---
title: "Sōngxī hóngchá"
url: https://thetea.app/is/article/songxi-hongcha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī hóngchá (松溪红茶)

**Songxi hóngchá** (*Sōngxī hóngchá*, 松溪红茶) er rautt te frá Songxi-sýslu (松溪县) í Nanping-borgarhéraðinu í norðurhluta Fujian-héraðs. Nafnið er verndað með landfræðilegu merki nr. 10034709, og samkvæmt viðmiðunargögnum nær svæðið yfir alla sýsluna. Viðmiðunarlýsingin lýsir fínum þéttum blöðum með gullnum hárum, rauðgulum lit á seyði með „gullhring“ við brúnina og sætum ilm með varla merkjanlegum blómakeim. Heitið er í öðrum lista samnings Kína og Evrópusambandsins um landfræðilegar merkingar.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Rautt te (红茶, *hóngchá*), fullgerjað. Flokkurinn kemur fram í nafni merkisins sjálfs — „松溪红茶 SONGXI BLACK TEA“. Samkvæmt dagblaðinu „Minbei ribao“ (2012) er staðbundið te „Jinmaohou“ (金毛猴, *jīnmáohóu*) ein af fyrstu afbrigðum gongfu-rauðtes (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*).
* **Flokkur:** Fujian-rautt te með landfræðilegt merki.
* **Uppruni:** Kína, Fujian-hérað (福建, *Fújiàn*), Nanping-borgarhérað (南平, *Nánpíng*), Songxi-sýsla (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **Svæði:** Samkvæmt vefsíðu landfræðilegra merkinga nær svæðið yfir alla sýsluna, níu sveitarfélög og þorp, þar á meðal Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇) og Zhengdun (郑墩镇). Ég hef ekki borið þessi mörk saman við merkjaskjalið.
* **Verndarfyrirkomulag:** Landfræðilegt vottunar- eða sammerkjasmerki frá Kínversku hugverkastofunni (CNIPA) nr. 10034709, vara — te. Í héraðsskrá frá 30. júní 2026 er skráningin sögð vera virk. Handhafi merkisins er ekki nefndur í þeim heimildum sem fundust.
* **Landfræðilegar hnit:** Songxi-sýsla — um 27,5° n. br. og 118,8° a. l.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **1920-árin — „Jinmaohou“.** Samkvæmt „Minbei ribao“, þegar viðskipti Kína og Rússlands tóku aftur við sér og telestíllinn frá Chishi (赤石) til Kyakhta opnaðist, tók Songxi að sér að velja besta gongfu-rauðteið með miklu af gullnum oddum, að fyrirmynd hins vinsæla hvíta tes „Baimaohou“ ([白毛猴](https://thetea.app/is/article/bai-mao-hou), „hvítur api“), og setja það á markað undir nafninu „Jinmaohou“ — „gullapi“. Fyrri heimildir um rautt te í Songxi finnast ekki.
    * **1934 og 1960–1975.** Samkvæmt sama blaði voru „Jinmaohou“ og „Baimaohou“ dýrustu tein í sýslunni árið 1934, og á árunum 1960–1975 var „Jinmaohou“ helsta útflutningsafbrigði gongfu-rauðtes.
