---
title: "Xiàochāng Fènghuángshān chá"
url: https://thetea.app/is/article/xiaochang-fenghuangshan-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàochāng Fènghuángshān chá (孝昌凤凰山茶)

**Sjaótsjang Fenghuangshan Te** (*Xiàochāng Fènghuángshān chá*, 孝昌凤凰山茶) er flatt grænt te frá bænum Zhōuxiàng (周巷镇) í Xiàochāng-sýslu, Xiàogǎn-borgarhéraði, norðaustur í Húběi-héraði, við suðurrætur Dabie-fjalla (大别山). Frá 2015 hefur nafnið verið verndað með landfræðilegu vottunarmerki og frá 2022 á teið sér staðal borgarhéraðsins DB4209/T 26—2022. Staðallinn kallar það beint grænt te. „Fenghuang“ er hér nafn á staðbundnu fjalli, ekki vísun í Guangdong-úlongið Fenghuang Dancong.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*). Flokkurinn er ákveðinn með skjali: staðallinn DB4209/T 26—2022 skilgreinir þetta te sem grænt te gert úr brumum og laufum ungra sprota, tíndum í Zhōuxiàng-bæ.
* **Flokkur:** Flatt grænt te frá Xiàogǎn; landfræðilegt vottunarmerki (2015).
* **Uppruni:** Kína, Húběi-hérað (湖北, *Húběi*), Xiàogǎn-borgarhérað (孝感, *Xiàogǎn*), Xiàochāng-sýsla (孝昌, *Xiàochāng*), Zhōuxiàng-bær (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Merkingarsvæði:** Samkvæmt staðlinum allur Zhōuxiàng-bær; mörkin eru teiknuð á korti í viðauka. Í inngangi staðalsins eru fjöllin Fenghuangshan, Gongmushan (公牧山) og Shuangfengshan (双峰山) og svæðið Gucheng’an (古城庵) nefnd sem bestu staðirnir.
* **Landfræðileg hnit:** Sýslumiðstöð Xiàochāng er um 31,3° N og 114,0° A; svæðið liggur í suðausturhluta sýslunnar.

**2. Saga og menningarlegt gildi:**

* **Saga:**
    * **Ming-tímabilið.** Í inngangi staðalsins segir að te hafi verið ræktað í Zhōuxiàng frá tímum Ming-ættarinnar (明) og að eftir því liggi ljóð og málverk. Nánari upplýsingar eru í lýsingu á nágrannavörunni Zhōuxiàng Fenghuang Te frá Hugverkastofu Húběi: samkvæmt áletrun á steinstöpli kom embættismaður frá Ming-tímum, sem hætti störfum og tók vígslu sem munkur, með tefræ að utan og stofnaði garða í nágrenni Fenghuangshan-fjalls; í sýsluannál Xiàogǎn frá áttunda ári Guangxu (光绪) er ljóð um tesmökkun við einsetustaðinn Gucheng’an með línunni „穿云寻古寺，带露摘新茶“ — „gegnum ský leita ég að gömlu musteri, í dögg tíni ég nýtt te“.
    * **Þjóðsaga.** Samkvæmt þjóðsögu úr sömu lýsingu fór verðandi keisari Zhu Di (朱棣) huldu höfði fram hjá Fenghuangshan-fjalli og heimamenn færðu honum te.
    * **2015.** Í september var nafnið „孝昌凤凰山茶“ skráð sem landfræðilegt vottunarmerki. Samkvæmt héraðsskrá frá 2020 er þetta merki nr. 14514917, flokkur 30, vara — te; handhafi — tesamband Zhōuxiàng-bæjar; einkaréttartími frá 28. september 2015 til 27. september 2025.
    * **2022.** Markaðseftirlitsstofnun Xiàogǎn gaf út staðalinn DB4209/T 26—2022: birtur 8. ágúst, tekinn í notkun 8. september. Hann var unninn af tesambandi bæjarins, staðbundnum stofnunum og tefyrirtæki; í inngangi er viðurkennt að teið hafi áður ekki átt sér gæðastaðal.
* **Nafn:** „Xiàochāng“ (孝昌) er nafn sýslunnar; „Fenghuangshan“ (凤凰山) þýðir „Fönixfjall“, staðbundinn tindur; „cha“ (茶) þýðir te. Samkvæmt lýsingu Hugverkastofu Húběi kalla heimamenn frá fornu fari allt te bæjarins „凤凰茶“ — „Fenghuang-te“.
* **Menningarlegt gildi:** Í inngangi staðalsins er Zhōuxiàng kölluð þekkt „teheimkynni“ (茶叶之乡). Samkvæmt lýsingu Hugverkastofu Húběi þekkir fólk í Xiàogǎn te bæjarins á hverju heimili og gefur það gjarnan í gjöf.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / yrki:** Staðallinn nefnir sem helstu Echa nr. 1 (鄂茶1号), Fuding Dabai (福鼎大白) og Zhongcha 108 (中茶108); samkvæmt inngangi eru fyrstu tvö mest gróðursett.
* **Tínslustaðall:** Eitt brum með einu laufi eða eitt brum með nýopnuðu laufi (一芽一叶或一芽一叶初展).
* **Tínslutími:** Nákvæm tímabil eru ekki í staðlinum.
* **Kröfur til hráefnis:** Fersk lauf eru flutt í loftræstum umbúðum, án þjöppunar og hitunar.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Samkvæmt staðlinum liggur framleiðslustöðin við suðurrætur Dabie-fjalla (大别山): hæðir, landslag lækkar frá norðaustri til suðvesturs, skógarþekja er meiri en 80 %.
* **Loftslag:** Rakt heittemprað monsúnloftslag. Meðalárshiti er 16,1 °C, úrkoma 1100–1200 mm, frostlaust tímabil 248 dagar. Staðallinn nefnir einnig 4427,2 klukkustundir sólskins á ári. Auglýsingatexti á vefnum „Renmin wang“ (2019) gefur sömu tölu en bætir við að vegna skýja skíni sólin í reynd um 2150 klukkustundir á ári.
* **Hæð yfir sjávarmáli:** Engar upplýsingar fundust í heimildum.
* **Jarðvegur:** Aðallega gulbrúnn jarðvegur (黄棕壤), frjósamt lag ekki minna en 0,5 m, pH 5,5–6,5, lífrænt efni meira en 1 %.
* **Ræktunartækni:** Staðallinn mælir fyrir um að vernda garðinn með ljósgildrum, límgildrum, ferómónum og lífrænum efnum.

