---
title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/is/article/xiangshuicun-yecha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**Xiāngshuǐcūn yěchá** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — „villt te frá Xiangshui-þorpi“ úr sjálfstjórnarsýslu Tujia-þjóðarbrotsins í Wufeng (五峰土家族自治县) í Yichang-héraði, Hubei-province. Samkvæmt vörumerkjaskráningu sem héraðsstofnun hugverka birti liggur þorpið vestast í sýslunni, í fjallgarði Wuling-fjalla. Nafnið er varið með vottunarvörumerki með landfræðilegri merkingarskráningu, skráð árið 2018 fyrir staðbundna te-samtök. Vöruflokkur er hvergi tilgreindur, en vinnslan sem lýst er í skráningunni — létt visnun, handvinnsla í potti og þrjár umferðir af „pottsteikingu — krumpun“ — er ferli græns tes.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*) pottsteikt. Skráningin tilgreinir vöruna eingöngu sem „te“, vörumerkjaskráningin nefnir ekki vöruflokk, en vinnsluferlið — visnun, handvirk pottsteiking, þrisvar „steikt og krumpað“, án oxunar — og dökkgrænn litur þurra tesins benda til græns tes.
* **Flokkur:** Staðbundið þorpste; vottunarvörumerki með landfræðilegri merkingu (2018).
* **Uppruni:** Kína, Hubei-province (湖北, *Húběi*), Yichang-hérað (宜昌, *Yíchāng*), sjálfstjórnarsýsla Tujia-þjóðarbrotsins í Wufeng (五峰, *Wǔfēng*), Xiangshui-þorp (香水村) vestast í sýslunni. Hvort þorpið tilheyrir bæ eða sveitarfélagi kemur ekki beint fram í heimildum; útgáfa frá 2025 um Wufeng-bæ (五峰镇) telur skráningu vörumerkisins meðal afreka bæjarins.
* **Verndarsvæði:** Landamæri svæðisins samkvæmt reglum vörumerkjanotkunar koma ekki fram í heimildum. Skráningin tilgreinir einungis stjórnsýslulega tilheyrandi eiganda — Wufeng-sýslu.
* **Landfræðileg hnit:** Wufeng-bær, miðja sýslunnar, er um 30,2° N og 110,7° A; staðsetning þorpsins sjálfs er óþekkt.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Skattur til tusi.** Vörumerkjaskráningin segir að te frá Xiangshui-þorpi hafi sögulega ætíð verið skattur til tusi (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) — erfðaréttarlegra staðbundinna valdhafa. Hvorki dagsetningar né annáll sem styður þetta er tilgreindur.
    * **2018.** Samkvæmt skrá héraðsstofnunar hugverka (gögn frá maí 2020) er vottunarvörumerkið „香水村野茶“ nr. 21456038, flokkur 30, vara „te“, varið frá 21. júlí 2018 til 20. júlí 2028. Eigandi er Wufeng Xiangshui te-fagleg og tæknileg samtök (五峰香水茶叶专业技术协会).
    * **2020.** Skráningin nefnir notanda vörumerkisins fyrirtækið 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 með leyfi frá 2. júlí 2020 til 1. júlí 2025. Í júní sama ár tilkynnti neytendarás People's Daily beina útsendingu til stuðnings framleiðendum í dreifbýli „百城百县“, sem haldin var af vettvangnum „人民优选“ frá People's Daily og Kínversku auglýsingasamtökunum. Meðal vara frá Wufeng-sýslu voru reykt svínakjöt á Tujia-hátt, „hálendt, ósnortið vistrænt“ (高山原生态) 香水村野茶, hunang kínversku býflugunnar og tvö te með titilinn „Hubei gamalt vörumerki“: Caihua Maojian og Wufeng Yihong frá vörumerkinu „Caihua“ (采花五峰宜红茶).
    * **2025.** Útgáfa um teframleiðslu Wufeng-bæjar bendir á að „香水村野茶“ hafi fengið vottunarvörumerki með landfræðilegri merkingu — í sömu röð og bygging útflutningsgrunna fyrir te samkvæmt ESB-stöðlum, lífrænt te og „gamalt villt te“ (古野茶).
    * Hvenær og hvernig nafnið sjálft varð til kemur ekki fram í heimildum.
* **Nafn:** 香水 — „ilmandi vatn“, nafn þorpsins; 村 — þorp; 野茶 — „villt te“. Skráningin kynnir framleiðsluna sem „staðbundið sérframleiðslu villts tes“ (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/is/article/ye-sheng-cha)产业), en lýsir ekki úr hvaða plöntum laufið er tínt — villtum, villtum grónum eða staðbundnum stofni.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Fyrir utan formúluna um skatt til tusi eru engin gögn í heimildum.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / ræktunarafbrigði:** Ekki nefnt í heimildum; uppruni plantnanna á bak við orðið „villt“ er ekki lýst.
* **Lauf:** Samkvæmt skráningunni — leðurkennt, þykkt og kjötmikið, stórt, erfitt að krumpa í þræði (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Þetta er lýsing á hráefni, ekki afbrigðisheiti.
* **Tími og staðall tínslu:** Engin gögn í heimildum.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Vesturhluti Wufeng-sýslu, hryggur Wuling-fjalla (武陵山) — samkvæmt vörumerkjaskráningunni. Wuling-fjöll nefnir einnig útgáfa frá 2025 um Wufeng-bæ.
* **Hæð, loftslag, jarðvegur:** Engin gögn í heimildum. Skilgreiningin „高山原生态“ er auglýsingaformúla úr tilkynningu um útsendingu; hún gefur ekki upp neina tiltekna hæð. Skráningin einskorðast við orð um framúrskarandi náttúrulegt umhverfi.
* **Framleiðsla:** Samkvæmt skráningunni — grunnur stærri en 1500 *mu*, árleg sala stöðugt yfir 10 milljónum júana, líkan „fyrirtæki + samvinnufélag + grunnur“. Ártal þessara talna er ekki tilgreint.

