--- title: "Xiǎohú shuǐxiān" url: https://thetea.app/is/article/xiaohu-shuixian lang: is updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Xiǎohú shuǐxiān (小湖水仙) **Xiaohu Shuixian** (*Xiǎohú shuǐxiān*, 小湖[水仙](https://thetea.app/is/article/shui-xian)) er landfræðilegt merki þorpsins Xiaohu (小湖镇) í Jianyang-hverfi, Nanping-borg, Fujian-héraði, fyrir te úr yrkinu shuixian. Þorpið er staðurinn þar sem, samkvæmt annál Jianou-sýslu, yrkið sjálft fannst: í Dahu-þorpi, við helli á Yancha-fjalli. Á Guangxu-tímabilinu var te flutt héðan út undir nafninu „Yancha Shuixian“ og í Dahu, samkvæmt staðarblaðinu, opnuðu kaupmenn frá Guangdong og Hong Kong verslanir. Merkið frá 2017 festir þorpinu eigið nafn innan Jianyang-shuixian; það er tveimur og hálfu ári eldra en héraðsmerkið „[建阳水仙](https://thetea.app/is/article/jianyang-shuixian)“. Vara merkisins er skráð einfaldlega sem „te“ og yrkið í Jianyang fer bæði í oolong og hvítt te, þess vegna stendur greinin meðal yfirlitsgreina. **1. Flokkun og uppruni:** * **Tegund:** Flokkur ekki ákveðinn með merkinu: varan er skráð sem „茶“. Héraðsblaðið (2017) lýsir Dahu-shuixian sem oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — „bragð oolong eftir bruggun“; úr sama yrki í Jianyang er einnig gert hvítt Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/is/article/shuixian-bai)). * **Flokkur:** Þorpsmerki á yrki á upprunastað þess; nafn yfir nokkrum mögulegum flokkum. * **Uppruni:** Kína, Fujian-hérað (福建, *Fújiàn*), Nanping-borg (南平, *Nánpíng*), Jianyang-hverfi (建阳区, *Jiànyáng qū*), Xiaohu-þorp (小湖, *Xiǎohú*); sögulegur fundarstaður — Dahu-þorp (大湖村). * **Svæði merkisins:** Héraðsskráin nefnir Jianyang sem stjórnsýslulega tilheyrandi eigandanum — þróunarmiðstöð sveita þorpsins Xiaohu (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). Landamæri þorpsins sem svæði merkisins eru ekki staðfest; lagaleg landamæri hef ég ekki séð. * **Verndarregla:** Landfræðilegt vottunarmerki CNIPA nr. 17925384, flokkur 30, vara — te; skráð 28. mars 2017. Í skránni 30. júní 2026 er skráningin virk. * **Landfræðileg hnit:** Jianyang-hverfi — um 27,3° N og 118,1° A; hnit þorpsins sjálfs fann ég ekki. **2. Saga og menningarlegt mikilvægi:** * **Saga:** * **Fundur samkvæmt annál.** Héraðsblað Jianyang (2017) vitnar í „Annál Jianou-sýslu“ (《建瓯县志》), saminn árið 1929: shuixian „kemur frá Yancha-fjalli (岩叉山) í Dahu-þorpi, Xiaohu-sókn“ í Heili (禾义里), á fjallinu er hellirinn Zhutaoxian (祝桃仙洞); íbúi í Xiqianchang, sem hjó við í fjöllunum, fann við hellinn ilmandi plöntu líka tei, gróðursetti hana í garð og te úr laufi hennar reyndist „fyrst meðal allra teia að ilm“. * **Tími.** Sumir rekja fundinn til upphafs Daoguang-áranna, aðrir einfaldlega til Daoguang-áranna. „Annáll Xiaohu-þorps“ (《小湖镇志》), samkvæmt sama blaði, telur sannara upphaf Daoguang, það er 1820-árin. * **Hvers vegna Jianou.** Samkvæmt blaðinu tilheyrði Dahu sögulega löndum sem í dag heyra undir Jianou og þar var talað Jianou-mállýsku; „Fujian Ribao“ (2025) skrifar einnig að Xiaohu um tíma tilheyrði Jianou. Þetta skýrir að fundinn lýsir Jianou-annáll en ekki Jianyang-annáll. * **Blómaskeið undir Guangxu.** Samkvæmt sama blaði var þá mest flutt út af „Yancha Shuixian“; kaupmenn frá Guangdong og Hong Kong opnuðu tebúðir í Dahu, viðskipti á bestu árum fóru yfir tíu þúsund dan og á Nanpuxi-ánni á vortetímanum lágu allt að þrjú hundruð og fleiri bátar. * **1925.