---
title: "Wǔpíng lǜchá"
url: https://thetea.app/is/article/wuping-lucha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔpíng lǜchá (武平绿茶)

**Úpíng Lüchá** (*Wǔpíng lǜchá*, 武平绿茶) — grænt te frá sýslunni Úpíng (武平县) í borgarhéraðinu Lóngyán í vesturhluta Fujian-héraðs, þar sem héruðin Jiangxi og Guangdong mætast. Fujian er þekkt fyrir oolong-te, hvítt te og rautt te, en Úpíng er undantekning: samkvæmt fjölmiðlum er þetta stærsta sýsla héraðsins í framleiðslu á pönnusteiktu grænu tei, bæði að flatarmáli og magni. Undir einu sameiginlegu merki framleiðir sýslan nokkrar gerðir, nefndar eftir fjallinu Liángyěshān: beinar vafningar, flatt blað, spíral og samkvæmt fjölmiðlum frá 2019 einnig „perlu“. Merkið „武平绿茶" var skráð árið 2009 og varð fyrsta landfræðilega auðkenni sýslunnar.

**1. Flokkun og Uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*), pönnusteikt festing (炒青, *chǎoqīng*).
* **Flokkur:** Grænt te frá vesturhluta Fujian; landfræðilegt vottunarmerki (2009); kínversk skrá yfir „þekktar sérvörur og nýjar vörur" (名特优新) númer CAQS-MTYX-20240744.
* **Uppruni:** Kína, Fujian-hérað (福建, *Fújiàn*), borgarhéraðið Lóngyán (龙岩, *Lóngyán*), sýslan Úpíng (武平县, *Wǔpíng Xiàn*).
* **Svæði:** Héraðsskrá merkjanna nefnir Úpíng sem stað handhafa merkisins; nákvæm afmörkun svæðisins kemur ekki fram í tiltækum heimildum.
* **Landfræðileg hnit:** Úpíng-sýsla — um 25,1° N og 116,1° A.

**2. Saga og Menningarlegt Mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Song — Ming.** Samkvæmt sýsluannál Úpíng (武平县志) eins og vitnað er til í fjölmiðlum, var villt te sankað í Úpíng þegar á Song-tímanum — bæði sem lyf og sem drykkur. Frá Yongle-tímabilinu á Ming-tímanum til Kangxi-tímabilsins á Qing-tímanum var te gróðursett við heimili og á landamerkjum, og ræktun, vinnsla og tedrykkja urðu venjuleg iðja. Ming-útgáfa annálsins nefnir te frá Yúntīshān-fjalli (云梯山) og frá Yánqián (岩前) sem besta te sýslunnar.
    * **Qing — skattur.** Samkvæmt sýsluannálnum eins og héraðsfréttir vitna til, var grænt te frá Úpíng á Daoguang-tímabilinu (1821–1850) þekkt fyrir „hár ilm, ríkulegt og sætt-ferskt bragð" (香高味浓甘爽) á hakka-svæðunum Chaozhou, Meizhou og Tingzhou og var um tíma gjöf til keisarahirðarinnar.
    * **1983 og síðar.** Frá 1983 hlaut teið margsinnis verðlaun á héraðsstigi og hærra; árið 1991 var það nefnt meðal átta frægra tea Fujian, árið 2007 meðal fjórtán.
    * **2005.** Sýslan hóf framleiðslu undir sameinuðu nafni „武平绿茶".
    * **2009.** Þann 13. júlí var „武平绿茶" skráð sem landfræðilegt vottunarmerki (nr. 6524922, skráningin inniheldur einnig enska heitið „Wuping Green Tea"). Handhafi — teaðfélag Úpíng-sýslu. Þetta er fyrsta landfræðilega auðkenni sýslunnar.
    * **2010 og síðar.** Merkið varð viðurkennt sem þekkt innan héraðsins, síðar sem landsvísu „þekkt merki".
    * **2024.** Teið var skráð í kínverska skrá yfir „þekktar sérvörur og nýjar vörur" með lýsingunni „香气高锐，滋味鲜爽" — „hár og skarpur ilmur, ferskt bragð".
* **Nafn:**
    * „Úpíng" (武平) — nafn sýslunnar.
    * „Lüchá" (绿茶, *lǜchá*) — „grænt te".
* **Menningarlegt mikilvægi:** Úpíng er grænn punktur á tekorti Fujian, þar sem oolong, hvítt og rautt te ráða ríkjum. Sýslan byggir landbúnaðarhagkerfi sitt á grænu tei og nefnir vörulínuna sína eftir helsta fjallinu — Liángyěshān.