**5. Framleiðslutækni:**

Staðallinn sameinar handavinnu og vélavinnu og nefnir þrjú lykilskref — festingu, mótun og brennsluþurrkun.

1.  **Festing (杀青, *shāqīng*):** Í festingarvél, allt að 1 kg laufa á mínútu, við 170–230 °C; laufið missir 25–30 % af massa sínum. Síðan er það lagt til kælingar og hvíldar í um 30 mínútur.
2.  **Mótun (做形, *zuòxíng*):** Tvö jöfnunarskref (理条, *lǐtiáo*) í fjölnotavél: fyrst við 150–180 °C í 10–15 mínútur; síðan við 100–120 °C í 8–10 mínútur, þar til laufið hefur þornað um 70–80 %.
3.  **Fjarlæging hárs (脱毫, *tuōháo*):** Kælda hálfunnin vara er snúið í brennslutromlu (辉锅机, *huīguōjī*) við 60–100 °C; hárið nuddast af laufinu og vifta blæs því burt.
4.  **Brennsla og ilmmyndun (辉干提香, *huīgān tíxiāng*):** 25–35 mínútur, hitastig „lágt — hátt — lágt“, um 90–120 °C; áður en teið er tekið úr vélinni er hitinn hækkaður til að efla ilm.
5.  **Fullunnið te:** Raki ekki meira en 6,5 %, laufið flatt, slétt og beint.

**6. Skynrænir eiginleikar:**

Staðallinn þekkir tvö gæðastig — hæsta (特级) og fyrsta (一级) — og uppfærir viðmiðunarsýni fyrir hvort árlega.

* **Útlit þurrra laufa:** Hæsta stig — flatt, slétt og beint, smaragðgrænt, með sýnilegu hári, jafnt (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Fyrsta stig — flatt, slétt og beint, grænt með gljáa (扁平光直，绿润).
* **Ilmur þurrra laufa:** Engin sérstök lýsing í staðlinum.
* **Ilmur bruggs:** Hæsta stig — hreinn og varanlegur (清香持久); fyrsta stig — hreinn (清香).
* **Bragð:** Ferskt og mjúkt (鲜醇) hjá báðum stigum.
* **Litir bruggs:** Ljósgrænn og bjartur (嫩绿明亮) hjá báðum stigum.
* **Telauf eftir bruggun:** Hæsta stig — mjúk, fín og jöfn (柔嫩匀齐); fyrsta stig — fín, jöfn og björt (嫩匀明亮).

