---
title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/is/article/maoyan-meicha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**Maoyan Meicha** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/is/article/meicha)*, 茅岩莓茶) — drykkur úr ungum sprotum og laufum vínviðarins 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) af vínaætt frá Yongding-hverfi (永定区) í Zhangjiajie-borg, Hunan-héraði. Í honum er ekkert teplanta: „Hunan ribao“ kallar slíka drykki „telíkar vörur“ (类茶制品). Helsta einkennið er hvítt yfirborð á laufinu, sem varð til þess að drykkurinn var einu sinni kallaður 霉茶, „myglute“. Nafnið er verndað sem landbúnaðarlandfræðileg merking frá 2010 og sem vara með landfræðilega merkingu frá 2025.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Telíki úr laufi *Ampelopsis grossedentata*, ekki te úr *Camellia sinensis*; tilheyrir ekki sex teflokkunum.
* **Flokkur:** Vara með landfræðilega merkingu.
* **Uppruni:** Kína, Hunan-hérað (湖南, *Húnán*), Zhangjiajie-borg (张家界, *Zhāngjiājiè*), Yongding-hverfi (永定, *Yǒngdìng*).
* **Verndarsvæði:** Fjögur sveitarfélög og þorp norðvestur af Yongding — Luotaping (罗塔坪乡), Qing'anping (青安坪乡), Wentang (温塘镇) og Sanjiaguan (三家馆乡). Umsækjandi 2025 er þróunarþjónusta Zhangjiajie meicha (张家界莓茶发展服务中心).
* **Landfræðileg hnit:** 110°04′15″–110°19′23″ a. l., 29°06′37″–29°24′36″ n. br.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Sagnir.** Samkvæmt „Hunan ribao“ (2019) kom drykkurinn fram á mörkum Yuan- og Ming-ættarveldanna á landi frumbyggjastjórnar Maogang (茅岗土司), hann er meira en 600 ára gamall, og annállinn „Yongding xiangtu zhi“ (《永定乡土志》) kallar hann „guðdómlegt te Tujia-fólks“ (土家神茶). Framleiðandi talar um 700 ár og segir þjóðsögur — um her uppreisnarmannsins Qin Hou (覃垕), sem uppgötvaði vínviðinn, og um árangurslausa leit Li Shizhen að honum. Þetta eru sagnir, ekki skjöl.
    * **1993–1995.** Skógfræðingur greindi staðbundið „myglute“ sem *Ampelopsis grossedentata* og gaf því nafnið 茅岩莓 — eftir ánni og með samhljóða 莓 („ber“) í stað 霉 („mygla“). Bókmenntaleit árin 1994 og 1995 fann engar rannsóknir hvorki á plöntunni né drykknum.
    * **2010.** Samkvæmt Baidu-alfræðiritinu tók landbúnaðarráðuneytið 15. nóvember 2010 „茅岩莓茶“ undir vernd sem landbúnaðarlandfræðilega merkingu; skráningarnúmer er AGI00396.
    * **2013.** Samkvæmt hverfisgögnum var smáblaða afbrigði 显齿蛇葡萄 samþykkt sem nýtt matvælahráefni.
    * **2018.** Samkvæmt „Hunan ribao“ var Zhangjiajie meicha viðurkennt sem vara með vernd vistfræðilegs uppruna.
    * **2021.** Aðskilið frá 茅岩莓茶 var vottunarmerkið „张家界莓茶“ skráð.
    * **2025.** Tilkynning nr. 640 frá Ríkishugverkastofunni 16. júlí (á vefnum 13. ágúst) viðurkenndi 茅岩莓茶 sem vöru með landfræðilega merkingu — samkvæmt tilkynningu borgareftirlits með markaði, sem flutning frá landbúnaðarmerkingu.
* **Nafn:** 茅岩 — Maoyan-fljót (茅岩河), í hvers dal plöntan var fundin og nefnd; 莓 — „ber“, samhljóða 霉 „mygla“; 茶 — te.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Hjá Tujia-fólki er drykkurinn kallaður „guðdómlegt te“, „sætt te“ og „daggarte“; Yongding-hverfi ber titilinn „heimkynni meicha“.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Planta:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), ættkvísl *Ampelopsis* af vínaætt: viðarkenndur vínviður með fjaðurskiptum laufum og klifurþráðum. Hráefnið er smáblaða afbrigði (小[叶种](https://thetea.app/is/article/qiaomuguanmu)), einnig kallað „vínviðarte“ (藤茶).
* **Villt og ræktað:** Sýnið sem plantan var greind út frá árið 1993 var úr villtum vínviði. Árið 2021, samkvæmt hverfisgögnum, voru meira en 81 þúsund mu af meicha í Yongding, þar af um 20 þúsund mu villtir lundir. Kröfur 2025 fyrirskipa að gróðursetja tamda smáblaða afbrigðið, fjölgað með gróðuraxlun (无性繁殖), með áburðargjöf og klippingu að vetri.
* **Uppskera (kröfur 2025):** Í görðum frá tveggja ára aldri — frá apríl til miðs nóvember: fram í september mjúka enda vínviðarins, frá september þroskað fjaðurlauf. Uppskera með höndum.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Wuling-fjöll (武陵山), norðvestur af Yongding-hverfi.
* **Ræktunarhæð:** Verndarkröfur 2025 nefna í vörulýsingu **800–1500 m**, eins og framleiðandi; hverfisstjórn skrifar um 400–1500 m.
* **Jarðvegur:** Kröfur 2025 — djúpur jarðvegur í halla ekki brattari en 25° með pH 4,5–6,5; í vörulýsingu þar er einnig „rauður sandsteinn“ (红砂岩). Hverfisstjórn skrifar um kvarts-sandsteinsjarðveg, en fyrir villta meicha um brúnan sendinn jarðveg með pH 4,0–6,02.
* **Loftslag:** Hverfi og framleiðandi tala um stöðuga þoku; gagna um hitastig og úrkomu er ekki að finna í heimildunum.
* **Umfang:** Samkvæmt hverfisgögnum (2025) er meicha í öllu Yongding um 115 þúsund mu.