    * **1980-árin — „meistarasýsla“.** Samkvæmt dagblaðinu „Fujian ribao“ (2023) náði uppskera og gæði tes frá Songxi meðal þess besta í héraðinu og sýslan fékk viðurnefnið „茶叶状元县“ (*cháyè zhuàngyuán xiàn*) — „meistarasýsla tes“. Þetta á við te frá sýslunni almennt, ekki bara rautt te.
    * **1998.** Samkvæmt „Minbei ribao“ fékk „Jinmaohou“ á tesýningu í Hangzhou viðurkenningu sem „alþjóðlegt framúrskarandi stig“ (国际先进水平).
    * **2010.** Gullverðlaun á heimssýningunni í Shanghai. Vefsíða landfræðilegra merkinga nefnir verðlaunahafann „松溪红茶“, en „Minbei ribao“ nefnir „Jinmaohou“.
    * **Merki.** Skráningardagsetning merkis nr. 10034709 er ekki nefnd í þeim heimildum sem fundust.
    * **2020.** Samkvæmt texta samnings Kína og Evrópusambandsins um landfræðilegar merkingar, undirritaðs 14. september 2020, er nafnið í viðauka V — meðal 175 kínverskra heita sem lofað var að vernda innan fjögurra ára eftir gildistöku samningsins. Samkvæmt skrá frá 2022 var vernd í Evrópusambandinu enn væntanleg; núverandi staða er mér ókunn. Græna teið frá sýslunni, [松溪绿茶](https://thetea.app/is/article/songxi-lucha), er í fyrsta listanum — í viðauka III.
* **Nafn:** „Songxi“ (松溪) er nafn sýslunnar: 松 — „fura“, 溪 — „lækur“. „Hongcha“ (红茶) — „rautt te“. Í enska hluta merkisins er það „svart“, eins og rautt te er kallað á Vesturlöndum.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Sýslan hefur þrjú merki fyrir te í þremur flokkum: rautt Songxi hóngchá, grænt 松溪绿茶 og hvítt [松溪九龙大白茶](https://thetea.app/is/article/songxi-jiulong-dabaicha). Samkvæmt birtingu á vefsíðu héraðsstjórnarinnar (2025) varð hvítt te úr afbrigðinu 九龙大白茶 sameiginlegt vörumerki sýslunnar frá 2013.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / yrki:** Afbrigði fyrir rautt te eru ekki nefnd í þeim heimildum sem fundust. „Minbei ribao“ rekur „Jinmaohou“ til fornra staðbundinna runna (古代原生茶树品种) án þess að nefna afbrigði. Helsta afbrigði sýslunnar er 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*), samkvæmt birtingu 2025 yfir 20 þúsund mú; hvort það er notað í rautt te segja heimildir ekki.
* **Hráefni:** Kröfur um ferskt laufblað eru ekki tilgreindar í þeim heimildum sem fundust. Viðmiðunarlýsingin nefnir áberandi sprotaenda (苗锋显) og brum í fullbúnu blaði.
* **Staðall og tínsla:** Gögn finnast ekki í þeim heimildum sem fundust.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Norðurhluti Fujian-héraðs, Songxi-sýsla í Nanping-héraði.
* **Stærð tegarða sýslunnar:** Samkvæmt „Fujian ribao“ árið 2023 — 80 þúsund mú; framleiðsla hrátes (毛茶, *máochá*) árið 2022 — 12,5 þúsund tonn. Þetta eru gögn fyrir te af öllum flokkum.
* **Hæð, loftslag, jarðvegur:** Gögn finnast ekki í þeim heimildum sem fundust.

