---
title: "Qiánwéi mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/is/article/qianwei-molihua-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiánwéi mòlìhuā chá (犍为茉莉花茶)

**Qianwei Molihua Cha** (*Qiánwéi mòlìhuā chá*, 犍为[茉莉花茶](https://thetea.app/is/article/molihua-cha)) er jasmínblandað te frá Qianwei-sýslu (犍为县) í Leshan-borg, Sichuan-héraði. Grunnurinn er grænt te, ilmurinn kemur frá fersku staðbundnu jasmíni og sérstaka aðferðin er „val og pönnusteiking blóma“ (择花、炒花): á síðasta stigi eru blómin pönnusteikt í katli ásamt telaufinu. Staðall Leshan-borgar kallar þessa aðferð lykilinn að ilminum „熟香韵味“ — „þroskaður ilmur með dýpt“. Nafnið er verndað sem vara með landfræðilega merkingu frá árinu 2010.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Blómailmkennt te (花茶, *huāchá*) á grænum grunni. Samkvæmt staðli Leshan-borgar DB5111/T 8-2021 má blaðið ekki vera grófara en brum með tveimur laufum, úr runnum af smá- og meðalblaða afbrigðum, sem er fest, formað, þurrkað og fullunnið; þessi hálfvirki grunnur, sem uppfyllir staðal fyrir grænt te GB/T 14456.1, er ilmurkenndur með fersku Qianwei-jasmíni. Þess vegna stendur greinin meðal grænna, eins og önnur jasmínblandað te í flokknum.
* **Flokkur:** Jasmínblandað te frá Sichuan; vara með landfræðilega merkingu og tvö sameiginleg vörumerki.
* **Uppruni:** Kína, Sichuan-hérað (四川, *Sìchuān*), Leshan-borg (乐山, *Lèshān*), Qianwei-sýsla (犍为, *Qiánwéi*).
* **Verndarfyrirkomulag:** Staðall DB5111/T 8-2021 nær yfir þrjár skráningar: vöru með landfræðilega merkingu samkvæmt AQSIQ-tilkynningu nr. 145 frá 2010 og tvö sameiginleg vörumerki — „犍为茉莉花茶“ (nr. 11650211 á Sichuan-lista fyrir mars 2018) og „犍为茉莉茶“, sem félagið gaf út hópstaðal T/QWCX 002-2022 fyrir.
* **Verndarsvæði:** Núverandi stjórnsýslusvæði sýslunnar; viðauki staðalsins telur upp 15 sveitarfélög, þar á meðal Qingxi, Yujin, Luocheng og Shixi.
* **Landfræðileg hnit:** Engin gögn fundust í heimildum.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Um þrjú hundruð ár af jasmíni.** „Næstum 300 ár“ skrifa Fengmian Xinwen (2020) og Sichuan Nongcun Ribao (2024), „meira en 300 ár“ — Renmin Wang (2023) og vefgátt sýslunnar; þær vitna ekki í frumheimildir.
    * **Titlar.** Samkvæmt Fengmian Xinwen ber sýslan titlana „中国茉莉之乡“ (jasmínheimili Kína) og „中国茉莉茶之都“ (höfuðborg jasmíntes Kína).
    * **2010.** AQSIQ tók með tilkynningu nr. 145 „犍为茉莉花茶“ undir vernd.
    * **2020.** Þann 1. maí opnaði í Qingxi-sveitarfélagi „Heimur jasmíngarðurinn“ (世界茉莉博览园). Félagið gaf út hópstaðal T/QWCX 001-2020.
    * **2021–2022.** Leshan staðfesti staðal DB5111/T 8-2021, félagið — röð af sjö hópstöðlum T/QWCX frá 2022.
    * **2024.** Samkvæmt Sichuan Nongcun Ribao fór hluti bænda að gróðursetja gardeníu í stað jasmíns vegna eftirspurnar nýrna tedrykkja; sýslan innleiddi styrk fyrir ný jasmínakra — 1800 júan á mú, í Qingxi — 2000.
* **Nafn:** „Qianwei“ (犍为) er nafn sýslunnar; „molihua cha“ (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — „te með jasmínblómum“. Sýslan kynnir staðbundið jasmín undir nafninu „金犍茉莉“.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Renmin Wang kallar þetta te hefðbundið, skapað af staðbundnum tebændum. Árið 2020 opnaði fimmta menningarhátíð jasmíns sýslunnar samhliða garðinum.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Ilmjurt:** Jasmín (茉莉, *mòlì*; *Jasminum sambac*). Vefgátt sýslunnar lýsir staðbundna blóminu sem stóru, með þykk blöð, hreinhvítu og ríku af ilmkjarnaolíum. Afbrigðið er ekki nefnt í fundnum heimildum.
* **Kröfur til blóma:** Samkvæmt staðli Leshan-borgar — stór hvít brum kvöldið fyrir opnun, með bikar og blómlegg; opnuð, græn og blóm tínd í rigningu eru ekki tekin.
* **Blómgun:** Frá maí til október, tínsla í nokkrum umferðum. Samkvæmt vefgátt sýslunnar eru blómin tínd á daginn og keyrð í verksmiðjuna fyrir myrkur: blóm sem liggja yfir nótt duga ekki lengur.
* **Tegrunnur:** Blað ekki grófara en brum með tveimur laufum; afbrigði terunna er ekki nefnt í fundnum heimildum.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Loftslag:** Samkvæmt vefgátt sýslunnar — rakt subtropískt loftslag með fjórum skýrum árstíðum. Engin gögn um hæð og jarðveg fundust í heimildum.
* **Umfang:** Samkvæmt vefgátt sýslunnar voru árið 2024 86 þúsund mú af jasmíni og 265 þúsund mú af tegörðum; sömu 86 þúsund mú af jasmíni nefnir Sichuan Nongcun Ribao.
* **Staða meðal svæða:** Renmin Wang (2023) setur Qianwei í hóp fjögurra helstu jasmínstöðva landsins ásamt Hengxian (Guangxi), Yuanjiang (Yunnan) og Fuzhou (Fujian).
* **Aðalsvæði:** Qingxi-sveitarfélag (清溪镇): samkvæmt vefgátt sýslunnar, 12 þúsund mú af jasmíni og 4400 tonn af jasmíntesi á ári.

