---
title: "Pōliǔ niángniang chá"
url: https://thetea.app/is/article/poliu-niangniang-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pōliǔ niángniang chá (坡柳娘娘茶)

**Pōliǔ Niangniang Cha** (*Pōliǔ niángniang chá*, 坡柳娘娘茶) — „te frá stúlkum í Pōliǔ", handunninn te frá þorpinu Pōliǔ (坡柳村) í Zhēnfēng-sýslu í suðvestur Guizhou. Blaðið er tekið saman í vöndul og rúllað í lófum í form sem líkist oddinum á skriftbursta, þaðan koma önnur nöfn — „burstablaðste" (文笔茶) og „zhuàngyuán-burstinn" (状元笔茶). „Niangniang", samkvæmt frétt Guizhou-sjónvarps, er staðbundið ávarp til ógiftra stúlkna sautján til átján ára: samkvæmt sið söfnuðu og unnu stúlkur af Buyi-þjóðflokknum teið. Flokkurinn er nefndur mismunandi í heimildum og nafnið er verndað frá 2019.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Flokkur ekki skilgreindur afdráttarlaust. Guizhou-háskóli (2022) nefnir teið gult og það hlaut „sérstaka gullverðlaun" á gulum tekeppni; fréttaskýring „Guizhou Ribao" (2024) telur mýkingu (闷黄, *mēnhuáng*) með í vinnslu — einkenni guls tes. Verndarkröfur frá 2025 gefa aðra keðju: visnun, rúllun, gerjun (发酵, *fājiào*) í 6–8 klukkustundir, mótun, þurrkun — hún er nær rauðu tei þó skjalið nefni ekki flokk.
* **Flokkur:** Sögulegt handunnið te frá Buyi-þjóðflokknum; vara með landfræðilega upprunamerking.
* **Uppruni:** Kína, Guizhou-hérað (贵州, *Guìzhōu*), Qianxinan-Buyi-Miao sjálfstjórnarhéraðið, Zhēnfēng-sýsla (贞丰, *Zhēnfēng*), Lóngchǎng-bær (龙场镇, *Lóngchǎng*), þorpið Pōliǔ.
* **Verndarsvæði:** Bæirnir Lóngchǎng, Wǎnlán (挽澜镇, *Wǎnlán*) og Xiǎotún (小屯镇, *Xiǎotún*) — samkvæmt skráningu 2019, 57 stjórnsýsluþorp og samfélög. Ystu punktar — þorpin Zhētáng í austri, Sānhé í vestri, Diànzǐ í suðri og Shuǐyíndòng í norðri.
* **Landfræðileg hnit:** 105°25′–105°38′ austl. lengd, 25°19′–25°32′ norðl. breidd.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **1853.** „Xingyi-héraðsskráin" (《兴义府志》) greinir frá því að te vaxi „í norðurhverfi og í Túnjiǎo" og að „þetta sé einmitt mao jian-te". Háskólinn samsami þessa staði við núverandi Dōngpán í Xīngběi-bæ og þorpið Pōliǔ. Núverandi nafn kemur ekki fyrir í tilvitnuninni.
    * **Aldur.** Háskólinn metur sögu framleiðslu og verslunar meira en 500 ár, Guizhou-sjónvarp „rúmlega hundrað".
    * **Skattgjöf.** Samkvæmt sögn sem háskólinn endursegir, fyrir meira en tvö hundruð árum var te pakkað 100 brum í hvern „bursta" og 16 bursta í hvern „vöndul" nálægt einu *jin*, vafið í rautt silki og sent sem skattgjöf. Sjónvarpið segir að teið hafi verið fært Qianlong-keisara; skjals þar að baki er ekki að finna í heimildunum.
    * **Verslun.** Samkvæmt háskólanum framleiddi þorpið allt að 10 þúsund *jin* á ári; á nálægum markaði í Póáo var aðallega verslað með te og teið barst til Bǎisè í Guangxi.
    * **Fram á 1960** var enn unnið handunnið „vöndulste" (把把茶, *bǎbǎ chá*) í Pōliǔ. Aðferðir gengu frá munni til eyra; síðan urðu aðeins eftir litlar heimavinnustofur án samræmds staðals.
    * **2019.** Með tilkynningu landbúnaðar- og dreifbýlisráðuneytisins nr. 213 frá 4. september 2019 var teið skráð sem landbúnaðarvara með landfræðilega upprunamerking; skírteinisnúmer — AGI02755. Umræða um umsókn stóð frá 15. nóvember til 14. desember 2018.
    * **2022.** Te-stofnun Guizhou-háskóla hjálpaði staðbundnu fyrirtæki að fínstilla vinnsluna og þá kom fram fyrirtækjastaðallinn „坡柳娘娘茶加工技术规程". Í júlí hlaut teið „sérstaka gullverðlaun" í sjöundu kínversku gulu tekeppninni „Mengding Huang Ya" — samkvæmt skýringu háskólans fyrir hæstu einkunn bæði í útliti og innri gæðum. Verðlaunin voru afhent 1. nóvember á Sichuan-te sýningunni.
    * **2025.** Með tilkynningu ríkisskrifstofu hugverkaréttar nr. 646 frá 23. september 2025 var teið viðurkennt sem vara með landfræðilega upprunamerking.
* **Nafn:** „Pōliǔ" er nafn þorpsins, „niangniang" er staðbundið ávarp til ógiftra stúlkna.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Samkvæmt frétt sjónvarpsins taka Buyi-menn á móti gestum og ættingjum með te og „niangniang-te" var áður soðið í leirpotti á þrífæti, í tveimur til þremur umferðum.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði samkvæmt verndarkröfum:** Staðbundnir fjölærir runnar, fjölgað með græðlingum, og afbrigðið 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) meðal annarra hentugra.
* **Gömul tré:** Samkvæmt frétt „Guizhou Ribao" (2024) eru í Pōliǔ meira en 3000 gömul tetré, um 700 merkt með skiltum og vernduð. Grasafræðileg tegund og nafn staðbundins stofns er ekki nefnt í heimildunum.
* **Hráefni:** Samkvæmt háskólanum sproti um þrjá til fjóra *cun* að lengd — brum með tveimur til fjórum blöðum.
* **Tímasetning uppskeru:** Á vorin — eftir Qingming; samkvæmt frétt sjónvarpsins, þrjá bestu daga vertíðar, frá átta til níu að morgni. Á haustin — frá Liqiu til Hanlu, samkvæmt sömu blaðagrein. Verndarkröfur leyfa aðeins handtínslu.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Suðvestur Guizhou. Þorpið Pōliǔ, samkvæmt frétt sjónvarpsins, stendur við rætur Longshan-fjalls, rúmlega tuttugu kílómetra frá sýslumiðstöðinni.
* **Jarðvegur:** Samkvæmt verndarkröfum — aðallega gulur, laus, djúpur, ríkur af lífrænum efnum.
* **Hæð og loftslag:** Tölulegar upplýsingar ekki í heimildunum; staðbundnir framleiðendur tala um háfjalla-garða með ríkulegri sól.
* **Umhirða samkvæmt kröfum:** Helsti lífræni áburðurinn — í lok nóvember, dýpra en 20 cm, ekki minna en 1000 kg á *mu*; tvær viðbótargjafir, í maí-júní og október-nóvember. Ungum runnum — þrjár til fjórar mótandi klippingar, helst í mars.
* **Umfang:** Samkvæmt umsókn 2018 — 2800 ha og 6 þúsund tonn á ári.

