---
title: "Liánpíng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/is/article/lianping-gaoshan-cha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Liánpíng gāoshān chá (连平高山茶)

**Lianping Gaoshan Cha** (*Liánpíng gāoshān chá*, 连平[高山茶](https://thetea.app/is/article/gao-shan-cha)) — „hálendiste Lianping“, samheiti yfir te frá sýslunni Lianping (连平县) í borgarhéraðinu Heyuan í norðurhluta Guangdong-héraðs, í Jiulianshan-fjöllum. Þetta er hvorki afbrigði né flokkur: undir heitinu falla bæði grænt og rautt te, aðallega úr staðbundnum Hakka-stofni. Árið 2024 samþykktu fulltrúar tebænda með atkvæðagreiðslu þetta heiti til að sameina sundurleit staðarnöfn í eitt opinbert vörumerki og sýslan undirbýr landfræðilegt vottunarmerki fyrir það. Samkvæmt svari sýslunnar (nóvember 2024) hefur umsókn ekki verið lögð fram og bíður fjármögnunar; skráin frá 2026 telur hana einnig sem tillögu.

**1. Flokkun og Uppruni:**

* **Tegund:** Enginn einstakur flokkur er til. Samkvæmt „Nanfang plus“ (2018) gera staðbundnir meistarar úr blaðinu aðallega grænt eða rautt te; sýslan aðlagar hópstaðla fyrir bæði (kafli 5). „高山“ — „hálendis“ — er lýsing á stað, ekki tækni.
* **Flokkur:** Opinbert vörumerki sýslunnar og fyrirhugað landfræðilegt vottunarmerki (ekki lagt fram).
* **Uppruni:** Kína, Guangdong-hérað (广东, *Guǎngdōng*), borgarhéraðið Heyuan (河源, *Héyuán*), sýslan Lianping (连平, *Liánpíng*).
* **Fyrirhugað svæði:** Allt núverandi yfirráðasvæði sýslunnar — þannig samþykktu sýslustjórnir landbúnaðar, náttúruauðlinda og skógræktar. Svæðið er lagt til, en ekki samþykkt.
* **Landfræðileg hnit:** Samkvæmt svari sýslunnar, 114°14′44″–114°56′51″ austlægrar lengdar og 24°05′48″–24°28′08″ norðlægrar breiddar.

**2. Saga og Menningarlegt Gildi:**

* **Saga:**
    * **Gamlar heimildir.** Ég hef ekki séð snemma skjöl um Lianping-te. Við undirbúning merkisins safnaði sýslan útdráttum úr „Heyuan-árbók“, „Lianping-sýslubók“ og „Lianping-árbók“, en svar hennar vitnar ekki í þær. Samkvæmt „Heyuan wanbao“ (2024) var aðeins gróðursett staðbundin tefræ í Jiulian fyrir áttunda áratug tuttugustu aldar, en frá þeim áratug fóru vinnuflokkar að flytja inn oolong-afbrigði annars staðar frá. Heitið „连平高山茶“ hefur birst í fjölmiðlum að minnsta kosti frá 2018 („Nanfang plus“).
    * **2022.** Markaðseftirlit sýslunnar hóf öflun gagna um „高山茶“. Samkvæmt útgáfu sýslunnar vorið það ár liggur tebeltið í hring um bæina Shangping (上坪), Yuanshan (元善), Beitou (陂头) og Youxi (油溪) meðfram fjallshryggjum Jiulianshan og Huangniushi.
    * **2023.** Sýslan kannaði garða, gömul tré og gróðursetningarhæð: flestir garðar, samkvæmt svari hennar, liggja í Jiulianshan-fjöllum og „uppfylla að mestu einkenni hálendis“. Samkvæmt annálum og árbókum var samin matsvæðing á afurðinni fyrir framtíðarmerkið.
    * **2024 — heitið.** Athugun sýndi að opinbera vörumerkið hafði ekkert samræmt heiti og að skipulega heitið hafði verið nefnt í skjölum í skemur en þrjú ár. Tesamband sýslunnar kallaði saman fulltrúa tebænda og með atkvæðagreiðslu var valið „连平高山茶“; heitið var fært inn í „连平2023年鉴“. Þrjár sýslustjórnir samþykktu heitið, umsækjandann — tesamband sýslunnar — og svæðið fyrir alla sýsluna.
    * **2024 — peningar.** Sýslan sækist eftir að fá merkið inn í héraðsstuðningsáætlun og lagði fram umsókn um fjármuni frá Nanshan-hverfi Shenzhen, samstarfsaðila Lianping í paraðstoðaráætlun. Þann 11. nóvember 2024 hafði ekkert svar borist. Allar þessar upplýsingar koma úr svari sýslunnar við tillögu fulltrúa í pólitísku ráðgjafaráði sýslunnar um vörumerki með landfræðilegri merkingu fyrir teiðnaðinn.
* **Heiti:** 连平 — nafn sýslunnar; 高山 — „há fjöll“; 茶 — te.
* **Menningarlegt gildi:** Í staðbundnum fjölmiðlum er teið einnig kallað „连平客家高山茶“ — „hakkneskt hálendiste frá Lianping“; „Nanfang plus“ (2018) dregur fram hakka-tækni við brennt grænt te.

