---
title: "Pǔ'ān sìqiú chá"
url: https://thetea.app/is/article/pu-an-siqiu-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pǔ'ān sìqiú chá (普安四球茶)

**Pǔ'ān sìqiú chá** (普安四球茶, *Pǔ'ān sìqiú chá*) — grænt te frá sýslunni Pǔ'ān (普安县) í Qianxinan-Buyei-Miao sjálfstjórnarhéraðinu í suðvesturhluta Guizhou-héraðs, unnið úr laufum sérstakrar tegundar teplöntu — fjögurra hreiðra tes 四球茶 (*Camellia tetracocca* Zhang). Nafnið er tvívarinn: frá 2016 sem vara með landfræðilega merkingarheiti og frá 2017 með landfræðilegu vottunarmerki. Héraðsstaðallinn lýsir teinu þannig: þungir, jafnir „þræðir“ án hæringa, grænir með gljáa, ljósgrænt bjart seyði, þéttur hár ilmur, ferskt mildt bragð með löngu eftirbragði. Samkvæmt heimildum héraðsyfirvalda vaxa í Pǔ'ān meira en 20 þúsund tré af 四球茶.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*), ógerjað. Flokkur ákvarðaður af staðlinum DB52/T 1163-2016: „普安四球茶“ er grænt te unnið úr ferskum laufum 四球茶 á verndarsvæðinu. Tegundin er nefnd í nafninu, flokkinn skilgreinir staðallinn.
* **Flokkur:** Grænt te frá Guizhou; vara með landfræðilega merkingarheiti (2016) og landfræðilegt vottunarmerki (2017).
* **Uppruni:** Kína, Guizhou-hérað (贵州, *Guìzhōu*), Qianxinan-Buyei-Miao sjálfstjórnarhéraðið (黔西南, *Qiánxīnán*), Pǔ'ān-sýsla (普安, *Pǔ'ān*).
* **Verndarsvæði:** Samkvæmt staðlinum — tólf stjórnsýslueiningar Pǔ'ān-sýslu innan núverandi stjórnsýslumarka: bæirnir Lóuxià (楼下镇), Qīngshān (青山镇), Xīndiàn (新店镇), Luóhàn (罗汉镇), Dìguā (地瓜镇), Jiāngxīpō (江西坡镇), Lóngyín (龙吟镇) og Xìngzhōng (兴中镇), sveitarfélögin Gāomián (高棉乡) og Báishā (白沙乡), hverfin Nánhú (南湖街道) og Pánshuǐ (盘水街道).
* **Landfræðileg hnit:** Miðja sýslunnar — um 25,8° N og 105,0° A.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Steingert fræ.** Samkvæmt upplýsingum sýslustjórnar (2024) fannst árið 1980 á mörkum Pǔ'ān- og Qínglóng-sýslna, í Yúntóushān-fjöllum (云头山), steingert tefræ; Nanjing-stofnun jarðfræði og steingervingafræði við kínversku vísindaakademíuna greindi það sem fræ 四球古茶. Aldur fundarins er mismunandi sagður í heimildum: héraðsgáttin (2019) nefnir „nokkrar milljónir ára“, menningar- og ferðamálastofnun héraðsins (2021) setur hann á síð-tertíer og kvarter tímabil, og í grein í ritröð um [Qínglóng lǜchá](https://thetea.app/is/article/qinglong-lucha) er gefið mat um u.þ.b. 1,64 milljónir ára. Misræmið leysti ég ekki.
    * **Nafn tegundarinnar.** Samkvæmt útgáfu menningar- og ferðamálastofnunar héraðsins (2021) gaf prófessor Zhang Hongda við Sun Yat-sen háskólann nafnið 四球茶 út frá einkennum stórra tetrjáa í Pǔ'ān; útgáfan nefnir ekki ártal.
    * **2016 — landfræðileg merkingarheiti.** Aðalskrifstofa gæðaeftirlits, skoðunar og sóttkvíar (AQSIQ) tók með tilkynningu nr. 63 frá 2016 Pǔ'ān Sìqiú Chá undir vernd sem vöru með landfræðilegt merkingarheiti. Héraðsstaðallinn DB52/T 1163-2016 var samþykktur 22. desember 2016 og tók gildi 21. júní 2017.
    * **2017 — merki.** Samkvæmt tilkynningu án ártals fékk sýslan tilkynningar um móttöku umsókna um sín fyrstu landfræðilegu merki — [普安红茶](https://thetea.app/is/article/puan-hongcha) og 普安四球茶. Samkvæmt yfirlitstöflu hugverkastofnunar Guizhou (2022) var merkið „普安四球茶“ samþykkt 28. desember 2017, handhafi — tesamtök Pǔ'ān-sýslu (普安县茶叶协会).
* **Nafn:** 普安 (*Pǔ'ān*) — nafn sýslunnar; 四球 (*sìqiú*) — „fjórar kúlur“, eftir fjögurra hreiðra ávexti tegundarinnar; 茶 (*chá*) — te.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt upplýsingum sýslustjórnar (2024) veitti Kínverska alþjóðasamtökin um rannsóknir á temenningu í júlí 2017 Pǔ'ān heitið „Hérað kínverskrar temenningar“. Héraðsgáttin (2024) kallar Pǔ'ān 四球古茶 „lifandi steingerving sem hægt er að drekka“.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Tegund:** 四球茶 — *Camellia tetracocca* Zhang, landlæg tegund með litlum trjávaxtarformi og fjögurra hreiðra ávexti. Staðallinn krefst nákvæmlega hennar: hráefni — fersk lauf þessarar tegundar.
* **Stofn:** Samkvæmt frétt héraðsútvarps og sjónvarps (2023) vaxa gömul tré af 四球茶 í öllum fjórtán bæjum og hverfum sýslunnar, alls meira en 20 þúsund, og nokkur þúsund þeirra eru eldri en þúsund ára; önnur útgáfa frá 2023 nefnir meira en 3000 tré eldri en þúsund ára. Aðferð við mat er ekki nefnd í útgáfunum.
* **Fjölgun:** Samkvæmt staðlinum — gróðurfjölgun, nema fyrir gömul tré. Gróðursetning — frá september til febrúar, ekki þéttara en 60 þúsund runnar á hektara.
* **Uppskerutími:** Frá lokum mars til byrjun maí.
* **Uppskerustaðall:** Brum með tveimur laufum (一芽二叶) og brum með þremur laufum (一芽三叶). Laufið skal vera meyrt, jafnt, ferskt og hreint.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Suðvestur Guizhou, Pǔ'ān-sýsla.
* **Ræktunarhæð:** **1000–2000 m** samkvæmt staðlinum.
* **Loftslag:** Samkvæmt staðlinum — rakt loftslag subtropískra monsúna: meðalárshiti 13,7 °C, úrkoma 1395,3 mm, sólskin 1528,3 klukkustundir á ári, frostlaust tímabil — 290 dagar.
* **Jarðvegur:** Gulur eða gulbrúnn, pH 5,0–7,0, lífrænt efni ekki minna en 1,0 %, lagþykkt ekki minna en 40 cm.