**5. Vinnslutækni:**

Kröfur 2025 lýsa tækninni ítarlega; hráefnið er ferskt lauf af hæsta eða fyrsta flokki.

1.  **Útbreiðsla (摊青, *tānqīng*):** í 10–20 cm lagi í trogi eða 3–4 cm á netum; að vori 4–6 klukkustundir, að sumri og hausti 2–4.
2.  **Festing (杀青, *shāqīng*):** í gönguofnbylgjubúnaði við 64–74 °C, 2–3 mínútur.
3.  **Vinding (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2 mínútur, fyrir annan flokk 3–4.
4.  **Kristöllun (析晶, *xījīng*):** lauf í hreinum hvítum poka haldið í hitaskáp við 50–60 °C — að sumri 2–2,5 klukkustundir, að vori og hausti 3–4.
5.  **Jöfnun og þurrkun (理条、干燥):** forþurrkun í 0,5 cm lagi, síðan 2–4 klukkustundir við 45 °C og 10–15 mínútur við 60–65 °C.

Hvíta yfirborðið útskýrir hverfið þannig: við vinnslu eyðileggjast frumur, flavónóíðar koma út á yfirborðið og mynda „hvítt frost“ (白霜). Fyrri vörulýsing frá tíma landbúnaðarskráningar krafðist vinnslu samkvæmt lífrænum staðli GB/T 19630.2—2005.

Tevefsíða lýsir einnig handverksaðferðum: steikingu í pönnu með sólþurrkun (best — „svart-hvítt“ lauf með miklu yfirborði), sjóðandi vatnsmeðferð (lítið yfirborð, beiskja), gerjun í hrúgu (渥沤) með súrkeim og einfaldri sólþurrkun (ekkert yfirborð, tómlegt bragð).

**6. Skynræn einkenni:**

Verndarkröfur gefa í stað skynrænnar lýsingar frásögn: „langlífisvínviður“ og „guðdómlegt te“ (长寿藤、神茶), sérstakt bragð með sætu eftirbragði og „lag náttúrulegs próteinfrosts“ (蛋白霜).

* **Útlit þurrs laufs:** Hvítt yfirborð; hjá góðu hráefni, samkvæmt tevefsíðu, — „svart-hvítt“ lauf.
* **Ilmur þurrs laufs:** Engar lýsingar í fundnum heimildum.
* **Ilmur bruggs:** Í fréttaskýringu „Hunan ribao“ (2019) um Zhangjiajie meicha á tesýningu — „ferskur ilmur“ (清香).
* **Bragð:** Sérstakt, með sætu eftirbragði (verndarkröfur); um Yongshun meicha skrifar sama blað: örlítið beiskt í upphafi, með svölum og sætum eftirbragði (入口微苦，回味清凉甘甜).
* **Litur bruggs:** Engar lýsingar fyrir verndaða vöruna.
* **Telauf (bruggað lauf):** Í sömu fréttaskýringu — skærgrænir sprotar (翠绿明亮).

