---
title: "Wénxiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/is/article/wenxian-lucha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénxiàn lǜchá (文县绿茶)

**Wenxian Lücha** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) — grænt te frá Wenxian-sýslu (文县) í Longnan-borgarhéraðinu sunnanverðu í Gansu-héraði, í eina tehorni þessa norðvesturhéraðs. Samkvæmt sýslublaðinu liggja tegarðarnir í fjöllum í 600–1560 m hæð við jaðar Baishuijiang-náttúruverndarsvæðisins, í skýjum og þoku. Verndarkröfurnar þekkja tvær gerðir: flata — smaragðgræna, með hreinum háum ilm — og vafna. Nafnið er varið tvisvar: sem vara með landfræðilega merkingu frá 2013 og sem landfræðilegt vottunarmerki frá 2024 — fyrsta slíka merki sýslunnar.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Gerð:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*). Flokkurinn er nefndur í heitinu; verndarkröfurnar lýsa grænni vinnslu.
* **Flokkur:** Sýslugrænt fjallate frá suður-Gansu; vara með landfræðilega merkingu (2013) og landfræðilegt vottunarmerki (2024).
* **Uppruni:** Kína, Gansu-hérað (甘肃, *Gānsù*), Longnan-borgarhérað (陇南, *Lǒngnán*), Wenxian-sýsla (文县, *Wénxiàn*).
* **Svæði vöru með landfræðilega merkingu:** Samkvæmt tilkynningu frá 2013 — fjórar einingar sýslunnar: Bikou-þorp (碧口镇) og sveitarfélögin Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡) og Liujiaping (刘家坪乡).
* **Svæði vottunarmerkis:** Samkvæmt tilkynningu um bráðabirgðasamþykki (janúar 2024) — þrjú þorp og tvö sveitarfélög: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙镇), Fanba (范坝镇), Yulei (玉垒乡) og Liujiaping (刘家坪乡). Merkjasvæðið er stærra um Yulei-sveitarfélagið; Zhongmiao og Fanba eru þar þegar þorp, en ekki sveitarfélög.
* **Landfræðileg hnit:** Samkvæmt sömu tilkynningu — 104°16′–105°27′ a. l., 32°35′–33°20′ n. br.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **2013.** Með tilkynningu Aðalskrifstofu gæðaeftirlits (质检总局) nr. 128 frá 24. september var Wenxian Lücha tekið undir vernd sem vara með landfræðilega merkingu, með meðfylgjandi gæðakröfum.
    * **2023.** Samkvæmt „Zhongguo xinwen" tilkynnti Bikou-þorp að það hefði lokið vottun landfræðilegrar merkingar, lífrænnar vottunar og „grænnar" vottunar fyrir „文县绿茶".
    * **2024.** Í janúar fór umsókn um landfræðilegt vottunarmerki í gegnum bráðabirgðasamþykki: 1871. tölublað „Vörumerkjatíðinda", umsækjandi — sýslumiðstöð þróunar teiðnaðar (文县茶叶产业开发服务中心). 8. maí, samkvæmt „Longnan ribao", tilkynnti vörumerkjavefur CNIPA um skráningu. Uppflettiritið nefnir merkjandmer 68117279; ég hef ekki borið það saman við skrána.
    * **2025.** Með tilkynningu CNIPA nr. 642 var fyrirtæki heimilað að nota sérstakt merki landfræðilegrar merkingar fyrir vöruna „文县绿茶".
* **Nafn:** „Wenxian" (文县) — „Wen-sýsla", nafn sýslunnar; „lücha" (绿茶) — grænt te.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt „Zhongguo xinwen" er Longnan eina svæði Gansu sem liggur að öllu leyti í Yangtze-vatnasviðinu („陇上江南" — „Jiangnan á Long-landi"); Wenxian- og Kangxian-sýslur og Wudu-hverfi eru eini staður héraðsins þar sem te er framleitt. Samkvæmt „Longnan ribao" (2024) gefur te meira en 75 % af tekjum bænda á helstu testöðum sýslunnar.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / ræktunarafbrigði:** Verndarkröfurnar frá 2013 nefna klónuð afbrigði Yingshuang (迎霜, *Yíngshuāng*) og Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) og fræafbrigðin Xinyang (信阳种), Jiukeng (鸠坑种), Yixing (宜兴种) og önnur. Samkvæmt „Zhongguo xinwen" (2023) voru garðar endurnýjaðir í Bikou og flutt inn frá Zhejiang og öðrum stöðum Longjing 43 (龙井43号), Zhongcha 108 (中茶108), Huangjin Ya (黄金芽), Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/is/article/wuniu-zao)), Longjing Changye (龙井长叶) og Zhonghuang 1 (中黄1号).
* **Tínsla:** Samkvæmt sömu tilkynningu er tínt í Longnan um Qingming-hátíðina (清明, *qīngmíng*), í byrjun apríl, og vinnsla hefst sama dag.
* **Tínslustaðall:** Samkvæmt kröfunum, fyrir flatt te er hæsta gæðaflokkur — stakar brum 1,5–2 cm fyrir Qingming, fyrsti flokkur — brum með laufblaði um Qingming, annar flokkur — brum með einu til tveimur laufblöðum fyrir Guyu (谷雨, *gǔyǔ*). Fyrir vafið te — frá brumi með einu til tveimur laufblöðum upp í brum með þremur. Tínt er með höndunum, ekki með því að rífa í hnefafylli.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Samkvæmt uppflettiritinu liggur Wenxian á norðurmörkum kínverskrar teræktar, í Jiangbei-te svæðinu (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) norðan Yangtze. Bikou stendur við ána Bailongjiang (白龙江).
* **Ræktunarhæð:** Verndarkröfurnar — 600–1600 m. Samkvæmt „Longnan ribao" (2024) liggja garðarnir í 600–1560 m, í fjöllum við jaðar Baishuijiang-náttúruverndarsvæðisins (白水江自然保护区).
* **Loftslag:** Samkvæmt sama blaði — ský og þoka, mikið dreift ljós; það kallar teið dæmigert „hágæða fjallate skýja og þoku" (高山云雾茶).
* **Jarðvegur:** Samkvæmt kröfunum — gulbrúnn jarðvegur (黄棕壤), pH 4,5–5,5, lífrænt efni ekki minna en 1 %.
* **Umfang:** Samkvæmt blaðinu eru í sýslunni 102 þúsund mu lands sem hentar tei, 100 þúsund mu gróðursett, 70 þúsund mu berandi garðar; áætluð framleiðsla — meira en 600 tonn á ári, verðmæti framleiðslu — 250 milljónir júana. Þetta er allt te sýslunnar, ekki aðeins framleiðsla undir merkinu.

