---
title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/is/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**Xiangxiang Shuifu Cha** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) er te frá borgarsýslunni Xiangxiang (湘乡市) í Xiangtan-héraði í miðri Hunan-sýslu, frá görðum umhverfis Shuifumiao-lónið (水府庙水库). Nafnið er varið með landfræðilegu vörumerki og þjónar sem svæðisbundið almannamerki fyrir svæði þar sem framleitt er te af ýmsum flokkum: aðal-tebærinn Maotian framleiðir aðallega rautt, grænt og hvítt te samkvæmt fréttum frá 2025. Engin heimild sem fannst nefnir flokkinn undir merkinu sjálfu. Aðaleinkenni staðarins er vatnið: lónið umlykur Maotian á þrjár hliðar.

**1. Flokkun og Uppruni:**

* **Tegund:** Ekki staðfest. Ég hef ekki séð skjal merkisins með kröfum um tækni; í Maotian-bæ, aðalsvæði merkisins, er aðallega framleitt rautt, grænt og hvítt te, og eitt staðbundið fyrirtæki framleiðir einnig gult te. Að eigna merkinu einhvern einn flokk væri rangfærsla.
* **Flokkur:** Landfræðilegt vottunarmerki (地理标志证明商标 — svo nefnir héraðspressan það árið 2021) og svæðisbundið almannamerki (区域公共品牌).
* **Uppruni:** Kína, Hunan-fylki (湖南, *Húnán*), borgarsýslan Xiangtan (湘潭, *Xiāngtán*), borgarsveitarfélagið Xiangxiang (湘乡, *Xiāngxiāng*). Aðal-te-svæðið er bærinn Maotian (毛田镇) á mörkum Xiangtan og Loudi.
* **Svæði:** Ég hef ekki staðfest lagaleg mörk merkjasvæðisins. Héraðsskrá frá 2024 nefnir Xiangxiang sem stjórnsýslulega tilheyrandi eiganda merkisins, en ekki sem lýst mörk.
* **Landfræðileg hnit:** Shuifumiao-lónsverndarsvæðið er um það bil 27°38′ N og 112°02′ A, samkvæmt skógræktarstjórn Hunan.

**2. Saga og Menningarlegt Mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Þjóðsaga.** Samkvæmt frétt frá 2025 er enn sagt í Maotian að Ming-keisarinn Zhengde (正德) hafi gefið staðbundnu tei nafnið „Wanshan Gongcha“ — „skatt-te tíu þúsund fjalla“. Ég hef ekki séð skjalið; pressan skrifar um „meira en sex hundruð ár“ skatt-tes án þess að nefna heimild.
    * **Tuttugasta öld.** Samkvæmt útgáfu frá 2023 var Maotian stærsta te-svæði mið-Hunan (湘中) árin 1970–1980.
    * **Lónið.** Bygging Shuifumiao-lónsins hófst í ágúst 1958; vatnið fyllti land Maotian og nærliggjandi byggða — alls 40.431 mú ræktaðs lands, samkvæmt skógræktarstjórninni. Af 37,9 þúsund íbúum Maotian eru 11 þúsund fluttir frá lónssvæðinu (tölur frá 2025).
    * **2018 — brúin.** Þann 16. júní 2018 opnaði fyrsti hluti Shaoshui-vegarins með Shuifu-brúnni, og 38 þúsund íbúar Maotian við lónið hættu að vera háðir ferju. Samkvæmt stjórnanda staðbundins tefyrirtækis tvöfaldaðist sala Maotian-tes á næsta ári. Frá 2018 stefnir bærinn að markmiðinu „tíu þúsund mú garða — milljarður júana í greininni“.
    * **Merkið.** Útgáfa frá 2021 nefnir þegar „Xiangxiang Shuifu Cha“ sem ríkislegt landfræðilegt vottunarmerki. Það er bæði í héraðsskrá með 229 merkjum og í skrá frá 2024 með 250 merkjum. Nákvæmt skráningarár er ekki í heimildum sem fundust.
    * **2020.** Fyrsta te- og ferðamannahátíðin fór fram í Maotian.
    * **2025–2027.** Bærinn samþykkti þriggja ára áætlun: endurnýja 2.500 mú gamalla garða og gróðursetja 1.000 mú nýrra af háum staðli.
* **Nafn:** „Xiangxiang“ (湘乡) er nafn borgarsveitarfélagsins; „shuifu“ (水府) merkir „vatnsbústaður“, eftir Shuifumiao-lóninu, bókstaflega „musteri vatnsbústaðarins“; „cha“ (茶) merkir te.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Maotian er skráð meðal ríkisbundinna fyrirmyndarbyggða „ein byggð — ein afurð“ (一村一品); pressan skrifar um það í frásögn af tei. Árið 2025 ræktuðu 14 af 18 byggðum bæjarins te.

