--- title: "Lóngchí xiāngjiān" url: https://thetea.app/is/article/longchi-xiangjian lang: is updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Lóngchí xiāngjiān (龙池香尖) **Lóngchí xiāngjiān** (*Lóngchí xiāngjiān*, 龙池香尖), annað nafn — Lóngchí jiānchá (龙池尖茶, *Lóngchí jiānchá*), — er flatt grænt te frá Huáiníng-sýslu (怀宁县) í Anqing-borgarhéraði, Anhui-héraði. Nafnið er dregið af Lóngchíjiān-fjalli (龙池尖), en telöndin liggja umhverfis það; lýsandi merking er „ilmandi brumendi frá Lóngchíjiān“. Nafnið er verndað sem vara með landfræðilega merkingu frá árinu 2016 og sem landbúnaðarmerking frá árinu 2019; árið 2025 endurútgaf CNIPA verndina með tilkynningu sinni. **1. Flokkun og uppruni:** * **Tegund:** Grænt te (绿茶, *lǜchá*): festing, sléttun og mótun, þurrkun. * **Flokkur:** Flatt grænt te með landfræðilega merkingu. * **Uppruni:** Kína, Anhui-hérað (安徽, *Ānhuī*), Anqing-borgarhérað (安庆, *Ānqìng*), Huáiníng-sýsla (怀宁, *Huáiníng*). * **Verndarsvæði:** Fimm sveitarfélög og bæir í sýslunni — Qīnghé (清河乡), Jiāngzhèn (江镇镇), Hóngpù (洪铺镇), Huángdūn (黄墩镇) og Shíjìng (石镜乡). Kröfur CNIPA ná yfir þau innan núverandi stjórnsýslumarka, en landbúnaðarmerkingin nær yfir 18 stjórnsýsluþorp innan sömu fimm eininga. Umsækjandi hjá CNIPA er alþýðustjórn Huáiníng-sýslu, en handhafi landbúnaðarmerkingarinnar er tesamtök sýslunnar. * **Landfræðileg hnit:** 116°41′29″–116°53′08″ A, 30°27′30″–30°38′15″ N (samkvæmt landbúnaðarmerkingunni). **2. Saga og menningarlegt mikilvægi:** * **Saga:** * **Aldursgreining.** Yfirlitslýsingar rekja upphaf framleiðslunnar til Song-veldisins og nefna jafnframt „nærri 700 ára“ hefð. Song-veldið lauk árið 1279 og tölurnar tvær falla illa saman; engin skjöl um Song-tíma dagsetningu finnast í þeim heimildum sem fundust. * **Chen-ættin.** Sýsluútgáfa (2019), sem vísar í staðbundnar ættartölur, segir að í lok Yuan-veldisins hafi Chen-ættin flust að upptökum Qīngshuǐhé-ár og byrjað að rækta te úr staðbundnum villtum runnum; sama texti rekur sköpun tesins sjálfs til upphafs Song-veldisins, og þessi mótsögn helst innan heimildarinnar. Samkvæmt sama texta var teið gefið sem fórn í staðbundnum klaustrum — Lóngchíān (龙池庵), Zhèngjuéān (正觉庵) og öðrum — og í lok Qing-veldisins og upphafi lýðveldistímans var það sent til Anqing, á borð héraðs-, héraðsstjórnar- og sýsluyfirvalda. * **1915.** Elsta heimildin sem fannst er „Annáll Huáiníng-sýslu“ (《怀宁县志》) frá 4. ári lýðveldisins, í endursögn yfirlitslýsinga: te frá Lóngchíjiān er „ágætt“; tínt um Qingming, eftir vinnslu er það „eins og ungur silkiormur“, og bruggað með fjallvatni er það „að bragði eigi lakara en mengding-te“ (蒙顶). * **Frá 1980.** Samkvæmt sýsluútgáfunni bauð sýslan sérfræðingum frá Anhui-landbúnaðarháskólanum og Anhui-teinstofnuninni; handvinnsla var leyst af hólmi með vélvinnslu og sléttun (压扁) bætt við svo teið héldist betur við endurteknar uppáhellingar. * **Verðlaun.