** Samkvæmt frásögn staðarstjórnar, sem blaðið hefur eftir, blandaði búðin „Huang Rongmao“ úr Dahu shuixian af Tiantai-fjalli saman við Dahu-te og hlaut fyrstu verðlaun á héraðsakeppni tea norður-Fujian; þáverandi héraðsstjóri gaf búðinni spjald með áletruninni „武夷春色“ — „Vor í Wuyi“. * **2017.** Vottunarmerkið „小湖水仙“ nr. 17925384 skráð — fyrr en héraðsmerkið „建阳水仙“ (september 2019) og þremur mánuðum fyrir merkið „武夷山水仙“. * **Móðurrunni:** Annáll 1929 skrifaði að „móðurtréð í Xiqianchang lifir enn“. Blaðið 2017 greinir frá því að síðar hafi þessi runni fundist visinn. Staðarblöð síðari tíma skrifa um verndarsvæði umhverfis móðurrunnann í Dahu. Hvort um einn runna er að ræða verður ekki ráðið af heimildum sem fundust. * **Nafn:** „Xiaohu“ (小湖) er nafn þorpsins, „lítið vatn“. „Shuixian“ (水仙, *shuǐxiān*) er nafn yrkisins, „vatnsdís“, svo kallast narcissan á kínversku. Samkvæmt blaðinu hljóma í Jianou-mállýsku „祝仙“ (eftir nafni hellisins) og „水仙“ líkt, þaðan er nafnið; aðrir skýra það með ilm narcissu. * **Menningarlegt mikilvægi:** Fyrir þorpið er shuixian aðalræktunin: samkvæmt blaðinu vex te í næstum hverju þorpi og mest allt undir shuixian. Stjórn þorpsins, samkvæmt sama blaði, leggur áherslu ekki á vöxt ræktarlands heldur á gæði og náttúru; Xiaohu ber titil vistfræðilegs héraðsþorps. **3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:** * **Yrki:** Shuixian (水仙), Fujian-shuixian. Samkvæmt „Fujian Ribao“ (2025) — hálftré (小[乔木](https://thetea.app/is/article/qiaomuguanmu)型), stórblaða (大叶类), með þykkt holdugt blað; hentar sérstaklega vel fyrir oolong, en sýnir sig einnig vel í hvítu og rauðu tei. Þrílitna, fjölgar með græðlingum og afleggjurum, brum vakna seint. Árið 1984 viðurkennt sem úrvalsyrki ríkisins „华茶9号“ (GSCT9). * **Uppskerutími:** Samkvæmt héraðsblaðinu laufgast yrkið seint og uppskera hefst venjulega eftir Qingming-hátíð. * **Uppskerustaðall:** Fyrir merkið ekki lýst í heimildum sem fundust. **4. Terroir og ræktunareinkenni:** * **Svæði:** Norður-Fujian, Jianyang-hverfi; gegnum þorpið, samkvæmt héraðsblaðinu, rennur áin Nanpuxi (南浦溪), þverá Jianxi. * **Hæð, jarðvegur, loftslag:** Engar upplýsingar um svæði merkisins í heimildum sem fundust. * **Flatarmál:** Samkvæmt blaðinu (2017) hafa hvorki flatarmál né framleiðsla shuixian í þorpinu enn farið yfir sögulegt hámark; blaðið gefur engar tölur. **5. Framleiðslutækni:** Skjal sem legði tækni fyrir merkið er ekki í heimildum sem fundust. Fyrir tvo flokka þar sem yrkið er notað eru almennu ferlarnir þessir: * **Oolong shuixian** samkvæmt þjóðarstaðli GB/T 30357.4—2015: 1. **Hóflegt visnun (萎凋, *wěidiāo*).** 2. **Hristing og oxun (做青, *zuòqīng*).** 3. **Festing (杀青, *shāqīng*).** 4. **Vinding (揉捻, *róuniǎn*).** 5. **Þurrkun (烘干, *hōnggān*).** * **Hvítt te** úr sama yrki — visnun og þurrkun, án festingar og vindings. Bæði ferlin eru almenn fyrir flokkinn, ekki lýsing vöru undir merkinu; engar stærðir í heimildum sem fundust. **6. Skynræn einkenni:** Engar lýsingar á vöru undir merkinu í heimildum sem fundust. Hér fyrir neðan er lýsing shuixian úr grein héraðsblaðsins um Dahu (2017); hún er gefin fyrir yrkið í oolong, ekki fyrir merkið. „Fujian Ribao“ (2025) telur Xiaohu-shuixian til „skóla eigin bragðs“ (本味系): mjúkur og langur eðlisþáttur yrkisins, hreinn brönugrasilmur, fullt og sætt