---
title: "Nánchuān grænt te"
url: https://thetea.app/is/article/nanchuan-lucha
lang: is
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánchuān grænt te (南川绿茶, Nánchuān lǜchá)

Nánchuān grænt te (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — „Grænt te frá Nánchuān-sýslu“ — er grænt te frá Nánchuān-sýslu (南川区, Nánchuān Qū) í beinleiðis stjórnaðri borginni Chongqing (重庆市), sem vex á hlíðum Jinfoshan (金佛山, Jīnfóshān, „Gullbúddafjall“, 2238 m) — sem er á heimsminjaskrá UNESCO (frá 2014, hluti af „Karstlandslagi Suður-Kína“), þjóðgarður og einn stærsti líffræðilegi fjölbreytileikamiðstöð Kína (yfir 5000 plöntutegundir, meira en 500 hryggdýrategundir). Tehefð Nánchuān nær yfir 1700 ár — allt frá fórnum Ba-fólksins (巴人, Bā rén) til Zhou-hirðarinnar til „Tefræðibókarinnar“ frá fimm keisaradæmunum (《茶谱》, Chá Pǔ, 5. öld), sem skráði: „涪州出三般茶，宾化最上“ — „Fuzhou framleiðir þrjár tegundir af te; frá [sýslunni] Binhua [=Nánchuān] er það besta.“ Amínósýrur — 4,3% (tvöfalt meira en meðaltal græns tes), selen (Se) — ≥0,3 mg/kg í hæsta gæðaflokki, 260 þokudagar á ári. Hæsti gæðaflokkurinn er „Jīnfó Yùcuì“ ([金佛玉翠](https://thetea.app/is/article/jinfuyucui), Jīnfó Yùcuì, „Jadegræna Gullbúdda“), 5.000–10.000 júan/kg. Fjórfaldur titill „Tíu bestu tein frá Chongqing“ (重庆市十大名茶, síðan 2008). Árið 2024 — 134.500 mú af plantekrum, heildarverðmæti geirans — 1,23 milljarðar júana.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Grænt te (绿茶, lǜchá), ógerjað. Tæknin — brennsla með síðari kolþurrkun. Framleitt í þremur formum: **beint** (紧直形, jǐn zhí xíng) — fyrir hæsta gæðaflokkinn „Jīnfó Yùcuì“, **augabrúnalaga** (眉形, méi xíng) — fyrir fyrsta flokk, **fjöldaframleidd brennd** (大宗炒青, dàzōng chǎoqīng) — fyrir annan flokk og grunnvörur.

* **Flokkur:** Vara með landfræðilegri merking Kína (全国农产品地理标志产品, 2012). Fjórfaldur sigurvegari í röðuninni „Tíu bestu tein frá Chongqing“ (重庆市十大名茶, síðan 2008). Gullverðlaun Genfarráðstefnu um alþjóðlega matvælasýningu (日内瓦国际食品博览会金奖, 1987 — Nánchuān rautt te). Fyrsta sæti meðal allra útfluttra rauðra tea Kína (全国外销第一名, 1980). Staða „Tebúðar Kína“ (全国茶叶基地县, 1970) fyrir sýsluna.

* **Uppruni:** Kína, beinleiðis stjórnuð borg Chongqing (重庆市), Nánchuān-sýsla (南川区). 29 sveitarfélög. Landfræðileg hnit: 106°54′–107°27′ austurlengd, 28°46′–29°30′ norðurbreidd. Kjarni: norðurþorpin — Daguan (大观镇, Dàguān Zhèn), Xinglong (兴隆镇, Xīnglóng Zhèn), Muliang (木凉镇, Mùliáng Zhèn), Hetu (河图镇, Hétú Zhèn), Qianfeng (乾丰镇, Qiánfēng Zhèn) — á 750–1200 m hæð, í skýjabeltinu, á selenríkum (Se) jarðvegi.

