---
title: "Wǔyíshān qízhǒng"
url: https://thetea.app/is/article/wuyishan-qizhong
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔyíshān qízhǒng (武夷山奇种)

**Wuyishan Qizhong** (*Wǔyíshān qízhǒng*, 武夷山奇种) er landfræðilegt merki Wuyishan borgarsýslu (武夷山市) í Nanping héraði, Fujian héraði, fyrir einn af fimm vöruflokkum Wuyi steinúlúngs. Landsstaðallinn fyrir Wuyi Yancha skiptir framleiðslunni í Da Hong Pao, nafngreinda runna, Rougui, Shuixian og Qizhong; síðastnefndi flokkurinn fékk sitt eigið merki. Nafnið þýðir „undarlegt yrki“. Í viðskiptabókmenntum er þannig kallað steinte úr staðbundnu fræstofni — „grænmetiste“ (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/is/article/caicha)*), úr því sem eitt sinn voru valdir frægu nafngreindu runnarnir. Sjálfur staðallinn gefur ekki slíka skilgreiningu, og þessi fyrirvari skiptir máli fyrir alla greinina.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Úlúng (乌龙茶, *wūlóngchá*). Qizhong er flokkur innan Wuyi Yancha, og Wuyi Yancha landsstaðallinn GB/T 18745—2006 skilgreinir sem úlúng.
* **Flokkur:** Vöruflokkur steintes undir eigin landfræðilegu merki. Þetta er hvorki runnayrki né sérstakur gæðaflokkur.
* **Uppruni:** Kína, Fujian hérað (福建, *Fújiàn*), Nanping borgarhérað (南平, *Nánpíng*), Wuyishan borgarsýsla (武夷山市, *Wǔyíshān shì*).
* **Svæði:** Héraðsskrá merkja nefnir Wuyishan borgarsýslu sem stjórnsýslulega tilheyrandi handhafa merkisins; lagaleg mörk svæðisins hef ég ekki sannreynt. Wuyi Yancha sjálft er verndað innan allrar borgarsýslunnar.
* **Verndarfyrirkomulag:** Landfræðilegt vottunar- eða sammerkismerki CNIPA nr. 15669135, vara — te. Í skránni þann 30. júní 2026 er skráningin virk.
* **Landfræðileg hnit:** Ekki tilgreind fyrir merkið. Wuyi Yancha svæðið er 117°37′22″–118°19′44″ austlægrar lengdar og 27°27′31″–28°04′49″ norðlægrar breiddar.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Gamlir flokkar steintes.** Samkvæmt endursögnum í tebókmenntum skipti Jiang Shunan árið 1921 í ferðaskrifum steintei í fjóra flokka: hæsta qizhong, qizhong, mingzhong og xiaozhong (上奇种、奇种、茗种、小种). Síðar gáfu aðrir höfundar nákvæmari skala þar sem orðið „qizhong“ stóð í nöfnum nokkurra efstu þrepa, til dæmis 名丛奇种, 单丛奇种, 顶上奇种. Það er að segja „qizhong“ var lengi nafn gæðaflokks en ekki aðeins uppruna.
    * **Frá qizhong til nafngreindra runna.** Samkvæmt lýsingu í viðskiptafjölmiðlum er qizhong te úr staðbundnu fræstofni 菜茶 af reitum raunverulegra kletta (正岩); úr því voru valdir bestu einstöku runnarnir (单丛), og þeir bestu af þeim, eftir að hafa fengið nöfn, urðu nafngreindir runnar (名丛).
    * **2002–2006.** Wuyi Yancha tekið undir vernd sem vara með upprunastað (2002); staðallinn GB/T 18745—2006 festi qizhong sem einn af fimm vöruflokkum með fjórum gæðastigum — frá hæsta til þriðja.
    * **Merki.** Vottunar- eða sammerkismerkið „武夷山奇种“ nr. 15669135 er skráð aðskilið frá heitinu Wuyi Yancha. Handhafa og skráningarár er ekki að finna í heimildunum sem fundust.
    * **2026.** Ný útgáfa staðalsins GB/T 18745—2026 (gildir frá 1. apríl 2027) heldur qizhong meðal aðalflokka; samkvæmt endursögn fjölmiðla eru fyrir hann þrjú gæðastig — hæsta, fyrsta og annað — í stað fyrri fjögurra. Heildartextann hef ég ekki séð.
* **Nafn:**
    * „Wuyishan“ (武夷山) er nafn fjallanna og borgarsýslunnar.
    * „Qizhong“ (奇种, *qízhǒng*) — „undarlegt yrki“. Í endursögn fjölmiðla — þannig kölluðu fyrri meistarar margbreytilega, ólíka runna fræstofnsins sem uxu milli klettanna.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Qizhong er rót Wuyishan úrvalsins: nafngreindu runnarnir, sem Wuyishan er frægur fyrir, eru samkvæmt lýsingum valdir úr sama fræstofni.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Yrki / ræktunarafbrigði:** Í viðskiptalýsingum — staðbundið fræstofn 菜茶: runnar sem fjölga sér með fræjum, þess vegna er hver og einn örlítið frábrugðinn nágranna sínum.
* **Ósamræmi við staðal:** Staðallinn frá 2006 skilgreinir allt Wuyi Yancha sem te úr yrkjum sem fjölgað er klónalaust og krefst klónalausrar fjölgunar græðlinga. Hvernig það samræmist fræeðli hins sígilda qizhong er ekki útskýrt í heimildunum sem fundust; mörk flokksins dreg ég ekki hér.
* **Staðall um tínslu:** Sameiginlegur fyrir Wuyi Yancha: tínsla eftir opnun efsta blaðs — frá tveimur til fjögurra laufa eftir opnunarstigi, best talið meðalopnun. Sérstakra krafna um hráefni qizhong er ekki.
* **Tínsla tími:** Eins og hjá Wuyi Yancha — á vorin um Guyu tímabilið (谷雨), á sumrin um Xiaoman (小满), á haustin eftir Liqiu (立秋).

