---
title: "Wànghǎi chá"
url: https://thetea.app/is/article/wanghai-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànghǎi chá (望海茶)

**Wanghai Cha** (*Wànghǎi chá*, 望海茶) — fjallagrænt te frá Ninghai-sýslu (宁海县) í Ningbo-borg, Zhejiang-héraði. Nafnið kemur frá Wanghaigang-fjalli (望海岗) — „hryggurinn þar sem maður horfir á hafið“: samkvæmt sýslublaðinu sést yfirborð Xiangshan-flóa þaðan. Teið var búið til árið 1980, komst árið 2004 í hóp tíu frægustu teanna í Zhejiang og er þekkt fyrir „þrjú græn“ (三绿): smaragðgræn þurr lauf, hreint grænt seyði og fínlega grænn botnblaðamassi. Frá 2016 er nafnið verndað með landfræðilegu vottunarmerki; samkvæmt héraðsgagnagrunni hafa 30 fyrirtæki leyfi til að nota það.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*). Lýsingar flokka það beint sem grænt te; vinnslan — festing, vinding, sléttun, þurrkun — án oxunar og gerjunar.
* **Flokkur:** Fjallanafnte; tíu frægustu te Zhejiang (2004); landfræðilegt vottunarmerki (2016).
* **Uppruni:** Kína, Zhejiang-hérað (浙江, *Zhèjiāng*), Ningbo-borg (宁波, *Níngbō*), Ninghai-sýsla (宁海, *Nínghǎi*). Upprunastaður tesins er Wanghaigang-þorpið í Shenzhen-sveitarfélagi (深甽镇) vestast í sýslunni, við landamærin að Xinchang-sýslu; samkvæmt sýslublaðinu (2018) er hráefni fyrir Wanghai Cha nú safnað um alla sýsluna.
* **Merkingarsvæði:** Héraðsgagnagrunnur landfræðilegra merkinga tilgreinir Ninghai-sýslu sem stjórnsýslulega heyrn handhafa; lagaleg mörk svæðisins hef ég ekki sannreynt.
* **Landfræðileg hnit:** Um 29,3° N og 121,4° A (sýslan).

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Song-annáll.** „Jiading Chicheng zhi“ (嘉定赤城志), sem lýsir klaustrum Ninghai-sýslu, greinir frá því að Baoyan-klaustrið (宝严院) 92 lí norður af sýslumiðstöðinni hét áður „Tefjall“ (茶山) og var byggt á Bao Yuan-árunum; samkvæmt sögn gróðursetti hvítklæddur daóisti te-runnar á fjallinu við stofnun þess, þess vegna er þar sérstaklega mikið af tei. Á Zhiping-árunum fór munkurinn Zongbian (宗辩) með þetta te til höfuðborgarinnar og færði Cai Xiang (蔡襄) það; hann taldi það betra en Rizhu-te (其品在日铸上) og fékk núverandi nafn fyrir klaustrið. Í kaflanum um staðbundnar vörur nefnir sami annáll Ninghai „Tefjall“ meðal staða með dýrmætasta te héraðsins.
    * **Tengsl við Wanghai Cha — samkvæmt útgáfu sýslunnar.** Samkvæmt sýslublaðinu (2018) hófu búfræðingar sýslunnar árið 1980, til að endurvekja hið sögulega „Tefjallste“, tilraunir með að búa til nafnte í Wanghaigang-þorpinu og fengu fyrstu 0,9 kg; fljótlega var teið með ilm af ungum kastaníuhnetum nefnt „Wanghai Cha“. Árið 2007 staðfesti sýslan á málþingi í Hangzhou „þúsund ára“ tesögu sína og á Tefjallinu var reistur minnisvarði um te (茶事碑). Þetta er samfella sem sýslan heldur fram; Wanghai Cha sjálft er te frá 1980.
    * **1980–árin.** Samkvæmt sama blaði hlaut teið þrjú ár í röð viðurkenningu sem fyrsta flokks héraðsnafnte.
    * **1999.** Sýslan samþykkti áætlun um eitt vörumerki: Wanghai Cha varð sameiginlegt nafn fyrir allt te sýslunnar, og tesamtök sýslunnar fengu umsjón með vörumerkinu. Frá upphafi áætlunarinnar gildir Ningbo-staðallinn „望海茶“ — frá græðlingum til vinnslu.
    * **2002–2004.** Samtökin sóttu um vörumerkið „望海茶“ í ágúst 2002; skráning — mars 2004.
    * **2004.** Tíu frægustu te Zhejiang (浙江省十大名茶).
    * **2015–2016.** Umsókn um landfræðilegt vottunarmerki — 1. júní 2015, skráning — 14. júlí 2016, nr. 17083666, flokkur 30. Handhafi — tesamtök Ninghai-sýslu (宁海县茶业协会). Sýslublaðið rekur merkið til ársins 2017; það er ósamræmi við skrána.
* **Viðurkenningar:** Samkvæmt sýslublaðinu (2018), frá 1999 — meira en 100 verðlaun og viðurkenningar, þar á meðal „中华文化名茶“, „浙江名牌产品“ og þekkt vörumerki Zhejiang.
* **Nafn:** 望 — „horfa í fjarska“, 海 — „haf“. Wanghaigang, samkvæmt sýslublaðinu, er eitt hæsta fjall sýslunnar; fjallið gaf þorpinu nafn og þorpið teinu.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Wanghaigang-þorpið, samkvæmt sama blaði, er síðasta „vinnudagaþorp“ (工分村) Zhejiang og fyrirmyndarþorp í áætluninni „eitt þorp — ein afurð“ (一村一品).

