--- title: "Ruìsuì Tiānhè chá" url: https://thetea.app/is/article/ruisui-tianhe-cha lang: is updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Ruìsuì Tiānhè chá (瑞穗天鶴茶) **Ruisui Tianhe Cha** (*Ruìsuì Tiānhè chá*, 瑞穗天鶴茶) — „te frá himneskri trönu frá Ruisui“, samheiti yfir te frá Wuhe-sléttunni (舞鶴台地, *Wǔhè táidì*) í Ruisui-hreppi í Hualien-sýslu á austurhluta Taívan. Þetta er heiti svæðis en ekki flokkur: undir því heyra fullgerjað „hunangsrautt te“ og hálfgerjað te með blómum pomelo. Nafnið „天鶴茶“ var gefið staðbundnu tei árið 1979 og samheiti bóndafélags Ruisui hefur verið starfrækt frá 2009. **1. Flokkun og uppruni:** * **Tegund:** Einn flokkur er ekki til. Vefgátt ferðaþjónustu í dreifbýli nefnir tvær meginvörur „天鶴茶“: hunangsrautt te (蜜香紅茶, *mìxiāng hóngchá*) — fullgerjað, og te með blómum pomelo (柚花茶, *yòuhuā chá*) — hálfgerjað. Heimildir leggja mismunandi áherslu á hvor sé meginvaran: samkvæmt kínversku Wikipediu framleiða býli á sléttunni meira hálfgerjað te, en samkvæmt dagblaðinu *Liberty Times* (2016) framleiða um 90 prósent svæðisins hunangsrautt te. * **Flokkur:** Samheiti (團體商標, *tuántǐ shāngbiāo*). Samkvæmt skrá Taívans hugverkaskrifstofu yfir upprunamerki tilheyrir merki nr. 01386959 bóndafélagi Ruisui-hrepps (花蓮縣瑞穗鄉農會) og gildir frá 16. nóvember 2009 til 15. nóvember 2029. * **Ósamræmi um stöðu:** Vefgátt ferðaþjónustu í dreifbýli kallar „天鶴茶“ upprunamerki te-svæðis Wuhe. Skrá hugverkaskrifstofunnar skráir það sem samheiti, og yfirlit yfir taívansk merki frá 2020 tekur sérstaklega fram: samheiti, ekki upprunamerki. * **Uppruni:** Taívan (臺灣, *Táiwān*), Hualien-sýsla (花蓮縣, *Huālián xiàn*), Ruisui-hreppur (瑞穗鄉, *Ruìsuì xiāng*), Wuhe-sléttan. * **Svæði:** Nákvæm mörk merkjanna koma ekki fram í þeim heimildum sem fundust. * **Landfræðileg hnit:** Í gegnum sléttuna liggur nyrðri hvarfbaugurinn — um 23,5° N og 121,4° A. **2. Saga og menningarlegt mikilvægi:** * **Saga:** * **Japanska tímabilið.** Japanska fyrirtækið 住田株式會社 ræktaði upp sléttuna og gróðursetti Arabica-kaffi, en samkvæmt vefgáttinni var verkefninu hætt vegna mauranna. Nú endurvekja íbúar kaffirækt undir nafninu „舞鶴咖啡“. * **Áttundi áratugur 20. aldar.** Stjórnvöld fóru að kynna te-rækt hér og margt fólk frá vesturhluta eyjarinnar fluttist á sléttuna. Samkvæmt annarri lýsingu sömu vefgáttar keyptu bændur frá Taoyuan land undir te-rækt árið 1973. * **1979.** Li Chongdao (李崇道), yfirmaður landbúnaðarráðs framkvæmdastjórnarinnar (Executive Yuan), gaf staðbundnu tei nafnið „天鶴茶“. * **1998–1999.** Sérfræðingur frá Taitung-útibúi tilraunastöðvar í te-rækt bjó til hunangsgrænt te úr laufum sem skaðað höfðu verið af blaðlús; síðar þróuðu te-bændur á Wuhe hunangsrautt te út frá þessari uppgötvun. Bóndafélagið tengir hunangsgrænt te við árið 1999, tilraunastöðin við 1998: heimildir skjátlast um eitt ár. * **2006–2007.** Samkvæmt vefgáttinni hlutu hunangsrautt te og svæðið „紅玉“ gullverðlaun á alþjóðlegri keppni árið 2006 og titilinn eitt af „tíu klassísku teunum“ árið 2007. * **2009.** Upphaf gildistíma samheitis samkvæmt skrá hugverkaskrifstofunnar. * **2016.** Samkvæmt *Liberty Times* veitti félagið 14 staðbundnum býlum og fyrirtækjum rétt til merkisins. * **2020.