**5. Framleiðslutækni:**

Verndarkröfurnar frá 2013 gefa tvær leiðir:

1.  **Flatt te:** flokkun fersks laufs → útbreiðsla (摊青, *tānqīng*) → festing (杀青, *shāqīng*) → rétting (理条, *lǐtiáo*) → flatmótun (压扁, *yābiǎn*) → þurrkun.
2.  **Vafið te:** flokkun → útbreiðsla → festing → vafning (揉捻, *róuniǎn*) → klumpabrot (解块, *jiěkuài*) → rétting → mótun → þurrkun → „ilmlyfting" (提香, *tíxiāng*).

Stikar úr kröfunum: útbreiðsla 6–8 klukkustundir með lagi ekki þykkara en 5 cm, rakamissir 15–20 %. Festing — fyrst við mikinn hita, síðan lægri; mjúkt lauf er fest sterkara, gróft — veikara (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Flatt te er þurrkað í katli við 70–80 °C. Mjúkt lauf er vafið létt og kalt, gróft — lengur og heitt.

„Zhongguo xinwen" (2023) telur staðbundnu skrefin öðruvísi: útbreiðsla, festing, „rakasnúningur" (回潮), sigtun, hárfjarlæging og lokaþurrkun í katli (辉锅). Meðal Bikou-afurða nefnir fréttastofan flatt „longjing", „高原扁" — „hágæða flatt" — og rautt te.

**6. Skynmatseinkenni:**

Hér að neðan — verndarkröfurnar frá 2013; í svigum — orðalag þeirra.