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / yrki:** Tiltekin afbrigði eru ekki nefnd í fundnum heimildum. Samkvæmt sýslublaðinu færir sýslan garðana frá fræsáningu yfir í klónuð svæðisbundin afbrigði (无性系良种); hlutur þeirra er meira en 60 %.
* **Tínslustaðall:** Samkvæmt lýsingum — aðallega ein brum með fyrsta útbreiðandi blaði (一芽一叶初展) og ein brum með blaði. Sýslublaðið nefnir regluna „þrjú ekki tína“ (三不采): ekki taka blautt lauf eftir rigningu, lauf með skaðvalda og purpuralita sprota.
* **Tínsutími:** Samkvæmt lýsingu 2017 — frá viku eftir Qingming (清明) til 10. maí.

**4. Svæðisáhrif og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Samkvæmt uppflettigögnum liggur sýslan á austurströnd Zhejiang, milli Xiangshan-flóa og Sanmen-flóa, þar sem Tiantai-fjöll og Siming-fjöll mætast; í vestri liggur hún að Xinchang- og Tiantai-sýslum. Landslag — „sjö hlutar fjalla, einn vatns, tveir akra“ (七山一水二分田). Tindur Wanghaigang, samkvæmt kortagögnum, er 931 m.
* **Ræktunarhæð:** Garðarnir liggja aðallega yfir 900 m.
* **Loftslag:** Samkvæmt lýsingum standa garðarnir í skýjum og þoku. Loftslagsgögn fyrir þá eru ekki í fundnum heimildum.
* **Jarðvegur:** Samkvæmt lýsingu 2017 — aðallega rauðjörð og gulrauðjörð; yfir 600 m finnast „öskugrá“ (香灰土) og „svart-sand“ (乌沙土) jarðvegir með mikla náttúrulega frjósemi.
* **Umfang:** Samkvæmt sýslublaðinu (2018) var Wanghai Cha árið 1980 einungis gert úr 200 mu görðum Wanghaigang, nú kemur hráefnið úr allri sýslunni; í sýslunni eru 55 þús. mu tegarðar, og framleiðsluverðmætið jókst úr 21,34 milljónum júana árið 1999 í 300 milljónir árið 2017.

**5. Vinnslutækni:**

Lýsingar gefa eftirfarandi keðju; sléttun er viðbót frá sýslublaðinu (2025). Mælibreytur eru ekki í fundnum heimildum, og ég hef ekki séð texta staðalsins.

1.  **Útbreiðsla ferskra laufa (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Festing (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Kæling (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Vinding (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sléttun (理条, *lǐtiáo*):** gefur beina, mjóa lögun.
6.  **Fyrsta þurrkun (初烘, *chūhōng*).**
7.  **Önnur kæling (摊凉, *tānliáng*).**
8.  **Lokaþurrkun (足烘, *zúhōng*).**
9.  **Sigting (筛, *shāi*).**

**6. Skynræn einkenni:**

Samkvæmt lýsingum 2015–2017; viðbætur frá sýslublaðinu eru merktar.

