---
title: "Qījìng chá"
url: https://thetea.app/is/article/qijing-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qījìng chá (七境茶)

**Qijing Cha** (*Qījìng chá*, 七境茶) — steikt grænt te frá Luoyuan-sýslu (罗源县) í Fuzhou-borgarhéraði, Fujian-héraði; lýsandi þýðing er „te sjö jing“. „Jing“ (境, *jìng*) var hér heiti á hópum þorpa: sjö jing í Xilan-sveit (西兰) reistu sameiginlega musteri sem kallað var Qijingtang (七境堂) og teið fékk nafn sitt eftir því. Einkenni tesins eru „steikingarpunktar“ (爆点, *bàodiǎn*) á þéttum, svignuðum laufum, merki eftir snarpa háhita-steikingu. Nafnið hefur verið varið með vottunarmerki frá 2012, með landbúnaðarlandfræðilegri merkingu frá 2014 og árið 2025 var það viðurkennt sem vara með landfræðilega merkingu í sameinuðu kerfi ríkisstofnunar hugverka (CNIPA).

**1. Flokkun og Uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*), steikt — chaoqing (炒青, *chǎoqīng*). „Stóra orðabók kínversks tes“ (《中国茶叶大辞典》) skilgreinir það í tilvitnun héraðstímarits sem „strenglaga steikt grænt te“.
* **Flokkur:** Sögulegt te frá sýslu með þrjú verndarkerfi: merki (2012), landbúnaðarlandfræðileg merking (2014), vara með landfræðilega merkingu (2025).
* **Önnur heiti:** Qijingtang lücha (七境堂绿茶); í daglegu tali „Luoyuan-grænt“ (罗源绿); sögulega „Luoyuan-oddar“ (罗源尖子, *Luóyuán jiānzi*); einnig kemur fyrir „yuanming lü“ (元明绿).
* **Uppruni:** Kína, Fujian-hérað (福建, *Fújiàn*), borgarhéraðið Fuzhou (福州, *Fúzhōu*), Luoyuan-sýsla (罗源, *Luóyuán*).
* **Verndarsvæði:** Samkvæmt lýsingu landbúnaðarmerkingarinnar — sjö gömul jing (21 þorp) með útvíkkun til nágranna. Kjarninn er sveitirnar Baita, Xilan, Huokou og bærinn Feizhu; alls 11 sveitir og bæir, 152 stjórnsýsluþorp.
* **Landfræðileg hnit:** Luoyuan-sýsla — 26°23′–26°39′ N, 119°07′–119°54′ A.

**2. Saga og Menningarlegt Mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **782.** Samkvæmt „Annál Luoyuan-sýslu“ var þegar tekinn teskattur hér á Tang-tímum.
    * **Lok Song-tímabils.** Samkvæmt sögn leitaði embættismaðurinn Song Bin (宋滨) hælis í Xilan eftir fall keisaraveldisins og fékk bændur sjö jing til að stækka tegarðana.
    * **1417 og 1485.** Samkvæmt tímaritinu „Yanhuang zongheng“ (2018) var fyrsta musterið reist árið 1417 til minningar um Song Bin og síðan sex í viðbót, en árið 1485 reistu íbúar sjö jing Taishan-musterið — Qijingtang — þar á milli.
    * **Ming-tímabil.** Samkvæmt lýsingu merkingarinnar var teið fært hirðinni að gjöf á Chongzhen-árum. Ritgerð í „Guangming ribao“ (2016) vitnar í Ming-setninguna „Luoyuan-te er hið fyrsta“ (罗源茶品第一); teið fór í verslanir í Peking og Tianjin.
    * **Qing-tímabil.** Samkvæmt sömu ritgerð kostaði hundrað jīn allt að sjötíu liang af silfri á Guangxu-tímum — um 15 % hærra verð en önnur græn te.
    * **Lok 4. áratugar 20. aldar.** Samkvæmt staðbundinni útgáfu frá 2013 hvarf teið nær alveg vegna stríðs; nafnið „qijinglü“ var aðeins eftir í gömlum verslunum í Tianjin.
    * **1974.** Samkvæmt útgáfu frá 2017 var teið framleitt að nýju; það var þróað í Xilan, Shibixia (石壁下), Yuanqian (院前) og Hongshan (洪山).
    * **1969–1981.** Samkvæmt tímariti frá 2018 var svæðið flutt yfir í heitloftsþurrkun (烘青, *hōngqīng*) árin 1969–1973, eftir 1974 var steiking tekin upp aftur og frá 1981 var farið að nota vélar.
    * **2011–2014.** Árið 2011 var upprunalega yrkið sett í héraðsáætlun um verndun erfðaauðlinda og árið 2012 var merkið skráð. Þann 28. júlí 2014 tók landbúnaðarráðuneytið teið undir vernd með tilkynningu nr. 2136 (skírteini AGI01468, handhafi — Te-samtök Luoyuan-sýslu).
    * **2018.** Framleiðslutæknin var skráð í fimmta héraðslista óefnislegs menningararfs; grein í „Fuzhou wanbao“ (mars 2018) telur skráninguna framkvæmda árið áður.
    * **2025.** Eftir að landbúnaðarráðuneytið hætti slíkum skráningum árið 2022 viðurkenndi CNIPA qijingcha sem vöru með landfræðilega merkingu — meðal tíu vara frá Fuzhou.
* **Nafn:** „Qi“ (七) — „sjö“, „jing“ (境) — gömul eining til að skipta þorpum. Samkvæmt lýsingu merkingarinnar eru þetta jingin Xizhu (西竹, einnig Xilan), Chengyang (程洋), Changwan (长弯), Shiba (施灞), Tingyang (廷洋), Shouqiao (寿桥) og Hongyang (洪洋). „Fuzhou wanbao“ (2018) nefnir Yanyang (延洋) í stað Tingyang.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt tímariti frá 2018 koma íbúar sjö jing á Qingming-hátíðinni í Qijingtang til að brenna reykelsi og biðja anda Song Bin um góða teuppskeru.