* **Landfræðileg hnit kjarna:** U.þ.b. 29°10′ N, 107°10′ A.

**2. Saga og menningarlegt gildi:**

* **Saga:**

**Shang-Zhou — Ba-fólkið (商周, ~XI–III öld f.Kr.).** Ba-fólkið (巴人), sem bjó í efri Yangtze-dalnum, færði Zhou-hirðinni te sem skatt. Nánchuān var hluti af byggðarsvæði Ba — eitt elsta tehérað heims.

**Lu Yu og „Te-kanónan“ (陆羽, 《茶经》, 8. öld).** „Faðir tesins“ Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) skráði: „巴山峡川有两人合抱“ — „Í gljúfrum Ba-fjalla eru [tetré] sem tveir menn geta faðmað“. Talið er að átt sé við fornu tetréin á Jinfoshan — enn í dag lifa um 2000 villt tetré (*Camellia nanchuanica*) þar, hið stærsta talið allt að 2700 ára gamalt.

**„Te-fræðibókin“ (《茶谱》, 5. öld / Fimm keisaradæmin).** Mao Wenxi (毛文锡, Máo Wénxī) skráði: „涪州出三般茶，宾化最上“ — „Fuzhou framleiðir þrjár tegundir af te; frá [sýslunni] Binhua [=Nánchuān] er það besta.“ Ein elsta dagsetta tilvísun svæðisins sem tehéraðs.

**1920-áratugurinn — útflutningur.** Nánchuān rautt te var flutt út til Rússlands og Japans, grænt te til Evrópu og Bandaríkjanna. Svæðið var samþætt alþjóðlegri teverslun.

**1970–1987 — hámark.** 1970: Nánchuān hlýtur stöðu „Tebúðar Kína“ (全国茶叶基地县). 1980: Nánchuān rautt te nær fyrsta sæti allra útfluttra rauðra tea Kína. 1984: fyrsta sæti viðskiptaráðuneytisins. 1987 — alþjóðleg viðurkenningarfjöldi: **gullverðlaun Genfarráðstefnu um alþjóðlega matvælasýningu** fyrir rautt te.

**1990 — „Jīnfó Yùcuì“.** Stofnun úrvalslínunnar „金佛玉翠“ (Jīnfó Yùcuì, „Jadegræna Gullbúdda“) — hæsta gæðaflokks grænt te sem lagði áherslu á beina lögun, handavinnslu og selenríkt hráefni.

**2008–2024.** Fjórfaldur titill „Tíu bestu tein frá Chongqing“ (síðan 2008). Landfræðileg merking (2012). Árið 2024: 134.500 mú af plantekrum (~8967 hektarar), heildarverðmæti — 1,23 milljarðar júana. Skáldlegt viðurnefni: „金佛山珍“ (Jīnfó Shānzhēn, „Gersemi Gullbúddafjalls“).

* **Nafn:**
	* „Nánchuān“ (南川, Nánchuān) — „Suðurá“ — stjórnsýslusýsla innan Chongqing, staðsett við suðurrætur Jinfoshan.
	* „Lǜchá“ (绿茶, Lǜchá) — „Grænt te“ — bein tilvísun í flokkinn.
	* Hæsti gæðaflokkur: „Jīnfó Yùcuì“ (金佛玉翠) — „Jadegræna Gullbúdda“ — bein tenging við Jinfoshan og jadegrænan lit ungra sprota.