**3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni:**

* **Afbrigði / Stofn:** Samkvæmt „Nanfang plus“ (2018) er aðalrunninn hakka-stofn (客家群系种, *Kèjiā qúnxìzhǒng*). Útgáfur sýslunnar nefna einnig önnur afbrigði: árið 2022 — staðbundinn smáblaða runni, Meizhan (梅占, *Méizhàn*), Hongyan nr. 12 (鸿雁12号, *Hóngyàn shí'èr hào*) og villt gömul tré; árið 2023 — einnig Jinxuan ([金萱](https://thetea.app/is/article/jin-xuan), *Jīnxuān*) og Danxia nr. 1 (丹霞1号, *Dānxiá yī hào*).
* **Gömul tré:** Samkvæmt „Heyuan wanbao“ (júní 2024) fannst í bænum Neiguan (内莞镇), í þorpinu Gaohu, á svæðinu Chaao (茶垇), lund með 18 stórum trjákenndum gömlum terunnum: stofnar frá 10 til 50 cm í þvermál, hæð meira en 10 m, sú stærsta — meira en 20 m. Samkvæmt staðbundnum tebónda gróðursetti ættingi hans lundina í æsku; blaðið nefnir ekki nákvæman aldur. Af sumum runnum er enn safnað te. Sýslan ætlar að kanna og skrá gömul tetré og búa til einn eða tvo garða með „aldagömlum trjám“.
* **Uppskerutími:** Vorið 2022 greindi útgáfa sýslunnar frá uppskeru vortes um Qingming-hátíðina (清明); samkvæmt frétt frá 2025 er hálendiste frá Lianping safnað um það bil 15 dögum síðar en te af láglendi. Enginn uppskerustaðall er til; sýslan leggur aðeins til að safna blöðum „skynsamlega og hóflega“ eftir viðkomandi flokki og sameina handtínslu við véltínslu.

**4. Landsvæði og Ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Norður-Guangdong, Jiulianshan-fjöll, efri hluti Xinfengjiang-ár (新丰江) — samkvæmt „Nanfang plus“ (2018); þar segir einnig að í sýslunni séu 79 tindar yfir 1000 m. Fjöllin liggja meðfram landamærum Guangdong og Jiangxi; hæsti tindur fjallgarðsins, Huangniushi (黄牛石, 1430 m), stendur á héraðslandamærunum.
* **Loftslag:** Miðsubtropical monsúnloftslag: löng sumur og vetur, stutt vor og haust, mild hitastig, skýr árstíðaskipti, mikil sól og rigning („Nanfang plus“, 2018).
* **Ræktunarhæð:** Engar mælingar á görðum eru í þeim heimildum sem fundust. Sýslan skrifar aðeins að flestir garðar séu „faldir í háum fjöllum Jiulianshan“; „Nanfang plus“ (2018) kallar almennt te úr görðum yfir 800 m hálendis, en nefnir ekki hæð Lianping-garða.
* **Flatarmál og framleiðsla:** Tölur breytast eftir árum. Samkvæmt útgáfu sýslunnar vorið 2022 — um 20 þúsund mu, meira en 600 tonn, um 180 milljónir júana. Samkvæmt fréttum um uppskeruhátíð 2025 — meira en 30 þúsund mu, 631,4 tonn, um 270 milljónir júana, meira en 500 tebú.

**5. Framleiðslutækni:**

Engin samræmd tækni er við heitið: í Lianping er bæði framleitt grænt og rautt te. „Nanfang plus“ (2018) dregur fram hakka-tækni við brennt grænt te (客家炒青, *Kèjiā chǎoqīng*). Sýslan ætlar að kanna hvernig hópstaðlar „卷曲形长炒青绿茶“ (krullað brennt grænt te) og „客家中小[叶种](https://thetea.app/is/article/qiaomuguanmu)红茶产品标准“ (rautt te úr hakka-smá- og miðblaðaafbrigðum) eru notaðir í Lianping og með tímanum skrifa eigin staðla „连平（九连山）高山茶“. Ég hef ekki séð texta þessara staðla.

