---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/is/article/junlian-hongcha
lang: is
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**Junlian hongcha** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) er rautt te frá Junlian-sýslu (筠连县) í Yibin-borgarhéraði suður í Sichuan-héraði. Á síðari hluta 20. aldar var sýslan aðal framleiðslusvæði Sichuan-rauðtes, sem í verslun var þekkt sem „Chuanhong“ (川红, *Chuānhóng*). Aðalafbrigðið er staðbundið Zaobaijian (早[白尖](https://thetea.app/is/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). Nafnið er verndað með landbúnaðarlegri landfræðilegri merkingarheiti frá 2014 og viðurkenningu frá Ríkisstofnun hugverka (CNIPA) árið 2026.

**1. Flokkun og uppruni:**

* **Tegund:** Rautt te (红茶, *hóngchá*) — flokkurinn er nefndur í nafninu og staðfestur í reglugerð merkisins.
* **Flokkur:** Gongfu-rautt te (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) af Sichuan-línu Chuanhong; vara með landfræðilega merkingarheiti.
* **Uppruni:** Kína, Sichuan-hérað (四川, *Sìchuān*), Yibin-borgarhérað (宜宾, *Yíbīn*), Junlian-sýsla. Samkvæmt lýsingu sýslunnar er hún syðri jaðar Sichuan-lægðarinnar, norðurrætur Yunnan-Guizhou-hálendisins, þar sem Sichuan og Yunnan mætast.
* **Verndarsvæði — tvær skilgreiningar:**
    * Reglugerð landbúnaðarmerkis (2014): 18 bæir og sveitarfélög og 243 þorp í sýslunni, verndarsvæði 9200 ha, ársframleiðsla 5000 tonn.
    * Viðurkenning CNIPA (2026): núverandi stjórnsýslulegt yfirráðasvæði sýslunnar í heild. Slík afmörkun breytist með stjórnsýslulegri skiptingu en listinn frá 2014 tilgreinir bæina með nafni.
* **Landfræðileg hnit:** Samkvæmt reglugerð 2014 — 104°17′45″–104°47′20″ a. l., 27°50′37″–28°14′8″ n. br.

**2. Saga og menningarlegt mikilvægi:**

* **Saga:**
    * **Forn aldur tes.** Vefsíða sýslunnar rekur staðbundna teyrkju til Qin- og Han-ættarveldanna, fyrir meira en tvö þúsund árum; blaðagrein frá 2009 talar um „meira en þúsund ár“. Heimildir skýra ekki misræmið.
    * **1951–1957.** Samkvæmt blaðinu „Zhonghua hezuo shibao“ (2009) opnaði árið 1951 í sýslunni ein af sjö tilraunastöðvum fyrir tækni rauðtes í suðvestur Kína. Árið 1957 hóf sýsluverksmiðja frumvinnslu; hálfunnar vörur voru fullunnar í Yibin-teverksmiðjunni og sendar til Sovétríkjanna og Austur-Evrópu.
    * **Viðurnefni.** Undir lok 6. áratugarins var staðbundið gongfu-te, samkvæmt sama blaði, kallað „赛祁红“ — „ekki síðra en Qimen“.
    * **1959.** Þann 8. september, á Bailu-tímabili, voru tínd brum fyrir teið „金黄白露芽茶“ og það sent til Peking í tilefni tíu ára afmælis Alþýðulýðveldisins Kína.
    * **1985.** Blaðið nefnir miðjan 9. áratuginn sem hámark rauðtesframleiðslu sýslunnar. Sama ár, samkvæmt blaðinu, hlaut „[川红工夫](https://thetea.app/is/article/chuanhong-gong-fu)“ gullverðlaun á 24. heimssamkeppni gæðavara í Lissabon — verðlaun fyrir vörumerkið Chuanhong en ekki sérstaklega fyrir Junlian-te. Önnur grein í sama tölublaði og landbúnaðarstjórn Yibin nefna önnur verðlaun frá 1985 — gull á vörusýningu í Panama; misræmið er ekki skýrt.
    * **1988–1990.** Sýslan skipti nánast alfarið yfir í grænt te; undir lok 10. áratugarins var rautt te, samkvæmt blaðinu, nánast hætt að framleiða.
    * **2000–.** Arftaki sýsluverksmiðjunnar hóf aftur framleiðslu undir nafninu „筠连红“.
    * **2014.** Landbúnaðarleg landfræðileg merkingarheiti AGI01565; reglugerð — tilkynning landbúnaðarráðuneytisins nr. 2179 frá 18. nóvember 2014, samkvæmt endurbirtingu á upplýsingagátt.
    * **2026.** Viðurkenning samkvæmt tilkynningu CNIPA nr. 687.
* **Nafn:** „Junlian“ er nafn sýslunnar; „hongcha“ merkir rautt te.
* **Menningarlegt mikilvægi:** Junlian er kallað „fæðingarstaður Chuanhong“. Upplýsingagáttin tilgreinir fyrir nafnið einnig merki nr. 7948508 og vöruvernd samkvæmt tilkynningu 2011 nr. 177; þessi skjöl hef ég ekki séð.