* **Menningarlegt gildi:** Jinfoshan — „Gullbúddafjall“ — fékk nafn sitt af kvöldroðanum: á sumar- og haustkvöldum, þegar sólargeislar falla á marglaga klettana, skín fjallið gullnu ljósi, „eins og gullbúdda sem sendir frá sér óteljandi geisla“. Á heimsminjaskrá UNESCO (frá 2014) er Jinfoshan hluti af röðinni „Karstlandslag Suður-Kína“ og viðurkennt sem einn mikilvægasti líffræðilegi fjölbreytileikastaður jarðar. Te frá þessu fjalli — „heilagur drykkur Gullbúdda“ — inniheldur búddíska táknmynd „chan-cha yi wei“ (茶禅一味, „te og chan — eitt bragð“). Á Jinfoshan vaxa einnig „Fimm einstöku [tegundir]“ (金佛山五绝): villt tetré, ferhyrndur bambus (方竹), silfurgreni (银杉, *Cathaya argyrophylla*), ginkgo og trjákennt rhododendron.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði / Klónn:** Tveir aðalklónar: **Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá)** — staðlað, afkastamikið yrki, og **Bayu Tezao (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo, „Mjög snemmt Bayu“)** — blómstrandi, ofursnemmt klón, ræktað fyrir aðstæður í Chongqing. Að auki — staðbundin stofnaafbrigði ([群体种](https://thetea.app/is/article/qunti-zhong), qúntǐ zhǒng), afkomendur fornu tetrjánna. Lífefnafræðileg snið: amínósýrur — 4,3%, pólýfenól — 30,35%. Á Jinfoshan lifa einnig um 2000 villt tré af *Camellia nanchuanica* — landlægri stórblaðategund sem er friðuð af fyrsta flokki ríkisins.

* **Gæðaflokkar:**
	* **„Jīnfó Yùcuì“ (金佛玉翠, sérstakur flokkur):** Ein brum + eitt blað á frumstigi (一芽一叶初展). Handavinnsla samkvæmt aðferðinni „tíu handartækni“ (十大手法, shí dà shǒufǎ). Lögun „bambusblaðs“ ([竹叶](https://thetea.app/is/article/zhuye)形). Kastaníuilmi með „mildri“ nótu. Se ≥0,3 mg/kg. Verð: **5.000–10.000 júan/kg**.
	* **Fyrsti flokkur (一级):** Ein brum + tvö blöð. Augabrúnalögun. Þétt, þrávirkt bragð. Grunnur sumar- og hausttes.
	* **Annar flokkur (二级):** Ein brum + tvö til þrjú blöð. Fjöldaframleidd brennd lögun.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Veðurfar:** Subtropicalt rakt monsúnveðurfar (亚热带湿润季风气候). Meðalárshiti — 15,1°C (á toppi Jinfoshan á sumrin — aðeins ~17°C á meðan ~28°C í Chongqing). Meðalársúrkoma — 1185 mm. Lykilþáttur — **260 þokudagar á ári** (雾日260天). Hlutfallslegur raki — **90%**. Dreift ljós ríkir. Sólarhringsmunur hitastigs — yfir 10°C. Þessar aðstæður skapa umhverfi afar hægs vaxtar sprota og mikillar uppsöfnunar amínósýra.

* **Hæð:** 600–1200 m. Framleiðslukjarni — 750–1200 m, í „skýjabeltinu“ (云雾带, yúnwù dài). Jinfoshan — austurendi Daloushan-fjallgarðsins (大娄山), aðalhnúkur Fengchuiling (风吹岭) — 2238 m (eða 2251 m samkvæmt sumum heimildum).

* **Jarðvegur:** Vægt súr **purpuralitur jarðvegur** (紫色土, zǐsè tǔ) og **gulur leirjarðvegur** (黄泥土, huángnítǔ), pH 4,5–6,5. Móðurberg — kalksteinn frá permtímabilinu. Lífrænt efni er ríkulegt. Lykileinkenni: **staðbundið innihald selens (Se) yfir 1 ppm** — Nánchuān-sýsla er viðurkennd sem stærsta selenríka jarðvegssvæði Chongqing (meira en helmingur landsins). Selen — nauðsynlegt snefilefni, af skornum skammti í flestum tehéröðum.

* **Vatnsauðlindir:** Ár eiga upptök sín á Jinfoshan og renna í Yangtze og Wujiang. Vatnsgæði eru há, sumar uppsprettur innihalda strontíum (Sr) á viðmiðunarmörkum steinefnavatns.