**5. Framleiðslutækni:**

Staðallinn setur stutta ferillínu með fjórum þrepum; breyturnar hér að neðan — úr viðauka hans.

1.  **Útbreiðsla (摊放, *tānfàng*):** Lag 3–6 cm, 4–6 klukkustundir, meyrt lauf — lengur. Tilbúið — rakastig 65–70 %, laufið mjúkt, örlítið dökkt, með léttum hreinum ilm.
2.  **Festing (杀青, *shāqīng*):** 200–240 °C, 4–6 mínútur — þar til laufið breytist úr ferskum grænum í dökkgrænan og mjúkt, í lófa rennur ekki saman í kekki og hreinn ilmur kemur fram; brunablettir mega ekki vera.
3.  **Mótun (做形, *zuòxíng*):** Engar breytur gefnar í staðlinum; samkvæmt lýsingu útlitsins fær laufið form „þráða“.
4.  **Þurrkun (干燥, *gānzào*):** Niður í rakastig ekki hærra en 7,0 % — þar til laufið nuddast í duft milli fingranna.

Tilbúnu tei er skipt í þrjá flokka: hæsta, fyrsta og annan. Fyrir hvern flokk er haldið efnisleg viðmiðun, sem er endurnýjuð á tveggja ára fresti.

**6. Líffæra- og skynmatseinkenni:**

Samkvæmt staðlinum DB52/T 1163-2016, fyrir hæsta flokk.