**3. Grasafræðileg lýsing og hráefni:**

* **Afbrigði:** Reglugerð merkisins nefnir sem aðalafbrigði staðbundið „筠连早白尖“. Samkvæmt blaðinu frá 2009 er þetta staðbundið stofn, í fornöld — „黄芽茶“, „te af gulum brum“; árið 1985 viðurkenndi Sichuan það sem bætt afbrigði, síðar hlaut það ríkisstöðu. Landbúnaðarstjórn Yibin kallar það klónað afbrigði — heimildir eru ósamhljóða.
* **Einkenni afbrigðis:** Blaðið lýsir því með orðunum „snemmt, mjúkt, ferskt“: fyrir Qingming-hátíð eru brumin gulhvít.
* **Tínslustaðall:** Einn brum með einu til tveimur laufum; laufið heilt, jafnt, ferskt og hreint (reglugerð).
* **Tínslutími:** Reglugerðin setur ekki tímamörk; blaðið segir að fyrsta vorte sé tilbúið í byrjun apríl.

**4. Terroir og ræktunareinkenni:**

* **Svæði:** Wumeng-fjöll (乌蒙山, *Wūméngshān*) við syðri jaðar Sichuan-lægðarinnar; landslag lækkar frá suðri til norðurs.
* **Hæð:** Reglugerðin nefnir 368–1777 m fyrir svæðið, blaðið — 760–1200 m fyrir garðana. Nákvæm hæð garðanna kemur ekki fram í skjalinu.
* **Jarðvegur:** Gulur og purpura (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Reglugerðin telur svæðið til tesvæða með aukið selen en gefur engar tölur.
* **Loftslag:** Rakt heittemprað monsúnloftslag. Samkvæmt reglugerð: meðalárshiti 17,6 °C, úrkoma 1200,9 mm, frostlaust tímabil 344 dagar, meðalrakastig lofts 81 %.
* **Ræktunartækni:** Reglugerðin krefst gróðursetningar í tvöföldum röðum, hálmþekju í berandi görðum og handarillgresis án illgresiseyða í ungum görðum; framleiðsla fer eftir staðbundnum staðli DB511500/T/34-2011.

**5. Vinnslutækni:**

Texta staðbundna staðalsins hef ég ekki séð. Almenn lýsing á gongfu-rauðtei, en ekki lýsing á þessu tiltekna tei:

1.  **Visnun (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Veltun (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Oxun (发酵, *fājiào*):** Laufið dökknar í koparrautt.
4.  **Þurrkun í tveimur hitum:** fyrri (毛火, *máohuǒ*) og lokahitun (足火, *zúhuǒ*).

Um þetta te skrifar sýslan svo: laufið ferskt, oxun hófleg, fyrri þurrkun hröð og heit, kæling hröð og fullkomin, „að kjarna“, en lokahitun löng. Hraða lokahitun er talin mistök: að utan er laufið þurrt, að innan rakt. Við sterkan hita tengir sýslan „ríkan, kraftmikinn og ferskan“ eiginleika tesins. Samkvæmt blaðinu frá 2009 var við endurvakninguna tekin aftur upp náttúruleg visnun og innleidd oxun með hitastýringu.

**6. Líffæra- og skynræn einkenni:**

Lýsing samkvæmt reglugerð merkisins (2014):

* **Útlit þurrs laufs:** Þétt velt, svart með gljáa, jafnt (紧结乌润、匀整).
* **Ilmur þurrs laufs:** Sérstök lýsing er ekki í tiltækum heimildum.
* **Ilmur seyðis:** Sætur, þéttur, varanlegur (甜香浓郁、持久). Sýslan kallar hann appelsínu-karamellukenndan (橘糖香, *jútáng xiāng*).
* **Bragð:** Ferskt og mjúkt, með sætri eftirbragði (鲜醇回甘).
* **Litur seyðis:** Rauður, bjartur, tær, með gullnum jaðri (红亮清澈带金边).
* **Telauf (notað lauf):** Jafnrautt og bjart (红匀亮).