**3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:**

* **Afbrigði / Yrki:** Ekki er tilgreint í tiltækum heimildum hvaða yrki eru notuð í Úpíng Lüchá. Samkvæmt annálnum eins og vitnað er til í fjölmiðlum, voru staðbundin yrki þróuð úr villtu tei; samkvæmt fjölmiðlum vaxa enn villt tetré í sýslunni, og sums staðar lifir siðurinn að framleiða te úr þeirra blaði. Byggðasöguleg grein (2023) nefnir klónayrkin Méizhān (梅占), Fúyún 6 (福云6号), Fúdǐng Dàháo (福鼎大毫), Wūniú zǎo ([乌牛早](https://thetea.app/is/article/wuniu-zao)) og Jīnguānyīn ([金观音](https://thetea.app/is/article/jin-guanyin)) í sýslunni, án þess að tilgreina hver þeirra fara í grænt te.
* **Tínsla:** Samkvæmt héraðsfréttum (2019) er te venjulega tínt á vorin og haustin. Alþýðuorðatiltæki sem sama heimild vitnar í metur sérstaklega te sem safnað er fyrir Qingming-hátíðina (清明): „明前茶，贵如金" — „te fyrir Qingming er dýrt sem gull".
* **Tínslustaðall:** Engar upplýsingar í tiltækum heimildum; enginn staðall samkvæmt merkisskjali heldur.
* **Kröfur til hráefnis:** Uppruni frá Úpíng-sýslu.

**4. Terroir og Ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Úpíng liggur þar sem Fujian, Guangdong og Jiangxi mætast. Helsta fjallið er Liángyěshān (梁野山); þar hefur verið stofnað þjóðgarðsverndarsvæði. Samkvæmt viðmiðunargögnum liggur sýslan við suðurenda Wǔyíshān-fjallgarðsins, og hæð Liángyěshān er um 1538 m.
* **Ræktunarhæð:** Engar upplýsingar um hæð teplantekranna í tiltækum heimildum.
* **Jarðvegur:** Samkvæmt teaðfélagi sýslunnar í héraðsfréttum (2019) er jarðvegurinn frjór og djúpur; gerð jarðvegs er ekki tilgreind.
* **Loftslag:** Rök subtropical monsúnloftslag í vesturhluta Fujian. Sama heimild nefnir mikinn hæðarmun í sýslunni og hátt hlutfall skóga.
* **Sérkenni:** Samkvæmt fjölmiðlum (2014) er sýslan stærsta svæði Fujian í framleiðslu á pönnusteiktu grænu tei að flatarmáli og magni; héraðsdagblaðið orðar það varlega árið 2019 — „eitt það stærsta".

**5. Vinnslutækni:**

Úpíng Lüchá er grænt te með pönnusteiktri festingu. Skref-fyrir-skref lýsing á tækninni er ekki í tiltækum heimildum; héraðsfréttir (2019) nefna í einni verksmiðju sýslunnar vélræna línu með samfelldri festingu. Almennt ferli græns tes er svohljóðandi: festing (杀青, *shāqīng*), vafning (揉捻, *róuniǎn*), mótun og þurrkun (干燥, *gānzào*); þetta er flokksferli, ekki lýsing á tækni þessa tes. Gerðirnar greinast í mótun:

* **Liángyě Chǎolǜ (梁野炒绿, *liángyě chǎolǜ*)** — beinar vafningar (条形).
* **Liángyě Cuìyá (梁野翠芽, *liángyě cuìyá*)** — flatt blað (扁形).
* **Liángyě Xuěluó (梁野雪螺, *liángyě xuěluó*)** — spíral (螺形).
* **Liángyě Cuìzhū (梁野翠珠, *liángyě cuìzhū*)** — „perla" (珠形); hún er nefnd í fjölmiðlum 2019, útliti ekki lýst.

**6. Líffæra- og skynjunareinkenni:**

Samkvæmt lýsingu í fagtímaritum (2016) fyrir þrjár gerðir; almenn formúla kínversku skrárinnar er „hár og skarpur ilmur, ferskt bragð".