**3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:**

* **Afbrigði / Yrki:** Samsetning yrkja í görðunum er ekki í heimildum sem fundust. Frétt frá 2025 segir aðeins að í 6.700 mú gömlum görðum þurfi að skipta um yrki og gera við áveitu. Samkvæmt útgáfu frá 2024 stofnaði Qingxi-þorpið (清溪村) gróðrarstöð í gömlum garði og fjölgar yrkjunum Huangjin nr. 1 og Huangjin nr. 8 (黄金1号, 黄金8号).
* **Gamlir garðar:** Í Wanzhou-þorpinu (万洲村) ætlar bærinn að þróa „garð gamalla trjáa“ ([古树茶](https://thetea.app/is/article/gu-shu-cha)园); aldur þeirra er ekki nefndur í heimildum.
* **Tínslustaðall og tímasetningar:** Engar upplýsingar í heimildum sem fundust.

**4. Terroir og Ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Mið-Hunan, miðstreymi Lianshui-ár (涟水) — þverá Xiangjiang. Shuifumiao-verndarsvæðið (177,2 km²) liggur á mörkum Xiangxiang, Loudi og Shuangfeng, um 90 % af flatarmáli þess er innan Xiangxiang.
* **Lónið:** Yfirborðsflatarmál 44,3 km², rúmmál 600 milljónir m³, strandlengja 431 km, 34 eyjar — samkvæmt skógræktarstjórn Hunan.
* **Hæð:** Hæðir við lónssvæðið eru frá 78 til 484 m, flestir strandtindar 100–150 m. Hæð garðanna sjálfra er ekki í heimildum sem fundust.
* **Loftslag:** Rakt heittemprað monsúnloftslag. Samkvæmt mælingum veðurstöðvar vatnsstjórnunar árin 1969–1989 — um 1.800 sólartímar á ári, meðalhiti 16,99 °C, 1.308,48 mm úrkoma, 282 frostlausir dagar. Vatnið mildar loftslagið: hér er að meðaltali 0,7 °C hlýrra en í Xiangxiang-borg.
* **Jarðvegur:** Samkvæmt skógræktarstjórninni eru bakkar lónsins að mestu kalksteinsbakkar, jarðvegur á skíflagrunnsgrundvelli. Pressan kallar jarðveg Maotian „góðan“, án talna.
* **Umhirðuaðferð garðs:** Í gömlum garði Wanzhou-þorpsins eftir vortínslu, samkvæmt garðstjóranum, fær grasið að vaxa til að skyggja runnana og halda raka í hita; á haustin og veturna er það slegið og grafið niður sem lífrænn áburður. Í nýjum görðum Dongping-þorpsins — skyggninet, dropaáveita og sojabaunir milli raða.

**5. Framleiðslutækni:**

Tæknin er ekki lýst í heimildum sem fundust. Ég set ekki almenna lýsingu hér: á svæði merkisins er framleitt rautt, grænt, hvítt og gult te; hvaða þeirra er selt undir merkinu er ekki tilgreint í heimildum; vinnsluferlið er mismunandi fyrir hvern flokk — frá hitastöðvun (杀青, *shāqīng*) fyrir grænt te til fullrar oxunar fyrir rautt te.

**6. Skynræn Einkenni:**

Ég hef ekki séð skjal með kröfum um útlit. Eina lýsingin sem fannst er í netútgáfu frá 2024.

* **Útlit þurrs blaðs:** Engar lýsingar í heimildum sem fundust; útgáfan kallar teið „gæðaríkt“ (质地纯良), en það er ekki lýsing á útliti.
* **Ilmur þurrs blaðs:** Engar lýsingar í heimildum sem fundust.
* **Ilmur seyðis:** Engin sérstök lýsing.
* **Bragð:** „Ferskt, ilmandi og notalegt, hæfilega sterkt“ (味道清香可口、茶水浓淡适宜); samkvæmt sömu útgáfu þolir teið margar uppáhellingar og skilur eftir ilm í munni.
* **Litir seyðis:** Engar lýsingar í heimildum sem fundust.
* **Tebotn (bruggað blað):** Engar lýsingar í heimildum sem fundust.