* **Vistfræði:** Skógarþekja — 51%. Engin iðnaðarmengun á kjarnasvæðinu. Líffræðilegur fjölbreytileiki Jinfoshan (yfir 5000 plöntutegundir, þar af 181 landlæg sem finnast aðeins hér; meira en 500 hryggdýrategundir) tryggir náttúrulega líffræðilega vörn gegn skaðvöldum, sem dregur úr þörf fyrir varnarefni niður í núll fyrir hæsta gæðaflokk.

**5. Framleiðslutækni:**

Tæknin blandar saman handvirkum aðferðum fyrir hæsta gæðaflokk og vélvæðingu fyrir fjöldaframleiddar tegundir. Fyrir „Jīnfó Yùcuì“ er notuð aðferðin „十大手法“ (shí dà shǒufǎ, „tíu handartækni“: „grípa, hrista, leggja undir, þrýsta, teygja…“), svipuð aðferð Lianyungang Yunnan. Nútímaframleiðsla samþættir AI-stýringu á brennsluhita.

* **Útbreiðsla (摊放, tānfàng):** Allt að 8 klst — töluvert lengri en hjá flestum grænum teum. Löng útbreiðsla við mikinn raka (90%) stuðlar að for-ensímniðurbroti prótína og uppsöfnun frjálsra amínósýra.

* **„Að drepa grænuna“ (杀青, shāqīng):** 130°C. Aðferðin „kasta og hrista“ (抛抖, pāo dǒu) — há tíðni snúninga kemur í veg fyrir bruna og tryggir jafna festingu.

* **Rúllun (揉捻, róuniǎn):** Væg pressun, 4–8 mín. Brýtur frumuhimnur til betri útdráttar, mótar upphaflega lögun.

* **Fyrsta þurrkun (初烘, chū hōng):** Með heitu lofti. Raki lækkaður í ~15–20%.

* **Endurþurrkun (复烘, fù hōng):** Millistig til að jafna raka.

* **Lokakolþurrkun (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi):** Þar til rakainnihald ≤7%. Viðarkol gefa mildan innrauðan hita sem eykur kastaníuilminn án „brenndra“ nótna sem einkenna beinan eld.

Fyrir **„Jīnfó Yùcuì“**: strangt bann við varnarefnum og efnaáburði. AI-kerfið stýrir hitastigi í rauntíma, stillir brennsluhaminn eftir gögnum frá raka- og laufhitaskynjurum.

**6. Skynræn einkenni:**

* **Útlit þurrs laufs:** **Hæsti gæðaflokkur**: bein, þétt telauf, græn með ríkulegum hárum, „eins og bambusblöð“ (紧直绿润, jǐn zhí lǜ rùn). **Fyrsti flokkur**: augabrúnalöguð (眉形), þétt. **Fjöldaframleitt**: brennd græn massa.

* **Ilmur þurrs laufs:** Kastanía (栗香, lìxiāng) — aðal, hlýr, þrávirkur. Í hæsta gæðaflokki — aukaleg „mild“ nóta (嫩香, nèn xiāng), fersk og örlítið mjólkurkennd. Í fjöldaframleiddum tegundum — hrein (清香, qīng xiāng).

* **Ilmur bruggs:** Kastanía-hlýr, opnast í tveimur áföngum: fyrst — skær „hnetukenndur skellur“, síðan — mild grösug bylgja með lítilli sætu. Ilmurinn endist í 5–6 upphellingar fyrir hæsta gæðaflokk.

* **Bragð:** Ferskt (鲜爽, xiān shuǎng) — 4,3% amínósýrur (tvöfalt meira en meðaltal.) gefa áberandi „umami“-snið. Þétt (醇厚, chún hòu) — hátt innihald vatnsuppleysanlegra efna (≥35%). Eftirbragðs sæta — þrávirk, með löngu „mjólkursætu“ endaloki. Beiskja og astringens — lágmarks vegna lágs hlutfalls pólýfenól/amínósýrur.