**7. Efnasamsetning:**

Verndarkröfur 2025 setja viðmið: **heildarflavónóíðar ekki minna en 6 %**. Hverfi og fjölmiðlar skrifa um meira: samkvæmt hverfisgögnum er meðaltal í ungum stönglum og laufum meira en 26 % flavónóíða (annars staðar á sömu síðu — meira en 30 %), í endum — allt að 43,78 %; „Hunan ribao“ nefnir einnig díhýdrómýrisetín (二氢杨梅素), 17 amínósýrur og 14 snefilefni. Heimildir gefa ekki upp aðferð né úrtak; munurinn við viðmiðið er margfaldur.

**8. Heilsueiginleikar:**

Engin staðfest gögn eru til um áhrif þessa tiltekna drykkjar. Lækningaáhrifin sem hverfi og framleiðandi telja upp eru þeirra orð, ekki sannanir; samþykkið frá 2013 snýr að matvælahráefni.

**9. Bruggun:**

Verkleg framkvæmd. Hverfisstjórn ráðleggur að brugga með vatni yfir 90 °C og án skolunar; á sýningu, samkvæmt frétt „Hunan ribao“, var það bruggað með sjóðandi vatni í bolla. Hér að neðan eru venjulegar stærðir fyrir þurrkað lauf sem bruggað er eins og te.

* **Stærðir:** 95–100 °C, 2–3 g á 150–200 ml, fyrsta brugg 2–3 mínútur, síðan nokkrar áfyllingar.
* **Áhöld:** Glerbolli eða gaiwan.

**10. Geymsla:**

Verkleg framkvæmd. Í þéttum umbúðum, á þurrum, hreinum stað, fjarri lykt og ljósi.

**11. Verð og fölsun:**

Engin gögn um verð í fundnum heimildum.

* **Hvernig á að forðast fölsun:**
    * Leita að sérstöku merki landfræðilegrar merkingar og framleiðanda frá fjórum sveitarfélögum verndarsvæðisins.
    * Plöntan sjálf sannar ekki uppruna: sama vínviðinn er seldur sem [永顺莓茶](https://thetea.app/is/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 og undir öðrum nöfnum.
    * Ekki rugla saman þremur nöfnum: „茅岩莓茶“ — vernduð vara, „张家界莓茶“ — merki hverfisins, „茅岩莓“ — vörumerki einkafyrirtækis.
    * Ekkert hvítt yfirborð — líklega einföld sólþurrkun.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* „Berjate“ er ekki nefnt eftir berjum: 莓 kom í stað samhljóða 霉, „mygla“, til að fæla ekki kaupendur frá með hvítu yfirborði.
* Í fullorðnum garði er vínviðurinn, samkvæmt verndarkröfum, tíndur 20–25 sinnum á ári.
* Plantan var greind 12. apríl 1993; samkvæmt „Hunan ribao“ halda teframleiðendur þessa dagsetningu samkvæmt tungldagatalinu sem fæðingardag greinarinnar.

**13. Samanburður við nágrannate og „te“:**

* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/is/article/zhangjiajie-cha)):** Hverfismerki raunverulegs tes, skráð í pari með „张家界莓茶“.
* **Yongshun Meicha (永顺莓茶):** Sami vínviður frá nágrannasýslunni Yongshun; samkvæmt „Hunan ribao“ verndað frá 2004, þá undir nafninu 溪州莓茶 (aðrar heimildir nefna 2005).
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/is/article/laifeng-tengcha)):** Sami vínviður frá Laifeng-sýslu í Hubei, vernduð vara frá 2013.
* **Guanshan Lianqiao Cha ([冠山连翘茶](https://thetea.app/is/article/guanshan-lianqiao-cha)):** Lauf gullregnslaups frá Shanxi, einnig viðurkennt með tilkynningu nr. 640.

**Að lokum:**

Maoyan Meicha er ekki te, heldur lauf vínviðar úr Maoyan-fljótsdalnum með hvítu „frosti“ og sérstöku „kristöllunarstigi“ í vinnslunni. Verndarkröfur eru ítarlegar og sýna að varan hefur færst frá villtum vínviði yfir í plantekru, og viðmið flavónóíða upp á 6 % er langt frá auglýstum fjörutíu og plús prósentum.