**5. Framleiðslutækni:**

Skref samkvæmt staðli DB5111/T 8-2021; tæknistaðal félagsins T/QWCX 006-2022 hef ég ekki séð.

1.  **Undirbúningur grunns:** Hálfvirki grunnurinn er þurrkaður niður í rakainnihald ekki yfir 4,5 % og kældur.
2.  **Umhirða blóma (鲜花维护):** Blómunum er ýmist dreift eða rakað í hrúgu, án þess að leyfa kjarnanum að hitna yfir 40 °C; ilmurkenning fer fram þegar 90 % brumanna hafa opnast eins og „tígrislöpp“.
3.  **Ilmurkenning (窨花, *xūnhuā*):** Grunni og blómum er blandað saman og rakað í hrúgu 20–35 cm háa.
4.  **Loftun (通花, *tōnghuā*):** Við 45–48 °C er hrúgunni dreift, hún kæld og rakað saman aftur.
5.  **Aðskilnaður blóma og þurrkun (起花、复火):** Blómin sigtuð frá, teið þurrkað við 100–130 °C; hringrásirnar endurteknar eins oft og tegundin krefst.
6.  **Val og pönnusteiking blóma (择花、炒花, *zéhuā, chǎohuā*):** Blómleggurinn er fjarlægður úr blómunum í höndunum og þau látin bíða með teinu, síðan eru blómin og teið pönnusteikt saman í katli við 80–100 °C í 8–10 mínútur þar til rakainnihald nær 6,0–6,5 %.

Lágmarksfyrirkomulag samkvæmt staðli, í grömmum af ferskum blómum á 100 g af grunni:

| Tegund | Fyrirkomulag | Blóm eftir hringrásum | Samtals |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| Yinya (银芽) | fjórar ilmurkenningar og pönnusteiking | 60, 50, 40, 35 og 25 | 210 |
| Yinhao (银毫) | þrjár ilmurkenningar og pönnusteiking | 50, 40, 35 og 25 | 150 |
| Teji (特级) | tvær ilmurkenningar og pönnusteiking | 50, 40 og 30 | 120 |

Vefgátt sýslunnar skrifar að Qianwei-te sé ilmurkennt allt að níu sinnum.

**6. Skynræn einkenni:**

Kröfur DB5111/T 8-2021. Tegundir í lækkandi röð: Yinya, Yinhao, Teji — „sérstök“ er hér yngst þriggja.