* **Litur bruggs:** Ljósgrænn, skær (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng). Gegnsær, með örlítinn gulan blæ í ljósi.

* **Telaufsbotn (bruggað lauf):** Gulgrænt, einsleitt, blöðin opnast „eins og blómvöndlar“ (芽叶成朵, yá yè chéng duǒ) — merki um varkára tínslu og vinnslu.

**7. Efnasamsetning:**

* **Amínósýrur (氨基酸):** **4,3%** — tvöfalt meira en meðaltal græns tes (~2–3%). Aðalefnið — L-teanín (L-茶氨酸). Hátt innihald stafar af þremur þáttum: 260 þokudögum (dreift ljós bælir ljóstillífunarumbreytingu teaníns í katekín), sólarhringsmun >10°C (lægra næturhitastig hægir á niðurbroti amínósýra) og selenríkum jarðvegi (Se tekur þátt í efnaskiptum amínósýra).

* **Pólýfenól (茶多酚):** 30,35% — hóflega hátt gildi. Katekínsniðið er í jafnvægi: nægileg „fylling“ án of mikillar astringens.

* **Vatnsuppleysanleg efni (水浸出物):** ≥35% — mikil „mettun“ bruggs, endurtekin bruggun möguleg.

* **Selen (Se, 硒):** ≥0,3 mg/kg í hæsta gæðaflokki. Frá selenríkum jarðvegi Jinfoshan (staðbundið Se >1 ppm). Selen — nauðsynlegt snefilefni með andoxunarvirkni, ónæmisstýrandi og skjaldkirtilsverndandi áhrif.

* **Koffín (咖啡碱):** Áætlað 3,0–4,0% — hóflegt, dæmigert fyrir grænt te.

* **Vítamín:** C, B₁, B₂, E, K. C-vítamín varðveitist vegna mildrar vinnslu.

* **Steinefni:** K, Mg, Mn, Zn, F, Se. Strontíum (Sr) — snefilmagn úr fjallavatnslindum.

**8. Heilsufarslegir eiginleikar:**

* **Andoxunarvirkni:** Pólýfenól (30,35%) + selen — tvöfalt andoxunarkerfi. Selen er kófaktor glútaþíonperoxídasa — eins lykilensíma andoxunarvarnar.

* **Örvandi áhrif:** Koffín + L-teanín — mildur, langvarandi tónus án kvíða.

* **Ónæmisstuðningur:** Amínósýrur (4,3%) + selen. Teanín örvar fjölgun γ-δ T-eitilfrumna. Selen styður starfsemi hóstakirtils og mótefnamyndun.

* **Stuðningur við skjaldkirtil:** Selen — hluti deíódínasa, ensíma sem umbreyta týroxíni (T₄) í tríjódótýrónín (T₃). Regluleg neysla Se-tes getur verið gagnleg á svæðum með selenskort.

* **Stuðningur við fituefnaskipti:** Katekín (sérstaklega EGCG) stuðla að fitubrennslu og eðlilegri kólesterólsniðmyndun.

* **Vitsmunastarfsemi:** L-teanín bætir athygli og vinnsluminni, örvar α-bylgjur heilans.

* **Verndun tannemalja:** Flúor úr telaufum hefur tannátuvarnandi áhrif.

**9. Bruggun:**

* **Vatnshiti:** 80–85°C fyrir fyrsta og annan flokk. Fyrir hæsta gæðaflokkinn „Jīnfó Yùcuì“ — 75°C (viðkvæmt hráefni krefst mildrar meðferðar).

* **Temagn:** 3 g fyrir 150 ml (hlutfall 1:50).

* **Áhöld:**

	* **Glerbikar (玻璃杯):** Bestur fyrir „Jīnfó Yùcuì“ — hægt að fylgjast með opnun „bambusblaðanna“.
	* **Gaiwan (盖碗):** Fyrir fyrsta og fjöldaframleidda flokka — stýrðar stuttar upphellingar.