* **Útlit þurrra laufa:** Mjóar, þéttar, beinar rendur (条索细紧、挺直), grænar, með áberandi hýjung (色泽绿翠显毫); samkvæmt sýslublaðinu — smaragðgrænar (翠绿).
* **Ilmur þurrra laufa:** Engar sérstakar lýsingar í fundnum heimildum.
* **Ilmur seyðis:** Hár og stöðugur, með keim af ungum kastaníuhnetum (香高持久，并有嫩栗香). Lýsingar tilgreina ekki hvort um þurr lauf eða seyði er að ræða; samkvæmt venjulegu matsferli er þetta ilmur seyðis.
* **Bragð:** Ferskt, mjúkt, hressandi (鲜醇爽口).
* **Litur seyðis:** Fínlega grænn, hreinn og bjartur (嫩绿清澈明亮); samkvæmt sýslublaðinu — hreint grænn (清绿).
* **Botnblaðamassi (soðin lauf):** Fínlega grænn, bjartur og jafn (嫩绿明亮匀齐).

**7. Efnasamsetning:**

Eðlis- og efnafræðileg gögn eru ekki í fundnum heimildum.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engin sannreynd gögn um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Almenn venja fyrir grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Magn tes:** 3 g á 150 ml.
* **Ílát:** Glerbikar — í honum sjást beinar brumin.
* **Ferli:**
    1. Hita bikarinn.
    2. Setja teið í, væta það með smá vatni.
    3. Bæta við vatni; fyrsta seyði — eftir 40–60 sekúndur.
    4. Drekka og skilja eftir hluta seyðisins.
    5. Bæta við vatni.
    6. Tvær til þrjár endurbruggunir.

**10. Geymsla:**

Almenn venja. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; best að drekka innan árs.

**11. Verð og fölsun:**

Verð á Wanghai Cha sjálfu er ekki í fundnum heimildum. Samkvæmt sýslublaðinu (2018) hækkaði meðalverð nafnteanna í sýslunni úr 190 júanum á kíló árið 1999 í 800 júana.

* **Hvernig á að forðast fölsun:**
    * Leita að landfræðilega vottunarmerkinu „望海茶“ (nr. 17083666); samkvæmt héraðsgagnagrunni hafa 30 fyrirtæki leyfi til að nota það.
    * Samkvæmt sýslublaðinu fer te undir þessu nafni í gegnum móttöku í pökkunarmiðstöð samtakanna: þar er flokkur ákvarðaður og leifar varnarefna og þungmálma kannaðar, og fyrirtækin fá eigið merki við hlið hins sameiginlega.
    * Athuga að framleiðandinn sé frá Ninghai-sýslu.
    * Laufið — mjótt, beint, grænt, með hýjung; seyðið — fínlega grænt; botnblaðamassinn — fínlega grænn.
* **Staða merkisins:** Í skránni 2026 er merkið skráð á dagsetningu heimildarinnar; héraðsgagnagrunnurinn nær til 2019 og hvort merkið sé í gildi nú er ekki staðfest.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Fyrsta framleiðslan 1980 vó 0,9 kg.
* Elsta lof um te frá þessum slóðum í fundnum heimildum er mat Cai Xiang, sem setti Ninghai-te ofar Rizhu-te.
* Samkvæmt sýslublaðinu varð Wanghai Cha fyrsta te-vörumerki Zhejiang með heildstætt auðkenniskerfi, þróað af sérfræðingum Ningbo-háskóla.

**13. Samanburður við önnur te:**

* **Dafo Long Jing ([大佛龙井](https://thetea.app/is/article/dafu-long-jing)):** Flatt te frá nágrannasýslunni Xinchang, en Wanghaigang liggur við landamærin að henni; hjá Wanghai Cha er laufið ekki flatt heldur mjótt og beint.
* **Tiantaishan Yunwu Cha ([天台山云雾茶](https://thetea.app/is/article/tiantaishan-yunwucha)):** Fjallagrænt te frá nágrannasýslunni Tiantai, úr sama Tiantai-fjallakerfi.
* **Cangnan Cuilong Cha ([苍南翠龙茶](https://thetea.app/is/article/cangnan-cuilong-cha)):** Flatt grænt te frá suðurhluta Zhejiang úr görðum í um 400 m hæð — mun lægra en garðar Wanghai Cha.

**Að lokum:**

Wanghai Cha er fjallagrænt te úr yfir 900 m hæð, af fjalli þar sem maður horfir á hafið: mjótt beint lauf með hýjung, keimur af ungum kastaníuhnetum, ferskt mjúkt bragð og „þrjú græn“. Á bak við það standa Song-annáll um „Tefjall“, sem sýslan telur forvera sinn, „vinnudagaþorpið“ Wanghaigang, einnar-vörumerkjaáætlunin frá 1999 og merkið frá 2016. Þetta er te fyrir glerbikar.