**5. Vinnslutækni:**

Vörumerkjaskráningin lýsir vinnslunni stuttlega; hitastig, tími og hleðsla koma ekki fram.

1.  **Útbreiðsla (摊放, *tānfàng*):** Tínt lauf er látið visna í stuttan tíma.
2.  **Handvirk pottsteiking (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** Laufið er unnið í potti með höndunum; skráningin kallar þessa vinnu fína og nákvæma.
3.  **Þrjár steikingar og þrjár krumpanir (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** Pottsteiking og krumpun endurteknar þrisvar.

Þurrkun og flokkun er ekki lýst sérstaklega.

**6. Skynræn einkenni:**

Eina lýsingin er vörumerkjaskráningin.

* **Útlit þurrs laufs:** Stórt þykkt lauf, illa krumpað í þráð; þurrt te er að mestu dökkgrænt (毛茶颜色多呈墨绿色).
* **Ilmur þurrs laufs:** Engin sérstök lýsing.
* **Ilmur bruggs:** Kastaníuilmur, djúpur og sérstæður (栗香深沉而特异); skráningin tilgreinir ekki hvort um lauf eða brugg er að ræða.
* **Bragð:** Mjúkt, slétt og þétt (茶性滑柔而质重); mjög lítil erting, bruggið sætt, með langri og stöðugri sætueftirbragði (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
* **Litur bruggs:** Engar lýsingar í heimildum.
* **Botn te (bruggað lauf):** Engar lýsingar í heimildum.

**7. Efnasamsetning:**

Vörumerkjaskráningin gefur upp „gögn úr rannsóknastofugreiningu“ í 100 g af þurru te: vatnsleysanlegur útdráttur 46,22 %, tefjölfenól 26,76 %, amínköfnunarefni 411,53 mg. Athugasemd: fyrstu tvær tölurnar með tveimur aukastöfum eru eins og í skráningu sömu stofnunar fyrir annað te — Hongshan Cha ([洪山茶](https://thetea.app/is/article/hongshan-cha)) frá borgarsýslunni Yidu, þar sem aðeins amínköfnunarefni er frábrugðið. Því er ekki hægt að líta á þær sem sjálfstæða mælingu; ártal, rannsóknastofu og aðferðafræði er ekki tilgreind í skráningunni.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engin staðfest gögn um áhrif þessa tiltekna tes.