**3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:**

* **Yrki / Ræktunarafbrigði:** Samkvæmt lýsingu merkingarinnar — aðallega staðbundið Luoyuan-caicha (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/is/article/caicha)*): miðsnemmt, brumin sterk, stutt á milli liða, blöðin þykk og stökk. Einnig talin hentug Meizhan (梅占), Huangdan (黄旦) og Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/is/article/jin-guanyin)). Í sýslunni hefur verið ræktað og samþykkt af héraðinu yrkið Rongchunzao (榕春早).
* **Tínslustaðall:** Ein brum með einu laufi.
* **Tínslutími:** Samkvæmt staðbundinni útgáfu frá Qingming til Bailu-tímabils, þrjár uppskerur á ári; besta teið er milli Qingming og Guyu.

**4. Terroir og Ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Austurströnd Fujian: sýsla sem er umlukin fjöllum á þrjá vegu og opnast í norðaustri í innhafið Sandu'ao; austanvindar blása allt árið.
* **Ræktunarhæð:** Meira en 60 % tegarðanna — á hæðum í **400–800 m**; hæsti punktur sýslunnar er Niumushan-fjall, 1251 m.
* **Loftslag:** Samkvæmt lýsingu merkingarinnar — subtropískt sjávar-monsúnloftslag: 15,7–19,1 °C meðalhiti ársins, úrkoma 1500–2150 mm, raki um 82 %, þoka og dreift ljós að vori.
* **Jarðvegur:** Rauður og gulur, djúpur, veikt súr (pH 4,5–6,5); á verndarsvæðinu oftast rauður, með möl, við rætur graníthæða, ekki sjaldan með uppsprettum.
* **Umfang:** Samkvæmt lýsingu merkingarinnar voru árið 2014 — 32 þúsund mu tegarða og 3748 tonn á ári; samkvæmt gögnum sýslunnar í lok árs 2021 — 43 þúsund mu, 8867 tonn og 282 milljónir júana í tekjum.

**5. Framleiðslutækni:**

Lýsing merkingarinnar vísar í „Tæknireglur um ræktun og vinnslu qijingcha“ (《七境茶种植与加工技术规程》) og krefst sérstaklega snarprar háhita-steikingar við þurrkun (高温爆炒, *gāowēn bàochǎo*). Texti reglnanna er ekki til í heimildunum sem fundust; samantekt lýsinganna er svona:

1.  **Útbreiðsla ferskra laufa (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Festing (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Hnoðun (揉捻, *róuniǎn*):** Laufinu er hnoðað og steikt margsinnis þar til snúningurinn líkist „kveikiþræði sprengikjuðu“.
4.  **Þurrkun:** Lýsing merkingarinnar nefnir forþurrkun (初烘, *chūhōng*), háhita-frumsteikingu (高温毛炒, *gāowēn máochǎo*) og lokaþurrkun með steikingu (足炒, *zúchǎo*).