** Samkvæmt sömu útgáfu: 2004 — skráning í „Handbók um kínversk temerki“ (《中国茶叶品牌指南》), 2009 — fyrstu verðlaun áttundu keppninnar „Zhōngchá bēi“ (中茶杯), 2010 og 2014 — merkið „龙池“ viðurkennt sem þekkt vörumerki Anhui, 2017 — skráð í landslista yfir þekktar, sérstakar, hágæða og nýjar landbúnaðarvörur. * **2016.** Þann 28. desember tók Aðalskrifstofa gæðaeftirlits, skoðunar og sóttkvíar (AQSIQ) með tilkynningu nr. 128 „龙池香尖（龙池尖茶）“ undir vernd sem vöru með landfræðilega merkingu og staðfesti gæðakröfur. * **2019.** Með tilkynningu landbúnaðar- og dreifbýlisráðuneytisins nr. 185 frá 24. júní var teið skráð sem landbúnaðarleg landfræðileg merking. * **2025.** Tilkynning CNIPA nr. 632 (undirrituð 9. júní, birt 27. júní) viðurkenndi Lóngchí xiāngjiān sem vöru með landfræðilega merkingu. Í athugasemd segir að færslan komi í stað liðar 18 og viðauka 18 í AQSIQ-tilkynningunni frá 2016: verndin er ekki ný heldur endurútgefin. * **Nafn:** 龙池 (*lóngchí*) — „drekatjörn“, hluti af fjallsnafninu; 香 (*xiāng*) — „ilmandi“; 尖 (*jiān*) — „oddur“, og um leið „tindur“ í fjallsnafninu. Annað nafnið þýðir einfaldlega „te frá Lóngchíjiān“. **3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:** * **Afbrigði / ræktunarafbrigði:** Samkvæmt CNIPA-kröfum — staðbundin hefðbundin teafbrigði (当地传统茶树品种). Landbúnaðarmerkingin tiltekur nánar: staðbundinn stofn ([群体种](https://thetea.app/is/article/qunti-zhong)) — runni, meðalblaða, snemmbúinn. CNIPA-kröfur mæla þó fyrir um kynlausa fjölgun (无性繁殖); hvernig það samræmist stofninum skýra skjölin ekki. * **Hráefni:** Brum með einu blaði og brum með tveimur nýopnuðum blöðum; blaðið mjúkt, þétt, með ríkulegum hárum. * **Tínslustaðall:** Samkvæmt landbúnaðarmerkingunni — heill sproti, án daggarmyglu og regnraka, án hreisturblaða og „fiskblaðs“; tínt lauf er flokkað eftir gæðum og sett í vinnslu eftir 6 klukkustundir. * **Tínslutími:** Samkvæmt CNIPA-kröfum — lok mars — byrjun apríl. Samkvæmt landbúnaðarmerkingunni er hæsta gæðaflokkurinn tíndur eftir vorjafndægur og fram að Qingming, aðrir flokkar ljúka um Guyu. **4. Upprunaland og ræktunareinkenni:** * **Svæði:** Láglendi umhverfis Lóngchíjiān-fjall (433 m samkvæmt landbúnaðarmerkingunni), „þak Huáiníng“. Yfirlitslýsingar staðsetja telöndin við Shuāngjiānshān-fjall (双尖山) nálægt Lóngchíān-skálanum (龙池庵), í um 400 m hæð. * **Hæð:** Samkvæmt CNIPA-kröfum — ekki lægra en 200 m. * **Loftslag:** Norður-subtropical rakt monsúnloftslag. Samkvæmt sýslunni: 16–17 °C meðalhiti á ári, sólskinsstundir 2057,1, úrkoma 1349,4 mm, frostlaust tímabil 241 dagur. Svæðið liggur sunnan vatnaskila Càizǐhú-vatns (菜子湖) og Wǎnhé-ár (皖河); samkvæmt lýsingu er hér um 4 °C svalara á sumrin og um 2 °C hlýrra í vetrarkuldum en annars staðar í sýslunni. Dreifð ljós og morgunþokur tengja höfundar við ilm tesins. * **Jarðvegur:** Samkvæmt CNIPA-kröfum — rauður, gulrauður og gulbrúnn jarðvegur, þykkt ekki minni en 1 m, lífrænt efni ekki minna en 1,0 %, pH 5,5–6,0. Landbúnaðarmerkingin bætir við sandblandnum jarðvegi og pH um 5,57. * **Umhirða:** Ekki fleiri en 50 þúsund runnar á hektara, áburður — olíukaka eða mykja. Höfnun skordýraeiturs staðfesta einungis yfirlitstextar. **5. Framleiðslutækni:** Ferli samkvæmt CNIPA-kröfum: visnun → festing → sléttun og mótun → kæling → þurrkun. 