** Yfirlit yfir taívansk merki benti á að merkið er í raun ekki notað: hunangsrautt te varð aðalafurð Hualien og „天鶴茶“ er að hverfa af markaðnum. * **Nafn:** 天鶴 (*tiānhè*) — „himnesk trana“. Samkvæmt vefsíðu hreppsstjórnarinnar eins og vitnað er í kínversku Wikipediu var nafnið gefið til minningar um doktor Qian Tianhe (錢天鶴), sem vefsíðan kallar þróunaraðila te-ræktar; aðrar heimildir sem fundust skýra ekki uppruna nafnsins. Samkvæmt vefgáttinni varð nafnið „Wuhe“ til úr hljóði nafns þorps Sakizaya-fólksins 馬立雲 (Maibol, Maivuru); á japönsku er 舞鶴 lesið „maizuru“. Gamla nafn sléttunnar var Saoba (掃叭). * **Menningarlegt mikilvægi:** Á sléttunni standa sex metra háu steinstólpar Saoba (掃叭石柱) — menningarminjar Beinan, helgir fyrir Amis-fólkið. **3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:** * **Afbrigði / ræktunarafbrigði:** Vefgáttin nefnir [金萱](https://thetea.app/is/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), „Taicha nr. 12 og nr. 13“ og 大葉烏龍 (*Dàyè wūlóng*). Jinxuan og „Taicha nr. 12“ í þessum lista er sama afbrigðið undir alþýðu- og ræktunarnafni. * **Hráefni hunangsteins:** Lauf sem græn blaðlús (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*) hefur sogað; á taívanskri kínversku er þetta kallað 著涏. Félagið skrifar að handtínt séu yngstu sprotarnir — ein brum með einu laufi. Samkvæmt gögnum tilraunastöðvarinnar var fyrsta hunangsteið búið til úr laufi af afbrigðinu 大葉烏龍. * **Uppskerutími:** Samkvæmt félaginu ræðst blaðlúsin hvað mest á runnana á regntímanum meiyu, um tímann *mángzhòng* (芒種, í byrjun júní). **4. Terroir og ræktunarsérkenni:** * **Svæði:** Wuhe-sléttan liggur við ármót Xiuguluan (秀姑巒溪) og Hongye (紅葉溪). Vefgáttin lýsir henni sem árseti sem lyftist við árekstur Filippseyja- og Evrasíuflekanna. * **Jarðvegur:** Möl á yfirborði veðrast og skolast burt, þar af verður rauður jarðvegur, ríkur af járnoxíði, með góðu afrennsli; í annarri lýsingu vefgáttarinnar er hann súr. Nyrðri hvarfbauginn telur vefgáttin einnig kost svæðisins. * **Hæð:** Gögn finnast ekki í þeim heimildum sem fundust. * **Ræktunarhættir:** Hunangsilmurinn kemur frá skordýrum, þess vegna er garðurinn rekinn vistvænt eða lífrænt og nánast engin efni úðuð. * **Afþreyingarsvæði Wuhe:** Ferðamannasvæði frá árinu 2000, um 650 hektarar, í suðurhluta hreppsins; það þjónar ekki sem mörk merkisins. **5. Framleiðslutækni:** * **Hunangsrautt te:** Fullgerjað. Samkvæmt félaginu verður minna vatn í sprotanum sem blaðlúsin hefur sogað og efnasamsetning breytist — þaðan kemur hunangstónninn. Breytur fyrir visnun, gerjun og þurrkun koma ekki fram í þeim heimildum sem fundust. * **Te með blómum pomelo:** Hálfgerjað. Pomelo-blóm, sem opnast einu sinni á ári, eru steikt saman með oolong-tei og vorteið tekur í sig ilm þeirra. Hér að neðan er almenn skýringarmynd yfir rautt te, ekki lýsing á tækni þessa svæðis: 1. **Visnun (萎凋, *wěidiāo*).** 2. **Vefjun (揉捻, *róuniǎn*).** 3. **Gerjun (發酵, *fājiào*).** 4. **Þurrkun (乾燥, *gānzào*).