* **Aðferð (glerbikar, hæsti gæðaflokkur):**
	1. Hita bikarinn með sjóðandi vatni, hellið frá.
	2. Hellið vatni (75°C) að 7/10 af rúmmáli.
	3. Setjið teið með „efri“ aðferðinni (上投法, shàng tóu fǎ — fyrst vatn, svo te).
	4. Fyrsta bruggun — 30 sekúndur.
	5. Hver næsta — +15 sekúndur.
	6. Endist í 4–5 áfyllingar.

* **Aðferð (gaiwan, fyrsti flokkur):**
	1. Hita gaiwan og chahai (þjónustukönnu).
	2. Setja 3–4 g af tei. Skolun — 5 sekúndur, hella frá.
	3. Fyrsta upphelling — 15–20 sekúndur.
	4. Hver næsta — +5 sekúndur.
	5. Endist í 6–8 upphellingar.

**10. Geymsla:**

* **Skilyrði:** Loftþétt umbúðir, ísskápur 0–5°C. Æskilegt — lofttæmdar eða köfnunarefnisumbúðir.
* **Nýtt te:** „Hvíld“ í 1–2 vikur eftir framleiðslu til að stöðugleika ilm.
* **Óvinir tes:** Raki, ljós, hiti, aðskotalykt. Se-ríkt te er sérstaklega viðkvæmt fyrir oxun — geymið stranglega loftþétt.
* **Geymsluþol:** Í lokuðum umbúðum við 0–5°C — allt að 18 mánuðir.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

* **Verðviðmið:**
	* **„Jīnfó Yùcuì“ (金佛玉翠, hæsti gæðaflokkur):** 5.000–10.000 júan/kg — úrvalsstig, sambærilegt við úrvals Longjing.
	* **Fyrsti flokkur (一级):** 800–2.000 júan/kg.
	* **Fjöldaframleitt (二级):** Aðgengilegt, daglegt.

* **Hvernig á að forðast eftirlíkingar:**
	* Kaupið með merkingunni landfræðileg merking „南川绿茶“ — opinbert verndarmerki.
	* Ekta „Jīnfó Yùcuì“ — bein, þétt telauf í lögun „bambusblaðs“, græn með hárum. Stór eða laus telauf — merki um skipti.
	* Athugið ilminn: þrávirkur kastanía með „mildri“ nótu. Skortur á ilm eða „grösug“ beiskja — grunsamlegt.
	* Metið bruggið: ljósgrænt, skært, gegnsætt. Gruggugt eða dökkt brugg — frávik.
	* Grunsamlega lágt verð: „Jīnfó Yùcuì“ getur ekki kostað verulega undir 5.000 júan/kg.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* **UNESCO-fjall.** Jinfoshan — „Gullbúddafjall“ — á heimsminjaskrá UNESCO (karstlandslag, 2014). Yfir 5000 plöntutegundir, 181 landlæg, þar á meðal „Fimm einstöku“ (五绝): villt tetré, ferhyrndur bambus, silfurgreni, ginkgo, trjákennt rhododendron. Nánchuān grænt te er eitt af fáum teum í heimi sem vaxa á fjalli sem er skráð á UNESCO.

* **Lu Yu og „tveir faðmar“.** „巴山峡川有两人合抱“ — lýsing á risavöxnum tetrjám í „Te-kanónunni“, sem talið er að vísi til Jinfoshan, þar sem enn vaxa um 2000 villt tré *Camellia nanchuanica*, hið stærsta allt að 2700 ára.

* **„Frá Binhua — það besta“ (5. öld).** Mao Wenxi skráði í „Te-fræðibókinni“ frá fimm keisaradæmunum (《茶谱》) Nánchuān (=Binhua) sem besta af þremur tehéröðum Fuzhou — eitt elsta ritaða vitnisburð um te svæðisins.