1. **Visnun (摊凉, *tānliáng*):** Lag ekki þykkara en 5 cm, þar til laufið dökknar og mýkist. 2. **Festing (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, þar til laufið dökknar. 3. **Sléttun og mótun (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** Í höndunum — í katli við 80 → 50 °C. Með vél — sléttun við 150 °C í 2,5–3 mínútur, kæling í 0,5–1 klukkustund, síðan mótun við 120 °C með pressun í 1–2 mínútur, að 80 % þurrki. 4. **Þurrkun (烘干, *hōnggān*):** Fyrst við 80 °C, klukkustundar kæling, síðan aftur við 60 °C að fullum þurrki; rakastig — ekki meira en 5 %. Landbúnaðarmerkingin lýsir handvirkri aðferð: festing á rafmagnspönnu við um 160 °C, 100–150 g af laufi í einu, um 3 mínútur; mótun þar við 80 → 50–60 °C, um 4 mínútur, með lófaþrýstingi; þurrkun í ofnum körfum yfir viðarkolum — um 25 mínútur við 80 °C, síðan við 60 °C. Fyrir vélar gefur sama skjal tromlufestingu við 270 °C í um eina mínútu, sléttun við 200 °C, mótun við um 190 °C og lokþurrkun við 160 °C; sléttun og mótun er hér heitari en í CNIPA-kröfum (150 og 120 °C), og skjölin skýra ekki ástæðu misræmisins. **6. Lífræn einkenni:** Fyrst kemur CNIPA-lýsingin (hún endurtekur AQSIQ frá 2016), síðan landbúnaðarmerkingin þar sem hún er frábrugðin. * **Útlit þurrs laufs:** Flatt, „eins og spjótsoddur“ (形扁似矛). Annað skjalið bætir við: grænt með gljáa, hár áberandi (绿润显毫). * **Ilmur þurrs laufs:** Engin sérstök lýsing finnst í þeim heimildum sem fundust. * **Ilmur bruggs:** Hreinn, hár og mettaður, fíngerður (清香高郁，香气清雅); eða hreinn og langvarandi (清香持久). * **Bragð:** Mjúkt og ferskt (滋味醇爽); eða ferskt, mjúkt, með sætri eftirkeim (鲜醇回甘). * **Litur bruggs:** Gulgulgrænn og bjartur (黄绿明亮); eða fíngrænn og bjartur (嫩绿明亮). * **Telauf eftir brugg:** Jafnt, grænt og ljóst (匀整绿明); eða brum og lauf þétt, mjúk og jöfn, græn og björt (芽叶壮实，嫩匀绿亮). **7. Efnasamsetning:** CNIPA-kröfur setja einn mælikvarða: vatnsútdráttur ekki minni en 38,0 %. Landbúnaðarmerkingin — fimm, með öðrum þröskuldi fyrir útdrátt: vatnsútdráttur ekki minni en 36,0 %, hráar trefjar ekki meira en 10,0 %, heildaraska ekki meira en 6,5 %, mulningur og ryk ekki meira en 3,0 %, rakastig ekki meira en 7,0 %. Þetta eru kröfur fyrir vöruna, ekki greining á tilteknum framleiðslulotum. **8. Gagnlegir eiginleikar:** Engar staðfestar upplýsingar eru um verkun þessa tiltekna tes. **9. Bruggun:** Venja fyrir grænt te: skjölin gefa engar leiðbeiningar. * **Vatnshiti:** 80–85 °C. * **Magn tes:** 3 g á 150 ml. * **Áhöld:** Glerbolli eða hvítur gaiwan. * **Aðferð:** Hita