áhugaverðar Staðreyndir:**

* Af ellefu vinnsluþrepum koma tvö — rúllun í klút og brennsla fyrir ilm — úr oolong-skólanum.
* Garðarnir liggja við rætur Dachouding, hæsta tinds Zhaoqing-borgar.
* Skógræktarstöðin, á landi sem teið vex, var samkvæmt staðbundnum miðli stofnuð þegar árið 1956.
* Huaiji-sýsla á sex vörur með landfræðilega merkingarheiti; rautt te er ein þeirra.

**13. Samanburður við önnur rauð te:**

* **Huaiji Hongcha ([怀集红茶](https://thetea.app/is/article/huaiji-hongcha)):** Yfirlit yfir rauð te allrar Huaiji-sýslu; Xingang er verndað nafn eins þorps innan hennar.
* **Yingde Hongcha ([英德红茶](https://thetea.app/is/article/yingde-hongcha)):** Þekkt rautt te frá Guangdong úr stórlaufuðu hráefni; Xingang er fjallarautt te frá skógræktarstöð með oolong-aðferðum í tækninni.
* **Qimen Hongcha ([祁门红茶](https://thetea.app/is/article/qimen-hongcha)):** Klassískt gongfu-rautt frá Anhui; annað hérað og annar vinnsluskóli.
* **Dianhong ([滇红](https://thetea.app/is/article/dianhong)):** Yunnan stórlaufuðu rautt te; önnur gerð hráefnis.

**Að lokum:**

Xingang Hongcha er fjallarautt te frá Guangdong með óvenjulegri tækni, þar sem uppskrift rauðs tes er bætt við tveimur oolong-aðferðum. Garður við rætur hæsta fjalls Zhaoqing, þokur og rúllun í klút gefa þétta svarta rúllun, skýran blóma- og ávaxtailm og ferskt, mjúkt og sætt bragð. Verndað svæði er eitt þorp og þetta er te sem þekkist af staðnum.