Grein í „Fuzhou wanbao“ (2018) segir þó að við þurrkun „megi hitastigið ekki vera of hátt“; tímarit frá 2018 sættir báðar lýsingarnar með tveimur áföngum — snarpt hitastig í upphafi endursteikingar og lægra við lokaþurrkun. Engin heimild gefur upp hitastig eða tíma.

**6. Skynræn Einkenni:**

Viðmiðið er lýsing landbúnaðarlandfræðilegu merkingarinnar.

* **Útlit þurra laufa:** Þéttir, svignaðir snúningar, olíugrænir með gráleitri hulu, með gljáa; steikingarpunktar vel sýnilegir (条索紧结弯曲、色泽油绿稍灰、有光泽、爆点明显).
* **Ilmur þurra laufa:** Engin sérstök lýsing í heimildum sem fundust.
* **Ilmur bruggs:** Ferskur, mildur og staðfastur, með skýrum kastaníutón og blómakeim (香气鲜嫩持久，栗香显带花香).
* **Bragð:** Mikið, ferskt og hressandi (滋味浓厚鲜爽).
* **Litir bruggs:** Mjúkgrænn, bjartur (汤色嫩绿明亮).
* **Telauf (brugguð lauf):** Mjúkgræn, mjúk, gljáandi (叶底嫩绿软亮).

Kosti tesins dregur lýsingin saman í „fjórar fullkomnanir“ (四绝): hár ilmur, ferskt bragð, smaragðgrænn litur, þolir margar bruggun.

**7. Efnasamsetning:**

Lýsing merkingarinnar gefur eftirfarandi gildi:

| Vísir | Innihald |
| :--- | :--- |
| Vatnsleysanleg útdráttarefni | 41,98–46,21 % |
| Tepólýfenól | 28,98–36,41 % |
| Frjálsar amínósýrur | 4,8–4,85 g á 100 g |

Lýsingin nefnir hvorki aðferð né úrtak; þetta er skráð einkenni við skráninguna, ekki viðmið staðals.

**8. Gagnlegir Eiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar eru til um áhrif þessa tiltekna tes.

**9. Bruggun:**

Venjuleg aðferð fyrir grænt te.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Magn tes:** 3 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Glerbolli eða hvítur gaiwan.
* **Aðferð:** Hita áhöldin, hella vatni meðfram veggnum, fyrsta bruggun — eftir 40–60 sekúndur, síðan tvær til þrjár endurbruggnir og skilja hluta bruggsins eftir.

**10. Geymsla:**

Venjuleg aðferð. Í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; best að drekka innan árs.

**11. Verð og Falsanir:**

Engin nútímaverð í heimildum sem fundust.

* **Hvernig á að forðast falsanir:**
    * Leita að merki landfræðilegrar merkingar: samkvæmt reglum merkingarinnar má aðeins nota hana með samningi við handhafann — Te-samtök Luoyuan-sýslu.
    * Ganga úr skugga um að framleiðandinn sé úr ellefu sveitum og bæjum svæðisins.

**12. Áhugaverðar Staðreyndir:**

* Teið er ekki nefnt eftir fjalli eða yrki, heldur eftir musteri sem sjö hópar þorpa reistu árið 1485.
* Staðbundið caicha er nefnt meðal grunnyrkja verndaðs Fuzhou-jasmíntes (sem „罗源七境菜茶“).
* Grein í „Fujian ribao“ frá 2013 eignar teinu lof í „Teklassík“ Lu Yu og ritgerð frá 2016 eignar það handbókinni „Zhongguo cha jing“ (《中国茶经》). Staðfestingu í ritgerð Lu Yu er ekki að finna í heimildum sem fundust.

**13. Samanburður við önnur te:**

* **Tianshan Lücha ([天山绿茶](https://thetea.app/is/article/tianshan-lucha)):** Sögulegt grænt te frá nágrannahéraðinu Ningde, en þurrkað með heitu lofti; Qijing Cha er steikt, með steikingarpunktum.
* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/is/article/fuzhou-molihua-cha)):** Jasmínte frá Fuzhou; Luoyuan er innan svæðis þess og staðbundið caicha meðal grunnyrkja.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/is/article/wuping-lucha)):** Steikt grænt te frá Fujian, vestan úr héraðinu.

**Að lokum:**

Qijing Cha er grænt steikt te frá strönd Luoyuan með nafn frá musteri sjö jing: þéttir, svignaðir, olíugrænir snúningar með steikingarpunktum, kastaníuilmi með blómakeim, mikið og ferskt bragð. Að baki því liggur sögnin um Song Bin, musterið frá 1485, hnignun 4. áratugarins, endurvakning 8. áratugarins og þrjú verndarkerfi frá 2012 til 2025.