**7. Efnasamsetning:**

Reglugerð merkisins setur lágmörk fyrir fullunnið te:

| Vísir | Krafa |
| :--- | :--- |
| Te-pólýfenól | að minnsta kosti 9 % |
| Vatnsleysanleg útdráttarefni | að minnsta kosti 35 % |

Aðrar eðlis- og efnafræðilegar gögn eru ekki í tiltækum heimildum.

**8. Gagnlegir eiginleikar:**

Staðfest gögn um áhrif einmitt þessa tes eru ekki til.

**9. Bruggun:**

Framkvæmd flokksins.

* **Vatnshiti:** 90–95 °C.
* **Magn tes:** 3 g fyrir 150 ml.
* **Áhöld:** Gaiwan eða postulínskanna; í hvítum bolla sést gullinn jaðar.
* **Ferli:**
    1. Hita áhöldin.
    2. Hella vatni yfir teið.
    3. Fyrsta brugg — um eina mínútu.
    4. Hella seyðinu alveg af.
    5. Endurtaka, lengja bruggtímann smám saman.

**10. Geymsla:**

Framkvæmd flokksins. Á þurrum dimmum stað við stofuhita, í þéttum umbúðum, fjarri lykt.

**11. Verð og eftirlíkingar:**

Verðupplýsingar eru ekki í tiltækum heimildum.

* **Hvernig má forðast eftirlíkingar:**
    * Leita að merki landfræðilegrar merkingar: nafnið „筠连红茶“ ásamt almennu merki landbúnaðarlegrar merkingar.
    * Athuga að framleiðandinn sé frá Junlian-sýslu.
    * Laufið — þétt, svart með gljáa; seyðið — rautt, tært, með gullnum jaðri.

**12. Áhugaverðar staðreyndir:**

* Sýslan nefnir málshátt: „天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花“ — á meðan sonur himins hefur ekki smakkað „te af gulum brum“, þora jurtir ekki að blómstra. Samkvæmt sögnum var þetta te sent til hirðarinnar.
* Samkvæmt blaðinu frá 2009 stytti verksmiðjan visnun árið 1957 og tókst að framleiða útflutningsbrotið rautt te úr grófu laufi af sjöttu til sjöundu flokks — þvert á þá skoðun að sumar- og haustlauf gefi ekki gott te.
* Um miðjan 9. áratuginn framleiddi sama verksmiðja einnig dökkt pressað te kangzhuan ([康砖](https://thetea.app/is/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*).
* Í tveimur greinum í sama tölublaði blaðsins er orðunum „Junlian — fæðingarstaður Chuanhong“ eignað prófessor Lü, en nafnið er ritað á mismunandi hátt: 吕元福 og 吕允福.

**13. Samanburður við önnur rauð te:**

* **Chuanhong Gong Fu (川红工夫):** Sichuan-viðskiptamerki, sem Junlian var aðal framleiðslusvæði fyrir; Junlian hongcha er sýsluafurð með eigið svæði og reglugerð.
* **Qi Men Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/is/article/qimen-hongcha)):** Viðmiðið úr viðurnefninu „sai Qihong“.
* **Dian Hong Gongfu ([滇红工夫](https://thetea.app/is/article/dianhong-gongfu)):** Yunnan-gongfu úr stórlaufuðu hráefni.
* **Yibin Zao Cha ([宜宾早茶](https://thetea.app/is/article/yibin-zaocha)):** Snemmt grænt te úr sama Yibin-borgarhéraði.

**Að lokum:**

Junlian hongcha er rautt te úr sýslu sem í hálfa öld framleiddi hráefni fyrir Sichuan-útflutning undir sameiginlega nafninu Chuanhong, glataði næstum rauðteið á 10. áratugnum og endurheimti það á fyrsta áratug 21. aldar. Reglugerð merkisins lýsir því nákvæmlega: staðbundið afbrigði Zaobaijian, brum með einu til tveimur laufum, þétt svart lauf, sætur varanlegur ilmur og rautt tært seyði með gullnum jaðri. Saga þess er að mestu þekkt úr blaða- og sýslutextum.