* **Útlit þurrs laufs:** Flatt — flatt og beint, smaragðgrænt, olíugljáandi (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Vafið — þunnar þéttar vafðar ræmur, frá smaragðgrænu til dökkgræns.
* **Ilmur þurrs laufs:** Engin gögn í fundnum heimildum.
* **Ilmur bruggs:** Flatt — hreinn og hár (香气清高); vafið — hár, frá mildum kastaníu til nokkuð hreins.
* **Bragð:** Flatt — sætt og mjúkt, ferskt og hressandi (滋味甘醇、鲜爽); vafið — mjúkt (醇).
* **Litir bruggs:** Flatt — fölgrænt, bjart (汤色嫩绿明亮); vafið — frá fölgrænu björtu til gulgræns.
* **Tebotn (bruggað lauf):** Flatt — þunnt, mjúkt og bjart (叶底细嫩明亮); vafið — frá fölgrænu björtu til gulgræns.

**7. Efnasamsetning:**

Eðlis- og efnafræðileg viðmið úr verndarkröfunum: raki — ekki meira en 7,0 %, heildaraska — ekki meira en 6,5 %, vatnsleysanleg útdráttarefni — ekki minna en 38,0 %, te-pólýfenól — ekki minna en 22,0 %, hráar trefjar — ekki meira en 16,0 %, smámolar — ekki meira en 2,0 %.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engin staðfest gögn um verkun einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venjur græns tes.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Temagn:** 3 g á 150 ml.
* **Ílát:** Glerbolli eða hvítur gaiwan — í gleri sést hvernig flata laufið opnast.
* **Ferli:**
    1. Hita ílátið.
    2. Setja teið og hella vatni meðfram veggnum.
    3. Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur.
    4. Drekka, skilja eftir hluta af brugginu.
    5. Bæta við vatni.
    6. Tvær til þrjár endurhellingar.

**10. Geymsla:**

Venjur græns tes. Í loftþéttri umbúð, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Best að drekka innan árs.

**11. Verð og fölsun:**

Engin verðgögn í fundnum heimildum.

* **Hvernig má forðast fölsum:**
    * Leita að merki landfræðilegrar merkingar eða vottunarmerkinu „文县绿茶".
    * Athuga að framleiðandinn sé frá þorpum og sveitarfélögum svæðisins: Bikou, Zhongmiao, Fanba, Liujiaping, fyrir merkið — einnig Yulei.
    * Flatt lauf — beint og smaragðgrænt, brugg — fölgrænt og bjart, ilmur — hreinn og hár.
    * Staðbundið flatt te er kallað „longjing"; þetta er Gansu-te, ekki Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/is/article/xihu-longjing)).

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Vottunarmerkið frá 2024 er fyrsta slíka merki Wenxian-sýslu, skrifar „Longnan ribao".
* Svæði tveggja verndarkerfa falla ekki saman: merkið nær yfir Yulei-sveitarfélagið, sem er ekki í svæði vörunnar frá 2013.

**13. Samanburður við nágrannate suður-Gansu:**

* **Longnan Lücha ([陇南绿茶](https://thetea.app/is/article/longnan-lucha)):** Héraðsnafn með svæði úr 13 sveitarfélögum og þorpum tveggja sýslna og eins hverfis; fjögur þeirra — Bikou, Zhongmiao, Fanba og Liujiaping — eru þau sömu og í svæði vörunnar Wenxian Lücha. Wenxian Lücha er sýslunafn innan þessa regnhlífar.
* **Longshen Cha ([龙神茶](https://thetea.app/is/article/longshen-cha)) og Bikou Longjing (碧口龙井):** Te suður-Gansu sem lýst er í safninu með görðum í kringum Bikou — vafið og flatt.
* **Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/is/article/hanzhong-xian-hao)):** Grænt te frá nágrannahéraðinu Shaanxi.

**Að lokum:**

Wenxian Lücha er sýslugrænt te frá eina tehorni Gansu: fjöll við Baishuijiang-náttúruverndarsvæðið, tínsla um Qingming, flatt smaragðgrænt lauf með hreinum háum ilm eða vafið með kastaníukeim. Kröfurnar frá 2013 tilgreina afbrigði, hæð, jarðveg, tínslu, vinnslu og eðlis- og efnafræðileg viðmið. Tvö verndarkerfi gefa nokkuð mismunandi svæði, og yfir nafninu stendur héraðsnafnið Longnan Lücha.