* **Útlit þurrra laufa:** Yinya — heil þétt brum, mjúk gulgræn (芽形完整紧实、嫩黄绿). Yngri tegundir — þétt fínt blað með oddi, gulgrænt; Yinhao — með ríkulegri hæringu (披毫).
* **Ilmur þurrra laufa:** Ekki lýst í staðli; engin gögn fundust í heimildum.
* **Ilmur leggsins:** Yinya — þroskaður, ferskur og lifandi, með langri dýpt (熟香鲜灵，韵味幽长); hjá yngri — þéttur, með þroskaðri dýpt.
* **Bragð:** Yinya — ferskt, ríkulegt og þétt (鲜浓醇厚); Yinhao — ferskt og mjúkt (鲜醇); Teji — fremur ferskt og mjúkt.
* **Litur leggsins:** Yinya — tær, gulur og bjartur (清澈黄亮); yngri — ljósgulir (淡黄).
* **Telauf á botni (bruggað lauf):** Yinya — full brum (芽形饱满); Yinhao — mjúk og jöfn (嫩匀); Teji — grængul og björt (绿黄明亮).

**7. Efnasamsetning:**

Eðlis- og efnafræðilegar kröfur DB5111/T 8-2021 (massahlutfall; Yinya / Yinhao / Teji):

| Mælikvarði | Krafa |
| :--- | :--- |
| Rakainnihald | ekki yfir 7,5 % |
| Heildaraska | ekki yfir 6,5 % |
| Útdráttarefni | ekki undir 37 / 37 / 36 % |
| Pólýfenól | ekki undir 20 / 20 / 22 % |
| Smátt | ekki yfir 1,0 % |
| Þurrkað jasmín (茉莉花干) | ekki yfir 1,0 % |

Þetta eru þröskuldar staðalsins, ekki mælingar; tölurnar yfirfarnar eftir mynd af síðu.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engin staðfest gögn fundust um verkun einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins fyrir jasmínblandað te á grænum grunni.

* **Vatnshiti:** 85–90 °C; fyrir brumategundina Yinya — nær 85 °C.
* **Temagn:** 3 g á 150 ml.
* **Ílát:** Gaiwan eða glerglas.
* **Aðferð:** Hita ílátið, hella teinu í, hylja; fyrsta brugg — 40–60 sekúndur; þrjár til fjórar umferðir, hver aðeins lengri.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Loftþétt umbúðir, svalur þurr staður, fjarri ljósi og lykt: jasmínilmurinn gufar upp og teið sjálft dregur auðveldlega í sig aðra lykt. Best er að drekka innan árs.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Engin gögn um verð á fullunnu tei fundust í heimildum. Ferskt jasmín í Qingxi kostaði 16–18 júan á jīn sumarið 2023 (Renmin Wang) og um 25 júan í júní 2024 (vefgátt sýslunnar).

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að merki um landfræðilega merkingu og uppruna frá Qianwei-sýslu.
    * Muna að þurrkað jasmín í fullunnu tei samkvæmt staðli Leshan-borgar má ekki vera meira en 1 %.
    * Ekki rugla saman við te sem er ilmurkennt með gardeníu: það er önnur vara.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Elsta tegundin Yinya fær samkvæmt staðlinum í öllum hringrásum ekki minna en 2,1 kg af ferskum blómum á hvert kílógramm af grunni.
* Árið 2024 þurfti jasmín sýslunnar að keppa við gardeníu, sem nýir tedrykkir juku eftirspurn eftir.

**13. Samanburður við önnur jasmínblandað te:**

* **Moli Piao Xue ([茉莉飘雪](https://thetea.app/is/article/moli-piao-xue)):** Jasmínblandað te frá Sichuan, þar sem þurrkuð krónublöð eru einnig látin vera eftir í brugginu.
* **Hengxian Molihua Cha ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/is/article/hengxian-molihua-cha)):** Jasmínblandað te frá Guangxi, annarri af fjórum helstu jasmínstöðvum; verndað í ESB.
* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/is/article/fuzhou-molihua-cha)):** Jasmínblandað te frá Fujian með héraðsstaðal.
* **Yuanjiang Molihua Cha ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/is/article/yuanjiang-molihua-cha)):** Jasmínblandað te frá Yunnan með fyrsta og lengsta blómaskeiðinu.

**Að lokum:**

Qianwei Molihua Cha er jasmínblandað te frá Sichuan á grænum grunni með eigin aðferð: á síðasta stigi eru blómin pönnusteikt ásamt teinu, sem samkvæmt staðli Leshan-borgar gefur „þroskaðan ilm með dýpt“. Þrjár tegundir greinast í útliti laufs og fjölda ilmurkenninga — frá tveimur til fjögurra með pönnusteikingu. Að baki teinu liggur vernd frá 2010, tvö sameiginleg vörumerki og ein af fjórum helstu jasmínstöðvum Kína.