**9. Bruggun:**

Almenn aðferð fyrir grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Magn tes:** 3 g í 150 ml.
* **Ílát:** Glerbikar eða hvítur gaiwan.
* **Ferli:**
    1. Hita ílátið.
    2. Setja teið í, hella vatni meðfram brúninni.
    3. Fyrsta brugg — 40–60 sekúndur.
    4. Drekka, skilja hluta bruggs eftir.
    5. Bæta við vatni.
    6. Tvær til þrjár endurteknar áfyllingar.

Engar ráðleggingar frá framleiðanda í heimildum.

**10. Geymsla:**

Almenn aðferð. Loftþétt umbúðir, ísskápur við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; neyta innan árs.

**11. Verð og falsanir:**

Engin gögn um verð í heimildum.

* **Hvernig forðast á falsanir:**
    * Athuga á umbúðum sérstakt merki landfræðilegrar merkingar og vörumerkjanúmer — nr. 21456038.
    * Bera framleiðanda saman við skrár yfir notendur merkisins sem héraðsstofnun hugverka Hubei birtir.
    * Muna að „villt“ í nafninu er hluti hins verndaða heitis, ekki staðfesting á uppruna laufs.
    * Skráningin lýsir útliti og bragði, en heimildir gefa engar aðferðir til að sannprófa áreiðanleika út frá þeim.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Vörumerkin „[五峰毛尖](https://thetea.app/is/article/wufeng-mao-jian)“ og „[五峰红茶](https://thetea.app/is/article/wufeng-hongcha)“ samkvæmt sömu skrá heldur te-samtök sýslunnar (五峰茶业协会); „香水村野茶“ hefur sinn eigin eiganda — Xiangshui-samtökin.
* Nafnið er varið með vörumerki á þorpastigi: í nafninu stendur hvorki sýsla né fjall, heldur þorp.
* Eðlis- og efnafræðitölur skráningarinnar með tveimur aukastöfum endurtaka skráningu Hongshan Cha frá nágrannasýslunni Yidu — sjaldgæft tilvik þar sem samsvörun sést beint í opinberum lýsingum.
* Þykkt leðurkennt lauf, samkvæmt skráningunni, krumpast illa, en vinnslan gerir ráð fyrir þremur umferðum „pottsteiking — krumpun“.

**13. Samanburður við önnur te:**

* **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/is/article/caihua-mao-jian)):** Grænt te frá sömu sýslu; tilkynning frá 2020 nefnir það sem sérstaka vöru með titilinn „Hubei gamalt vörumerki“.
* **Wufeng Maojian (五峰[毛尖](https://thetea.app/is/article/mao-jian)):** Grænt te sýslunnar undir vottunarvörumerkjum te-samtaka sýslunnar.
* **Wufeng Hongcha (五峰红茶):** Rautt te frá sömu sýslu, einnig undir vottunarvörumerki.
* **Hongshan Cha (洪山茶):** Te frá nágrannasýslunni Yidu; skráningar beggja vörumerkja gefa sömu útdrátt og fjölfenól.

**Að lokum:**

Xiāngshuǐcūn yěchá — þorpsnafn frá vesturhluta Wufeng, varið með vottunarvörumerki frá 2018. Skráningin gefur númer, eiganda og gildistíma, vörumerkjaskráningin — formúlu um skatt til tusi, handvirka pottsteikingu í þremur umferðum, stórt leðurkennt dökkgrænt lauf, kastaníuilm og mjúkt sætt bragð. Hæð, afbrigði, uppruni plantna á bak við orðið „villt“ og nákvæm staðsetning þorpsins koma ekki fram í heimildum; það getur aðeins komið fram í texta reglna vörumerkjanotkunar.