**4. Terroir og ræktunareiginleikar:**

* **Svæði:** Wuyishan fjöll í norðurhluta Fujian; samkvæmt staðli — þokufullt rakt örloftslag milli tinda, hæða og fjögurra strauma.
* **Loftslag:** Meðalárshiti 18–18,5 °C, úrkoma um 2000 mm, raki um 80 %.
* **Jarðvegur:** Eldfjallamöl, rauður sandsteinn og leirsteinn; þykkt humuslag, pH 4–6.
* **Vaxtarstaðir:** Samkvæmt lýsingu í viðskiptafjölmiðlum er qizhong í sígildum skilningi te af reitum raunverulegra kletta; te utan þeirra var í gömlu versluninni kallað öðru nafni — mingzhong (名种). Í stöðlum er þessi skipting ekki fest.

**5. Framleiðslutækni:**

Sérstakrar tækni fyrir qizhong er ekki að finna í heimildunum sem fundust. Staðallinn setur sameiginlega röð fyrir allt Wuyi Yancha:

1.  **Vötnun í sól eða innandyra ([晒青](https://thetea.app/is/article/shai-qing) / 萎凋, *shàiqīng / wěidiāo*).**
2.  **Hristing og oxun (做青, *zuòqīng*).**
3.  **Festing (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Vefjun (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Þurrkun (烘干, *hōnggān*):** fyrsta þurrkun, kæling, önnur þurrkun — þannig fæst hrátt te (毛茶, *máochá*).
6.  **Fráágangur:** flokkun, val eftir sigtum, stöngulval, vindun, blöndun sigtunarhluta, þurrkun, blöndun í einsleita lotu, pökkun.

Þetta er skema staðalsins fyrir alla flokka Wuyi Yancha, en ekki lýsing sérstaklega sannreynd fyrir qizhong.

**6. Skynrænir eiginleikar:**

Staðallinn GB/T 18745—2006 gefur sérstaka töflu fyrir qizhong. Hér að neðan — hæsta gæðastig (特级) og í sviga fyrsta (一级).

* **Útlit þurrs blaðs:** Þétt og þungt (紧结重实), litur ferskur, smaragðgljáandi (翠润); jafnt, hreint. Hjá fyrsta gæðastigi — einfaldlega þétt (结实), olíugljáandi (油润).
* **Ilmur þurrs blaðs:** Lýsingar ekki til í heimildunum sem fundust.
* **Ilmur seyðis:** Hár og hreinn (清高); hjá fyrsta gæðastigi — hreinn (清纯).
* **Bragð:** Hreint, mjúkt, sætt og ferskt, með steinsamhljómi (清醇甘爽、岩韵显); hjá fyrsta gæðastigi — fremur fullt, steinsamhljómur skýr (尚醇厚、岩韵明).
* **Litur seyðis:** Gullgulur, gegnsær (金黄清澈).
* **Tebotn (bruggað blað):** Mjúkt, gljáandi, jafnt, með skærrauðum kanti (软亮匀齐、红边鲜艳).