Almennt ferli brennds græns tes — ekki lýsing á þessu tei:

1.  **Forkulnun (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Festing í katli (炒青杀青, *chǎoqīng shāqīng*).**
3.  **Krulling (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Þurrkun með brennslu (炒干, *chǎogān*).**

**6. Skynræn Einkenni:**

Engin almenn lýsing er við heitið. Hér að neðan — lýsing á hálendiste frá Lianping úr „Nanfang plus“ (2018); greinin tilgreinir ekki hvaða flokki hún tilheyrir.

* **Útlit þurrs blaðs:** Engar lýsingar fundust í heimildum.
* **Ilmur þurrs blaðs:** Engar lýsingar fundust í heimildum.
* **Ilmur seyðis:** Mettuð náttúruleg blómailmur (自然花香浓郁), fullur og þrálátur (茶香饱满持久). Heimildin tilgreinir ekki hvort um er að ræða ilm þurrs blaðs eða seyðis.
* **Bragð:** Sætt, mjúkt og fullt (滋味甘香醇厚), með sætri eftirbragði og munnvatnsmyndun eftir sopa (回甘生津).
* **Litur seyðis:** Engar lýsingar fundust í heimildum.
* **Tebotn (soðið blað):** Engar lýsingar fundust í heimildum.

**7. Efnasamsetning:**

Engin eðlis- og efnafræðileg gögn eru í þeim heimildum sem fundust. Sýslan ætlar aðeins að bera saman samsetningu Lianping-tes við venjulegt grænt te til að finna „sérstök efni“.

**8. Gagnlegir Eiginleikar:**

Engin staðfest gögn eru um verkun einmitt þessa tes.

**9. Bruggun:**

Venja flokksins — stillingar fara eftir því hvaða te er í höndum.

* **Grænt:** 80–85 °C, 3 g á 150 ml, fyrsta brugg 40–60 sekúndur, glerglas eða gaiwan, tvær til þrjár endurhellingar.
* **Rautt:** 90–95 °C, 3 g á 150 ml, fyrsta brugg um eina mínútu, gaiwan eða postulínskanna, nokkrar hellingar með lengingu.

**10. Geymsla:**

Venja flokksins. Grænt te — í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar, neyta innan árs. Rautt — á þurrum dimmum stað við stofuhita, í þéttum umbúðum, fjarri lykt.

**11. Verð og Falsanir:**

Engin verðgögn eru í þeim heimildum sem fundust.

* **Hvernig á að forðast falsanir:**
    * Landfræðilegt merki „连平高山茶“ er ekki til ennþá: umsókn hefur ekki verið lögð fram.
    * Athuga að framleiðandi sé frá Lianping-sýslu í borgarhéraðinu Heyuan.
    * „高山茶“ án staðarheitis er almennt orð, ekki heiti þessa tes.

**12. Áhugaverðar Staðreyndir:**

* Samkvæmt „Heyuan wanbao“ (2024) nær stærsta blað gömlu runnanna í lundinni í Neiguan 25 cm að lengd.
* Heitið var valið með atkvæðagreiðslu tebænda og strax fært inn í sýsluárbók: sýslan benti sjálf á að skipulega heitið hafði verið nefnt í skjölum í skemur en þrjú ár og taldi það hindrun fyrir merkið.
* Fyrsta uppskeruhátíð vortes sýslunnar fór fram 3. apríl 2025 í tegarði þorpsins Dabu (大埠) í bænum Yuanshan.

**13. Samanburður við Önnur Te:**

* **Kanghe Cha ([康禾茶](https://thetea.app/is/article/kanghe-cha)):** Grænt te úr Dongyuan-sýslu í sama Heyuan-héraði, sögulega sent til hirðarinnar.
* **Shangguan Xian Hu Cha ([上莞仙湖茶](https://thetea.app/is/article/shangguan-xian-hu-cha)):** Grænt te úr Xianhu-fjallgarðinum í Heyuan-héraði, gert eftir gamalli tækni brennds græns tes.
* **Zijin Hong Cha ([紫金红茶](https://thetea.app/is/article/zijin-hongcha)):** Rautt te úr Zijin-sýslu í sama héraði.
* **Huidong Lü Cha ([惠东绿茶](https://thetea.app/is/article/huidong-lucha)):** Grænt te úr Huidong-sýslu í Huizhou-héraði, einnig í hakka-brennsluhefð.

**Að lokum:**

Lianping Gaoshan Cha — heiti sem sýslan er aðeins að safna saman: atkvæðagreiðsla tebænda, skráning í árbók, samþykki stjórna fyrir svæði yfir alla sýsluna og leit að peningum fyrir umsókn. Á bak við það stendur fjallate frá Lianping — grænt og rautt, aðallega úr staðbundnum hakka-stofni, með lund af gömlum trjám í Neiguan, — en staðall sem lýsti útliti þess er ekki enn til og „hálendis“ á umbúðum vísar til staðar, en ekki gæða.