**5. Framleiðslutækni:**

Skjal með tæknikröfum og breytum finnst ekki í þeim heimildum sem fundust. Samkvæmt „Minbei ribao“ var „Jinmaohou“ valið úr fullunnu gongfu-rauðtei með miklu af gullnum oddum; árið 1997 var fyrirtækjastaðall settur fyrir það, en kröfur hans birtir blaðið ekki.

Hér að neðan er almenn lýsing á gongfu-rauðtei, en ekki lýsing á tækni þessa tes:

1.  **Vönun (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Veltun (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Gerjun (发酵, *fājiào*):** Oxun gerir laufið koparrautt.
4.  **Þurrkun (干燥, *gānzào*).**
5.  **Fínhreinsun (精制, *jīngzhì*):** Flokkun eftir lögun og stærð.

**6. Skynræn einkenni:**

Hér að neðan er lýsing af vefsíðu landfræðilegra merkinga. Hún hefur ekki verið borin saman við merkjaskjalið.

* **Útlit þurrs laufs:** Krullurnar þéttar og fínar, örlítið bognar, endar áberandi; liturinn svartur með gljáa, mikið af gullnum hárum, endarnir gullgulir (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
* **Ilmur þurrs laufs:** Lýsingar finnast ekki í þeim heimildum sem fundust.
* **Ilmur seyðis:** Langur, sætur „ilmur ungs laufs“, mettandi, með varla merkjanlegum keim af 紫罗兰 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). Í grasafræði er 紫罗兰 levkoj, en í tatextum er orðið venjulega þýtt sem fjóla.
* **Bragð:** Ferskt og mjúkt, sætt, með sætu eftirbragði (滋味鲜醇、甜和回甘).
* **Litur seyðis:** Rauður, bjartur, með gulum blæ, með áberandi „gullhring“ við brúnina (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
* **Botn tes (fullunnið lauf):** Mjúkt, með sýnilegum brumum, koparrautt á lit (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

**7. Efnasamsetning:**

Eðlis- og efnafræðileg gögn finnast ekki í þeim heimildum sem fundust.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Staðfest gögn um áhrif einmitt þessa tes liggja ekki fyrir.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins fyrir rautt te.

* **Vatnshiti:** 90–95 °C.
* **Magn tes:** 3–4 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Hvít postulínsgaiwan — í henni sjást litur seyðisins og „gullhringurinn“.
* **Aðferð:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Setja teið í.
    3. Fyrsta brugg — 10–20 sekúndur, hella alveg frá.
    4. Hver næsta brugg — örlítið lengur; fjórar til sex bruggir.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Í loftþéttum umbúðum, við stofuhita, á þurrum dimmum stað, án aðskotalykta. Sætur ilmurinn dvínar með tímanum.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Gögn um verð finnast ekki í þeim heimildum sem fundust. Vefsíða landfræðilegra merkinga, án þess að nefna ár, skrifar um um það bil 180 fyrirtæki í sýslunni sem framleiða rautt te, framleiðslu yfir 3000 tonn á ári og sölu upp á næstum 150 milljónir júana.

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að landfræðilegu merki nr. 10034709 og framleiðanda frá Songxi-sýslu.
    * Ekki rugla saman við hvítt og grænt te frá sýslunni: þau hafa sín eigin merki.
    * Bera útlit saman við lýsinguna í kafla 6.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Ein sýsla hefur þrjú vernduð te í þremur flokkum.
* Nafnið „gullapi“ er, samkvæmt „Minbei ribao“, vísun í hvíta teið „Baimaohou“, „hvítan apa“. Nokkrar tegundir deila því: í okkar gagnasafni er svo kallað rautt te frá Hunan, en grein gagnasafnsins tengir fujian-„gullapann“ við Zhenghe Gongfu.
* Árið 2012 reyndi einkaaðili að skrá merkið „金毛猴“; sýslan mótmælti umsókninni og lagði fram sína eigin — um sammerkjasmerkið „[金毛猴红茶](https://thetea.app/is/article/jin-mao-hou-hongcha)“. Hvernig deilunni lauk kemur ekki fram í þeim heimildum sem fundust.

**13. Samanburður við önnur rauð te:**

* **Zhenghe Gongfu ([政和工夫](https://thetea.app/is/article/zhenghe-gongfu)):** Gongfu-rauðte frá Zhenghe-sýslu í sama Nanping-héraði, eitt af þremur stóru gongfu-teum Fujian; ilmur þess er líka lýst sem fjóluilmur.
* **Tanyang Gongfu ([坦洋工夫](https://thetea.app/is/article/tanyang-gong-fu)):** Gongfu-rauðte frá Fu'an, annað af „þremur stóru“.
* **Zhengshan Xiaozhong ([正山小种](https://thetea.app/is/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** Rautt te frá Tongmu í Wuyishan, sama Nanping-héraði.
* **Jin Mao Hou Hongcha (金毛猴红茶):** Hunan-rautt te frá Zhangjiajie; það á aðeins nafnið sameiginlegt með songxi-„Jinmaohou“.
* **Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶):** Hvítt te frá sömu sýslu með eigið merki.

**Að lokum:**

Songxi hóngchá er rautt te frá norðurhluta Fujian með merki nr. 10034709 fyrir alla sýsluna og sæti í öðrum lista samnings Kína og Evrópusambandsins. Sögulegt andlit þess er „Jinmaohou“, gongfu-rauðte með gullnum oddum, sem staðarblaðið rekur aftur til 1920-ára. Viðmiðunarlýsingin — fínar krullur með gullnum hárum, rautt seyði með „gullhring“, sætur ilmur með blómakeim. Afbrigði, tækni og efnafræði tesins birta heimildir ekki.