---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/is/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**Sōngxī jiǔlóng dàbáichá** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) er hvítt te frá Sōngxī-sýslu (松溪县) í Nánpíng-héraði norðarlega í Fujian-héraði, unnið úr staðbundnu yrkinu 九龙大白茶. Móðurrunninn var fundinn árið 1868 á Jiǔlónggāng-hryggnum við Shuāngyuán-þorpið; úr honum ræktaði sýslan klónað yrki sem var viðurkennt sem úrvalsyrki héraðsins árið 1998. Yrkið gefur stórar, holdugar brum með hvítum hárum og í samanburðarrannsókn á sex yrkjum af hvítu tei sýndi það mesta magn katekína og þeaníns. Frá 2022 er nafnið varið með landfræðilegu merki sem skráð er fyrir vöruna „hvítt te“.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Hvítt te (白茶, *báichá*). Flokkurinn er ákvarðaður í skjali: merkið er skráð fyrir vöruna „白茶“.
* **Nafnagildra:** „大白“ (*dàbái*, „stórt hvítt“) í nafninu er heiti yrkisins, ekki flokksins: svo eru stórblaða runnar með ríkulegum hvítum hárum nefndir. Yrkið er einnig notað í önnur te; sýslan hefur sér merki fyrir rautt og grænt te.
* **Flokkur:** Hvítt te úr einu staðbundnu yrki; landfræðilegt merki (2022).
* **Uppruni:** Kína, Fujian-hérað (福建, *Fújiàn*), Nánpíng-borgarhérað (南平, *Nánpíng*), Sōngxī-sýsla (松溪县, *Sōngxī xiàn*); upprunastaður yrkisins er Zhèngdūn-bær (郑墩镇).
* **Svæði:** Héraðsskrá merkja nefnir Sōngxī-sýslu sem stjórnsýslulega aðild handhafa merkisins; lagaleg mörk svæðisins hef ég ekki kannað.
* **Verndarfyrirkomulag:** Landfræðilegt vottunar- eða sammerkismerki CNIPA nr. 60909447, vara — hvítt te. Í skránni frá 30. júní 2026 er skráningin virk.
* **Landfræðileg hnit:** Ekki tilgreind í merkjaskjölum.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **1868.** Á sjöunda ári Tóngzhì fannst móðurrunnur á Jiǔlónggāng-hryggnum (九龙岗) við Shuāngyuán-þorpið (双源村); almenningur kallaði hann „te níu dreka“ (九龙茶). Samkvæmt héraðsdagblaði frá 2023 er runninn eldri en 150 ára.
    * **1965 og 1981.** Sýslan valdi bestu einstaklingsrunna; árið 1981 fékk yrkið nafnið „九龙大白茶“.
    * **1998.** Héraðsnefnd um landbúnaðarafbrigði viðurkenndi það sem úrvalsyrki héraðsins.
    * **2009.** Yrkið var skráð í héraðsskrá yfir verðmætan erfðabanka; á Jiǔlónggāng, í Zhèngdūn-bæ, var stofnað héraðsverndarsvæði.
    * **2019.** Sýslan fékk titilinn „Kínversk heimaborg Jiǔlóng Dàbáichá“ (中国九龙大白茶之乡).
    * **2022.** Landfræðilega merkið „松溪九龙大白茶“ nr. 60909447 var skráð fyrir vöruna „hvítt te“.
* **Nafn:**
    * „Sōngxī“ (松溪) er nafn sýslunnar.
    * „Jiǔlóng“ (九龙) merkir „níu drekar“, eftir Jiǔlónggāng-hryggnum þar sem móðurrunnurinn fannst.
    * „Dàbáichá“ (大白茶, *dàbáichá*) merkir „stórt hvítt te“, tegund stórblaða yrkja með hvítum hárum.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Yrkinu er tengdur vöxtur hvíts tes í Sōngxī: samkvæmt héraðsdagblaði óx ræktunarland undir því úr 1000 mú í 12 000 mú frá 2019 til 2022 og fjöldi framleiðenda úr færri en tíu í rúmlega hundrað.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Uppruni yrkisins:** Samkvæmt lýsingum yrkisins ræktaði tebúnaðarstjórnunarstöð sýslunnar það með vali á stökum runna úr staðbundnum fræstofni; yrkið sjálft er klónað.
* **Tegund runna:** Hálftré (小[乔木](https://thetea.app/is/article/qiaomuguanmu)型), stórblaða (大叶类), snemmbúið (早芽种).
* **Sprotar:** Blöð stór, brum holdug og sterk, hár snjóhvít (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); brum vakna snemma, hvít hár ríkuleg.
* **Hráefni:** Brum og viðkvæmir sprotar; dagblaðið nefnir meðal afurða silfurnálar ([白毫银针](https://thetea.app/is/article/baihao-yinzhen)) og mǔdān (牡丹). Safnstaðall fyrir merkið er ekki til í fundnum heimildum.
* **Söfnunartími:** Nákvæm tímabil ekki í fundnum heimildum; yrkið er snemmbúið.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Norður-Fujian, Sōngxī-sýsla í Nánpíng-héraði. Móðurrunnurinn vex á Jiǔlónggāng-hryggnum við Shuāngyuán-þorp í Zhèngdūn-bæ, innan erfðabankaverndarsvæðis.
* **Hæð, jarðvegur, loftslag:** Engar upplýsingar um merkjavæðið í fundnum heimildum.
* **Einkenni:** Fundnar heimildir greina ekki tengsl útlits tesins við stað frekar en yrki; lýsingar leggja áherslu á yrkið — stóra, hærða brumið með snemmbúinn vöxt.