* **Gull frá Genf (1987).** Nánchuān rautt te vann gullverðlaun Genfarráðstefnu um alþjóðlega matvælasýningu — hámark alþjóðlegrar viðurkenningar. Athyglisvert að það var rautt te sem varð frægt, en vörumerkið snerist síðar að grænu tei.

* **4,3% amínósýrur — „þokuleyndarmálið“.** Amínósýruinnihaldið er tvöfalt meira en meðaltal græns tes — afleiðing 260 þokudaga, 90% raka og selenríks jarðvegs. Dreift ljós bælir umbreytingu teaníns í katekín og varðveitir „umami“-sniðið.

* **AI-stýring + „tíu handartækni“.** Nútímaframleiðsla „Jīnfó Yùcuì“ sameinar hefðbundna handavinnutækni (十大手法, erft frá Lianyungang-meisturum) og gervigreind sem stýrir brennsluhita í rauntíma — ein tæknivæddasta teframleiðslulína Suðvestur-Kína.

* **„金佛山珍“ — „Gersemi Gullbúddafjalls“.** Skáldlegt viðurnefni Nánchuān græns tes sem endurspeglar uppruna þess úr heimsfjalli.

**13. Samanburður við önnur græn te:**

* **Mengding Gan Lu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/is/article/mengding-gan-lu), Méngdǐng Gānlù):** Klassískt Sichuan-grænt te, einnig úr fjallahéraði (Mengding, 1456 m). Lögun — hringlaga, ilmur — kastanía. Nánchuān grænt te er frábrugðið: hærra Se-innihald, beinni lögun í hæsta gæðaflokki, 260 þokudagar (á móti ~300 sólríkum dögum í Mengding).

* **Chongqing Yongchuan Xiuya (重庆[永川秀芽](https://thetea.app/is/article/yongchuan-xiu-ya), Yǒngchuān Xiùyá):** Annað frægt Chongqing-grænt te. „Glæsileg brum“ frá Yongchuan — nálalögun, ferskt snið. Nánchuān grænt te er þéttara, með áberandi kastaníuilm og Se-ívilnun.

* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/is/article/enshi-yulu), Ēnshī Yùlù):** Eina stóra gufusodda græna teið í Kína (frá nágranna Hubei). Einnig Se-te (Enshi — eitt stærsta Se-svæði heims). Munurinn liggur í tækninni: Enshi Yu Lu er gufusoddið (蒸青), en Nánchuān er brennt (炒青) og þurrkað með kolum, sem gefur hlýrra, „kastaníu“-snið í stað „grösug-fersks“.

* **Fenggang Fuxi Fuse Cha (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá):** Guizhou Se-Zn-te, bein samkeppni um „selen-nisjuna“. Bæði eru fjallagræn te með Se, en Nánchuān grænt te hefur ríkari sögu (Lu Yu, „Te-fræðibókin“) og UNESCO-terroir.

**Að lokum:**

Nánchuān grænt te — te frá „Gullbúddafjalli“, fjalli sem er á UNESCO-skrá: 260 þokudagar, selenríkur jarðvegur, 4,3% amínósýrur, kolþurrkun og „tíu handartækni“ undir stjórn gervigreindar. Frá „Te-fræðibókinni“ frá 5. öld til gullverðlauna Genfarráðstefnunnar 1987, frá rauðu tei til Rússlands að grænu „Jadegræna Gullbúdda“ fyrir 10.000 júan/kg — fimmtán hundruð ára tehefð, krýnd nútíma viðurnefninu „金佛山珍“ — „Gersemi Gullbúddafjalls“.

Þetta te er fyrir þá sem leita að grænu tei með „líkama“: þéttu, fersku, með áberandi „umami“-sniði og auknum ávinningi lífræns selens. Og fyrir þá sem vilja vita að bollinn í höndum þeirra er afrakstur 260 þokudaga á fjalli sem allur heimurinn hefur talið verndar virði.