* **Útlit þurrs laufs:** „Þræðir“ þungir og þéttir, jafnir, grænir með gljáa, án hæringa (条索重实，匀整绿润，无毫); hjá öðrum flokki — nokkuð jafnir og einfaldlega grænir.
* **Ilmur þurrs laufs:** Ekki sérstaklega lýst í staðlinum.
* **Ilmur seyðis:** Þéttur, mettaður, hár og langur (浓香馥郁高长); hjá öðrum flokki — þéttur stöðugur.
* **Bragð:** Ferskt og milt, hressandi, með löngu eftirbragði (鲜醇、爽口，回味悠长); hjá öðrum flokki — milt og enn ferskt.
* **Litur seyðis:** Ljósgrænn og bjartur, teið þolir margar uppáhellingar (淡绿明亮，耐泡).
* **Te botnfall (soðið lauf):** Brum og lauf meyr og jöfn, græn, gljáandi og „lifandi“ (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).

**7. Efnasamsetning:**

Eðlis- og efnafræðilegar kröfur staðalsins:

| Vísir | Krafa |
| :--- | :--- |
| Vatnsseyði | ≥ 39,0 % (hæsti), ≥ 38,5 % (fyrsti), ≥ 38,0 % (annar) |
| Katekín | ≥ 6,5 % |
| Gróftrefjar | ≤ 14,0 % |
| Ryk | ≤ 1,0 % |
| Rakastig | ≤ 7,0 % |
| Heildaraska | ≤ 6,0 % |

Þetta eru þröskuldar staðalsins, ekki mælingar á tilteknum lotum. Aðra vísa vísar staðallinn til almenns staðals um grænt te GB/T 14456.1. Gögn um koffín, amínósýrur og steinefni einmitt þessa tes finnast ekki í heimildunum.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Engin staðfest gögn eru til um verkun einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venja fyrir flokk græns tes.

* **Vatnshiti:** 80–85 °C.
* **Magn tes:** 3 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Glerbikar eða hvítur gaiwan — í þeim sést ljósgræna seyðið.
* **Ferli:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Setja teið og hella vatni meðfram veggnum.
    3. Fyrsta seyðið — eftir 40–60 sekúndur.
    4. Drekka, en skilja eftir hluta seyðisins.
    5. Bæta við vatni.
    6. Tvær til þrjár endurteknar uppáhellingar; staðallinn tekur fram að hæsti flokkur þolir margar uppáhellingar.

**10. Geymsla:**

Venja fyrir flokk græns tes. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Fyrir framleiðanda krefst staðallinn að teið sé geymt í sérstöku kæligeymsluhúsnæði og gefur geymsluþol 24 mánuði.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Engar verðupplýsingar eru í heimildunum.

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að opinberri merkingu um landfræðilega merkingarheiti og merkinu „普安四球茶“.
    * Athuga að framleiðandinn sé frá Pǔ'ān-sýslu og að laufið sé úr einni af tólf einingum svæðisins.
    * Þurrt lauf — þungir grænir „þræðir“ án hæringa, seyði — ljósgrænt og bjart.
    * Ekki rugla saman við Pǔ'ān Hóngchá: það er rautt te með sérstöku merki, þó það sé einnig unnið að hluta úr 四球茶.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Í nafni verndaða tesins birtist grasafræðileg tegund ásamt stað — 四球茶.
* Tilbúið te er prófað með höndunum samkvæmt staðlinum: laufið skal nuddast í duft.

**13. Samanburður við önnur te frá Guizhou:**

* **Pǔ'ān Hóngchá (普安红茶):** Rautt te frá sömu sýslu með sérstöku merki; það er unnið að hluta úr laufum 四球茶.
* **Pǔ'ān Gǔshù Lǜ ([普安古树绿](https://thetea.app/is/article/puan-gushu-lu)):** Grænt te frá sýslunni með gömul tré án tengingar við merki; í hráefni þess er einnig 四球古茶.
* **Qínglóng Lǜchá (晴隆绿茶):** Grænt te frá nágrannasýslu, einnig með landfræðilega merkingarheiti og sömu sögu um steingerta fræið.

**Að lokum:**

Pǔ'ān Sìqiú Chá — grænt te sem verndar ekki aðeins stað heldur einnig tegund: það er unnið úr laufum fjögurra hreiðra tesins *Camellia tetracocca*, sem vex í Pǔ'ān í stórum gömlum stofnum. Staðallinn frá 2016 lýsir því ítarlega — svæði tólf bæja og hverfa, hæð 1000–2000 m, festing við 200–240 °C, þungir grænir „þræðir“ án hæringa, ljósgrænt seyði, þéttur ilmur og ferskt mildt bragð. Útlit og tækni má hér endursegja eftir skjalinu, ekki eftir auglýsingum.