**5. Framleiðslutækni:**

Héraðsdagblaðið nefnir sem lykilaðgerðir hvíts tes visnun og þurrkun. Sértæk tækni fyrir merkið er ekki til í fundnum heimildum. Almenn aðferð hvíta flokksins er svohljóðandi:

1. **Visnun (萎凋, *wěidiāo*):** Löng, utandyra eða inni; laufið missir raka hægt, oxun gengur af sjálfu sér, án festingar.
2. **Þurrkun (干燥, *gānzào*):** Festir niðurstöðuna.

Hnoðun og festing er ekki í hvítu tei. Þetta er almenn lýsing flokksins, ekki lýsing á tækni þessa merkis; breytur ekki í fundnum heimildum.

**6. Skynrænir eiginleikar:**

Lýsingin hér að neðan er gefin í grein tímaritsins „Matvælavísindi“ (食品科学, 2025) fyrir sýni af hvítu tei úr yrkinu 九龙大白茶 — þetta eru rannsóknargögn, ekki kröfur merkisins.

* **Útlit þurrs laufs:** Brum sérstaklega holdug og sterk, með áberandi hárum; litur grárgrænn, lifandi (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **Ilmur þurrs laufs:** Engar lýsingar í fundnum heimildum.
* **Ilmur bruggs:** Ferskur og mildur, með skýrum blómakeim og hárailmi (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **Bragð:** Ferskt, mjúkt, sætt og hressandi, með blómakeim og fullu „hárabragði“ (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **Litur bruggs:** Apríkósugulur, bjartur (杏黄明亮).
* **Telauf (bruggað lauf):** Mjúkt, viðkvæmt, ljóst (叶底软嫩明).

Héraðsdagblaðið lýsir yrkinu sem blöndu af ferskleika Fúdǐng-hvíts tes og fyllingu norður-Fujian-hvíts tes.