áhöldin, setja teið í, hella vatni meðfram hliðinni; fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur; drekka og skilja hluta bruggsins eftir, hella svo aftur á — tvær til þrjár endurteknar uppáhellingar. **10. Geymsla:** Venja fyrir flokkinn. Í loftþéttum umbúðum, í kulda, án ljóss, raka og lyktar. Landbúnaðarmerkingin krefst: te sem ekki hefur verið selt fyrir lok maí skal setja í kæligeymslu svo það gulni ekki; geymsluþol — 12 mánuðir. **11. Verð og eftirlíkingar:** Engar verðupplýsingar finnast í þeim heimildum sem fundust. Tölur um umfang eru ósamræmi: 553 ha og 124 tonn á ári samkvæmt landbúnaðarmerkingunni, 12,2 þúsund mǔ og 170 tonn í Qīnghé-sveitarfélagi einu samkvæmt yfirlitsskrá frá 2017, meira en 12 þúsund mǔ í Qīnghé, Jiāngzhèn, Huángdūn og öðrum sveitarfélögum samkvæmt skrá frá 2018, meira en 6 þúsund mǔ undir merkinu samkvæmt vefsíðu „Rénmín wǎng“ (Anhui-rás) frá 2020. * **Hvernig má forðast eftirlíkingar:** * Leita að sérstöku merki landfræðilegrar merkingar; leyfi fyrir því gefur CNIPA út í gegnum hugverkaskrifstofu Huáiníng-sýslu. * Ganga úr skugga um að teið sé frá fimm sveitarfélögum og bæjum Huáiníng-sýslu. * Laufið flatt, „eins og spjótsoddur“, grænt með gljáa og áberandi hárum. **12. Áhugaverðar staðreyndir:** * Annállinn frá 1915 setur teið eigi lakar en mengding-te, og yfirlitslýsingar nefna samhliða orðatiltækið „vatn frá miðri Yangtze, te af Mengshan-tindi“. * Samkvæmt sýsluútgáfunni fylgir tínslunni siður: fyrstu tínslu hefja ógiftar stúlkur, og hvorki hendur né andlit eru ilmandi eða púðruð svo að utanaðkomandi lykt festist ekki við laufið. * Þann 6. apríl 2020, samkvæmt frétt á vefsíðu „Rénmín wǎng“ (Anhui-rás), sendu sextán bloggarar út beint frá tínslu í Qīnghé-sveitarfélagi: á einum degi seldist te fyrir 424 þúsund júan á staðnum og pantanir söfnuðust fyrir 2,3 milljónir. * Eitt te er varið af tveimur skjölum með mismunandi viðmiðum: vatnsútdráttur ekki minni en 38 % hjá CNIPA og ekki minni en 36 % hjá landbúnaðarmerkingunni, bruggið „gulgulgrænt“ hjá öðru og „fíngrænt“ hjá hinu. **13. Samanburður við önnur te:** * **Tiānzhù jiān háo ([天柱剑毫](https://thetea.app/is/article/tianzhu-jian-hao)):** Flatt „sverðlaga“ te frá Tiānzhù-fjalli, sama Anqing-héraði. * **Dūdū cuìmíng ([都督翠茗](https://thetea.app/is/article/dudu-cuiming)):** Flatt anhui-te frá Dūdū-fjalli við Cháohú-vatn, en lögun þess er líkt við bambussprota. * **Méngdǐng gānlù ([蒙顶甘露](https://thetea.app/is/article/mengding-gan-lu)):** Krullað te frá Méngshān-fjalli í Sichuan. Annállinn frá 1915 bar te frá Lóngchíjiān saman við mengding-te almennt, ekki við þetta tiltekna afbrigði. **Að lokum:** Lóngchí xiāngjiān er flatt grænt te frá láglendi Huáiníng-sýslu: laufið „eins og spjótsoddur“, hreinn hár ilmur, mjúkt ferskt bragð. Fortíð þess hvílir á einni línu annáls frá 1915, en nútíð þess — á tveimur verndarskjölum sem lýsa teinu nokkuð ólíkt.