| Gæðastig | Ilmur | Bragð | Seyði | Tebotn |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| 特级 | 清高 | 清醇甘爽、岩韵显 | 金黄清澈 | 软亮匀齐、红边鲜艳 |
| 一级 | 清纯 | 尚醇厚、岩韵明 | 较金黄清澈 | 软亮较匀齐、红边明显 |
| 二级 | 尚浓 | 尚醇正 | 金黄稍深 | 尚软亮匀整 |
| 三级 | 平正 | 欠醇 | 橙黄稍深 | 欠匀稍亮 |

Við hlið annarra flokka sést munurinn: hjá Da Hong Pao er ilmur hæsta gæðastigs „hvass, þéttur og langur eða fínn, hreinn og fjarlægur“, hjá qizhong — „hár og hreinn“. Hugtök staðalsins lýsa hjá qizhong léttari og hreinni svip.

**7. Efnasamsetning:**

Sérstakra vísa fyrir qizhong er ekki; almenn mörk Wuyi Yancha gilda: raki ekki meira en 6,5 %, heildaraska ekki meira en 6,5 %, mulið ekki meira en 15,0 %, ryk ekki meira en 1,3 %. Gögn um pólýfenól, amínósýrur og koffein einmitt qizhong er ekki að finna í heimildunum sem fundust.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Staðfestra gagna um áhrif einmitt þessa tes er ekki.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins fyrir steinúlúng.

* **Vatnshiti:** 95–100 °C.
* **Magn tes:** 7–8 g á 110 ml gaiwan.
* **Áhöld:** Gaiwan eða yixing tekanna.
* **Ferli:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Skola blaðið stuttlega með sjóðandi vatni.
    3. Fyrstu brugg — 10–20 sekúndur.
    4. Með hverri áhellingu bæta nokkrum sekúndum við.
    5. Fimm til sjö áhellingar.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Loftþétt, á þurrum köldum stað, án ljóss og utanaðkomandi lyktar.

**11. Verð og fölsun:**

Gögn um verð er ekki að finna í heimildunum sem fundust.

* **Hvernig má forðast falsanir:**
    * Leita að merki nr. 15669135 eða landfræðilegu merki Wuyi Yancha og framleiðanda frá Wuyishan borgarsýslu.
    * Samkvæmt staðli er á miðanum tilgreint nafn flokks (品种) og gæðastig — „奇种“ og eitt af stigunum frá 特级 til 三级.
    * Seyði samkvæmt staðli er gullgult og gegnsætt, blað með rauðum kanti.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Orðið „qizhong“ var nafn gæðaflokks löngu áður en það varð nafn vöruflokks staðalsins.
* Samkvæmt lýsingum eru nafngreindu runnarnir frá Wuyishan valdir úr sama fræstofni og gaf qizhong.
* Qizhong hefur í staðlinum frá 2006 fjögur gæðastig — jafnmörg og Shuixian, og fleiri en Da Hong Pao og Rougui.
* Fræeðli hins sígilda qizhong og krafa staðalsins um klónalausa fjölgun fara ekki saman — þetta er opin spurning.

**13. Samanburður við önnur Wuyishan te:**

* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/is/article/wuyi-yancha)):** Regnhlífarheiti þar sem qizhong er einn af fimm flokkum.
* **Da Hong Pao ([大红袍](https://thetea.app/is/article/da-hong-pao)):** Frægasti flokkurinn; í hæsta gæðastigi — „hvass, þéttur og langur eða fínn, hreinn og fjarlægur“ ilmur gegn „háum og hreinum“ hjá qizhong.
* **Tie Luohan ([铁罗汉](https://thetea.app/is/article/tie-luohan)):** Einn af nafngreindu runnum Wuyishan; samkvæmt viðskiptalýsingum eru nafngreindir runnar valdir með úrvali úr sama staðbundna fræstofni.
* **Shuixian ([水仙](https://thetea.app/is/article/shui-xian)):** Innflutt yrki með sömu fjórum gæðastigum, en með skýran yrkjaeiginleika.

**Að lokum:**

Wuyishan Qizhong er flokkur Wuyishan steintes, nafn sem er eldra en sjálfur staðallinn. Eitt sinn stóð orðið „qizhong“ í nöfnum efstu gæðaflokka og táknaði margbreytilega runna fræstofnsins milli klettanna; í dag er það einn af fimm flokkum staðalsins með eigin töflu — hár hreinn ilmur, hreint sætt bragð, gullgult seyði og blað með skærrauðum kanti — og eigið merki. Hvar mörk þess liggja gagnvart klónuðum yrkjum segja skjölin enn ekki.