** **6. Skynræn einkenni:** Undir einu merki fara te með ólíka tækni; hér að neðan er lýsing á hunangsrauðu tei svæðisins. * **Útlit þurrs blaðs:** Lýsingar finnast ekki í þeim heimildum sem fundust. * **Ilmur þurrs blaðs:** Lýsingar finnast ekki í þeim heimildum sem fundust. * **Ilmur seyðis:** Samkvæmt félaginu ilmríkt og ferskt, með skýrum hunangstón; samkvæmt tilraunastöðinni hefur fyrsta hunangsrauða teið ilm af osmantus eða hunangi. * **Bragð:** Samkvæmt félaginu mjúkt, sætt, samstillt, með löngu eftirbragði. Vefgáttin kallar „天鶴茶“ ilmmikið og sætt-mjúkt (芳香甘醇). * **Litur seyðis:** Samkvæmt tilraunastöðinni er fyrsta hunangsrauða teið kampavínslitað. * **Teblaðið (uppáhellt blað):** Lýsingar finnast ekki í þeim heimildum sem fundust. **7. Efnasamsetning:** Eðlis- og efnafræðileg gögn finnast ekki í þeim heimildum sem fundust. Félagið heldur því fram að katekín í hunangstei séu fleiri en í venjulegu grænu tei en gefur ekki tölur. **8. Heilsueiginleikar:** Staðfest gögn um áhrif þessa tiltekna tes finnast ekki. **9. Bruggun:** Venjur flokksins — breytur fara eftir því hvaða te er undir merkinu. * **Hunangsrautt te:** 90–95 °C, 3 g á 150 ml, fyrsta seyði í um eina mínútu, gaiwan eða postulínskanna, nokkrar áhellingar með lengingu. * **Te með blómum pomelo:** Eins og oolong — 95–100 °C, 5–7 g á 150 ml, fyrsta seyði í um eina mínútu. **10. Geymsla:** Venjur flokksins. Í þéttum umbúðum, á þurrum dimmum stað við stofuhita, fjarri lyktum. **11. Verð og fölsun:** Félagið selur hunangsrautt te í tepokum, 30 stykki af 4 g, fyrir 550 taívanska dollara, með afslætti — fyrir 500 (september 2026). Það selur það undir nafninu „瑞穗蜜香紅茶“ en ekki „天鶴茶“. * **Hvernig má forðast fölsun:** * Vörur með merkinu bera verndarlímmiða, hvert býli hefur sitt númer í merkjakerfinu (frétt frá 2016). * Orðið „蜜香“ eitt og sér sannar ekkert: samkvæmt sömu frétt frá 2016 er hunangsrautt te einnig framleitt í Shiding, Pinglin, Sanxia og á Alishan. * Skortur á merki segir lítið eitt og sér: samkvæmt yfirliti frá 2020 er merkið nánast ekki notað. **12. Áhugaverðar staðreyndir:** * Nafnið „天鶴茶“ er tveimur áratugum eldra en hunangsteið: það var gefið árið 1979, þegar hunangste var ekki til. * Samkvæmt vefgáttinni standa þrjú af níu merkjum nyrðri hvarfbaugs í heiminum á Taívan, tvö þeirra í Hualien og eitt á Wuhe-sléttunni. **13. Samanburður við önnur taívansk te:** * **Taívanskt mi xiang hong cha ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/is/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** Hunangsrautt te sem flokkur fyrir allt Taívan; Ruisui er eitt af svæðum þess. * **Ming jian mi xiang hong cha ([名間蜜香紅茶](https://thetea.app/is/article/mingjian-mi-xiang-hongcha)):** Hunangsrautt te frá Mingjian-hreppi í Nantou-sýslu — dæmi um að „hunang“ þýðir ekki „frá Ruisui“. * **Dongfang Mei Ren ([東方美人](https://thetea.app/is/article/dongfang-meiren)):** Oolong-te þar sem ilmurinn verður einnig til úr laufum sem blaðlús hefur skaðað. * **Hong Yu ([臺茶](https://thetea.app/is/article/taicha-23-hao-qiyun)18[號紅玉](https://thetea.app/is/article/taicha-18-hao-hongyu)):** Rautt te sem samkvæmt vefgáttinni er einnig framleitt á Wuhe. * **Nantoushi Qingshan Cha ([南投市青山茶](https://thetea.app/is/article/nantoushi-qingshan-cha)):** Annað taívanskt merki, en vottunarmerki í eigu borgarstjórnar en ekki samheiti félags. **Að lokum:** Ruisui Tianhe Cha — nafn sem eigin vara fór fram úr: Wuhe-svæðið, sem fékk það árið 1979, varð frægt fyrir hunangsrautt te, en samheitið frá 2009 er nánast ónotað. Á bak við nafnið standa rauður járnríkur jarðvegur árseta við nyrðri hvarfbaug, garðar án efna vegna blaðlúsarinnar og vorteo-olong með blómum pomelo.