**5. Framleiðslutækni:**

Heimildir lýsa vinnslunni þrisvar og lýsingarnar samræmast ekki.

**Hefðbundin** (háskólinn, 2022): eftir festingu er blaðið rúllað með höndunum á bambusbakka, tekið saman í vöndul og, með því að snúa milli lófanna, þjappað í burstaform; vöndullinn er bundinn með þræði og þurrkaður yfir reyklausum kolum eða í sól. Engin mýking er hér.

**„Guizhou Ribao"** (2024, haustte): visnun (晾青), festing (杀青), mýking (闷黄), rúllun (揉捻), mótun (做形), þurrkun (干燥); festing og rúllun fara fram með höndunum.

**Verndarkröfur** (2025):

1.  **Dreifing (摊放, *tānfàng*).**
2.  **„Festing" (杀青, *shāqīng*):** Samkvæmt texta — dreifing innandyra ásamt visnun í sól.
3.  **Rúllun (揉捻, *róuniǎn*):** 30–45 mínútur, þar til safinn fer að límast við hendurnar.
4.  **Gerjun (发酵, *fājiào*):** 6–8 klukkustundir við 28–35 °C og loftraka 40–60 %.
5.  **Mótun (造型, *zàoxíng*).**
6.  **Þurrkun:** 3–5 klukkustundir við 60 °C, síðan eftirþurrkun við 80 °C og 5 mínútur við 130–140 °C fyrir ilm.