Litarefni og hvers kyns aukaefni bannar staðallinn.

**7. Efnasamsetning:**

Eðlis- og efnafræðilegar kröfur staðalsins, eins fyrir bæði stig:

| Mælikvarði | Krafa |
| :--- | :--- |
| Raki | ekki meira en 6,5 % |
| Moli og ryk | ekki meira en 5,5 % |
| Heildaraska | ekki meira en 7 % |
| Vatnsleysanleg útdráttarefni | ekki minna en 38,0 % |
| Hráar trefjar | ekki meira en 10,0 % |

Upplýsingar um fjölfenól, amínósýrur og koffín í einmitt þessu tei fundust ekki í heimildum.

**8. Heilsueiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar fundust um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venja fyrir grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Magn tes:** 3 g á 150 ml.
* **Ílát:** Glerbolli eða hvítur gaiwan.
* **Aðferð:**
    1. Hita ílátið.
    2. Setja teið í og hella vatni meðfram veggnum.
    3. Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur.
    4. Drekka og skilja eftir hluta af brugginu.
    5. Bæta við vatni.
    6. Tvær til þrjár endurhellingar.

**10. Geymsla:**

Venja fyrir grænt te. Staðallinn sjálfur mælir fyrir um að geyma fullunnið te í hreinu, þurru, köldu, dimmu húsnæði án aukalyktar eða í kæliklefa. Heima — í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C; best er að drekka innan árs.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Upplýsingar um verð fundust ekki í heimildum.

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að merkinu „孝昌凤凰山茶“ (nr. 14514917). Gildistíminn úr skránni 2020 rann út 27. september 2025; ég hef ekki sannreynt hvort merkið hafi verið endurnýjað.
    * Athuga að framleiðandinn sé frá Zhōuxiàng-bæ í Xiàochāng-sýslu.
    * Horfa á gæðastigið: staðallinn þekkir aðeins hæsta og fyrsta stig.
    * Laufið er flatt, slétt og beint; bruggið er ljósgrænt og bjart.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Tæknin nuddar hárið af laufinu, en fyrir hæsta stig krefst staðallinn þess að hárið haldist sýnilegt.
* Í einum bæ mætast tvö verndarkerfi: merkið „孝昌凤凰山茶“ og verndaða varan „[周巷凤凰茶](https://thetea.app/is/article/zhouxiang-fenghuang-cha)“. Lýsing þeirrar síðari kallar teið einnig „Fenghuangshan-te“.
* Við Guangdong-„Fenghuang“ á þetta te aðeins sameiginleg tákn: þar er úlong, hér grænt te.

**13. Samanburður við önnur te:**

* **Zhōuxiàng Fenghuang Te (周巷凤凰茶):** Vernduð vara sama bæjar (2014) með héraðsstaðli DB42/T 2174-2023. Lýsingar beggja teanna eru að mestu samhljóða; skjölin segja ekki hvort um sömu vöru sé að ræða undir tveimur kerfum.
* **Guanyinhu Lücha ([观音湖绿茶](https://thetea.app/is/article/guanyinhu-lucha)):** Grænt te frá sömu Xiàochāng-sýslu, vernduð vara frá 2015.
* **Dawu Lücha ([大悟绿茶](https://thetea.app/is/article/dawu-lucha)):** Grænt te frá nálægri Dawu-sýslu, einnig við suðurrætur Dabie-fjalla.
* **Fenghuang Dancong ([凤凰单丛](https://thetea.app/is/article/fenghuang-dancong)):** Guangdong-úlong — nafnalíkindi, ekki skyldleiki.

**Að lokum:**

Sjaótsjang Fenghuangshan Te er flatt grænt te frá einum bæ við rætur Dabie-fjalla. Það býr yfir óvenju fullkomnum skjölum fyrir lítið nafn: merki frá 2015 og staðli frá 2022 með yrkjum, vinnsluaðferðum og tveimur gæðastigum fullunnins tes. Útlitið er einfalt og auðþekkjanlegt: flatt smaragðgrænt lauf, hreinn varanlegur ilmur, ljósgrænt brugg, ferskt mjúkt bragð.