**7. Efnasamsetning:**

Gögn úr sömu rannsókn: borið var saman hvítt te úr sex yrkjum — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/is/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 og staðbundið 松溪菜茶. 九龙大白茶 reyndist hafa mest af öllu:

| Mælikvarði | Innihald |
| :--- | :--- |
| Samtals katekín | 102,52 mg/g |
| Esterkatekín | 96,31 mg/g |
| Epigallókatekíngallat | 71,29 mg/g |
| Þeanín | 11,00 mg/g |
| Glútamínsýra | 0,68 mg/g |
| Arginín | 1,07 mg/g |

Í ilminum hefur það áberandi meira en önnur yrki af 2-fenýletanóli með rósakeim og cis-3-hexenóli. Héraðsdagblaðið gefur upp meðalinnihald amínósýra 4,7 % og segir að það sé 18 % hærra en í venjulegu hvítu tei; koffín og pólýfenól eru, samkvæmt þessum gögnum, 6 % og 3 % meiri. Þetta eru blaðagögn, ekki vísar staðals.

**8. Hollustueiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins fyrir hvítt te.

* **Vatnshiti:** 85–90 °C fyrir brum og viðkvæmt lauf.
* **Magn tes:** 3–5 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Gàiwǎn, glerglas eða tekanna.
* **Aðferð:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Setja teið í og hella vatni yfir.
    3. Fyrsta brugg — 1–2 mínútur í gàiwǎn.
    4. Auka tímann við hverja áhellingu.
    5. Fjórar til sex áhellingar.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Loftþétt, á þurrum, svölum, dimmum stað, án auka lyktar. Dagblaðið tengir þessu yrki tísku að drekka hvítt te ungt, „án lagerþroska“.

**11. Verð og fölsun:**

Samkvæmt héraðsdagblaði hækkaði verð fersks laufs úr 50–60 í 180–200 júan á jīn frá 2019 til 2022, silfurnálar úr 500 í 10 000 júan á jīn, mǔdān úr 200 í 3500 júan á jīn. Þetta eru tölur úr einni grein, ekki markaðsleiðarvísir.

* **Hvernig á að forðast fölsun:**
    * Leita að merki nr. 60909447 og framleiðanda frá Sōngxī-sýslu.
    * Undir merkinu er hvítt te; rautt og grænt te frá Sōngxī kemur út undir öðrum merkjum.
    * Brum stór og holdug, með ríkulegum hvítum hárum; brugg apríkósugult.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Móðurrunnur yrkisins, fundinn árið 1868 á Jiǔlónggāng-hryggnum, lifir samkvæmt dagblaðinu frá 2023 enn og er eldri en 150 ára.
* Yrkinu var gefið nafn fyrst árið 1981 — 113 árum eftir fundinn.
* Í samanburði sex yrkja af hvítu tei sýndi 九龙大白茶 mest af katekínum og þeaníni.
* Sōngxī-sýsla hefur þrjú te-merki fyrir mismunandi flokka — hvítt, rautt og grænt.

**13. Samanburður við önnur hvít te:**

* **Sōngxī Báichá ([松溪白茶](https://thetea.app/is/article/songxi-baicha)):** Grein gagnasafnsins um hvítt te frá sýslunni almennt; Sōngxī Jiǔlóng Dàbáichá er merki fyrir te úr einu yrki.
* **Báiháo Yínzhēn (白毫银针):** Silfurnálar — ein af þeim gerðum sem te úr þessu yrki kemur út í.
* **Bái Mǔdān ([白牡丹](https://thetea.app/is/article/bai-mudan)):** Brum með laufum; dagblaðið nefnir mǔdān meðal afurða Sōngxī.
* **Shuǐxiān Bái ([水仙白](https://thetea.app/is/article/shuixian-bai)):** Hvítt te frá Jiànyáng, einnig norðarlega í Fujian, úr öðru yrki — shuǐxiān.

**Að lokum:**

Sōngxī Jiǔlóng Dàbáichá er hvítt te sem hefur nákvæman upphafspunkt: móðurrunn frá 1868 á Jiǔlónggāng-hryggnum. Úr honum kom snemmbúið stórblaða yrki með holdugu, hærðu brumi og rannsókn á sex yrkjum fann í því mest af katekínum og þeaníni. Merkið frá 2022 festi nafnið við hvítt te frá Sōngxī-sýslu.