Fyrirtækjastaðallinn frá 2022 er ekki opinn og ekki er hægt að segja hvorri aðferðinni hann er nær.

**6. Skynræn einkenni:**

* **Útlit þurra blaðsins:** Vöndull í formi skriftbursta (呈毛笔形状).
* **Ilmur þurra blaðsins:** Sérstakri lýsingu er ekki að finna í heimildunum.
* **Ilmur legvatns:** Samkvæmt verndarkröfum — léttur (微香), með „djúpum teþokka" (茶韵深远); háskólinn nefnir blómailm gamalla trjáa ([古树](https://thetea.app/is/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)花香).
* **Bragð:** Samkvæmt kröfum — létt og fágað, með sætri endurkomu og löngu eftirbragði (入口淡雅回甘); hjá háskólanum — þétt, mjúkt og sætt.
* **Litur legvatns:** Gullgulur, tær (金黄透亮). Haustte, samkvæmt „Guizhou Ribao", gefur rauðleitt bjart legvatn (红亮).
* **Telauf (soðið blað):** Engar lýsingar í heimildunum.

**7. Efnasamsetning:**

| Vísir | Verndarkrafa |
| :--- | :--- |
| Raki | ekki meira en 6,5 % |
| Heildaraska | ekki meira en 7,0 % |
| Útdráttarefni | ekki minna en 36,0 % |

Engar aðrar upplýsingar í heimildunum.

**8. Heilsueiginleikar:**

Engar staðfestar upplýsingar um áhrif einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins. Engar sérstakar breytur fyrir þetta te og flokkurinn er umdeildur; hér að neðan — venjulegar breytur fyrir gult te.

* **Vatnshiti:** 85–90 °C; fyrir haustte með rauðleitt legvatn — 90–95 °C.
* **Magn tes:** 3 g á 150 ml.
* **Áhöld:** Gaiwan eða glerglas.
* **Aðferð:** Fyrsta brugg — um mínúta, síðan nokkrar áfyllingar með smávægilegri lengingu.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Í þéttum umbúðum, á þurrum dimmum stað, fjarri lykt; best að drekka innan árs.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Engar verðupplýsingar í heimildunum; samkvæmt „Guizhou Ribao" (2024) er handunnið te selt í Zhejiang, Fujian og Guangdong.

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að merki um landfræðilega upprunavottun og framleiðanda frá bæjunum Lóngchǎng, Wǎnlán eða Xiǎotún.
    * Helsta einkenni — vöndull í formi oddsins á skriftbursta, legvatn gullgult.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Samkvæmt sið er þetta stúlknaverk: tínsla — þrír bestu dagar vertíðar, frá átta til níu að morgni.
* Annáll frá 1853 kallar te frá þessum slóðum „mao jian".
* „Guizhou Ribao" í frétt frá 2024 ritar nafnið með öðru tákni — 孃孃 í stað 娘娘.

**13. Samanburður við önnur Guizhou-te og gul te:**

* **Hǎimǎ Gōng Chá ([海马宫茶](https://thetea.app/is/article/haima-gong-cha)):** Annað sögulegt te frá Guizhou, sem safnið flokkar sem gult te.
* **Méngdǐng Huáng Yá ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/is/article/mengding-huang-ya)):** Gult te frá Sichuan, sem keppnin 2022 er nefnd eftir.
* **Pǔ'ān Hóngchá ([普安红茶](https://thetea.app/is/article/puan-hongcha)):** Rautt te frá Qianxinan-héraði; upprunamerking þess var skráð með sömu tilkynningu 2019 og svæðið nær yfir Zhēnfēng-sýslu.

**Að lokum:**

Pōliǔ Niangniang Cha — handunnið te frá Buyi-þorpi, rúllað í odd skriftbursta. Að baki því standa lína úr annál frá 1853, sögn um skattgjöf og siður um stúlknatínslu, og frá 2019 — nafnvernd. Flokkinn nefna heimildir mismunandi: háskólinn og keppnin — gulan, verndarkröfurnar lýsa margra klukkustunda gerjun.