* **Útlit þurrs blaðs:** Chǎolǜ — þunnar þéttar olíukenndar vafningar, silfurgrágrænar (条索细紧油润呈银灰绿). Cuìyá — flatt dökkgrænt blað í sverðformi (扁平墨绿呈剑状). Xuěluó — þéttir spíralar, alþaktir hvítum dúni (紧结如螺，满披白毫).
* **Ilmur þurrs blaðs:** Chǎolǜ — kastaníuilmur eða ilmur af mungbaunum (栗香或绿豆香); Cuìyá — viðkvæmur ilmur ungs tes (嫩茶香).
* **Ilmur bruggs:** Hár, skarpur og varanlegur (香气高锐持久): hjá Chǎolǜ — með kastaníutóni, hjá Cuìyá — með blómatóni. Hjá Xuěluó — hreinn og hár, með dúnsilm (清高、毫香显露).
* **Bragð:** Chǎolǜ — sætt, mjúkt, ferskt, þolir margar uppáhellingar (甘醇鲜爽耐冲泡). Cuìyá — ferskt og sætt, ilmurinn finnst í bragðinu (鲜爽甘醇且味中透香). Xuěluó — ferskt, með ilm (鲜爽透香).
* **Litir bruggs:** Chǎolǜ — ljósgrænn eða gulgrænn, skarpur (嫩绿或黄绿明亮); Cuìyá — smaragðgrænn eða ljósgrænn, gegnsær (翠绿或嫩绿清澈明亮).
* **Notað blað (botn):** Chǎolǜ — mjúkt gulgrænt, jafnt, „eins og skorið með hníf" (嫩黄绿、似刀切般匀称齐整). Cuìyá — ljósgrænt, holdugt, jafnt. Xuěluó — ljósgrænt eða gulgrænt, brum og blöð heil.

**7. Efnasamsetning:**

Engar eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar í tiltækum heimildum.

**8. Heilsueiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar um áhrif þessa tiltekna tes.

**9. Bruggun:**

Almenn aðferð fyrir grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C fyrir flatt og spíralform; 85–90 °C fyrir beinar vafningar.
* **Magn tes:** 3 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Glerbikar eða hvítur gaivan.
* **Ferli:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Setja teið í.
    3. Hella smá vatni, láta laufin opnast í 20–30 sekúndur.
    4. Bæta við vatni; fyrsta brugg — 1–2 mínútur.
    5. Drekka, skilja hluta af brugginu eftir.
    6. Tvær til þrjár endurhellingar.

**10. Geymsla:**

Almenn aðferð. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Grænt te er drukkið ferskt, ekki þarf að þroska það.

**11. Verð og Fölsun:**

Engar verðupplýsingar í tiltækum heimildum.

* **Hvernig á að forðast falsanir:**
    * Leita að merkinu „武平绿茶".
    * Athuga að framleiðandi sé frá Úpíng-sýslu.
    * Nokkrar gerðir undir einu merki er eðlilegt: Chǎolǜ, Cuìyá og Xuěluó — ólíkar vörur sama auðkennis.
    * Bera útlit við lýsingu: beina gerðin — þunnar silfurgrágrænar vafningar, spíralgerðin — þéttur hvítur dúnn.

**12. Áhugaverðar Staðreyndir:**

* Samkvæmt fjölmiðlum er Úpíng stærsta svæði Fujian í framleiðslu á pönnusteiktu grænu tei.
* Þegar Ming-annáll sýslunnar valdi besta teið — frá Yúntīshān-fjalli og frá Yánqián.
* Í sýslunni vaxa enn villt tetré.
* Samkvæmt fagtímaritum fyrir árið 2016 hlaut teið frá 2012 sautján gullverðlaun á landskeppni grænna tea „Zhōng lǜ bēi" (中绿杯).
* Merkið frá 2009 varð fyrsta landfræðilega auðkenni sýslunnar.

**13. Samanburður við önnur græn te:**

* **Shítíng Lüchá ([石亭绿茶](https://thetea.app/is/article/shiting-lucha)):** Grænt te frá suður-Fujian með formúluna „þrír ilmar, þrjár grænur"; Úpíng — grænt te frá vesturhluta héraðsins.
* **Tiānshān Lüchá ([天山绿茶](https://thetea.app/is/article/tianshan-lucha)):** Grænt te frá norðaustur-Fujian, úr Tiānshān-fjöllum í Ningde-héraði.
* **Bìluóchūn ([碧螺春](https://thetea.app/is/article/biluochun)):** Spíralform frá Jiangsu; nánasti ættingi Liángyě Xuěluó í formi.

**Að lokum:**

Úpíng Lüchá — grænt te í oolong-héraði, og sýslan hefur gert það að sínu sérkenni: samkvæmt fjölmiðlum stærsta svæði pönnusteikts græns tes í Fujian, nokkrar gerðir undir einu merki, nefndar eftir Liángyěshān-fjalli, og tesaga sem annállinn rekur frá Song-tímanum. Hár skarpur ilmur og ferskt bragð — formúlan sem teið færðist inn í kínverska skrá yfir sérstakar vörur með.