bragð. * **Útlit þurrs blaðs:** Stærra en venjulegt te, olíukennt glansandi, svartbrúnt (油亮乌褐色). * **Ilmur þurrs blaðs:** Engar lýsingar í heimildum sem fundust. * **Ilmur bruggs:** Brönugrasilmur, hjá sumum framleiðslulotum — mjólkurilmur eða ilmur narcissublóms; eftir bruggun er ilmurinn skýrari og varir lengur. * **Bragð:** Ferskt og fyllt (茶味鲜醇). * **Litur bruggs:** Þykkur (茶色浓重); nákvæman blæ nefnir blaðið ekki. * **Tebotn (bruggað blað):** Engar lýsingar í heimildum sem fundust. **7. Efnasamsetning:** Engar eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar um vöru undir merkinu í heimildum sem fundust. **8. Gagnlegir eiginleikar:** Engar staðfestar upplýsingar um áhrif þessa tiltekna tes. **9. Bruggun:** Venja flokksins — stærðir fara eftir því hvort oolong eða hvítt te er í höndum. * **Oolong:** 95–100 °C, 7–8 g á 110 ml gaiwan, fyrstu brugg 15–30 sekúndur, fimm til sjö áfyllingar með lengingu. * **Hvítt te:** 85–90 °C, 4–5 g á 150 ml, fyrsta brugg um tvær mínútur, gaiwan eða postulínskanna. **10. Geymsla:** Venja flokksins. Loftþétt, á þurrum köldum stað, án ljóss og utanaðkomandi lyktar. **11. Verð og fölsun:** Engar verðupplýsingar í heimildum sem fundust. * **Hvernig forðast fölsun:** * Leita að merkinu „小湖水仙“ nr. 17925384 og framleiðanda úr Xiaohu-þorpi. * Skýra flokkinn: merkið segir ekki hvort um oolong eða hvítt te er að ræða. * Muna að shuixian er nafn yrkis sem vex um alla Fujian; staðinn staðfestir aðeins merkið. * Ekki rugla saman við héraðsmerkið „建阳水仙“ nr. 28346009: það á önnur samtök — héraðsstöð fyrir útbreiðslu tækniræktunar. **12. Áhugaverðar staðreyndir:** * Skráningin um fund yrkisins, sem héraðsblað Jianyang hefur eftir, er tekin ekki úr Jianyang-annál heldur Jianou-annál: Dahu-þorp tilheyrði einu sinni Jianou. * Nafnið „vatnsdís“, samkvæmt staðbundinni skýringu, óx út frá hljóðlíkingu við nafn hellisins. * Samkvæmt frásögn sem blaðið skráði fékk Dahu-shuixian í blöndu með Tiantai-fjalls te árið 1925 spjaldið „Vor í Wuyi“ — áletrun með nafni nágrannafjallanna. * Merki þorpsins er skráð tveimur og hálfu ári fyrr en merki alls héraðsins. **13. Samanburður við önnur te úr shuixian-yrkinu:** * **Jianyang Shuixian (建阳水仙):** Héraðsmerki á sama yrki; Xiaohu er söguleg miðja þess með eigið merki. * **Nanlu Shuixian ([南路水仙](https://thetea.app/is/article/nanlu-shuixian)):** Þorpsmerki nágranna-Jianou; blaðið telur það til sömu „skóla eigin bragðs“. * **Jianou Shuixian Cha ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/is/article/jian-ou-shuixian-cha)):** Merki Jianou í heild; fund yrkisins lýsir annáll Jianou-sýslu. * **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/is/article/wuyi-yancha)):** Wuyishan-shuixian er klettate með áherslu á brennslu. * **Shuixian Bai (水仙白):** Hvítt te Jianyang úr sama yrki. * **Yongchun Minnan Shuixian ([永春闽南水仙](https://thetea.app/is/article/yongchun-minnan-shuixian)):** Suðurgreinin, þangað sem yrkið kom um Wuyishan. **Að lokum:** Xiaohu Shuixian er merki staðarins þar sem, samkvæmt annál, shuixian fannst: Dahu-þorp, Yancha-fjall, hellir við stíg viðarhöggsmannsins. Flokk nefnir merkið ekki og heiðarlegra er að segja það eins og er — Xiaohu-shuixian er bæði oolong og hvítt te. Áreiðanlegt er annað: annáll fundarins, verslunarfortíð Dahu með Hong Kong-búðum og bátum á Nanpuxi og merkið frá 2017, sem þorpið fékk fyrr en hérað sitt.