**7. Efnasamsetning:**

Engar eðlis- eða efnafræðilegar upplýsingar í heimildum sem fundust.

**8. Gagnlegir Eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar um virkni þessa tiltekna tes.

**9. Bruggun:**

Venjur flokksins — stikur ráðast af því hvaða te er í höndum undir þessu nafni.

* **Grænt:** 80–85 °C, 3 g á 150 ml, glerglas eða gaiwan, fyrsta brugg 40–60 sekúndur, tvær til þrjár endurteknar áhellingar.
* **Rautt:** 90–95 °C, 3 g á 150 ml, gaiwan eða postulínskanna, fyrsta brugg um eina mínútu, nokkrar uppáhellingar með lengingu.
* **Hvítt:** 85–90 °C, 3–4 g á 150 ml, gaiwan, fyrsta brugg um eina mínútu.
* **Ferli:**
    1. Hita áhöldin og setja teið í.
    2. Hella vatni af réttu hitastigi yfir.
    3. Hella seyðinu í bolla.
    4. Endurtaka áhellingu, lengja bruggtímann, meðan bragðið heldur.

**10. Geymsla:**

Venjur flokksins. Grænt te — í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar, neyta innan árs. Rautt og hvítt — á þurrum dimmum stað við stofuhita, í þéttum umbúðum, fjarri lykt.

**11. Verð og Fölsun:**

Engar upplýsingar um verð í heimildum sem fundust. Samkvæmt frétt frá 2024 ræktar allt borgarsveitarfélagið um 40 þúsund mú tes, árlegt verðmæti framleiðslu er 160 milljónir júana; Maotian, samkvæmt frétt frá 2025, — um 10 þúsund mú og 20 milljónir júana á ári. Útgáfur 2023–2024 nefndu 15 þúsund mú fyrir Maotian; heimildirnar skýra ekki misræmið.

* **Hvernig á að forðast fölsun:**
    * Leita að landfræðilega merkinu „Xiangxiang Shuifu Cha“.
    * Athuga að framleiðandinn sé frá Xiangxiang, helst frá Maotian-bæ.
    * Spyrja seljandann um teflokkinn: nafn merkisins nefnir hann ekki.
    * Ekki rugla merkinu saman við fyrirtækjanafn: í Maotian er einnig fyrirtækið „Shuifu Cha“.

**12. Áhugaverðar Staðreyndir:**

* Samkvæmt gögnum frá 2023 voru í Maotian þrjár teverksmiðjur og sjö samvinnufélög; árið 2021 framleiddi bærinn 32 t af vörumerktu tei, árið 2022 — 35 t.
* Te frá Maotian-fyrirtækinu „Xiangluhong“ hlaut gullverðlaun XXIV landbúnaðarsýningar Mið-Kína í Hunan (2024) — samkvæmt ákvörðun skipulagsnefndar hennar.

**13. Samanburður við önnur te frá Hunan:**

* **Pingjiang Gaoshan Cha ([平江高山茶](https://thetea.app/is/article/pingjiang-gaoshan-cha)):** Sama tilvik norðaustur í fylkinu — sýslumerki með landfræðilegu vörumerki, þar sem heimildir nefna ekki flokkinn.
* **Nanyue Yunwu Cha ([南岳云雾茶](https://thetea.app/is/article/nanyue-yunwucha)):** Grænt te frá Hengshan-fjalli; einnig í héraðsskrá landfræðilegra merkja, en nafnið er bundið við einn flokk.
* **Shimen Hongcha ([石门红茶](https://thetea.app/is/article/shimen-hongcha)):** Rautt te frá norðvestur-Hunan — dæmi um merki þar sem nafnið nefnir flokkinn beint.

**Að lokum:**

Xiangxiang Shuifu Cha er ekki yrki, heldur nafn bakkanna: merki og vörumerki tes frá görðum umhverfis Shuifumiao-lónið, þar sem í Maotian-bæ er framleitt rautt, grænt, hvítt og gult te. Skjöl um það fjalla um vatn, loftslag, flutta íbúa og gamla garða, en þegja næstum um teið sjálft. Til að skilja bragðið þarf að spyrja um flokk og bú.